"Teresa Manara" Chardonnay Salento IGP 2024
15,90 EUR 13,20 EUR
Descrizione
Le uve Chardonnay utilizzate da Cantele per produrre questo bianco strepitoso provengono da Guagnano.
Siamo in provincia di Lecce, dove i vigneti sono Già realizzati con concezione moderna e alta densitì di impianto.
Bianco che non teme il trascorrere del tempo, questo Teresa Manara Chardonnay nasce da uve raccolte a piena maturazione nella seconda metì di agosto.
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato per favorire la naturale chiarificazione.
La fermentazione alcolica prende il via in vasche di acciaio inox ma termina in barrique di rovere, dove poi il vino permane per almeno sei mesi in contatto con le sue fecce fini.
Ne deriva un bianco capace di riservare piacevoli stupori nel corso del tempo.
Un piccolo gioiello di cui gli appassionati collezionano le successive annate, in attesa dell'occasione giusta per stapparne una bottiglia.
Crostacei e molluschi.
Zuppe di pesce e piatti vegetariani.
Difficile, se non impossibile, mettere in difficoltì la mitica Teresa Manara.