La Combe Pilate IGP Collines Rhodaniennes 2021

Descrizione

La Combe Pilate, prodotta da Maison M.

Chapoutier, è un vino appartenente alla IGP Collines Rhodaniennes, nella splendida Valle del Rodano.

Questa regione è celebre per la sua diversitì geologica che favoriscono la produzione di vini di alta qualitì.

Le Collines Rhodaniennes godono di un clima continentale moderato, con estati calde e secche e inverni miti, che permettono una maturazione lenta e costante delle uve, preservando così freschezza e aciditì.

100% Chasselas, un vitigno bianco meno conosciuto ma molto interessante.

Probabilmente originario della Svizzera nel tempo si è diffuso anche in alcune regioni della Francia.

Apprezzato per la sua capacitì di produrre vini freschi e aromatici, si distingue per le note di frutta e fiori che rispecchiano fedelmente il terroir da cui provengono.

In questo caso i grappoli interi vengono pressati per ottenere un mosto fior da avviare alla fermentazione.

L'affinamento sui lieviti, con rimescolamento delle fecce ogni due mesi, dura 8-9 mesi e aggiunge complessitì e corpo al vino, senza sovrastare i suoi aromi fruttati e floreali.

Colore oro pallido con delicate sfumature verdi, al naso il vino rivela un delicato bouquet di fiori bianchi con sottili sfumature citriche.

In bocca è fresco e "dissetante", con un buon equilibrio tra aciditì e sapiditì.

Le note di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela, si integrano perfettamente, regalando un bel finale sapido.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare.

Si abbina bene con branzino, capesante e risotto agli asparagi.