Orvieto DOC 2023

Descrizione

Con il suo "iconico" logo dell'istrice in bella evidenza, questa bottiglia non passa certo inosservata.

Stiamo parlando dell'Orvieto DOC di Sergio Mottura, vero e proprio simbolo dell'azienda laziale.

I vigneti aziendali si trovano nel comune di Civitella d'Agliano, uno dei cinque comuni del Lazio inclusi nella DOC Orvieto.

Questa zona, la più meridionale dell'area di produzione, è collocata tra le colline vulcaniche dei monti Vulsini e la valle del fiume Tevere, che rappresenta il confine naturale con l'Umbria.

I vitigni alla base di questo Orvieto DOC sono il Procanico e il Grechetto, entrambe varietà autoctone che affondano le radici in questa terra da secoli.

Il Procanico offre freschezza e note fruttate, mentre il Grechetto aggiunge complessitì e una leggera nota di amarezza che bilancia bene il profilo aromatico del vino.

La raccolta è manuale e selezionata e avviene in due fasi: il Grechetto nella prima metì di settembre e il Procanico nella prima metì di ottobre.

Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto, lasciato a riposo a bassa temperatura, viene sottoposto a sfecciatura.

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox, sempre a bassa temperatura, ed è seguita da un periodo di maturazione sui lieviti che dura diversi mesi.

Solo a quel punto si procede con l'imbottigliamento.

Nel calice l'Orvieto DOC di Mottura si presenta limpido.

Al naso sprigiona delicati aromi di mela verde e pera, arricchiti da una fresca nota agrumata di limone.

In bocca è leggero, con una bella freschezza che lo rende estremamente piacevole da bere.

Il finale è morbido e persistente, con un retrogusto fruttato che lascia un'impressione molto piacevole.

Proprio grazie alla sua freschezza, si abbina bene a piatti di pesce, crostacei e insalate fresche.

Ideale anche con antipasti leggeri o formaggi freschi.