"Zell" TrentoDoc Brut Nature

Descrizione

Solo il miglior Chardonnay proveniente dai vigneti in localitì Zell, frazione di Trento posta a 500 metri sul livello del mare, vengono destinate a base spumante per questo raffinato TrentoDOC Brut Nature.

Sono vigneti particolarmente scenografici, sistemati a giropoggio, con piante di un'etì media di 15 anni.

Siamo su un ampio terrazzo naturale, esposto a Sud, verso la valle dell'Adige.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, i vini base ottenuti riposano in cantina fino al mese di marzo, quando vengono assaggiati per dar vita alla cuve‘e destinata al tiraggio.

Zell Nature rimane sui lieviti per almeno 30/36 mesi, prima di procedere al remuage e al conseguente de‘gorgement.

Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino intenso, con spuma bianca abbondante e un perlage fine e persistente.

Al naso risulta deciso, con marcate note floreali e un elegante sentore di crosta di pane.

In bocca, invece, Zell Brut Nature evidenzia doti di equilibrio, mineralita‘ e struttura, pur senza perdere in finezza ed eleganza.

Ottimo a tutto pasto, sa accompagnare con piacevolezza sia piatti a base di pesce che di carne.