Fasoli Gino Soave Pieve Vecchia 2021

Descrizione

Conservare in cantina fino a 5 anni.

Servire fresco.

Prodotto con uve Garganega al 100% coltivate su terreni calcarei e sabbiosi secondo pratiche agricole biologiche e biodinamiche, questo è un Soave fresco e secco che emana aromi edificanti di scorza di limone, delicati fiori di mandorlo e camomilla.

Il primo sorso rivela un'acidità brillante, un corpo medio e sapori concentrati di pesca bianca, agrumi e pasticceria che si soffermano a lungo sulla lingua.

Per creare questo bianco di carattere, l'azienda vinicola Fasoli Gino esegue tre passaggi nel vigneto al momento della vendemmia per assicurare che il vino finito sia perfettamente equilibrato.

Il primo passaggio seleziona le uve che sono fresche, il secondo seleziona le uve perfettamente mature e il terzo passaggio porta le uve che sono raccolte in ritardo e hanno un sacco di sapori intensi e livelli di zucchero più elevati.

Il vino viene poi fermentato in serbatoi di acciaio inox e maturato in grandi botti di legno per un massimo di 15 mesi con i lieviti morti.

Questo aiuta a mettere in evidenza il carattere di frutta fresca dell'uva, oltre a dare una consistenza ben arrotondata e cremosa.

Il risultato è un'espressione affascinante del vitigno autoctono Garganega che è perfetto servito insieme a crostacei, risotti cremosi ai frutti di mare o anche agli asparagi.