Birichino Saint Georges Old Vines Zinfandel 2021
34,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.
Fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke a Santa Cruz, in California, Birichino è una giovane cantina che utilizza tecniche tradizionali europee e si approvvigiona di uve provenienti da vigneti selezionati del XIX e dell'inizio del XX secolo.
Il nome deriva dalla parola italiana che significa "giocoso".
La filosofia dell'azienda si basa sulla ricerca della pura espressione dell'uva, con basse rese e interventi minimi per esaltare le qualità distintive dei loro terroir.
Le uve Zinfandel provengono da un vigneto di oltre 90 anni situato ai piedi delle montagne di Santa Cruz.
Qui le viti sono radicate in terreni argillosi e scistosi e godono delle dolci brezze oceaniche.
L'età delle viti, le basse rese e le favorevoli condizioni pedoclimatiche favoriscono la produzione di uno Zinfandel atipico, complesso e dalla straordinaria freschezza, capace di invecchiare bene.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura costante e il vino finito affina per nove mesi in botti neutre.
Il Saint Georges Old Vines Zinfandel ha un profilo aromatico seducente e fragrante, con note di prugna, mirtillo e fragola, seguite da sentori di spezie ed erbe aromatiche.
Al palato è rotondo e morbido, elegante ed equilibrato, con un finale lungo e persistente.
Da provare con il tacchino con salsa di mirtilli rossi.