"Eutichiano" Rosso Colli di Luni DOC 2022

Descrizione

Colli di Luni DOC Rosso, Eutichiano è il frutto di una lavorazione di uve Sangiovese, Merlot e Ciliegiolo.

Lo propongono Cantine Federici, La Baia del Sole.

Un bel vino del territorio, caratterizzato da un "romantico" colore rosso rubino, particolarmente adatto - così dicono i suoi creatori - per il suo profumo intenso e fruttato e il sapore asciutto, ad accompagnare non solo carni ma anche piatti più elaborati di pesce.

Il suo nome fa riferimento a Eutichiano, "pontefice e santo" originario proprio di Luni.

Le uve provengono dai vigneti aziendali posti a Castelnuovo Magra e Sarzana, tra i 50 e i 150 metri di altitudine.

Piante con u n'etì media di 20 anni che vengono vendemmiate a metì settembre, con raccolta manuale in casse da 20 kg.

In cantina, poi, si procede a una attenta selezione dei grappoli da avviare alla fase di fermentazione a temperatura controllata che si protrae per circa 15-20 giorni.

Segue la malolattica, sempre in vasche di acciaio inox e una fase di affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso, al naso rivela un bel bouquet caratterizzato da frutta matura a bacca rossa e sentori speziati.

In bocca, invece, è gradevolmente secco, con un buona dotazione alcolica che lo rende morbido.

Buono l'equilibrio e piacevoli i tannini ben levigati.

Particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carni rosse, selvaggina in umido, pollame, arrosti e formaggi di media stagionatura.