"Pepe" Negroamaro Terra d'Otranto DOC 2023
19,90 EUR 11,90 EUR
Descrizione
Il suo segreto‘ Il sole caldo del Salento.
E' grazie a lui, ai suoi caldi raggi, che i grappoli di uva Negroamaro riescono a giungere a piena maturazione.
E da essi nasce il Terra d'Otranto DOC Pepe, di Cantina Menhir.
La localitì è Minervino di Lecce, dove i terreni sono argillo-sabbiosi, con roccia calcarea.
Un habitat ideale per questo vitigno.
Vino caratterizzato da una personalitì decisa e un carattere mediterraneo inconfondibile, le uve provengono da vigneti con un'etì media di 10 anni, allevate a cordone speronato.
La vendemmia manuale inizia nella seconda settimana di settembre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione.
Segue una fermentazione con macerazione a temperatura controllata che favorisce la produzione dei profumi e dei sapori tipici del Negroamaro.
Il vino, inoltre, non viene sottoposto ad affinamento in legno, per preservarne la freschezza e la vitalitì.
Nel calice Pepe si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Al naso offre un bouquet ricco di frutti di bosco, come mora di rovo e amarena.
Poi note speziate di chiodi di garofano e pepe nero, completate da una fresca nota di menta.
In bocca, il vino è vigoroso e avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente.
Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, regge bene anche la selvaggina e i formaggi stagionati.
Da provare con una tagliata di manzo alle erbe o scaloppine alla pizzaiola.