Bourgogne Pinot Noir 2023

Descrizione

Bourgogne AOC Pinot Noir, questo rosso targato Mark Haisma nasce tra Gevrey-Chambertin e Brochon.

Ci troviamo nella cosiddetta Côte de Nuits, famosa per essere terra natale di alcuni dei Pinot Noir più pregiati del mondo.

Il terroir borgognone è caratterizzato da un clima semi-continentale, con estati calde e inverni freddi, ideali per la viticoltura.

I terreni di questa zona sono prevalentemente argillosi e calcarei, con una presenza significativa di marne e fossili.

Questi elementi conferiscono ai vini una struttura minerale e una complessitì unica, rendendo ogni sorso una vera espressione del territorio.

La vendemmia è effettuata interamente a mano, permettendo una selezione accurata delle uve.

Una parte dei grappoli viene quindi vinificata intera.

Una tecnica che contribuisce a preservare la freschezza del frutto di partenza.

La fermentazione avviene principalmente in vasche di cemento, utilizzando tecniche di estrazione molto delicate per estrarre solo i composti più nobili dagli acini.

L'invecchiamento, infine, si svolge in piccole botti di rovere francese, con un uso ben ponderato di legni nuovi, solitamente nell'ordine del 10-20%, per aggiungere complessitì senza sovrastare il carattere fruttato del vino.

Il Pinot Noir di Mark Haisma incarna magnificamente i classici descrittori del vitigno.

Al naso profumi intensi di frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, con sfumature di spezie dolci e un delicato sentore di vaniglia.

In bocca, invece, risulta succoso e polposo, con una freschezza vibrante che invita a un altro sorso.

I tannini sono fini e ben integrati, conferendo al vino una struttura elegante e una lunga persistenza.

Questo Pinot Noir si abbina perfettamente con antipasti e secondi piatti leggeri.

Ideale con il pollame, le carni bianche, e i pesci grassi come il salmone.

Servito leggermente rinfrescato, si rivela un aperitivo tanto insolito quanto piacevole.