"Ripa delle More" Rosso Toscana IGT 2022

Descrizione

Ripa delle More, Toscana IGT, è uno dei prodotti del Castello Vicchiomaggio di Greve in Chianti.

Nasce da un uvaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificato in piccole vasche in acciaio Inox per garantire il massimo contatto delle bucce con il mosto.

Dopo la fermentazione e la svinatura, il vino va incontro alla cosiddetta fermentazione malolattica e a un periodo di affinamento di circa due anni in barrique di rovere francese nuove, provenienti da due diverse tonnellerie.

Quindi, dopo l'imbottigliamento, resta per altri 7 mesi in cantina prima della commercializzazione.

Nato come vino innovativo, fuori dagli schemi e dai disciplinari, Ripa delle More è un rosso, dal gusto moderno, che non dimentica le sue radici territoriali toscane.

Il colore è rosso rubino impenetrabile.

Al naso rivela profumi esuberanti, principalmente balsamici e fruttati, che ricordano menta, ribes nero e mirtillo, ma evolve anche con accenni di cioccolato fondente, vaniglia e ginepro.

In bocca denota pienezza e grande classe.

I tannini sono ben levigati e si fondono con il gusto fruttato.

Il finale è lungo, con piacevoli note speziate.

Si sposa bene con piatti di carne elaborati come stracotti, brasati e stufati.