Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2020
98,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 30 anni.
Si consiglia di decantarlo per un'ora.
Una prestigiosa azienda vinicola nelle Langhe Piemontesi, Paolo Scavino è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto.
Oggi l'azienda, guidata dai figli di Paolo insieme alle sue nipoti, si estende su circa 29 ettari di vigneti.
Qui vengono coltivate le varietà tipiche delle Langhe (Nebbiolo, Barbera e Dolcetto) insieme a vitigni internazionali come Chardonnay e Viognier.
Le uve Nebbiolo per questo elegante Barolo sono accuratamente selezionate dal Cru Monvigliero, situato nel comune di Verduno.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino finito matura in botti di rovere per 12 mesi, seguiti da 14 mesi in botti grandi, prima dell'imbottigliamento.
Il Barolo Monvigliero di Paolo Scavino è un rosso di carattere ed elegante, dal colore rubino chiaro con riflessi granati.
Al naso rivela un profilo aromatico complesso e stratificato, con note floreali di violetta e fiori secchi, aromi di confettura di frutti rossi e poi sentori speziati e tostati.
Al palato è potente ed equilibrato, con tannini decisi e una sottile vena acida ben bilanciata.
Il finale è lungo e ricorda note tostate e di caffè.
È un vino che richiede cibi sostanziosi e strutturati come carne rossa brasata o selvaggina.