Champagne Devaux Stenope 2013
109,01 EUR
Descrizione
Cantina fino a 30 anni.
Non c'è bisogno di decantarlo.
Lo serva freddo.
Risalente al XIX secolo, la Maison Devaux è una delle tenute storiche e più rinomate della Côte des Bar in Champagne.
Per oltre un secolo, la cantina è stata un'azienda a conduzione familiare, fino a quando non è passata all'Union Auboise nel 1987.
Oggi, la tenuta si estende su circa 140 ettari di vigneti e produce una vasta gamma di iconici champagne millesimati e non.
Prodotto in edizione limitata da un blend di Pinot Noir e Chardonnay, Stenope è uno Champagne millesimato extra-brut, frutto della collaborazione con Michel Chapoutier, rinomato enologo della Valle del Rodano.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in botti di rovere da 300 litri provenienti dalla regione Champagne-Ardenne.
Nel bicchiere, Stenope rivela un colore intenso e brillante con toni gialli tendenti all'oro.
Il suo profilo aromatico è maturo e fragrante con note di agrumi, mela gialla e prugne mirabelle, sentori tostati e di pasticceria.
Al palato è vivace e teso, succoso e fresco, con un corpo medio e un'acidità marcata.
Il finale è lungo e ricorda un retrogusto amarognolo.
Da solo è un aperitivo elegante, ma si abbina bene anche a finger food di pesce, capesante e pollame.