De Toren Private Cellar Z 2019
35,08 EUR
Descrizione
Cantina fino a 15 anni.
Si consiglia di decantare per un'ora.
Fondata da Emil e Sonette Den Dulk nel 1994, De Toren Private Cellar è un'azienda vinicola boutique specializzata in vini in stile Bordeaux di fama mondiale.
I vigneti sono situati sulle colline di Polkadraai, con vista sulla pittoresca Stellenbosch, sulla False Bay a sud e sulla rinomata Table Mountain a ovest.
Il nome De Toren (che significa torre) deriva dall'olandese e si riferisce alla struttura della cantina che consente la vinificazione per gravità.
Il loro primo vino è stato un taglio bordolese con una predominanza di Cabernet Sauvignon, chiamato Fusion V e pubblicato nel 1999.
Questo potente vino sudafricano è prodotto da una miscela di varietà di uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Petit Verdot.
Le uve crescono nella regione costiera su terreni sabbiosi e granitici, dove le viti scavano le loro radici in profondità.
La fermentazione avviene poi in piccoli tini di legno a temperatura controllata.
Il vino viene poi invecchiato per 12 mesi in barrique di rovere.
È un vino potente e rotondo, con un colore cremisi denso e sfumature rosso granato sui bordi.
Al naso, il vino presenta aromi di gelso, prugna e mora, seguiti da note di cioccolato fondente, spezie e foglie di tè.
È un vino secco con un'eccellente consistenza e morbidezza.
I tannini sono densi ma vellutati e il finale è lungo con piacevoli note minerali.
È perfetto come accompagnamento a ricchi piatti vegetariani, con il Beef Bourguignon o la feta al forno.