"Angimbè" Bianco Sicilia IGT 2024
13,90 EUR 11,90 EUR
Descrizione
Angimbè è un blend di Insolia per il 70% e Chardonnay per la parte restante.
L'Insolia, autoctono siciliano, conferisce al vino profumi di frutta bianca e agrumi, oltre a una buona aciditì.
Lo Chardonnay, dal canto suo, apporta struttura, complessitì aromatica e note di frutta esotica.
Angimbè si presenta di un colore giallo paglierino intenso.
Al naso rivela un bouquet intenso, con note di mela golden, pesca a polpa bianca, agrumi e delicate note vegetali.
In bocca è pieno, strutturato e di grande equilibrio, caratterizzato da una freschezza che ne delinea il corpo fino a una chiusura di buona persistenza.
I vigneti da cui nasce si trovano a 700 metri sul livello del mare, in una zona collinare caratterizzata da terreni di origine argillosa.
E' proprio questa altitudine a conferire al vino la sua particolare freschezza e la bella mineralitì.
La vinificazione di Angimbè è un processo meticoloso che inizia con la vendemmia manuale delle uve.
Lo Chardonnay ad agosto e l'Insolia a settembre.
Dopo una macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene decantato, sempre a freddo.
La fermentazione avviene in acciaio, dove poi matura, in contatto con le sue fecce fini, per 4 mesi.
Pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando la sua freschezza e i suoi profumi sono al massimo dell'espressione, Angimbè è perfetto come aperitivo o per accompagnare un menù di pesce.