La Chablisienne Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2022
40,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 20 anni.
Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.
La Chablisienne è composta da circa 300 produttori ed è una delle più grandi cantine cooperative della Francia.
Situata a Chablis, è stata avviata dai viticoltori locali all'inizio degli anni '20 per sostenersi durante quel periodo di normali difficoltà finanziarie.
Da allora si è espansa e ha anche acquistato Château Grenouilles.
Dal 1950, la cooperativa ha aderito alla filosofia di consentire ai viticoltori di controllare le modalità di produzione del vino.
L'Homme Mort è uno Chablis dal carattere maschile, prodotto dalle vigne Premier Cru Fourchaume più periferiche (di circa 25 anni) e coltivate sui tipici terreni chablisciani di argilla Kimmeridgiana, per i quali questa denominazione è conosciuta.
La fermentazione avviene in botti e tini, dopodiché il vino viene lasciato per 12 mesi sui lieviti per acquisire struttura e complessità.
Ci sono molti vini che si distinguono per la loro struttura e complessità.
Nel bicchiere, il colore è leggermente dorato, con un naso fragrante di agrumi, mela verde, pera e un bouquet di fiori bianchi con un lato minerale.
Il sapore è quello di una brezza fresca e ha un'acidità straordinaria.
Il finale è morbido ed elegante, come un vino che sa esattamente cosa sta facendo.
Se le piacciono le ostriche, questo è il suo vino.