Danieli Mountain Saperavi 2021
19,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.
Fondata da Olaf Malver e Eka Tchvritidze nel 2013, l'azienda vinicola Danieli è una piccola impresa a conduzione familiare situata nel villaggio di Argokhi, nella parte nord-orientale della regione vinicola di Kakheti, in Georgia.
L'azienda coltiva le sue vigne in modo biologico e applica un approccio moderno in stile europeo in cantina, pur onorando le antiche tradizioni e tecniche di vinificazione della Georgia.
Le uve Saperavi per questo vino provengono da alcuni dei vigneti più alti della tenuta, situati a 6-700 metri sul livello del mare.
Qui il microclima fresco e il particolare terroir con terreni alluvionali/sabbiosi favoriscono la produzione di vini con una marcata acidità e un forte carattere aromatico.
La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox.
Dopo 4 mesi di stabilizzazione a freddo, il vino viene imbottigliato con una filtrazione minima.
Il Saperavi di Montagna della cantina Danieli ha un colore rosso intenso e brillante.
Al naso, rivela un profilo aromatico ricco e fruttato, con note di frutti scuri, ciliegia e mirtillo.
Al palato, è pieno e vellutato, con una buona acidità e tannini morbidi e ben integrati.
Il finale è lungo e persistente.
Da provare con carne rossa alla griglia.