COS Maldafrica 2020
21,36 EUR
Descrizione
Conservare in cantina fino a 13 anni.
Non c'è bisogno di decantare prima di servire.
Fondata da tre amici nel 1980, la tenuta COS nel sud-est dell'Italia ha costruito una solida reputazione per la produzione di squisiti vini siciliani utilizzando tecniche che attingono ad antiche pratiche viticole.
Il trio dietro l'azienda, Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti, usa pratiche agricole biodinamiche per assicurare che le loro uve siano della più alta qualità possibile e cercano di creare vini che esprimano le caratteristiche uniche del terroir locale.
Il loro COS Maldafrica è una sontuosa miscela di Cabernet Sauvignon e Merlot che sono coltivati su terreni argillosi e calcarei.
Dopo la vendemmia il vino viene fatto fermentare con lieviti indigeni in grandi anfore di terracotta conosciute come "giare" che venivano usate nell'antichità per fare e invecchiare i vini.
Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere prima di essere pronto per l'imbottigliamento.
Il risultato è un'espressione incredibilmente pura e concentrata delle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot.
Al naso ci sono intensi aromi di ciliegie e bacche scure insieme a note di erbe secche e liquirizia.
Il primo sorso presenta un vino morbido e corposo con tannini maturi e una struttura generosa che sarebbe un partner ideale per piatti sostanziosi come stufati di manzo.