Champagne Gonet-Medeville "Tradition" Premier Cru Brut

Descrizione

Elegante sintesi tra la tradizione champenoise e l'innovazione della Maison, questo Champagne Brut Tradition Premier Cru di Gonet-Médeville, proviene da vigneti di Bisseuil, nel cuore della Champagne.

Un terroir unico, reso speciale dal suolo gessoso che conferisce freschezza e fine mineralitì al vino.

Il gesso, tipico della regione della Champagne, gioca un ruolo essenziale nel caratterizzare il profilo aromatico delle uve, favorendo maturazione uniforme e aciditì vivace.

Caratteristica quest'ultima che poi si ritrova chiaramente nel calice.

Nello specifico questo vino nasce da un blend del 70% di Chardonnay, che dona freschezza e note floreali, 25% di Pinot Nero, che aggiunge struttura e intensitì aromatica, e un 5% di Pinot Meunier, che conferisce rotonditì e morbidezza.

Vendemmia rigorosamente manuale, in campo è attuata una attenta selezione delle uve migliori.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione divisa tra vasche di acciaio termoregolate (90%) e barrique usate (10%).

Questo permette di preservare la freschezza del frutto, aggiungendo un tocco di complessitì.

Il vino matura poi per 30 mesi in bottiglia sui lieviti, sviluppando eleganza e profonditì aromatica.

Dopo il dégorgement, infine, viene lasciato riposare in cantina per almeno altri 4 mesi prima della commercializzazione.

Colore giallo paglierino, brillante e invitante, al naso questo Brut Tradition sprigiona sottili note di frutta gialla e agrumi, con sentori di banana matura e aromi delicati di lieviti e crosta di pane.

In bocca è fresco e cremoso, con una perfetta armonia tra aciditì e rotonditì.

La persistenza è lunga, caratterizzata da una mineralitì sottile e piacevole.

Perfetto come aperitivo, questo Champagne si sposa bene con piatti di pesce, come carpacci, sushi e sashimi.

Ottimo con formaggi freschi o primi piatti leggeri.