"Jour de Fruit" Monbazillac AOC 2022

Descrizione

Monazillac Jour de Fruit di Domaine L'Ancienne Cure nasce in un angolo pittoresco del Sud-Ovest della Francia, nella zona di Monbazillac.

E' un'area conosciuta per la produzione di vini dolci e aromatici.

Qui il paesaggio è un dipinto di colline, fiumi e boschi, e il suo microclima è il vero protagonista.

La magia avviene grazie alla combinazione della nebbia mattutina che si alza dal fiume Dordogna e del sole che la dissolve nel pomeriggio.

Questa alternanza crea le condizioni ideali per lo sviluppo della Botrytis Cinerea, nota anche come “muffa nobile'.

Questo prezioso fungo disidrata gli acini, concentrando zuccheri e aromi e dando vita a uve straordinariamente ricche.

È proprio da qui che nascono i vini dolci di Monbazillac.

Il Domaine L'Ancienne Cure interpreta al meglio questa tradizione, portando in bottiglia l'essenza di un territorio unico.

Un blend di due vitigni a bacca bianca, con la parte del leone, circa il 90%, affidata al Sémillon, un'uva che qui trova la sua massima espressione e che dona al vino struttura e note mielate.

Il restante 10% è Muscadelle che contribuisce con i suoi profumi floreali e il suo carattere vivace.

I grappoli, selezionati a mano solo quando sono perfettamente "botritizzati", vengono portati in cantina per essere lavorati con la massima cura.

Qui il mosto fermenta per circa 20 giorni, un tempo lungo che permette di estrarre e fissare al meglio tutti i profumi.

Colore dorato intenso e brillante, al naso il bouquet è un caleidoscopio di sensazioni.

Si riconoscono note di frutta candita, come la pesca bianca e il cedro, a cui si aggiungono sentori di miele e un tocco speziato di zafferano.

In bocca è ampio e grasso, con una densitì sorprendente.

L'equilibrio tra la dolcezza e una piacevole aciditì è perfetto, e il finale, lungo e persistente, lascia un'affascinante scia di spezie.