Pio Cesare Barolo Ornato 2020

Descrizione

Cantina fino a 30 anni.

Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata ad Alba, la capitale delle Langhe piemontesi, la cantina Pio Cesare è stata fondata nel 1881 e rimane tuttora un'azienda a conduzione familiare.

La sua storia secolare e gli straordinari vini prodotti ne fanno una delle cantine più prestigiose e ricercate della zona.

I vigneti dell'azienda si estendono per circa 70 ettari, comprendendo appezzamenti e cru di Barolo e Barbaresco molto pregiati.

Le uve Nebbiolo provengono da un appezzamento situato nel cru Ornasco Barolo.

Dopo la tradizionale vinificazione in acciaio a temperatura controllata e una lunga maturazione sulle bucce, il vino finito riposa in un mix di botti grandi e piccole per 30 mesi.

Prodotto per la prima volta nel 1985 per valorizzare le eccezionali qualità di questo terroir, è diventato uno dei vini simbolo dell'azienda.

Al naso, il Barolo Ornasco rivela un profilo aromatico vario e complesso, con note iniziali di ciliegia e ribes, seguite da sentori di viola, spezie dolci, cacao e infine tocchi balsamici.

Al palato è concentrato, potente ed elegante.

Ha tannini decisi e un'acidità vivace.

Presenta una struttura robusta e un lungo finale con note di mentolo e legno.

Da provare con brasati di selvaggina e formaggi stagionati.