"Pietrabianca" Castel del Monte DOC BIO 2024

Descrizione

La DOC Castel del Monte è una delle più prestigiose della Puglia che si estende per circa 1.

500 ettari, tra le province di Bari, Barletta-Andria-Trani e Foggia.

Qui il territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e da terreni argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini una particolare struttura e mineralitì.

Qui Tormaresca produce Pietrabianca, bianco da uve Chardonnay (90%) e Fiano (10%), coltivate in regime biologico nella Tenuta Bocca di Lupo, nel comune di Minervino Murge, in provincia di Bari.

Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano e vinificate in acciaio a temperatura controllata.

Il Fiano, invece, viene fermentato separatamente, sempre in acciaio, per esaltarne le note di freschezza e aciditì.

Al termine della trasformazione le due parti vengono assemblate e a quel punto segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della definitiva messa in commercio.

Pietrabianca si presenta di un colore giallo brillante con riflessi verdolini.

Al naso stupisce con le sue note tropicali, di ananas e litchi, unite a sentori di fiori d'arancio e pesco.

Completano il complesso bouquet sensazioni fresche e agrumate e richiami di nocciola e vaniglia.

In bocca è vibrante, dotato di una buona freschezza e grande struttura.

Il fine è piacevolmente sapido.

Buono oggi, questo bianco ha un discreto potenziale di invecchiamento.

Bianco versatile, si abbina bene a una vasta gamma di piatti.

Perfetto con antipasti di pesce, carni bianche e piatti di mare.