COS Nero Di Lupo 2023

Descrizione

In cantina per un massimo di 7 anni.

Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il Nero d'Avola è il vitigno più coltivato in Sicilia e l'Azienda Agricola COS è uno dei produttori più prestigiosi dell'isola.

Questo intenso rosso monovarietale è una deliziosa espressione del terroir locale e dell'impegno dell'azienda COS a produrre vini squisiti con uve coltivate biologicamente e tecniche di vinificazione tradizionali.

Dopo la vendemmia il vino viene fermentato con lieviti indigeni e poi maturato in vasche di cemento per preservare il carattere puro dell'uva Nero d'Avola.

Al naso ci sono incantevoli note di ribes rosso, prugne e anche accenni di cenere vulcanica e mineralità dai caratteristici terreni intorno a Vittoria nella Sicilia sud-orientale.

Il primo sorso rivela una vibrante acidità che fornisce equilibrio ai sapori di bacche rosse mature, chiodi di garofano e balsamico.

Liscio e ben arrotondato in bocca con tannini morbidi e un lungo finale, questo vino di carattere è un partner ideale per piatti italiani come una pizza al forno condita con mozzarella e pomodori o pasta fresca servita con una ricca salsa di pomodoro.

Si abbina bene anche a piatti tradizionali siciliani come la caponata di melanzane, la pasta alla Norma fatta con ricotta salata o la classica parmigiana di melanzane al forno.