"Kalkberg" Pinot Bianco Alto Adige DOC 2022

Descrizione

Alto Adige DOC Kalkberg proposto da Kellerei St.

Pauls è un Pinot Bianco in purezza.

Questo vino affascinante nasce ai piedi del Monte Macaion, dove le Dolomiti incontrano la valle, creando un paesaggio spettacolare e un terroir unico.

Le vigne che affondano le loro radici nei suoli calcarei e drenanti, inoltre, sono alimentate dai minerali della dolomia che conferiscono al vino complessitì e profonditì.

Da parte sua il Pinot Bianco è un vitigno che prospera in questo ambiente.

Le viti di Kellerei St.

Pauls, in particolare, hanno un'etì compresa tra i 32 e i 52 anni e sono situate a un'altitudine compresa tra i 460 e i 580 metri, dove beneficiano di un'esposizione ottimale e di una buona escursione termica tra il giorno e la notte.

Tutto questo favorisce una maturazione lenta e completa delle uve.

In cantina si procede con una lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio e grandi botti di rovere.

Questo processo permette di preservare e sviluppare al meglio gli aromi e i sapori delle uve.

L'invecchiamento sui lieviti fini per 12 mesi, poi, conferisce al vino una bella struttura, arricchendolo con complessitì aromatica e un finale minerale forte e persistente.

Kalkberg regala un bouquet aromatico ricco e variegato, con note di mela gialla, pera, pesca bianca e fresche erbe di montagna.

In bocca si rivela complesso e strutturato, con una texture vellutata e avvolgente.

Il finale è lungo e minerale, persistente e indimenticabile.

Vino estremamente versatile, è perfetto come aperitivo e si abbina magnificamente con antipasti e tartare, frutti di mare e perfino carni bianche.