"Pompeii" Bianco Pompeiano IGT 2024

Descrizione

Un vino semplicemente unico nel suo genere, a partire dalla denominazione di origine, non propriamente comune.

Si tratta, infatti, di un Pompeiano Bianco IGT.

Pompeii di Bosco de' Medici è un vino che nasce dalla profonda simbiosi tra la terra vulcanica del Vesuvio e il vitigno autoctono Caprettone.

La zona di produzione si estende tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, con un'esposizione a sud-sud/est che garantisce un'eccellente esposizione tutto il ciclo vegetativo delle viti.

I terreni vulcanico-sabbiosi tipici di quest'area sono il risultato delle numerose eruzioni del Vesuvio che nel corso dei secoli hanno depositato strati di minerali ricchi di ferro, potassio, fosforo e silice.

Il Caprettone, autoctono della Campania, è un vitigno poco conosciuto ma dall'enorme potenziale.

In questo caso è coltivato a piede franco, grazie al suolo sabbioso che rappresenta una resistenza naturale alla fillossera.

Vendemmia manuale a fine settembre, dopo la raccolta le uve intere vengono sottoposte a una pressatura diretta, seguita da una macerazione pellicolare di 10 giorni.

Dopo la fermentazione, poi, l'affinamento del vino si protrae per circa 9 mesi in vasche di acciaio inox.

Alla vista Pompeii si presenta con affascinanti tonalitì dorate.

Al naso emergono intensi sentori di albicocca matura e fiori di ginestra, che si uniscono a una sottile nota minerale, tipica dei vini nati su suoli vulcanici.

In bocca, grazie alla macerazione, si scopre una texture rotonda e morbida che ben bilancia la sapiditì e la leggera ruvidezza minerale del vino.

Perfetto con formaggi freschi o di media stagionatura, si sposa bene anche con con piatti a base di pesce.

Un abbinamento interessante è quello con le zuppe tradizionali campane, come la zuppa di Ceci di Cicerale o i Fagioli di Controne.