Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
92,00 EUR 80,00 EUR
Descrizione
Un Blanc de Blancs, Grand Cru ed Extra Brut.
Lo propone Bruno Paillard ed è senza dubbio una vera eccellenza.
Eleganza e complessitì.
Stile inconfondibile della maison di Reims, nel cuore della Champagne.
Questa regione è famosa per il suo suolo unico, ricco di gesso e minerali che conferiscono una freschezza e una mineralitì inconfondibile ai vini.
Un terroir ideale per la coltivazione dello Chardonnay, da cui provengono Champagne di grande raffinatezza e longevitì.
L'indicazione “Grand Cru', poi, è un marchio di qualitì altissimo, riservato solo ai vigneti che si distinguono per posizione e caratteristiche.
Metodo di vinificazione antichissimo, quello adottato da Paillard è voluto per preservare la purezza e la delicatezza del vino.
La fermentazione avviene in bottiglia, ma in modo meno vigoroso rispetto agli champagne classici, permettendo di ottenere un'effervescenza estremamente fine e cremosa.
Questo Extra Brut rimane in contatto con i lieviti per 50 mesi, acquisendo complessitì e raffinatezza.
Successivamente, trascorre almeno altri otto mesi in bottiglia dopo la sboccatura per completare il suo processo evolutivo.
Il risultato è uno champagne di estrema delicatezza, dove la mineralitì del terroir è valorizzata da una texture cremosa e vivace.
In degustazione, questo Blanc de Blancs si presenta di un colore oro pallido, arricchito da riflessi verdi quasi argentei, e una spuma leggera.
Il perlage è molto fine, a testimonianza della lunga maturazione sui lieviti.
Al naso si apre con note iodate e salmastre, tipiche del territorio, accompagnate da sentori agrumati di limone verde e fiori bianchi.
Con il tempo e l'ossigenazione, emergono poi delicate sfumature di mandorla e pane tostato, che conferiscono profonditì e ricchezza.
In bocca è fresco e vivace, con un'esplosione di sapori che spaziano dagli agrumi ai frutti a bacca bianca, con una mineralitì sottile e ben integrata.
Il finale è ampio e crescente, e lascia una sensazione di freschezza e pienezza che invoglia a un nuovo sorso.
Ideale compagno di piatti delicati e raffinati, questo Champagne Extra Brut si presta, per esempio, a essere servito con sushi e sashimi.
Perfetto anche con crostacei come aragosta e granchio, i cui sapori dolci e marini si fondono bene con le note iodate dello champagne.