Pio Cesare Barolo 2020
65,90 EUR
Descrizione
Cantina fino a 25 anni.
Si consiglia di decantarlo per un'ora.
Fondata nella seconda metà del XIX secolo, Pio Cesare è una prestigiosa azienda vinicola piemontese con circa 70 ettari di vigneti distribuiti sulle colline delle Langhe.
Il Barolo di Pio Cesare è un vino di grande eleganza e potenziale di invecchiamento, prodotto con uve Nebbiolo selezionate e raccolte da una serie di appezzamenti di proprietà distribuiti tra Monforte, Serralunga d'Alba, Barolo, Grinzane Cavour, La Morra, Novello e Castiglione Falletto.
La combinazione di diversi terreni argillosi, calcarei e marnosi garantisce la produzione di un vino armonioso, sfaccettato ed estremamente equilibrato.
Dopo una vinificazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce, il vino affina per tre anni in un mix di botti di rovere francese e di Slavonia di varie dimensioni.
Nel bicchiere, il vino rivela un profilo aromatico brillante e complesso con note di frutta rossa matura, intervallate da sentori di spezie, grafite e viola.
Con l'invecchiamento emergono i tipici aromi terziari di liquirizia e sottobosco.
Al palato è concentrato, profondo e pieno.
Ha un'acidità ben bilanciata e un finale persistente che ricorda il sottobosco.
La diversità dei suoi terroir e il parziale affinamento in barrique lo rendono accessibile, pur conservando il carattere più austero tipico del Nebbiolo.
Può invecchiare bene per un paio di decenni, ma può essere gustato anche adesso con fagiano arrosto o stufato di cervo.