Chateau de Saint Cosme Gigondas 2021
42,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 20 anni.
Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.
Château de Saint Cosme è una delle tenute storiche di Gigondas.
Di proprietà della famiglia Barruol dal 1490, è ora gestita da Louis Barruol, che nel 2010 ha convertito i vigneti all'agricoltura biodinamica.
La tenuta si estende su circa 15 ettari di vigneti, in un sito dove la viticoltura risale all'epoca romana.
Questo Gigondas intenso e corposo è un blend di Grenache, Syrah e Mourvèdre, con piccole aggiunte di Cinsault.
Le uve provengono da parcelle situate su terreni di calcare, marna e sabbia del Miocene.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni.
Il vino viene poi invecchiato per circa 2/3 in botti e 1/3 in cemento, prima di essere imbottigliato.
Nel bicchiere, il vino rivela un carattere fragrante e concentrato con un ampio bouquet di prugna, frutti di bosco, amarena e fragola secca, seguito da sentori di erbe aromatiche, liquirizia e cacao.
Al palato è profondo e concentrato, ricco e fruttato.
Ha un'acidità vivace, tannini decisi ma maturi e un finale lungo che ricorda note di pepe e frutta matura.
Lasciatelo in cantina per qualche anno o aprite una bottiglia e gustatelo con carni rosse alla griglia o agnello arrosto alle erbe.