Louis Jadot Cote de Beaune-Villages 2023
23,48 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.
Fondata nel 1859, la Maison Louis Jadot è una delle cantine più prestigiose della Borgogna.
I suoi vigneti coprono circa 270 ettari e l'azienda acquista anche uve da altri produttori.
La Maison Jadot possiede anche diverse tenute nel Mâconnais (Domaine Ferret e Château des Jacques) e una bottaia chiamata Cadus, che produce le proprie botti di rovere secondo la tradizione borgognona.
Il Côte de Beaune Villages è un assemblaggio di uve Pinot Nero provenienti da diverse parcelle nei villaggi di Chorey les Beaune, Ladoix Serrigny, Maranges e Santenay.
Dopo la raccolta manuale e la selezione delle uve, la macerazione dura 3-4 settimane.
La fermentazione avviene in tini e il vino finito invecchia per circa 1,5 anni in botti (per un terzo nuove).
Il risultato è un vino elegante, qualitativamente un compromesso tra vini regionali e Cru, e una bella espressione del carattere dei rossi di Borgogna.
Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso ciliegia chiaro e brillante.
Il suo profilo aromatico emana note fruttate di ciliegia e lampone, accompagnate da sentori di sottobosco e legno.
Al palato presenta una buona struttura, tannini fini e vellutati e una spiccata acidità.
È fruttato ed elegante, con un lungo finale che richiama note terrose.
È eccellente con il Coq au Vin e il petto d'anatra, o con formaggi duri di media stagionatura.