Golan Heights Yarden El Rom Cabernet Sauvignon 2021

Descrizione

Cantina fino a 20 anni.

Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata nella città di Katzrin, la Golan Heights Winery è stata fondata nel 1983 da un collettivo di otto kibbutzim e moshavim.

Oggi l'azienda produce alcuni dei vini più iconici (e premiati) del Paese.

Le uve di Cabernet Sauvignon provengono da vigneti situati sull'altopiano vulcanico delle Alture del Golan, una sottoregione della denominazione Galilea, considerata una delle aree più adatte alla viticoltura di alta qualità in Israele.

Qui l'altitudine, che va dai 400 ai 1.

200 metri, e i terreni ricchi di basalto vulcanico favoriscono le condizioni ideali per lo sviluppo e la maturazione del Cabernet Sauvignon, creando vini espressivi e longevi.

Dopo la vendemmia e la vinificazione, curate dall'enologo Victor Schoenfeld, il vino è stato affinato in botti di rovere francese (in parte nuove) per un anno e mezzo.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso granato intenso e concentrato, con riflessi violacei sul bordo.

Il profilo aromatico è ampio e maturo, con note fragranti di ciliegia, ribes nero e prugna, seguite da note terrose ed erbacee, cacao e tabacco.

Al palato è robusto e corposo, espressivo e fruttato, con una vibrante acidità che rinfresca il palato e bilancia il sapore complessivo.

I tannini sono solidi e ben integrati e il finale è lungo e delicatamente speziato.

Eccellente con l'agnello arrosto alla libanese e la costata di manzo.