8WINES IT: Codici Sconto e Offerte

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per 1 ora. Fondata inizialmente a Montelupo Albese dall'enologo Beppe Viola nel 1991, la cantina Ca' Viola è oggi ospitata in una splendida villa del XVIII secolo situata a Dogliani, in provincia di Cuneo. L'azienda, che oggi si estende su 14 ettari di vigneti, distribuiti tra Montelupo e Novello, produce vini tipici delle Langhe di alta qualità - Dolcetto, Barbera e Barolo - con una filosofia basata su pochi interventi in vigna e in cantina. I vigneti situati a Montelupo sono caratterizzati da piante di oltre 40 anni di età, piantate su pendii di un terreno simile a quello di Serralunga. Il vigneto Novello, invece, dove si coltivano le uve Nebbiolo, si trova ad un'altitudine di 470 metri nel piccolo cru di Sottocastello. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il vino riposa per 24 mesi in botti grandi. Il Barolo Caviot della cantina Ca Viola ha un colore rosso rubino e riflessi granati. Al naso, il vino rivela un profilo aromatico intenso e ampio, con note floreali di viola e rosa, tipiche del Nebbiolo, aromi di frutti rossi del sottobosco e leggere note balsamiche sul finale. Al palato, è ben strutturato con tannini vellutati e buon equilibrio. Il finale è lungo e persistente. Perfetto con arrosti e stufati di selvaggina.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondata nel 1991 da Beppe Caviola, la cantina Ca Viola si trova a Dogliani, in Piemonte. Il primo vino prodotto fu un Dolcetto, con uve provenienti da un vigneto in affitto. Da allora, dopo il successo di questo vino, l'azienda si è espansa a circa 12 ettari di vigneti situati vicino a Montelupo Albese. Le uve Nebbiolo provengono da diversi vigneti della tenuta, situati a un'altitudine di circa 450 metri sul livello del mare su terreni sabbiosi e limosi poco profondi. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con il 10-20% di grappoli interi. Il vino finito affina poi per 8-10 mesi in botti grandi. Il suo nome deriva dai Conti Rangone di Montelupo, dove si trova la maggior parte dei vigneti dell'azienda Ca' Viola. Il Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo è un vino elegante ed energico che, nel bicchiere, rivela un colore rubino intenso con riflessi granati. Il suo profilo aromatico è fragrante e complesso, con note di piccoli frutti rossi, viola, e sentori di sottobosco e terra umida. Al palato è robusto e austero, teso e fresco, con tannini morbidi e ben integrati e un lungo finale che evoca note fruttate. È eccellente con brasati di manzo e primi piatti conditi con sughi di selvaggina.

Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.Domaine Eden è stato acquistato da Mount Eden Vineyards nel 2007. Inizialmente piantato con selezioni clonali di Mount Eden Chardonnay e Cabernet Sauvignon, questa tenuta in cima alla montagna ora include anche selezioni clonali di Pinot Noir da Digione e dalla California. Qui la viticoltura è affrontata con gli stessi rigorosi standard di sostenibilità di Mount Eden e con basse rese. Nonostante la vicinanza a Mount Eden, il suolo del Domaine Eden è diverso dallo scisto francescano della tenuta. I vini che ne risultano esprimono un buon carico di frutta varietale con ampi sapori e meno mineralità.Le uve Pinot Noir sono coltivate su un pendio esposto a nord a 480 metri e raccolte tra la fine di agosto e la metà di settembre. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni. Il vino viene affinato in rovere francese per 12 mesi e successivamente imbottigliato senza chiarificazione o filtrazione.Domaine Eden Pinot Noir è un vino potente con colore rosso intenso. Il naso profuma di legno di sandalo, terra umida, violette e lamponi rossi. Al palato, porta strati di frutti rossi con acidità brillante e tannini delicati. La complessità complessiva e la generosità sono seducenti. Questo vino ha il potenziale di invecchiamento tipico del Pinot Noir ed è il compagno perfetto per qualsiasi preparazione a base di funghi o carne di maiale.

In cantina per un massimo di 10 anni. Decantare 2 ore prima di servire. Ogni bottiglia di Machete è un po' diversa dall'altra grazie all'audace collaborazione di Orin Swift con la fotografa d'avanguardia Caitlin Mitchell. In totale ci sono dodici etichette, ognuna con un'immagine mozzafiato che cattura un aspetto distinto della personalità di questo vino eccentrico. Il nome insolito, Machete, è stato scelto dall'enologo David Swift Phinney per riflettere la sua ambizione di creare una miscela di Petite Sirah californiana innovativa. Composto prevalentemente da Petite Sirah insieme a modeste quantità di Syrah e Grenache, tutti provenienti da vigneti di prima qualità, il vino è invecchiato in rovere francese per 10 mesi per rivelare un carattere varietale che è allo stesso tempo robusto ed elegante.Come inchiostro viola nel bicchiere, questa seducente miscela rossa emana aromi di torta foresta nera, frutti di bosco e prugne scure che si evolvono nel bicchiere in note di fumo, mentolo ed erbe secche. Il primo sorso rivela un vino corposo con tannini decisi e un carattere speziato di frutta matura completato da distinti sapori di terra e un finale molto lungo. La miscela di David è facilmente una delle migliori miscele di Petite Sirah prodotte oggi in California grazie alla sua profonda conoscenza istintiva delle capacità vinicole dello stato. Da quando ha fondato la sua azienda nel 1998 con solo due tonnellate di Zinfandel, David ha accumulato oltre 20 anni di esperienza lavorando nei vigneti della Napa Valley e ha costruito una reputazione di alto profilo con vini di culto come The Prisoner. Non contento di fare solo vino in California, in questi giorni si concentra a spingere i confini della viticoltura in tutto il mondo tra cui il Languedoc, Argentina e Corsica.

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Considerata una delle cantine più prestigiose della Valpolicella, Romano Dal Forno gestisce una tenuta di 25 ettari in Val d'Illasi, a nord-ovest di Verona. Quest'area, caratterizzata dalla presenza di terreni calcarei e da un clima mitigato dalle brezze provenienti dal vicino Lago di Garda, è particolarmente adatta alla coltivazione di vitigni rossi autoctoni (Corvina, Rondinella e Molinara). L'azienda vinicola è stata fondata negli anni '80 e oggi è gestita dai figli di Romano. Amarone Monte Lodoletta è un classico blend di vitigni locali Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta. Le uve vengono selezionate manualmente e, dopo la vendemmia, vengono lasciate appassire nel fruttaio per 4 mesi per favorire la concentrazione di zuccheri e aromi. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 60 mesi in barrique. Questo gli conferisce grande eleganza e armonia. Il vino rivela un colore rosso rubino con toni scuri. Il suo profilo aromatico è espressivo e complesso, con note eleganti di ciliegie, prugne e altri frutti rossi maturi, note di cacao e spezie dolci e alcune sfumature di liquirizia. Al palato, è rotondo e morbido, intenso e caldo. Ha tannini setosi e grande intensità gustativa. Il finale è lungo e caldo e richiama delicate note speziate. È il vino ideale per stufati e brasati di carne rossa, con la selvaggina o con i formaggi stagionati.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Fondata alla fine degli anni '90, nel cuore della regione vinicola argentina di Mendoza, Achaval Ferrer è rinomata per i suoi vini di alta qualità prodotti con una filosofia di intervento minimo nel vigneto. Nella cantina, lo stile architettonico moderno riflette l'impegno verso la modernità e l'innovazione. Quimera di Achaval Ferrer è un blend di Malbec della zona di Luján de Cuyo, Cabernet Sauvignon di Tunuyán e Junín, Merlot e Cabernet Franc della Valle di Uco e piccole aggiunte di Petit Verdot. La varietà di vitigni e terroir garantisce la produzione di un vino complesso, elegante e strutturato. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare separatamente. Il vino finito e assemblato riposa poi per 13 mesi in barrique nuove di rovere francese. Il suo nome ha un doppio significato. Si riferisce alla ricerca dell'impossibile, intesa come ricerca del vino perfetto, ma anche alla chimera della mitologia greca che rappresenta una bestia composta da vari animali, un po' come il blend di questo vino. Nel bicchiere, il vino rivela un profilo aromatico fruttato con note di prugna e mirtillo, sentori minerali e terrosi. Al palato, è ricco e generoso, concentrato con tannini vellutati e una buona struttura. Il finale è lungo e succoso. Da provare con il pulled pork o una succulenta bistecca.

Cassa di degustazione di Langhe Nebbiolo

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Oxer Wines è l'azienda vinicola di Oxer Bastegieta che, dopo aver lavorato per anni nell'azienda di famiglia a Kortezubi producendo Txakoli, si è trasferita a Rioja e ha fondato la propria attività a Laguardia. Prodotto in quantità limitate, Kalamity è un vino rosso ottenuto da un blend di Tempranillo, Garnacha, Viura e Garnacha Blanca, provenienti da due vigneti situati tra i 580 e i 600 metri di altitudine, uno nella Rioja Alta, piantato nel 1903, su un terreno argilloso ricco di ferro, e l'altro nella Rioja Alavesa, con viti centenarie, piantate su un terreno argilloso-calcareo. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate separatamente con lieviti indigeni e invecchiate per 12 mesi in botti di rovere francese prima dell'assemblaggio. Il nome e l'etichetta del vino sono ispirati a Shakespeare. Il vino ha un colore rosso rubino brillante e un profilo aromatico complesso e fragrante, con note di frutti di bosco maturi e aromi floreali, seguiti da sentori erbacei e speziati. Al palato, è elegante, giovane e vivace, ma ben equilibrato. Ha una forte vena minerale e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e richiama note fruttate. È pronto per essere bevuto ora, abbinato a carne di maiale o agnello arrosto, ma può anche rimanere in cantina per un po' di tempo ed evolvere meravigliosamente.

Da bere subito o da conservare fino a 13 anni. Decantare 2 ore prima di servire. La famiglia Antinori produce vino in Toscana da oltre 26 generazioni, da quando Giovanni di Piero Antinori divenne membro della Corporazione Fiorentina dei Vignaioli nel 1385. Oggi producono vini straordinari in diverse tenute in tutta la Toscana, così come nelle migliori regioni vinicole in California, Cile, Ungheria e Malta. La Tenuta Guado al Tasso è la loro proprietà che occupa un sito privilegiato nella prestigiosa DOC Bolgheri sulla costa toscana. La vicinanza dei vigneti al mare qui significa che godono di un clima mite con brezze rinfrescanti durante i caldi mesi estivi e i terreni alluvionali ben drenanti assicurano che le viti debbano scavare in profondità per accedere alle fonti d'acqua. Le viti Antinori sono anche piantate ai piedi dell'Anfiteatro di Bolgheri, una magnifica pianura circondata da colline, che crea un microclima unico che favorisce una maturazione lenta e lo sviluppo di un profilo di sapore intenso e complesso nelle uve. Questo regale Super Tuscan ha costantemente ricevuto recensioni entusiastiche dai migliori critici di vino come Robert Parker, James Suckling e Antonio Galloni. Realizzato con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola quantità di Petit Verdot, il vino viene invecchiato in piccole botti di rovere per un anno fino alla fase di assemblaggio dopo la quale il vino trascorre altri sei mesi in botte. Questo crea un rosso ricco e corposo con sapori e aromi intensi di tabacco, chicchi di caffè, bacche scure mature e cioccolato amaro.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato in Umbria, non lontano da Orvieto, il Castello Della Sala è un antico castello medievale costruito nel 1350 e acquistato dalla famiglia Antinori nel 1940, dopo anni di abbandono, per ristrutturarlo e riportarlo alla magnificenza del passato. Nei 170 ettari di vigneti che circondano il castello, la produzione è concentrata sui vitigni bianchi, ad eccezione del Pinot Nero. La storica cantina cinquecentesca situata nei sotterranei della roccaforte è stata ridisegnata in chiave moderna per garantire la produzione di vini di eccellente qualità e freschezza. Bramito Della Sala è prodotto solo con uve Chardonnay provenienti dai terreni adiacenti al castello, caratterizzati da un terreno ricco di sedimenti fossili e argilloso, che conferisce eleganza e mineralità al vino. Dopo la vendemmia manuale e la breve macerazione sulle bucce, una parte del mosto viene fatta fermentare in legno e il resto in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino si presenta con un bel colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso, questo Chardonnay rivela una fresca fragranza di frutti tropicali, ananas e agrumi, seguita da leggere note di vaniglia. Al palato è complesso e ben strutturato, elegante e minerale, con delicate note di frutta accompagnate da un'ottima freschezza. Da provare con pesce bianco e ricette vegetariane.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. L'azienda vinicola Marchese Antinori è una delle più rinomate in Italia e all'estero, con una lunga storia e una tradizione vinicola di circa 600 anni. Oltre alle varie tenute in Toscana e in Umbria, la Marchesi Antinori ha iniziato a produrre spumanti nella regione della Franciacorta nel 1999. La Cuvée Royale di Marchesi Antinori è prodotta con uve selezionate di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti dalla Tenuta Montenisa, situata intorno alla frazione di Calino, nel cuore della Franciacorta. Qui, i vigneti che circondano la villa della famiglia Maggi beneficiano del microclima creato dal vicino Lago d'Iseo. La prima fermentazione avviene in acciaio inox. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico e il vino rimane sui lieviti per tre anni. Il risultato è un vino armonioso, espressivo ed estremamente elegante. Nel bicchiere si presenta con un colore paglierino chiaro impreziosito da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è delicato e fragrante, con note fruttate e floreali fresche seguite da sentori di crosta di pane e lievito, grazie al lungo affinamento sui lieviti. Al palato è setoso e vivace, con un'acidità ben integrata e un finale lungo, delicato e rinfrescante. È un ottimo aperitivo da solo o con antipasti di pesce o vegetariani.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire. “I Campi di Morjot” è un elegante Borgogna bianco, prodotto al 100% con Chardonnay. Si apre con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e mineralità gessosa. Proviene da una posizione eccellente nella regione di Chassagne-Montrachet, in grado di competere con alcuni dei migliori Premier Cru in termini di qualità. Château de la Charrière è di proprietà di Yves Girardin, membro della stimata famiglia di viticoltori con una storia di 13 generazioni. La famiglia ha acquisito lo Château negli anni '60 e Yves è subentrato nel 2003 e ha iniziato a costruire una nuova cantina, acquistando anche vigneti a Pommard e Chassagne-Montrachet, espandendo le sue proprietà a 21,5 ettari in tutto. Questo Chardonnay è concentrato e potente in bocca, con un'eccellente struttura acida e note di rovere. Bilancia i sapori di mineralità gessosa con frutti bianchi zuccherini, noci tostate e un lungo finale salino. È straordinariamente corposo, perfetto per chi ama gli Chardonnay burrosi di alta classe. Prima dell'imbottigliamento, ha trascorso fino a 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese. Consideri l'abbinamento con pollo arrosto, formaggio piccante o pesce bianco.

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare. La famiglia Goutorbe coltiva la vite dalla fine del XIX secolo, ma i suoi vini iniziarono a essere commercializzati solo all'inizio del XX secolo, grazie a Victor Goutorbe. L'azienda fu poi sviluppata da André Goutorbe, che negli anni '80 creò l'attuale marchio. Oggi la tenuta è gestita da David, figlio di André e quinta generazione della famiglia, che porta avanti la tradizione della cantina con grande rispetto e passione. Lo Champagne Andre Goutorbe Brut Tradition è un assemblaggio di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay in parti uguali, con l'aggiunta di circa il 30% di vino di riserva. Le uve provengono dai terreni marnoso-calcarei tipici della Valle della Marna. Dopo la vinificazione in acciaio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino affina sui suoi lieviti per 2-3 anni. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino con riflessi dorati, esaltato da un'effervescenza vivace ed elegante. Al naso è fresco e fragrante con note di frutta a nocciolo, mela Red Delicious, pompelmo e buccia di melograno, note floreali e di mandorla su uno sfondo gessoso. Al palato è morbido, fresco e minerale, con una consistenza cremosa e una piacevole concentrazione di frutta. Ha un'acidità agrumata e leggere note di piccoli frutti rossi che si prolungano in un finale lungo e persistente. È eccellente come aperitivo, ma si abbina magnificamente a frutti di mare, pesce bianco e sushi. Da provare con il risotto alle capesante.

Cantina fino a 20 anni. La decantazione è facoltativa, fino a un'ora prima di servire. L'azienda vinicola Henschke è una forza viticola nel sud dell'Australia da oltre 150 anni. Fondata originariamente da Johann Christian, il primo membro della famiglia a compiere il viaggio da Brandeburgo nel 1841, la famiglia sta ora entrando nella sesta generazione di viticoltori. I coniugi Stephen e Prue sono alla guida dell'azienda, seguiti dai loro tre figli, anch'essi profondamente coinvolti nell'attività. Tenendo conto delle generazioni future, la famiglia Henschke ha ricevuto riconoscimenti per l'eccellenza ambientale e il suo approccio alla sostenibilità. I frutti provengono da vigneti situati in tutta la Barossa Range, tutti coltivati con metodi biologici e biodinamici. Al naso di questo vino rosso intenso emergono note di frutti di bosco, neri, rossi e blu, insieme a sentori floreali di violetta. Sono sostenute da note sapide e speziate di cedro, salvia e pepe nero. Si tratta di un blend composto prevalentemente da Shiraz/Syrah, con elementi di Grenache, Mataro e Viognier, perfetto per chi desidera un gusto distintivo della Barossa. Il nome rende omaggio a Henry Evans, che piantò i primi sette acri di vigneti di Keyneton nel 1853. Il palato è rotondo e perfettamente succoso, con sapori di mirtillo, fragola e prugna matura, sostenuti da tannini strutturati. Da abbinare a una succosa bistecca, all'agnello arrosto o ai cuori di carciofo.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondata nel 1885 da Felipe Rutini con il nome originario di Bodega La Rural, Rutini Wines è oggi una delle più rinomate aziende vinicole argentine, con oltre quattrocento ettari di vigneti distribuiti nella Valle dell'Uco, ai piedi delle Ande. Qui le viti beneficiano dell'altitudine, della luce solare intensa e della diversità microclimatica unica che favorisce una viticoltura di alta qualità. Le uve Chardonnay provengono da un vigneto situato nella sottoregione di Gualtallary, a circa 1.185 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene per metà in botti di rovere francese e per l'altra metà in serbatoi di acciaio inox. Il vino finito affina poi per 9 mesi in rovere francese (20% nuovo). Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato brillante con leggeri riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è ampio ed esotico, con note di frutta tropicale come mango e ananas, banana, frutta a nocciolo e sentori di vaniglia e miele. Al palato è ricco e generoso, morbido e ben strutturato. Presenta un'acidità frizzante, ben bilanciata da un carattere fruttato e succoso. È fresco e armonioso, con un finale lungo, fruttato e setoso. Per quanto riguarda gli abbinamenti, è un vero e proprio tuttofare: si sposa bene con pesce, frutti di mare, frittate di verdure, paella, maiale alla griglia e pollo arrosto.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Torres è una rinomata cantina spagnola a conduzione familiare. Le operazioni di vinificazione della famiglia Torres risalgono al 1557, ma la cantina è stata fondata da Miguel Torres Vendrell nel 1870. Da allora, l'azienda è stata tramandata di padre in figlio e dal 2012 è guidata da Miguel Torres Maczassek. Salmos è un blend di uve Cariñena e Garnacha provenienti da vigneti a bassa resa situati nel villaggio di Porrera, nella regione vinicola del Priorat, piantati su ripidi pendii con terreni di ardesia. Qui il clima è caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni che favoriscono una lenta maturazione delle uve e lo sviluppo di aromi ricchi e di un'acidità vivace. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino affina per circa 15 mesi in rovere francese. Il vino, prodotto per la prima volta nel 1996, è un omaggio ai monaci che nel 1095 piantarono i primi vigneti in questa regione. Al naso, il vino rivela un profilo aromatico ampio e intenso con note di frutta rossa matura (soprattutto ciliegia e lampone) e prugne secche, seguite da sentori di marzapane e vaniglia. Al palato è concentrato e rotondo, con tannini vellutati e un carattere elegante e generoso. Ha un corpo medio e un finale lungo che evoca note tostate. Da provare con la selvaggina.

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un'ora prima di servire. Riserva Ducale Oro è un prestigioso blend rosso, composto per l'80% da Sangiovese e per il 20% da Merlot, Cabernet Sauvignon e altre uve armoniche. Al naso presenta profumi di amarena e prugna matura, con una piacevole speziatura e note di fondo di fumo di tabacco, pepe e chiodi di garofano. Si tratta di un bellissimo bordeaux vivace nel bicchiere - un vino perfetto per un'occasione speciale o un pasto raffinato. La famiglia Ruffino ha una lunga storia nella regione del Chianti, che risale al 1877. L'azienda fu fondata da Ilario e Leopoldo Ruffino, due cugini che erano viticoltori naturali - vinsero la loro prima medaglia d'oro all'Esposizione dei Vini di Milano, solo 4 anni dopo la fondazione dell'azienda. La reputazione di Ruffino non è diminuita nel corso degli anni e l'attenzione dell'azienda alla qualità e ai dettagli è evidente in questa bottiglia. Si tratta di un vino corposo, con una bocca elegante e tannini finemente granulosi. I profumi del naso continuano al palato - si possono scoprire note di prugna succosa, chiodo di garofano e sapida foglia di tabacco, con un sottofondo di spezie da forno. Ha trascorso 36 mesi di invecchiamento in tutto, 12 mesi ciascuno in botti di rovere di Slavonia, cemento e barrique di rovere più piccole. La Riserva Ducale Oro è il gold standard del Chianti Classico, degno di essere abbinato a salse di pomodoro, formaggi pregiati o selvaggina arrosto.

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Modus è uno straordinario blend rosso, composto per il 50% da Sangiovese, per il 25% da Cabernet Sauvignon e per il 25% da Merlot, raccolti da vigneti sulle colline che dominano Firenze. Ha un colore rubino scuro con note di viola e aromi romantici di cassis, erbe, tabacco e balsamico. È stato prodotto per la prima volta nel 1997, come prima incursione di Ruffino nello stile Super Tuscan. Ruffino è una delle case vinicole più antiche della Toscana, con una storia che risale al 1877. Fu fondata da due cugini, Ilario e Leopoldo Ruffino. Iniziarono come volevano continuare, vincendo la loro prima medaglia d'oro all'Esposizione dei Vini di Milano nel 1881. Oggi, Ruffino è ancora una delle cantine più rinomate della regione e fornisce al mondo una gamma di vini toscani straordinari e di lunga durata. Modus è morbido ed elegante sulla lingua, con una struttura impressionante e tannini vellutati e integrati. Ha trascorso 12 mesi di invecchiamento in barrique di rovere, conferendo un sottile contorno legnoso all'esperienza. Tuttavia, il palato è dominato da intense note di mora, ribes nero e fragola, con un sottofondo di cannella, vaniglia e fumo di tabacco. I sentori di spezie da forno permangono per un po' dopo ogni sorso. Modus è ideale da abbinare a parmigiano, selvaggina arrosto o lasagne.

Conservare in cantina fino a 10 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Dalla linea californiana di tastemaking Prisoner arriva questo Cabernet Sauvignon ridefinito. Porta l'etichetta iconica ispirata al disegno di Francisco Goya Le Petit Prisonier - parte di una serie intesa a protestare visivamente contro la guerra d'indipendenza spagnola. La Prisoner Wine Company usa questa immagine per marcare la sua posizione " in solidarietà con la lotta contro il razzismo, l'incarcerazione di massa e l'oppressione sistematica delle comunità nere."Rimanendo fedele ad uno stile fondatore che ha cercato di incorporare varietà meno rappresentate dalla California, questo vino presenta una miscela di piccole porzioni di Merlot, Syrah, Malbec, Petit Syrah e Charbono. È invecchiato in una combinazione di botti di rovere francese e americano di cui il 50% è nuovo. Al naso c'è amarena, prugna matura e vaniglia. La sua struttura lussureggiante porta note di mora e ciliegia, cacao e spezie. Questo vino può essere tenuto per circa 10 anni, ma con tannini medi rotondi e acidità media può essere goduto a partire da ora.

In cantina fino a 6 anni. Servire fresco.Il villaggio di Marsannay nella Côte de Nuits è tradizionalmente conosciuto per i suoi eccellenti vini rosati, ma negli ultimi anni i produttori locali si sono guadagnati una reputazione per i loro fantastici rossi e bianchi. La famiglia Audoin produce vino qui da cinque generazioni, anche se ha iniziato a imbottigliare e vendere i propri vini solo negli anni '70 grazie a Charles Audoin. Charles ha fatto crescere la proprietà da 2,5 ettari di vigne a 14 ettari prima di passare la vinificazione a suo figlio, Cyril.Questo elegante bianco da singolo vigneto offre un eccezionale rapporto qualità-prezzo con il cru Champ Salomon che dovrebbe raggiungere lo status di Premier Cru nei prossimi anni. Il terreno di proprietà della famiglia Audoin fu piantato dal nonno di Cyril nel 1945 e produce tipicamente uno Chardonnay ricco ma equilibrato che risponde molto bene al rovere.Note sorprendenti di agrumi pungenti, pasticceria e frutta a nocciolo matura saltano immediatamente fuori dal bicchiere seguite da sfumature di spezie, vaniglia e frutta tropicale. Al palato c'è un corpo medio generoso, una struttura ben arrotondata e sapori di frutta muscolosi insieme a una vena brillante di acidità e una sottile mineralità sul finale. Conservare in cantina ancora per qualche anno o servire ora insieme a pollo arrosto, bistecche di salmone alla griglia o piatti sostanziosi come la parmigiana di melanzane o la moussaka.

In cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Negli anni '70 Charles Audoin prese la coraggiosa decisione di smettere di vendere l'uva ai commercianti locali e iniziare a produrre vini con il proprio nome. Nel corso dei decenni successivi ha fatto crescere la tenuta di famiglia da un modesto 2,5 ettari a 14 ettari distribuiti su alcuni dei migliori appezzamenti nei tre villaggi che compongono la denominazione Marsannay. Charles ha recentemente consegnato la gestione del domaine alla quinta generazione, suo figlio Cyril, che ha portato una nuova passione giovanile a questa cantina boutique a conduzione familiare che è stata chiamata un "Marsannay punto di riferimento" da Wine Advocate. I vigneti della famiglia sono tutti lavorati biologicamente senza certificazione e i vini sono imbottigliati senza filtraggio o filtrazione per mostrare la bellezza naturale delle uve. Questo affascinante rosso di Borgogna prende il nome dalla nonna di Cyril ed è realizzato con i migliori frutti di Pinot Noir di ogni annata. Elegante e sofisticato al naso con un sacco di frutta rossa matura e sentori terrosi di erbe secche e sottobosco, questo rosso è un grande vino da tenere in cantina per qualche anno in più o in coppia con un classico coq au vin in una serata invernale.

Da conservare in cantina fino a 25 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Secoli dopo, Veuve Clicquot porta avanti l'eredità della "Grande Dame dello Champagne", Madame Clicquot, attraverso i suoi inconfondibili spumanti. Il nome Clicquot produce e spedisce Champagne a livello internazionale dal 1772, quando Philippe Clicquot fece la sua prima spedizione a Venezia. La proprietà contemporanea di Veuve Clicquot possiede uno dei migliori vigneti della Champagne, 390 ettari in tutto, in gran parte situati su colline in pendenza che garantiscono la massima illuminazione solare. Lo Champagne non è Champagne se non è coltivato qui. Le caratteristiche naturali della regione, i terreni gessosi e le temperature fresche contribuiscono al gusto iconico e lussuoso del vino. La Grande Dame Brut è ricco di note floreali e vanigliate, al naso emergono caprifoglio e fiori di vite, seguiti dal fruttato di pera e pesca mature. Questo Champagne è composto per il 10% da Chardonnay e per il 90% da Pinot Nero, un'uva notoriamente delicata che porta qualcosa di diverso ogni anno. In bocca è più complesso, albicocca e mela sono guidate da una mineralità profonda e croccante. La sensazione di setosità e morbidezza in bocca è seguita da un finale lungo, che lascia la bocca aperta e profondamente soddisfatta. Si abbina bene a cibi decadenti come il vino, come bistecche e carni arrosto o stagionate.

In cantina per un massimo di 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.La famiglia Audoin produce vino a Marsannay da cinque generazioni, ma il moderno domaine è stato creato dal visionario Charles Audoin negli anni '70 che ha preso la decisione coraggiosa di iniziare a imbottigliare e vendere vini con il nome della famiglia. Charles ha anche ampliato le proprietà di famiglia da 2,5 ettari a 14 ettari prima di consegnare il domaine al suo giovane figlio Cyril. Oggi la proprietà è considerata come un " punto di riferimento di Marsannay" da Wine Advocate e offre un incredibile rapporto qualità-prezzo rispetto ai vicini più costosi della denominazione. Tra gli appezzamenti di punta della famiglia c'è quello di Les Favieres, che è ampiamente previsto per ottenere lo status di Premier Cru nel prossimo futuro. Come per tutti i vigneti della famiglia, le uve sono coltivate biologicamente e i vini sono imbottigliati senza filtraggio o filtrazione. Il loro Les Favieres è costantemente classificato come uno dei migliori rossi del domaine grazie al terroir che favorisce vini ben strutturati che possono invecchiare per periodi molto lunghi.Bacche intense e prugne dominano al naso, sottolineate da note più profonde di terra di bosco, fumo di legna e spezie dall'invecchiamento in rovere. Al palato ci sono più strati di frutta ricca insieme a tannini fermi e un lungo finale condito con foglie di tabacco e note terrose. Conservare in cantina per un po' più a lungo o godere ora accanto a ricchi piatti di anatra o stufati sostanziosi.

Da conservare in cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Il domaine della famiglia Audoin è considerato "punto di riferimento della Marsannay" da Wine Advocate grazie alla visione di Charles Audoin, che ha iniziato a imbottigliare e vendere i vini con il suo nome negli anni Settanta. Charles ha fatto crescere la modesta proprietà di 2,5 ettari della famiglia fino a 14 ettari, tutti coltivati con metodi biologici, che comprendono molti dei migliori cru di Marsannay. Oggi la proprietà è gestita dal figlio Cyril, che è la quinta generazione della famiglia a coltivare uva qui. Champ Salomon ha un significato speciale per la famiglia, poiché è stato piantato nel 1945 dal nonno di Cyril e tende a produrre ricche espressioni di Pinot Nero. Tutti i vini sono imbottigliati senza filtrazione e affinamento per consentire al carattere naturale del terroir e della varietà di emergere. Al naso dominano lamponi maturi, ciliegie e prugne con sfumature di rovo, spezie e terra cotta. Il primo sorso rivela un'esplosione di aromi di frutta rossa che rimangono a lungo sulla lingua insieme a tannini fini, una struttura ben costruita e una brillante vena di acidità sul finale. Il profilo gustativo equilibrato e raffinato lo rende un'ottima scelta per accompagnare salumi o formaggi a pasta dura stagionati, ma anche stufati di carne ricchi, anatra arrosto o selvaggina come il cervo.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Charles Audoin è considerato il produttore di vino più rinomato della denominazione Marsannay (come sostiene anche il critico Robert Parker). Situata nella parte più settentrionale della Côte de Nuits, Marsannay è una denominazione meno conosciuta in cui si producono vini rossi, bianchi e rosati. La posizione settentrionale dei vigneti favorisce la produzione di vini bianchi freschi e frizzanti, dal profilo aromatico e minerale, generalmente meno popolari, che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Prodotta da uve Chardonnay coltivate su terreni marnosi, la Cuvée Charlie prende il nome dalla figlia di Cyril, figlio di Charles e attualmente manager dell'azienda, nata nel 2016. Il vino invecchia per 12 mesi in botti di mezza quercia. Questo bianco corposo ed elegante presenta al naso intensi sentori burrosi, mescolati a fresche note fruttate di agrumi e frutta a nocciolo e a sottili sentori di legno e vaniglia. In bocca, il vino è ampio e rotondo e mostra una leggera grassezza che conferisce una buona consistenza e bilancia le note minerali e burrose. Il finale è lungo e fresco. Il vino è perfetto per accompagnare frutti di mare e pesce alla griglia, ma si sposa bene anche con pollo e tacchino.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondata a Marsannay, appena a sud della capitale della Borgogna, Digione, nel 1972 da Charles Audoin e da sua moglie Marie-Françoise, la tenuta Charles Audoin si estende oggi su circa 14 ettari di vigneti che comprendono alcune delle migliori parcelle della denominazione Marsannay. La tenuta, ora gestita dal figlio di Charles, Cyril, produce vini di Borgogna di eccellente valore, che si esprimono bene quando sono giovani, ma che si evolvono con eleganza nel tempo. Le uve di Pinot Nero sono accuratamente selezionate da viti di circa 40 anni. Dopo la vendemmia, la vinificazione e l'invecchiamento avvengono senza l'uso di rovere nuovo, per consentire la piena espressione del frutto del Pinot Nero. Il risultato è un vino ben strutturato e di carattere che eccelle nella sua tipicità di denominazione regionale e ricorda i vini di denominazioni più prestigiose. È un vino elegante con un colore rubino brillante e un profilo aromatico delicatamente fruttato, con note di ciliegia e prugna e alcuni leggeri sentori di spezie e sottobosco. Al palato, è fresco e vivace, con tannini fini e ben integrati e un finale persistente. Eccellente con coniglio, petto di pollo con funghi, prosciutto di maiale arrosto o crostini di fegato di pollo.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo almeno un'ora prima del servizio. Fondata nel 1972 a Marsannay-la-Côte con 3 ettari di vigneti, Domaine Audoin è un'azienda vinicola a conduzione familiare, guidata da Cyril Audoin dal 2000. L'azienda, certificata biologica, possiede oggi circa 14 ettari di vigneti, dai quali produce vini tradizionali, con un sorprendente rapporto qualità/prezzo, che sono ampiamente apprezzati dal pubblico e dalla critica. Clos de Jeu è un elegante Pinot Nero, prodotto con uve rigorosamente selezionate e raccolte a mano all'estremità Couchey della denominazione Marsannay, a sud di Digione, a circa 300 metri sul livello del mare. Il vino rivela uno splendido colore rubino scuro e un profilo aromatico ampio e intenso, con note fragranti di fragole e ciliegie selvatiche, sentori di violetta e sottobosco, erbe provenzali, spezie dolci e cedro. Al palato, è vibrante e succoso, profondo ed equilibrato, con una gustosa concentrazione di frutta e un corpo medio. I tannini sono morbidi e ben integrati e il finale è lungo e fresco. È un fantastico esempio di vino rosso di Borgogna e ha un prezzo eccellente. Può essere gustato ora, magari abbinato a una tartare di manzo o a un ossobuco con funghi, ma può anche rimanere in cantina per alcuni anni.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Noto per la produzione di alcuni dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo di tutta la Borgogna, Charles Audoin ha fondato l'omonima tenuta nel 1972 insieme alla moglie Marie-Françoise, enologa. Oggi l'azienda è gestita dal figlio Cyril, che cura 14 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico, tra cui molti dei migliori cru di Marsannay. La denominazione Fixin è vicina alla famosa Gevrey-Chambertin e tende a produrre vini simili, ma senza la reputazione e il prezzo del suo vicino. Questi vini sono conosciuti come “vini d'inverno” perché tendono ad essere corposi quando sono giovani e si ammorbidiscono con l'invecchiamento. Cyril utilizza un tocco leggero in cantina per questa cuvée, utilizzando solo botti di rovere nuove per il 25% del vino per 18 mesi. Al naso dominano sentori di ciliegie rosse, mirtilli e delicate violette, seguiti da toni più profondi di anice e sottobosco. Al palato si percepiscono tannini decisi e un corpo pieno che contribuiranno a far invecchiare magnificamente questa bottiglia nei prossimi anni. In alternativa, è possibile gustarla subito in abbinamento a piatti di selvaggina come il cervo, che esaltano il carattere sapido di questo vino unico.

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire. La famiglia Girard ha trascorso gli ultimi 5 secoli incidendo il proprio carattere distinto nel paesaggio di Savigny-Les-Beaune. Jean-Jacques Girard è un intraprendente viticoltore di settima generazione, il primo della famiglia a creare una propria cantina. Nel 2008 è stato affiancato da suo figlio Victor e, insieme, creano una notevole gamma di vini di Borgogna. Questo esempio proviene da un vigneto Premier Cru nel villaggio di Savigny-Les-Beaune, al confine con la denominazione Beaune. Le viti di "Les Peuillets" sono piantate ad un'altitudine media di 250 metri sul livello del mare e producono Pinot Nero potenti e quasi robusti, degni della cantina di qualsiasi collezionista. "Les Peuillets" è in parti uguali luminoso e complesso, aprendosi con un bouquet di bacche rosse mature, spezie dolci e pepe macinato. Come il resto dei vini Premier Cru del Domaine Jean-Jacques Girard, questo vino ha trascorso 15 mesi di invecchiamento in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Sulla lingua si avvertono note di complessità di rovere, ma il palato è dominato da una bocca rotonda, da note concentrate di marmellata di lamponi e ciliegie e da una spiccata mineralità. Si tratta di un vino splendidamente equilibrato, pensato per essere abbinato a piatti squisiti. Completerà meravigliosamente l'anatra arrosto o i piatti più tradizionali della Borgogna, come il manzo bourguignon.

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Jean-Jacques e suo figlio Vincent portano sulle spalle un'eredità di sette generazioni, producendo vini borgognoni classici nel pittoresco comune di Savigny-Les-Beaune. In poche parole, i vini del Domaine Jean-Jacques Girard hanno un incredibile rapporto qualità-prezzo. I vigneti di proprietà della famiglia si estendono su una modesta superficie di 15 ettari, comprendendo alcuni dei migliori appezzamenti della Borgogna. Combe d'Orange è un vino fresco e giovane, ricco di profumi di scorza di limone grattugiata, frutta con nocciolo inondata dal sole, frutti di frutteto maturi, burro fuso e mineralità. È prodotto con il 100% di Chardonnay, raccolto da vigneti certificati dal punto di vista ambientale. Si tratta di un vino bianco versatile, che piace a tutti, perfetto per essere abbinato a un'ampia gamma di cibi e occasioni. Al palato, si espande in un insieme di mela verde, pera, mela cotogna e una sottile mineralità salata. Cercate le note di nocciola, agrumi e vaniglia, che cantano tranquillamente in sottofondo. Le uve hanno trascorso 10 mesi di invecchiamento in botti di rovere, conferendo una sottile struttura di rovere che sostiene la morbida acidità del vino. È stato creato per essere gustato in gioventù e sarà un partner eccellente per una zuppa di verdure, crostacei o pollo arrosto.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Questo è uno straordinario Premier Cru Chardonnay, ricco di profumi di pesca, nettarina, pera, pompelmo e spezie da forno. Nel bicchiere presenta un bellissimo colore dorato chiaro. I frutti sono stati raccolti dal vigneto Sous Frétille, che cresce sulla collina di Corton-Charlemagne, con vista sul pittoresco villaggio di Pernand-Vergelesses. Con una storia di coltivazione dell'uva che risale a quasi 500 anni fa, si può dire che la famiglia Girard ha lasciato il segno in Borgogna. Jean-Jacques e suo figlio Victor, gli attuali enologi a capo della famiglia, hanno una grande ricchezza di conoscenze enologiche da cui attingere. Realizzano una splendida gamma di vini dal loro quartier generale a Savigny-Les-Beaune, circondato da un mosaico di 15 ettari di vigneti di Borgogna di alto livello. Questa particolare zona cresce su un terreno di marna bianca, che ha dimostrato di essere una base eccellente per uno Chardonnay di qualità. Al palato, Sous Frétille avvolge la lingua con aromi di limone e lime, con ricchi toni di mela verde, spezie legnose, vaniglia e burro. Il finale è caratterizzato da una mineralità pura e pulita. Consideri l'abbinamento di questo Chardonnay espressivo con pasta cremosa, formaggio morbido o pollo.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato a Savigny-les-Beaune, nella Cote d'Or, in Borgogna, il Domaine Jean-Jacques Girard è un'azienda vinicola a conduzione familiare con una lunga tradizione che abbraccia oltre 5 secoli. Oggi, la tenuta, che si estende per circa 15 ettari di vigneti, è nelle mani di Jean-Jacques Girard, che la gestisce con l'aiuto della moglie Agnès e del figlio Vincent. L'azienda, che pratica un'agricoltura sostenibile, produce vini di alta qualità da 22 denominazioni che includono diversi Premiers e Grands Crus. Le uve Chardonnay provengono da vigneti situati nel comune di Pernand-Vergelesses. Dopo la vinificazione, il vino finito riposa in botti di rovere per 10 mesi prima dell'imbottigliamento. Pernand-Vergelesses Les Belles Filles presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso, rivela un profilo aromatico delicato con un bouquet fresco di fiori bianchi e mele succose, seguito da alcune note minerali. Al palato, è morbido ed elegante, con una buona concentrazione di frutta e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e persistente. Questo vino è una scelta eccellente per un aperitivo di classe e si abbina perfettamente ai frutti di mare o alle animelle di vitello in padella.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Domaine Chevalier è una delle cantine più rinomate della Côte de Beaune, in Borgogna. La tenuta possiede circa 15 ettari di vigneti gestiti da Claude Chevalier, che nel 1994 ha rilevato la proprietà creata dal suo bisnonno Emile nel 1850. Oggi, Claude è affiancato dalle sue 3 figlie, che lo aiutano sia nel vigneto che nel lavoro amministrativo della cantina. Le uve Pinot Noir provengono dalla prestigiosa denominazione borgognona di Ladoix, dove i terreni hanno una consistenza calcarea ricoperta da detriti calcarei di selce che conferiscono ai vini una buona struttura e un carattere attraente e profumato. Il Ladoix Rouge del Domaine Chevalier ha un colore rubino brillante e un ampio profilo aromatico con note fruttate di ciliegie e ribes e delicati sentori di spezie dolci in sottofondo. Al palato, ha un corpo medio e tannini morbidi e ben integrati. È morbido e armonioso, con una buona concentrazione di frutta e un finale lungo ed elegante. È pronto da bere subito, ma mostra un chiaro potenziale di invecchiamento per alcuni anni. Si abbina bene all'anatra e all'oca, o al coq au vin.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Creata da Emile Dubois, la tenuta Chevalier vanta una lunga tradizione familiare che abbraccia 5 generazioni e quasi 180 anni. Oggi, la tenuta, gestita da Claude e dalle sue 3 figlie, possiede vigneti per circa 15 ettari distribuiti in alcune delle denominazioni più rinomate della Borgogna, tra cui Aloxe-Corton, Ladoix e Gevrey-Chambertin. Le uve di Pinot Nero sono accuratamente selezionate da un appezzamento di circa 1,5 ettari con viti di 25 anni, situato nell'appellazione Aloxe Corton. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con un periodo di pre-macerazione a freddo seguito dalla fermentazione in tini termoregolati. Il vino finito riposa poi per un anno in botti di rovere (un quarto delle quali sono nuove). Questo elegante Corton Aloxe presenta un colore intenso con toni rubino scuro. Il suo profilo aromatico è ampio e maturo, con note di ribes e ciliegia candita, sentori speziati e caramello. Al palato, è rotondo e carnoso, equilibrato e morbido. È vigoroso ma morbido, con un piacevole equilibrio e una buona concentrazione di frutta. Il finale è lungo e fresco. È un ottimo abbinamento con la selvaggina servita con salse piccanti, con la lepre o con il formaggio Vacherin.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Situato nella Cote de Beaune, nel villaggio di Ladoix-Serrigny, il Domaine Chevalier fu fondato da Emile Dubois nel 1850 e poi rilevato dal suo pronipote Claude Chevalier negli anni Novanta. Oggi, il Domaine è riconosciuto come una delle tenute più prestigiose della Borgogna, con i suoi 15 ettari di vigneti distribuiti in tutta la regione. Le uve Chardonnay per il Ladoix Premier Cru Les Grechons provengono da un vigneto collinare di circa mezzo ettaro con viti di oltre 25 anni piantate su terreno bianco. La lunga fermentazione (da 6 a 12 settimane) avviene in botti di rovere, dove il vino riposa per 10-12 mesi prima della chiarificazione. Questo splendido Chardonnay ha un colore brillante con leggeri toni dorati e alcuni delicati riflessi verdognoli. Al naso, rivela un profilo aromatico fresco e fragrante con note di agrumi, pera, mela matura e pesca, seguite da sentori floreali e speziati. Al palato, è rotondo e di medio corpo. Ha una consistenza vellutata e un'acidità piacevolmente rinfrescante. Il finale è lungo ed elegante e richiama leggere note di nocciola. È eccellente con il pesce in salsa bianca, il sushi e il formaggio di capra.

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato a Meursault, nella Côte de Beaune, in Borgogna, il Domaine Boisson è stato fondato da Bernard Boisson e da sua moglie negli anni Ottanta. Nel corso degli anni, la tenuta ha acquisito diversi vigneti, situati principalmente nei dintorni di Meursault. Quando Bernard Boisson è andato in pensione nel 2017, la tenuta di famiglia è passata nelle mani dei suoi figli, Pierre e Anne, che gestiscono anche separatamente alcuni degli appezzamenti di famiglia. Le uve Chardonnay per questo Mâcon-Villages sono selezionate dalle montagne del Mâconnais, un gruppo di colline separate da faglie parallele, particolarmente adatte alla viticoltura di qualità. Qui, i terreni argillo-calcarei e un clima continentale moderato con influenze semi-mediterranee favoriscono la produzione di vini freschi, vivaci e minerali. Nel bicchiere, il vino presenta un carattere elegante e fresco, caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il profilo aromatico è ampio e fragrante, con note fruttate di agrumi, frutta bianca e pesca, oltre a sentori floreali di acacia e rosa. Al palato è minerale, morbido ed equilibrato. Ha una buona concentrazione di frutta e un'acidità ben integrata. È un vino giovane e di facile beva che si abbina magnificamente alle ostriche e a tutti i frutti di mare, ma è anche un delizioso aperitivo da solo.

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato nella prestigiosa cittadina di Meursault, in Borgogna, il Domaine Boisson è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata da Bernard Boisson e oggi gestita dai suoi figli, Pierre e Anne. La tenuta è divisa in tre parti: i vigneti di famiglia e quelli posseduti separatamente dai due fratelli. Anne Boisson possiede circa 1,5 ettari di vigneti, dai quali produce vini eleganti ed espressivi con uno stile diretto e ben definito. Le uve Aligoté, una varietà tipica della Borgogna, provengono da vigneti situati nel villaggio di Meursault e piantati su terreni leggeri e argillo-calcarei. Il lavoro in vigna è manuale, senza l'uso di erbicidi o sostanze chimiche. Il risultato è un vino raffinato e autentico, perfetta rappresentazione dei vini bianchi di Borgogna e del rigore elegante e minimalista dello stile Boisson. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino cristallino con riflessi argentati. Il profilo aromatico è ampio e profondo, con note vivaci di limone, mela verde e fiori bianchi, seguite da sentori salini e minerali su un fondo di mandorle. Al palato è teso, immediato, fresco ed espressivo, con un'acidità vivace e una consistenza morbida. È energico e fruttato, con un corpo medio-leggero e un finale lungo e minerale. Da provare con frutti di mare, sushi, ostriche e pesce bianco al vapore, o da gustare come delicato aperitivo.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Rinomata tenuta nella regione della Côte de Beaune, in Borgogna, il Domaine Boisson è un'azienda familiare fondata da Bernard Boisson e ora gestita dai suoi figli, Pierre e Anne. Oltre ai vigneti di famiglia, entrambi producono separatamente i propri vini. Pierre Boisson, in particolare, produce una gamma di vini dai suoi 3,5 ettari di vigneti. Il suo Bourgogne Blanc è un vino preciso, elegante e minerale, in linea con lo stile della tenuta. Le viti sono coltivate nel rispetto del terroir, senza l'uso di sostanze sintetiche. Le uve Chardonnay provengono da vigneti di alta quota piantati su terreni sassosi e calcarei. Queste condizioni favoriscono la produzione di un vino fresco, teso e dal carattere minerale. Nel bicchiere, il vino rivela un colore chiaro e luminoso con riflessi argentati. Il profilo aromatico è vivace e fragrante, con note fresche di agrumi e mela verde, seguite da sfumature floreali e da sentori di burro e gesso. Al palato, è equilibrato, fruttato e teso, con un'acidità croccante e un tocco minerale ben definito. È vibrante, con un lungo finale che richiama note tostate. È il vino ideale per i frutti di mare, ma si abbina bene anche a formaggi di capra e pollo arrostito al limone.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Figlio del celebre Bernard Boisson, fondatore dell'omonima tenuta negli anni '80, Pierre ha rilevato l'azienda di famiglia insieme alla sorella Anne (anch'essa enologa) nel 2017. Entrambi hanno mantenuto parte dei vigneti per produrre i propri vini. Pierre, in particolare, lavora su circa 3,5 ettari di vigneti situati vicino a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes è un Borgogna bianco elegante e raffinato che riflette l'esperienza dell'enologo e il suo stile attento e tradizionale. Prodotto con uve Chardonnay, il vino presenta un colore giallo paglierino luminoso con riflessi argentati. Il suo profilo aromatico è espressivo e fragrante, con il carattere minerale tipico dei vini della Côte de Beaune. Al naso si apre con aromi di pesca, limone e frutta bianca, seguiti da note floreali di acacia e caprifoglio su uno sfondo di pietra focaia. Al palato è vivace e fruttato, generoso e setoso. Ha un'acidità frizzante che pulisce e rinfresca il palato e una chiara mineralità che persiste nel lungo finale, accompagnata da leggere note tostate. È molto versatile nell'abbinamento con il cibo: è eccellente con l'aragosta, i frutti di mare, il rombo al forno, le capesante o il risotto al tartufo, e si sposa bene anche con il pollame.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondato negli anni '80 da Bernard Boisson, padre di Pierre, il Domaine Boisson è oggi una tenuta familiare gestita da Pierre e da sua sorella Anne. Nel 2017, dopo il pensionamento del padre, i due fratelli hanno modernizzato la cantina. Oltre a produrre vini con l'etichetta di famiglia, ciascuno di loro gestisce in modo indipendente una parte dei vigneti per le proprie linee. Il Bourgogne Murgey de Limozin è un elegante vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate in appezzamenti ai margini della denominazione Meursault, nella Côte de Beaune. Qui, i terreni argillo-calcarei tipici della regione producono vini espressivi con un forte carattere minerale, in grado di evolvere splendidamente nel corso degli anni. Il lavoro manuale di Pierre Boisson in vigna aggiunge un'attenzione ancora maggiore per garantire che i suoi vini siano una raffinata interpretazione del terroir. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Il profilo aromatico è fragrante ed espressivo, con note iniziali di frutta bianca e gialla, agrumi e note floreali, e un sottofondo minerale e di nocciola tostata. Al palato è rotondo e morbido, succoso e fresco, con un'acidità pronunciata e la tipica mineralità dei grandi bianchi di Borgogna. Il finale è lungo e rivela note leggermente tostate. È eccellente con ostriche, pesce bianco alla griglia e formaggio Brie.