"Vanotu" Barbaresco DOCG 2020

Descrizione

Il Barbaresco DOCG Vanotu, di Pelissero, nasce con uve provenienti da un vigneto situato nella Cascina Vanotu, situata nell'incrocio tra i comuni di Treiso, Barbaresco e Neive, una zona certamente vocata per la produzione di grandi vini.

Ci troviamo a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare.

Il terreno, di medio impasto con una ricca componente calcarea, conferisce al vino un carattere unico e particolare.

In cantina, fermentazione a temperatura controllata e follature meccaniche automatiche temporizzate e programmate permettono di esaltare al meglio le caratteristiche varietali del Nebbiolo, preservando la sua freschezza e la sua fragranza.

L'affinamento avviene in barrique per circa due anni e successivamente in bottiglia per almeno altri nove mesi, conferendo al vino complessitì, concentrazione e tannini morbidi ed avvolgenti.

Vanotu si presenta di un colore rosso rubino intenso e ampio.

Al naso, note fruttate di lampone e ciliegia ben armonizzate con richiami al legno e alla vaniglia.

Poi sentori di rosa, salvia, menta, timo e camomilla, che rappresentano il vero "marchio di fabbrica" di questo terreno.

In bocca, il vino si distingue per la sua struttura vellutata e avvolgente, con tannini dolci e persistenti.

La grande struttura del Nebbiolo e il giusto rapporto acido-tannico promettono un lungo invecchiamento.

E' il compagno ideale per antipasti di carne, primi piatti saporiti, secondi di carne rossa e selvaggina.

Si sposa inoltre a meraviglia con formaggi stagionati e tartufo.