"Ferzo" Pecorino Superiore Abruzzo DOC 2024
13,00 EUR 10,50 EUR
Descrizione
La linea Ferzo rappresenta un omaggio all'Abruzzo da parte di una delle sue più illustri istituzoni.
La cantina Citra, infatti, ha scelto con cura i territori vitivinicoli più vocati della regione, selezionando ovunque i vigneti migliori per valorizzare al massimo i tanti buoni vitigni tipici, tra cui il Pecorino, dal profilo aromatico unico e intenso.
Grazie alla contemporanea vicinanza al mare Adriatico e all'Appennino, l'Abruzzo gode di caratteristiche geografiche ideali per la viticoltura.
Le colline di Chieti, in particolare, dove sono situati i vigneti, godono di un microclima perfetto per la coltivazione del Pecorino.
Qui le brezze marine mitigano le temperature estive, mentre le correnti fresche delle montagne mantengono il clima asciutto e favorevole a una maturazione equilibrata dei grappoli.
Nonostante sia una varietà antica, il Pecorino vive oggi un nuovo prestigio grazie alle sue buone capacitì di adattamento e alla crescente attenzione dei viticoltori locali, che ne apprezzano la freschezza e la struttura.
Una volta giunte in cantina, le uve vengono dapprima sottoposte a una soffice pressatura.
Il mosto ottenuto viene sottoposto a crio-macerazione, per estrarre aromi intensi senza alterare la freschezza del vino.
Segue la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, che permette al mosto limpido di sviluppare in pieno i profumi caratteristici del Pecorino, preservando le sue note floreali e fruttate.
Nel bicchiere, Ferzo si presenta di un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli.
Al naso, il bouquet è complesso, con richiami di fiori bianchi, delicate note di acacia e sentori erbacei di salvia.
Seguono profumi di frutta tropicale, come ananas, che donano un tocco esotico e invitante.
In bocca si distingue per la sua struttura, supportata da una piacevole mineralitì e una lunga persistenza che esaltano la freschezza del vino.
Questo Pecorino è perfetto per accompagnare la cucina marinara, soprattutto con crostacei e crudi di pesce.
Si presta bene, però, anche ad accompagnare carni bianche e piatti a base di verdure.