"Lehmont" Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2021

Descrizione

Lehmont, Pinot Nero Riserva di Kellerei St.

Pauls, prende il nome dal termine tedesco "lehm", che significa terriccio, e "mont", ovvero monte.

Questi termini richiamano i suoli morenici, con una struttura mista di limo e sabbia, dove affondano le radici i vigneti di Pinot Nero aziendali.

Siamo a un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, con un'esposizione sud-orientale che garantisce una perfetta insolazione e una ventilazione costante.

I venti di montagna, in particolare, contribuiscono al particolare microclima, con fresche notti che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve, esaltando la complessitì aromatica del vino.

Le vigne hanno un'etì compresa tra i 29 e i 37 anni e vengono vendemmiate manualmente.

In cantina si procede quindi con una iniziale macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione in vasche d'acciaio.

Questo consente di preservare gli aromi delicati e fruttati del Pinot Nero.

Successivamente, il vino viene trasferito in tonneaux e barrique, dove matura lentamente per circa 15 mesi.

Questo lungo affinamento in legno dona al vino una struttura complessa e una profonditì aromatica, arricchendo il profilo gustativo con note speziate e una tannicità ben integrata.

Colore rosso rubino brillante, al naso rivela un aroma complesso e affascinante, con note di piccoli frutti di bosco rossi e scuri, amarena, prugna e arancia rossa, accompagnate da sentori di erbe di prato essiccate e chiodi di garofano.

In bocca, il vino rivela una buona struttura, con tannini delicati che avvolgono il palato e un finale deciso e persistente.

L'equilibrio tra frutta, spezie e mineralitì crea un'esperienza di degustazione indimenticabile.

Vino versatile, si abbina bene a piatti di carne e formaggi.

Accompagna agnello da latte e sella di cervo, formaggi stagionati e piccanti a pasta dura.