Alta Langa DOCG "Cuvèe 36 mesi" Pas Dosé 2018

Descrizione

L'Alta Langa DOCG 36 mesi Pas Dosé di Fratelli Gancia è il risultato di una combinazione perfetta tra un territorio unico, le Langhe, vitigni di altissima qualitì, Pinot Nero e Chardonnay, e una tradizione produttiva che affonda le sue radici nel 1850.

Ma procediamo con ordine.

Questo Pas Dosé nasce da Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per la parte restante.

Questi due vitigni borgognoni trovano nelle colline dell'Alta Langa il loro habitat ideale.

Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una spremitura soffice tramite la pressa Marmonnier, un metodo tradizionale che preserva l'integritì delle bucce e dei profumi.

Quindi solo il mosto fiore viene avviato a vinificazione, parte in barrique e parte in acciaio.

L'affinamento sui lieviti si protrae per non meno di 36 mesi, conferendo al vino eleganza e complessitì.

Colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.

I profumi ricordano la frutta fresca, il lievito e la crosta di pane, con un tocco di mineralitì tipico del territorio.

In bocca è fresco e secco, con una spiccata aciditì che lo rende particolarmente equilibrato e piacevole da bere.

Buono Già oggi, questo spumante ha un'ottima capacitì di invecchiamento.

Con il tempo svilupperì note più complesse e raffinate.

Perfetto per accompagnare antipasti di mare, pesce crudo, risotti delicati e formaggi stagionati, ma si presta anche come vino da meditazione, da degustare in occasioni speciali.