"Gaiun" Martinenga Barbaresco DOCG 2018
95,00 EUR 89,90 EUR
Descrizione
Il Barbaresco DOCG Gaiun della cantina Marchesi di Grésy è un vino che rappresenta l'eccellenza piemontese, frutto di una sapiente selezione delle uve, di una vinificazione accurata e di un affinamento paziente.
Il vigneto Gaiun gode di una posizione privilegiata con un'esposizione a Sud e vigne che vanno dai 230 ai 290 metri sul livello del mare.
Un mix perfetto che dona alle uve Nebbiolo un carattere unico, mineralitì e complessitì al vino finito.
La vendemmia avviene manualmente, diraspando e pigiando delicatamente i grappoli per preservare al meglio gli aromi.
Vinificazione tradizionale, la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata.
La macerazione viene effettuata in due fasi: otto-dieci giorni a cappello emerso e venti-trenta giorni a cappello sommerso.
La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, conferendo al vino morbidezza e armonia.
Segue un affinamento di ventotto mesi in barrique di rovere francese e un riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel bicchiere, si rimane affascinati dal suo colore rosso granato intenso e brillante.
Al naso, un quadro olfattivo complesso ed elegante: note di prugna, fiori appassiti, corteccia, rabarbaro, liquirizia e toni minerali.
In bocca, il vino conquista con la sua struttura, armonia e freschezza.
I tannini, ben integrati, donano eleganza e longevitì, mentre la persistenza fruttata regala un finale lungo e appagante.
Il Barbaresco DOCG Gaiun è un vino da meditazione ma può anche essere proposto in abbinamento a piatti di selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati a pasta dura.
Un abbinamento insolito ma intrigante è con il cioccolato fondente, che esalta le note aromatiche del vino e crea un contrasto di sapori irresistibile.