"Spasso" Piemonte Rosso Passito DOC 2021
15,75 EUR 11,80 EUR
Descrizione
Con "Spasso", Vite Colte si è lanciata (con successo) in un nuovo progetto enoico.
Si tratta di una Barbera in purezza, lasciata appassire sulla pianta in vigna fino a raggiungere la giusta concentrazione di zucchero.
Una tecnica difficile che presenta parecchie incognite, dato che i grappoli, nonostante l'appassimento, devono rimanere perfettamente sani per non rovinare il risultato finale.
La vinificazione, poi, avviene in acciaio, con lunghe macerazioni che proseguono per oltre due settimane a una temperatura di circa 25 gradi.
Segue la malolattica e un affinamento di almeno sei mesi in barrique.
Il risultato finale è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con un bouquet di profumi ampio ed elegante, con sentori di frutta rossa matura, confettura di prugne e ribes.
In bocca è intenso, con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente.