"Iancura" Bianco Terre Siciliane IGT 2024

Descrizione

Si chiama Iancura ed è un IGP Terre Siciliane, proposto qui dalla cantina Hauner, una delle più celebri realtì dell'isola di Salina.

Siamo nel cuore della Sicilia più bella e incontaminata.

Qui, a partire dagli anni 60, Carlo Hauner è una personalitì di spicco nella viticoltura isolana, tra i più noti interpreti del vitigno Malvasia delle Lipari, presente in questo caso in una percentuale del 90%, vinificata secca, e completata da un 10% di Inzolia.

Vendemmia, rigorosamente manuale, a fine agosto, le uve vengono protette dal caldo estremo dell'isola e conferite nel giro di poche ore in cantina.

Qui vengono pigiate e il mosto viene immediatamente fatto sgrondare.

Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio Inox, questo bel bianco siciliano affina in bottiglia per un periodo di circa 3 mesi prima di andare in commercio.

Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, al naso rivela note fruttate di pesca, note iodate e minerali, poi vegetali di sedano e salvia.

E ancora frutta, con kiwi e melone, oltre a cenni balsamici sul finale.

In bocca è finemente acido, con note dolciastre mielose e brevi accenni salmastri di olive in salamoia.

Il finale è fluido e caramelloso, sempre delicatamente salino e fruttato.

Vino decisamente versatile, si accompagna bene a primi piatti di pasta saporiti, per esempio conditi con le sarde, ma anche con semplici (e gustose) bruschette di terra e mare, formaggi freschi e perfino pesce crudo.