"Oro d'Isee" Vermentino Colli di Luni DOC 2024

Descrizione

Punta di diamante della cantina di casa Federici, questo Oro d'Isée - il cui nome deriva da un trisavolo che si chiamava “Iseo' - è frutto di una lavorazione dei migliori grappoli di Vermentino.

Quelli più “dorati'.

Da questi frutti meravigliosi deriva una piccola partita di vino da conservare e bere solo nelle ricorrenze di festa più importanti.

Le uve provengono unicamente due vigneti di proprietì che vengono vinificati separatamente dagli altri.

Siamo sempre tra Luni e Castelnuovo Magra, tra i 100 e i 200 metri di altitudine.

Viti di 25 anni, con rese molto basse, vendemmiate a mano a metì settembre.

Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una lenta macerazione in pressa a temperatura controllata per almeno 24 ore.

Segue la pressatura soffice sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore che viene avviato a fermentazione.

Segue una sosta di 90 giorni sulle fecce fini e una fase di affinamento in acciaio.

Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso rivela intriganti note floreali che lasciano spazio a un'intensa mela golden.

In bocca, invece, si rivela ricco, maturo ed equilibrato.

Ideale come aperitivo, si accosta benissimo a piatti elaborati di pesce, carni bianche e verdure.