"Du Rasole" Bianco Umbria IGT

Descrizione

Du Rasole nasce nel cuore dell'Umbria, precisamente a Montefalco.

Vigneti collinari, che si trovano a un'altitudine di 366 metri sul livello del mare.

Du Rasole, Umbria Bianco IGT, è un blend di Grechetto (85%) e Trebbiano Spoletino (15%), due vitigni simbolo dell'Umbria.

Il Grechetto, storicamente coltivato in questa regione, è conosciuto per la sua capacitì di produrre vini di grande struttura e persistenza, con note agrumate e floreali.

Il Trebbiano Spoletino, da parte sua, meno diffuso ma altrettanto pregiato, apporta al blend freschezza e un'aciditì vivace.

Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e inizio ottobre, in piccole cassette da 15 kg, per garantire che i grappoli arrivino in cantina in condizioni ottimali.

La raccolta selettiva permette di scegliere solo le uve migliori.

Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura seguita dalla fase di fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, preservando aromi freschi e fruttati.

In ultimo una breve fase di elevazione in contatto con le sue fecce fini e bâtonnage settimanali, dona al vino maggiore struttura e complessitì.

Giallo paglierino brillante, al naso il Du Rasole offre un bouquet elegante e complesso.

Note esotiche del frutto della passione e del limone candito, seguite da sentori di acacia e uva spina che arricchiscono il profilo olfattivo con una delicata dolcezza floreale.

In bocca è sapido e pieno, con una vibrante aciditì che lo rende fresco e vivace.

Vino giovane e fresco, questo bianco umbro è pensato per essere apprezzato entro pochi anni dalla vendemmia.

Perfetto con antipasti a base di pesce, crostacei e frutti di mare.

Da provare anche con un risotto ai frutti di mare o con un bel pesce al forno.