Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È un elemento fondamentale, quello che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, di freschezza e di grande longevitì. E Fallwind è anche il nome che i responsabili della cantina hanno voluto dare a questa preziosa linea di vini. Nello specifico si tratta di un Alto Adige DOC, 100% Gewürztraminer. Vino prodotto con cura quasi maniacale dei tecnici della cantina altoatesina che nasce da una lavorazione in acciaio, con fermentazione attivata da lieviti selezionati. Contatto che poi persiste fino alla fine di febbraio. Vino di bella tipicitì, il Gewürztraminer Fallwind si presenta di un bel colore giallo paglierino, con un intenso bouquet che richiama la rosa, i frutti esotici e le spezie orientali. La beva è fresca e raffinata. In bocca, infatti, è straordinariamente minerale, con note di frutta esotica matura, caramello e chiodi di garofano. Complesso, elegante e ampio. Perfetto con antipasti di pesce, torte salate e formaggi freschi.

Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È un elemento fondamentale che dona ai vini straordinarie caratteristiche aromatiche, di freschezza e di grande longevitì. In questo caso si tratta di un Sauvignon, Alto Adige DOC, vero e proprio cavallo di battaglia della cantina di San Michele Appiano. A partire dagli anni 80, il Sauvignon, grazie ai suoi aromi intensi e marcati, è diventato uno dei vitigni più rappresentativi della regione. Qui i terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco, il Fallwind appunto, favoriscono la crescita di uve vivaci ed espressive. Nel calice si presenta di un bel colore giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi. Al naso stupisce per i profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele, mentre in bocca è piacevolmente minerale, rinfrescante ed equilibrato. Buono fin da subito, questo bianco di montagna può evolvere tranquillamente in cantina per altri 4 o 5 anni. E' il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia. Perfetto con piatti leggeri della cucina asiatica e con il sushi.

Il suo nome, per un italiano medio, è impronuncibile. Ma diventa tutto più semplice se si conosce la traduzione. Büchsenöffner, infatti, vuol dire semplicemente apriscatole o apribottiglie... Più semplice di così. Nello specifico si tratta di una Cuvée VDT, prodotta dall'azienda Pitzner, da 90% Moscato Giallo e 10% Pinot Grigio. Uve provenienti da Cardano, dove i vigneti si trovano a circa 330 metri sul livello del mare. Vigneti di un grande fascino, in parte allevati a pergola, parte a Guyot e parte ad Alberello. Viti vecchie fino a 45 anni, capaci di produrre grappoli di grande qualitì e concentrazione. Qui la vendemmia ha inizio a metì settembre. Gli acini interi vengono sottoposti a delicata pressatura, seguiti da 12 ore di macerazione, sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti acciaio inox. Al termine della trasformazione, il vino resta poi in contatto con i propri lieviti, sottoposto a bâtonnage periodici, fino a febbraio. Colore giallo dorato brillante con riflessi rosati, al naso rivela un profumo fresco e fragrante. Addirittura viene descritto come "l'estate nel bicchiere", grazie a piacevoli note floreali, melone bianco e frutta matura. Poi sottili note di noce moscata e un richiamo di albicocca. In bocca è elegante e saporito, ben bilanciato tra freschezza e morbidezza, con una netta percezione minerale e una nota succosa nel finale. Ottimo come aperitivo, si abbina bene alla cucina asiatica.

I vigneti in questo caso si trovano a Glaning, la "localitì dei mirtilli rossi", nel cuore dell'Alto Adige. Ci troviamo a circa 760 metri sul livello del mare, dove il clima è piuttosto estremo e dove i grappoli di Gewürztraminer maturano perfettamente grazie a un microclima unico e a suoli prevalentemente composti da porfido. Qui le piante hanno un'etì media superiore a 20 anni e la maturazione completa arriva nella prima metì di settembre. Vendemmia e selezione delle uve sono rigorosamente manuali e le uve, portate in cantina, vengono prima pigiate delicatamente e poi lasciate sedimentare naturalmente. Segue una fase di fermentazione lenta a temperatura controllata e un affinamento di sei mesi sui lieviti fini, in vasche di acciaio inox. Floralis, Alto Adige DOC si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo oro intenso e brillante. Al naso, un bouquet tipico e raffinato, con note tropicali ed esotiche di petali di rosa, lime, litchi e arancia. In bocca, poi, gli aromi fruttati si ripropongono, rendendo il vino particolarmente gradevole. Secco, grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche sapido e morbido allo stesso tempo. Perfetto per accompagnare piatti asiatici agrodolci o con pesci alla griglia. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato.

Schlossgarten, letteralmente "Il Giardino del Castello", è un favoloso Sauvignon in purezza proposto dagli eclettici fratelli della Pitzner Winery. Vigneti di mezza montagna, situati a Cornedo, a circa 380 metri sul livello del mare. Vigneti di 20/25 anni, con radici ben piantate su suoli profondi, di porfido sabbioso. Qui le uve giungono a piena maturazione tra la fine di agosto e la metì di settembre, quando ha inizio la delicata fase di raccolta manuale, con accurata selezione dei grappoli. Le uve giunte in cantina vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato sfecciare per sedimentazione naturale. Segue la fase di fermentazione a temperatura controllata in cisterne d'acciaio inox e un affinamento per circa 5 o 6 mesi sui lieviti fini, in parte in fusti d'acciaio inox (circa l'80%) e in parte in botti di rovere francese da 500 litri. Ciò che ne deriva è un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e lucente, con una delicata velatura verdognola. Al naso spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione. Poi fiore di sambuco, uva spina e menta. In bocca, poi, si conferma il carattere fruttato Già avvertito al naso, con una delicata aciditì e una buona struttura. Il finale è minerale e nello stesso tempo ricco di aromi. Ottimo con gli asparagi bianchi, accompagna bene un delicato carpaccio di tonno, il salmone affumicato o gli scampi crudi. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, Schlossgarten è il vino giusto per accompagnare i tipici canederli di ortica o un buon formaggio di capra non stagionato.

Per gli amanti di Dammann Frères, una selezione di 5 iconici tè aromatizzati. Lasciate che sia il vostro cuore a parlare!. All'interno: 4 Bustine di Tè nero aromatizzato GOÛT RUSSE DOUCHKA: Tè nero, oli essenziali (bergamotto, arancia dolce e limone). 4 Bustine di Tè nero aromatizzato JARDIN BLEU: Tè nero, aromi (rabarbaro, fragola di bosco e fragola), petali di fiore. 4 Bustine di Tè verde aromatizzato MISS DAMMANN: Tè verde, pezzi di zenzero, olio essenziale di lime e aroma di frutto della passione, petali di fiore. 4 Bustine di Tè verde aromatizzato BALI: Tè verde, tè verde al gelsomino, petali di fiore, aromi (litchi, pompelmo, pesca della vite) e olio essenziale di rosa. 4 bustine di Tè nero naturale ALTITUDE. Allergene: Prodotto che può contenere tracce di frutta a guscio e arachidi.

I 30 napolitains presenti all'interno di questo coffret regalo permetteranno una completa degustazione della linea single origins, per scoprire tutte le note aromatiche uniche dei diversi paesi di provenienza del prezioso cacao trinitario e nacional. Il cofanetto contiene 30 cioccolatini fondenti da 4,7g cad.   5 napolitains Venezuela al 70% - gusto persistente, caratterizzato da un aroma delicato e fresco con note di mandorle e caffè. 5 napolitains Madagascar al 70% - dal profumo intenso, con note aromatiche di frutti rossi, anacardi, pepe e cannella. 5 napolitains Perù al 70% - molto apprezzato in alta pasticceria, con note di fiori, caramello e crema di latte. 5 napolitains Ecuador al 70% - varietà Arriba Nacional, che si contraddistingue per una rotonditì straordinaria e per le eleganti note aromatiche di fiori bianchi, frutta essiccata e spezie. 5 napolitains Colombia al 70% - con note di caramello, anacardi e frutti maturi, aromatico ed elegante. 5 napolitains Tanzania al 70% - caratterizzato da note dominanti di cacao e spezie, con un finale fruttato.    

Freschezza vivace e gusto inconfondibile: la Preparazione di Lamponi Agrimontana nasce da frutti accuratamente selezionati, raccolti al giusto grado di maturazione per conservare tutta la loro fragranza naturale. Dalla consistenza vellutata e dal sapore intenso, con note dolci e lievemente acidule, esalta ogni creazione in cucina. Perfetta da spalmare sul pane, accompagnare yogurt e gelati, impreziosire crostate e dolci al cucchiaio, o per un raffinato abbinamento con formaggi freschi. Senza aromi artificiali né coloranti, è l'essenza autentica dei frutti rossi, trasformata con maestria artigianale e passione da Agrimontana.

L'intensitì del bosco in un vasetto: la Preparazione di Mirtilli Selvatici Agrimontana racchiude tutta la freschezza e la ricchezza aromatica dei piccoli frutti raccolti a mano nel loro habitat naturale. Dal gusto vivace e leggermente acidulo, con sfumature dolci e persistenti, regala una consistenza vellutata che valorizza ogni creazione. Perfetta da spalmare sul pane, accompagnare yogurt e gelati, arricchire crostate e torte moderne, o da abbinare a formaggi erborinati per un contrasto raffinato. Senza aromi artificiali né coloranti, è l'autentica espressione della frutta selvatica, trasformata con cura artigianale e passione da Agrimontana.

Dolcezza avvolgente e carattere autentico: la Preparazione di Prugne Agrimontana nasce da frutti selezionati con cura, raccolti al giusto grado di maturazione per preservarne tutta la ricchezza aromatica. Dal gusto pieno, armonioso e leggermente vellutato, conquista con la sua consistenza morbida e corposa. Perfetta da spalmare sul pane, abbinare a formaggi stagionati, arricchire crostate e dolci lievitati, o per dare un tocco originale a dessert moderni. Senza aromi artificiali né coloranti, è una specialitì che esprime al meglio la naturale bontì della frutta, trasformata con la passione e l'esperienza che contraddistinguono Agrimontana.

Due biscotti di friabile pastafrolla realizzata con nocciole italiane uniti da uno strato di cioccolato fondente monorigine Tanzania dall'aroma intenso e deciso. Ogni bacio di dama è contenuto in una pratica pellicola flowpack che permette una buona conservazione del prodotto, mantenendone inalterate le caratteristiche al gusto. Confezione da 6 baci di dama da 15gr.

Per coloro che osano, agli esploratori nell'anima, un assortimento di tè neri aromatizzati che esprime la libertì e il desiderio di scoperta. All'interno: 4 Bustine di Tè nero e verde aromatizzato THE DES SAGES: Tè nero, tè verde gelsomino, petali di fiori, saporti (bergamotto e vaniglia). 4 Bustine di Tè nero aromatizzato JMY GINGERBREAD: Tè nero, pezzi di zenzero, sapori (mandorla, uva) e olio essenziale di arancia dolce. 4 Bustine di Tè nero aromatizzato LASSI MANGO: Tè nero dell'India, saporti (mandorla, ango, biscotto, cereali), petalo di fiore. 4 Bustine di Tè nero aromatizzato ANICHAÏ: Tè nero, spezie (cardamomo, peperoni rosa, chiodo di garofalo, zenzero), spezie sapore. 4 bustine di Tè nero aromatizzato: PAUL & VIRGINIE: Tè nero, sapori (vaniglia, caramello, lampone, ribes, fragola, ciliegia). Allergene: Prodotto che può contenere tracce di frutta a guscio e arachidi.

Le frolle al cioccolato, dolci e un po' salate. Una combinazione perfetta per un gusto intenso e indimenticabile.

Le frolle classiche per eccellenza. Dove la dolcezza del burro di Normandia si unisce alla friabilitì e alla tradizionale fragranza.

Il torrone morbido con nocciole tostate e delicato cioccolato gianduja. Una dolcissima formula che non aspetta altro che essere assaggiata.

Una classica lager ricca e gustosa, che rappresenta il riferimento per la produzione della birra ceca in tutto il mondo. Prodotta con luppolo Saaz integrale di Žatec, acqua incontaminata proveniente dalla falda locale, malto d'orzo e il tradizionale lievito lager. Il gusto è deciso, ma rinfrescante e perfettamente equilibrato.

Si chiama Kelter, "torchio" in tedesco, ed è un Lagrein in purezza. Lo propone Cavit, Trentino DOC Riserva, ed è un bel esempio di territorialitì. Le uve provengono dalla Valle dell'Adige, da vigneti che si trovano su terrazzi glaciali o morenici, con suoli bruni, mediamente profondi, ben drenati. La vinificazione è quella tradizionale in rosso, con fermentazione che avviene a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce in piccoli serbatoi di acciaio inox. Al termine della fermentazione alcolica, il vino è posto in barrique dove svolge la fermentazione malolattica. Al termine di questa fase, il vino inizia un lungo periodo di maturazione in legno. Dopo l'assemblaggio, poi, riposa ancora in vasche di acciaio in attesa dell'imbottigliamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono profumi di lampone e mirtillo, vaniglia e cacao. In bocca, invece, il sorso è complesso e strutturato, di lunga persistenza. Perfetto per arrosti e carni in umido, accompagna bene selvaggina e carni rosse.

Un rosato della Champagne che non passa certo inosservato. E' proposto qui da Cheurlin·Dangin ed è frutto di una lavorazione in purezza di uve Pinot Noir. Il vigneto si trova nella regione dell'Aube, nella parte più meridionale della denominazione Champagne. Qui, tra le valli dell'Ource, dell'Arce e della Senna, i vigneti affondano le proprie radici su suoli molto variegati. Un mix inimitabile di clima e ambiente naturale che permettono la perfetta maturazione delle uve, con piccole differenze che, se ben sfruttate come in questo caso, permettono la creazione di vini dotati di grande personalitì. In questo caso il vino è prodotto con il metodo del “salasso'. Una volta composta la Cuvée di base, poi, il vino viene imbottigliato per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia. Una lunga attesa di almeno trenta mesi in contatto con i lieviti, dì vita a una bollicina perfetta. A partire dal colore, rosa salmone, cristallino e luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso è ricco, con sentori di frutta a bacca rossa, quali ciliegia e lampone, sfumature di lievito e di crosta di pane. In bocca è scorrevole, fragrante ed equilibrato. Di medio corpo e di buona lunghezza. Uno spumante di grande freschezza e piacevolezza, da riservare per i migliori aperitivi. Sulla tavola si sposa bene con antipasti, di terra o di mare. Ottimo anche con il classico trancio di tonno scottato con semi di sesamo. Perfetto con la tartare di salmone.

Questa volta ci troviamo nel cuore delle Highlands, dove i venti gelidi del Mare del Nord carezzano le verdi colline della Scozia. Qui, nel lontano 1843, un ex-birrificio divenne la culla di una leggenda del Whisky. Stiamo parlando di Glenmorangie Distillery, un nome che oggi fa appassionare milioni di amanti del whisky in tutto il mondo. Oggi come allora, la distilleria si avvale di alambicchi alti oltre cinque metri, tra i più imponenti di tutta la Scozia. Grazie a loro si producono distillati di una purezza incomparabile che poi vengono invecchiati in botti speciali, "prese in prestito" da varie tradizioni vinicole. Tutto questo fa sì che i Whisky Glenmorangie presentino sfumature aromatiche semplicemente uniche. Come questo Highland Single Malt Scotch Whisky, 12 years old, Sherry Cask Finish Lasanta, che matura per ben dieci anni in botti di rovere americano ex bourbon, a cui fanno seguito altri due in botti ex Sherry Oloroso. Un whisky dal carattere inconfondibile, elegante e corposo. Lasanta cattura lo sguardo grazie al suo colore ambrato, con riflessi di mogano. Al naso è un tripudio di spezie, ricordi di uvetta e cioccolato che si mescolano a sfumature di cera d'api e caramello. In bocca, poi, si mantiene in perfetto equilibrio tra dolcezza e note agrumate, con un finale persistente e un retrogusto di nocciola e cioccolato. Un grande Scotch Whisky, da centellinare nelle fredde sere invernali, mentre fuori dalla finestra infuria la bufera.

Il Messico, terra ricca di tradizioni e di... Tequila. E tra le tante, quella proposta da Volcan de mi Tierra, nella versione Blanco, si distingue per il suo carattere unico. Fonde in sé la ricchezza e la complessitì dei territori messicani, unendo le caratteristiche proprie dei bassipiani e degli altipiani. Dai primi emergono le note erbacee, agrumate e speziate, evocative di paesaggi aperti e soleggiati. Dagli altipiani arrivano, invece, delicati richiami fruttati di ciliegia e pera, che ricordano i profumi freschi delle montagne. Su tutto, però, l'agave, con il suo sapore dolce e avvolgente, è la protagonista indiscussa. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolce e speziato, tra fresco e avvolgente. Questa Tequila è un omaggio al Messico, un invito a scoprire le meraviglie nascoste di questo paese, un bicchiere alla volta.

Un calice di eleganza e carattere. Questa è, in sintesi, Tequila Volcan Reposado Cristalino, piccolo gioiello "Made in Mexico", tra tradizione e maestria artigianale. La lenta maturazione in legno, conferisce a questa Tequila complessitì e profonditì. Nel bicchiere si presenta di un bel colore ambrato che richiama il caramello. Ed è sempre il caramello a caratterizzarne l'attacco durante la degustazione. Segue il tabacco, che con la sua essenza terrosa e leggermente affumicata, aggiunge una dimensione rustica e profonda. Ma non è finita qui. Si unisce poi anche il cioccolato fondente, portando con sé una nota piacevolmente amara che bilancia magicamente quella dolce del caramello. In chiusura, poi, il finale è setoso e avvolge la bocca in una carezza vellutata, prolungando il piacere della degustazione e lasciando un'indimenticabile impronta di eleganza.

Il mondo della tequila è ricco e sfaccettato. Ogni tipologia offre una diversa interpretazione della pianta dell'agave da cui ha origine. La versione "Reposado", in particolare, occupa un posto speciale, rappresentando un equilibrio perfetto tra freschezza e complessitì. Il termine Reposado si traduce letteralmente in "riposato" e, nello specifico, si riferisce al processo di invecchiamento che subisce la tequila. Per essere Reposado, infatti, dopo la distillazione, la Tequila viene lasciata maturare in botti di rovere per un periodo compreso tra i due e i dodici mesi. Durante questo periodo la Tequila sviluppa un profilo aromatico ricco e stratificato, assimilando anche le note caratteristiche del legno. Ne è un bel esempio questa Tequila Volcan Reposado, caratterizzata da un naso quasi travolgente. Note di frutta, con il ribes nero e la mela rossa. Poi l'ananas, la pesca matura e la frutta secca. Ma ciò che rende Tequila Volcan Reposado veramente speciale è il suo finale, lungo ed etereo. Un tributo all'arte della distillazione e al tempo, ingrediente fondamentale della sua creazione. Perfetta per chi è alla ricerca di vera eleganza.

Bumbu, The Original Superpremium Rum, con il suo ricco profilo aromatico è uno dei più apprezzati distillati della tradizione caraibica. Questo Rum è un omaggio al lavoro di generazioni di artigiani locali. La sua bottiglia, insolita e audace, non presenta una tradizionale etichetta, ma una distintiva "X", evocativa dei tempi avventurosi dei pirati. Il robusto tappo in sughero, lasciato intenzionalmente a vista, accentua ulteriormente il suo carattere antico e intriso di storia. Prodotto con materie prime d'eccezione, il distillato nasce da una lavorazione di diverse varietà di canna da zucchero, provenienti da ben otto nazioni diverse dei Caraibi e del Sud America. Questa meticolosa selezione si traduce in un rum dalla straordinaria complessitì, in cui ogni varietà contribuisce con le proprie note distintive. Il processo di distillazione, poi, effettuato mediante alambicchi continui, assicura purezza e ricchezza aromatica. L'invecchiamento, infine, che si protrae per ben 15 anni in botti di rovere, completa una lavorazione super accurata. Colore ambrato, intenso e scintillante, al naso presenta note calde di vaniglia, spezie orientali, richiami di miele e di caramello. Poi profumi di frutta secca e cioccolato fondente, delicate tracce tostate e di torrefazione. In bocca, poi, il Rum Bumbu si rivela morbido, avvolgente e profondo. Il finale è lungo, persistente e armonioso. Distillato ideale per i veri intenditori, è ottimo come base alcolica di cocktail classici e innovativi.

Rum Bumbu XO è un pregiato distillato caraibico. Prodotto dalla rinomata tenuta Bumbu, questo Rum rappresenta la quintessenza dell'arte della distillazione e dell'invecchiamento. Nasce da una lavorazione delle migliori canne da zucchero, attentamente selezionate dal maestro distillatore. Fermentato grazie all'uso di speciali ceppi di lievito risalenti al 1840, la successiva fase di distillazione viene effettuata in un doppio alambicco continuo. Subito dopo il distillato viene posto in botti di rovere, precedentemente impiegate per il bourbon e per lo sherry, dove prende il via una lenta fase di maturazione. Questa particolare combinazione di legni conferisce al rum una grande profonditì e una complessitì uniche. Ambrato, con sfumature dorate, al naso si distingue per le intense note di caramello e vaniglia, arricchite da sentori speziati e affumicati. Le note agrumate, poi, evocative della scorza d'arancia, aggiungono freschezza e vivacitì. In bocca, invece, Rum Bumbu XO svela tutto il suo carattere. Caldo, avvolgente, presenta sfumature speziate e un finale persistente, con un delicato retrogusto di caffè. Ideale sia per la preparazione di cocktail, come il Cuba Libre o il Mojito, è perfetto anche per essere degustato liscio, magari accompagnato da un cubetto di ghiaccio per esaltarne le caratteristiche.

Nel cuore del Messico, dove le vaste alture di Oaxaca svelano panorami asciutti e aridi, l'habitat è ideale per la crescita dell'Agave. Ed è proprio da queste terre remote che proviene il Mezcal Chichicapa, proposto qui dalla distilleria Del Maguey. Uno dei "gioielli" che appartengono alla collezione dei "Single Village". Questo Mezcal cattura l'essenza del villaggio di San Baltazar Chichicapam. Il suo processo di creazione è tanto tradizionale quanto rigoroso. L'Agave, coltivata e curata fino al raggiungimento della maturitì, viene cotta in forni tradizionali, conservando così tutto il suo sapore autentico. La fermentazione, svolta in modo naturale, è seguita da una doppia distillazione in alambicchi di rame. Chichicapa appare come un cristallo liquido. Al naso rivela invece la sua complessitì. Dalla freschezza degli agrumi al profumo avvolgente della frutta tropicale, passando per note speziate e quel tocco affumicato che risveglia i sensi. In bocca, invece, sorprende con la sua ricchezza. Una vera e propria esplosione di sapori che termina in un finale fresco e balsamico, regalando un'esperienza gustativa duratura. Un'opera d'arte in bottiglia che racconta di passioni, di dedizione e di un amore incondizionato per la terra.

Ci troviamo nel cuore del Messico, dove le antiche tradizioni indigene pulsano ancora con fervore e autenticitì. Qui, nasce il Mezcal, pregiato distillato di agave. Del Maguey, in particolare, è la distilleria creata da Ron Cooper. Artista e fervente amante del Mezcal, Ron ha dato forma nel 1995 al suo sogno: quello di catturare l'anima dei villaggi messicani in ogni bottiglia. La singolaritì dei Mezcal di Del Maguey, infatti, consiste proprio in questo, ossia nel suo particolare metodo produttivo definito "Single Village". Questo approccio ha permesso di tessere un legame indissolubile con i produttori indigeni Zapotec, custodi di tradizioni secolari nel cuore delle isolane regioni di Oaxaca. L'armonia tra tecniche tradizionali e i peculiari microclimi di queste terre fa sì che ogni Mezcal possa vantare un carattere distintivo, un'essenza che racconta una storia unica. Tra questi spicca il Mezcal Santo Domingo, nato tra le cime del villaggio montano di Santo Domingo Albarradas. Questa terra, che sorge vicino a una lussureggiante foresta pluviale, sembra aver infuso nel Mezcal la sua essenza selvaggia e pura. Al naso note leggere e delicatamente agrumate, accenni fruttati che si intrecciano con un'affumicatura sottile. In bocca è ricco e avvolgente, in perfetto equilibrio tra freschezza e sapiditì.

Questa volta ci troviamo nel cuore del Messico, dove le tradizioni indigene sono ancora vive. Qui nasce il pregiato Mezcal Saint Louis di Del Maguey. Questa distilleria è il risultato della visione di un artista e appassionato del Mezcal, Ron Cooper. Fondata nel 1995, Del Maguey non è solo un marchio ma un emblema di dedizione, rispetto per la tradizione e amore per l'arte della distillazione del Mezcal. Quello che rende Del Maguey così speciale è il suo metodo di produzione noto come "Single Village", un omaggio alla specificitì e all'unicitì di ogni villaggio da cui provengono i Mezcal. Grazie a legami profondi con i produttori indigeni Zapotec, che risiedono nelle remote contrade di Oaxaca. La combinazione di tecniche tradizionali e particolari microclimi, dì vita a mezcal dal carattere inconfondibile. Quello proposto qui, in particolare, è un Mezcal che nasce nel pittoresco villaggio di San Luis del Rio, attraversato dal caratteristico fiume Red Ant. Realizzato con l'Agave della varietà Espadin, questo distillato rappresenta l'essenza di un'arte che si tramanda da generazioni. Per la sua produzione vengono impiegati alambicchi in rame, ancora alimentati da fuochi di legna. Ricco e avvolgente, in bocca è morbido e gratificante. Una piacevole nota affumicata emerge nel lungo finale.

In un angolo pittoresco della regione della Franciacorta, sorge una cantina dove il tempo sembra fermarsi: Bellavista. Qui, ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e dedizione alla terra. La Riserva DOCG Blanc de Blancs è come un libro aperto su questa terra magica. Al primo sguardo, il suo colore dorato ricorda le albe soleggiate dei vigneti di Franciacorta. Avvicinando il calice al naso, un bouquet complesso si svela: note di fiori bianchi si mescolano a sentori di agrumi e pane tostato, evocando i ricordi delle prime vendemmie. Al palato, la Riserva sorprende con la sua freschezza, bilanciata da una struttura ricca e avvolgente. Le sottili bollicine danzano, rivelando sapori di pesca e mandorla, con un finale lungo e minerale che rimane impresso. Ogni sorso è un viaggio attraverso anni di cura e maestria, un'esperienza che soltanto Bellavista può offrire. La Riserva DOCG Blanc de Blancs non è solo un vino, ma l'essenza stessa della Franciacorta, racchiusa in una bottiglia.

Badia a Passignano è una delle belle tenute di proprietì della famiglia Antinori, un nome che, nel mondo del vino, non ha certo bisogno di presentazioni. Si trova sopra Sambuca Val di Pesa, a 3 km a sud di Tenuta Tignanello, un'altra delle "belle" tenute di famiglia. 223 ettari, di cui 65 vitati, su terreni ideali per la produzione del Sangiovese, tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, una delle aree più belle e vocate del Chianti Classico. Non a caso qui la vite si coltiva da sempre. Lo dimostra la scoperta, nel 1983, nei terreni circostanti Badia a Passignano di una pianta di vitis vinifera millenaria. Sangiovese al 100%, questa Gran Selezione si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino. Al naso spiccano intense note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e amarena, unite a sensazioni agrumate di arancia rossa e a delicati sentori floreali di lavanda. Completano il complesso bouquet dolci sfumature di vaniglia e piacevoli richiami speziati di chiodi di garofano e cuoio. In bocca, invece, l'ingresso è avvolgente, ben sostenuto da tannini vibranti e setosi che accompagnano anche un finale lungo, persistente e sapido. Piacevole è il retrogusto di cacao amaro e agrumi. Per rendere giustizia a un vino così... non c'è nulla di meglio che una succosa bistecca alla brace.

La DOC Castel del Monte è una delle più prestigiose della Puglia che si estende per circa 1.500 ettari, tra le province di Bari, Barletta-Andria-Trani e Foggia. Qui il territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e da terreni argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini una particolare struttura e mineralitì. Qui Tormaresca produce Pietrabianca, bianco da uve Chardonnay (90%) e Fiano (10%), coltivate in regime biologico nella Tenuta Bocca di Lupo, nel comune di Minervino Murge, in provincia di Bari. Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano e vinificate in acciaio a temperatura controllata. Il Fiano, invece, viene fermentato separatamente, sempre in acciaio, per esaltarne le note di freschezza e aciditì. Al termine della trasformazione le due parti vengono assemblate e a quel punto segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della definitiva messa in commercio. Pietrabianca si presenta di un colore giallo brillante con riflessi verdolini. Al naso stupisce con le sue note tropicali, di ananas e litchi, unite a sentori di fiori d'arancio e pesco. Completano il complesso bouquet sensazioni fresche e agrumate e richiami di nocciola e vaniglia. In bocca è vibrante, dotato di una buona freschezza e grande struttura. Il fine è piacevolmente sapido. Buono oggi, questo bianco ha un discreto potenziale di invecchiamento. Bianco versatile, si abbina bene a una vasta gamma di piatti. Perfetto con antipasti di pesce, carni bianche e piatti di mare.

Non è una cosa da tutti i giorni avere la possibilitì di assaggiare un vino che di fatto rappresenta la storia di una denominazione. E non una qualunque. Ma di una delle più amate al mondo, il Chianti Classico. Questo onore ci è concesso quando abbiamo la fortuna di imbatterci in una bottiglia come questa. Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva, infatti, è una delle storiche etichette di casa Antinori, creata nel 1928 dal Marchese Niccolò. Vino prodotto per essere invecchiato e migliorare nel tempo, da allora trova posto nelle cantine più prestigiose di ambasciate, case reali, grandi hotel e ristoranti. Nasce da uve di Sangiovese, per una volta affiancate da altre varietà complementari. Le uve vengono prima diraspate e poi pigiate in maniera soffice, per avviare la fermentazione alcolica e la macerazione che si protrae per circa 12 giorni. Al termine della fermentazione malolattica viene realizzato il blend che successivamente viene lasciato affinare in botti fino alla primavera. Colore rosso rubino intenso, al naso spiccano note di piccoli frutti rossi, ribes e lampone che ben si amalgamano alle note di ciliegia e a un leggero boisé. In bocca è armonico e rotondo. Ben fresco e tannico, gode di un finale molto piacevole. Si abbina a piatti di cacciagione, ma anche (e forse soprattutto) alla più classica bistecca alla fiorentina.

Pensi alla Toscane e in genere finisci con il pensare solo ai suoi grandi rossi. Nella realtì dei fatti, però, la Toscana offre un clima e un terroir particolarmente indicato anche alla produzione di vini bianchi di grande qualitì. La Maremma, in particolare, è una zona della Toscana che si sta affermando sempre di più per la produzione di vini bianchi. Il clima qui è mite e mediterraneo, con estati calde e inverni miti. I terreni maremmani, inoltre, sono in grado di conferire ai vini grande freschezza, mineralitì e longevitì. Ne è un bel esempio questo Vivia, Bianco DOC maremmano, prodotto con uve Vermentino, Viognier e Ansonica. Il Vermentino, in particolare, presente su tutte le coste del Mediterraneo, in Toscana trova un habitat semplicemente ideale. Come l'Ansonica, autoctono toscano, che produce vini freschi e minerali. Il Viognier, infine, originario della Francia, produce vini fruttati e speziati. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente, per preservare la freschezza e la vivacitì delle uve. Dopo l'assemblaggio, poi, i tre vini vengono affinati in bottiglia per almeno 6 mesi. Vivia si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti. Al naso l'impatto olfattivo è intenso e caratterizzato da gradevoli aromi di frutta matura, come pera, mela e ananas, ben in armonia con fini note di fiori di arancio e camomilla. Completano il bouquet eleganti sensazioni agrumate e di erbe mediterranee che ricordano la salvia. In bocca, invece, è vibrante e sapido, con una freschezza finale che persiste, mostrando i sentori di limone e rosmarino. Perfetto per accompagnare antipasti di pesce, carni bianche e piatti di mare. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, questo bianco di casa Antinori è perfetto anche con il Cacciucco alla livornese.

Originario della Germania, il Riesling è un vitigno molto versatile che si presta a essere vinificato con vari stili. Afix di Jermann è prodotto con uve Riesling Renano in purezza, provenienti da vigneti situati nel Collio. Dedicato ad Alojz Felix, giovane ed eclettico figlio di Silvio Jermann, nasce da una vendemmia manuale e vinificazione tradizionale. Al termine della fermentazione alcolica, poi, il vino affina per 10 mesi sui lieviti in vasche d'acciaio e alcuni mesi in bottiglia. Per l'imbottigliamento, l'azienda ha deciso di puntare su bottiglia chiuse con tappo a vite modello Stelvin, per mantenere intatta la fragranza e le qualitì organolettiche del vino. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Al naso sorprende per il profumo intenso e persistente, leggermente aromatico e caratteristico del vitigno, con note inconfondibili di frutta matura. In bocca, invece, ha un sapore asciutto, fresco, di grande equilibrio. Stoffa vellutata e nerbo vivo. Vino di grande versatilitì, è buono oggi ma non teme di rimanere qualche tempo in cantina. Se ben conservato, saprì evolvere tranquillamente per alcuni anni. Ottimo fin dal momento dell'aperitivo, si sposa bene con creme di verdure, crostacei, pesci al forno.

Lo Chardonnay non è certo un vitigno sconosciuto. Ma, per quanto sia ben noto a chiunque, è difficile darne un quadro preciso e univoco. Perché se la base è sempre la stessa, l'ambiente dove viene coltivato, il suo clima e il suolo, oltre alla tecnica con cui viene vinificato, possono dar vita a vini estremamente diversi. Maestro di versatilitì, si potrebbe dire. In questo caso Jermann raccoglie il suo Chardonnay nei primi giorni di settembre, quando la maturazione aromatica è ormai completa ma l'uva ha ancora una bella aciditì naturale. Vinificazione super tradizionale in cantina, il vino viene poi lasciato affinare sui lieviti, in vasche d'acciaio, circa sei mesi e qualche mese in bottiglia. Nel calice si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato e leggermente aromatico. La stessa piacevole sensazione di ricchezza e di morbidezza caratterizza anche l'assaggio. In bocca, infatti, gli aromi naturali del vitigno sono valorizzati ancora meglio. Buono oggi, questo bianco friulano è perfettamente in grado di attendere per qualche anno in cantina, in attesa della giusta occasione. Perfetto fin dal momento dell'aperitivo, in tavola si abbina bene con pesci, crostacei e creme di verdure.

DOC Collio, questo piccolo gioiello di casa Jermann viene prodotto "solo" dal 2006. Fino a quell'anno, infatti, la cantina destinava il prezioso Piccolit raccolto negli uvaggi di altri vini. L'etichetta, molto diversa da quelle a cui cui ha abituato la bella cantina friulana, raffigura un interno di ospitalitì contadina. Del resto quello che abbiamo qui, in una bottiglia da 0,375, chiusa con tappo Stelvin, è uno degli ultimi piaceri della terra. Un nettare dolce ma equilibrato, ottenuto (con non poca fatica) tramite appassimento naturale. Prima in pianta e poi sui gratticci, per aumentare la concentrazione degli zuccheri e altre sostanze aromatiche. Giallo dorato brillante e luminoso, al naso risulta ricco e avvolgente. Ricordi di mele cotte, miele e frutta candita, con ricordi di spezie dolci e minerali. In bocca è dolce ma equilibrato, di grande armonia e di lunga persistenza. Vino da meditazione per eccellenza, si accompagna bene sia a biscotti e torte di frutta che a formaggi piccanti o erborinati. Buono oggi, non teme di maturare in cantina. Anche per 10 anni. L'importante è non sprecarlo!

Jermann è una garanzia. Una garanzia di qualitì e di continuitì. Lo dimostra questa etichetta, prodotta ininterrottamente fin dal lontano 1974. Friuli DOC Pinot Grigio, questo bianco friulano ha ricevuto ottime recensioni fin dalle sue prime annate. A partire da quella vergata da Gino Veronelli, nel 1975, che si sbilanciò arrivando a prevedere per questa etichetta un grande successo. Previsione, possiamo dire oggi, decisamente azzeccata. Vendemmia nel mese di settembre, le uve vengono vinificate parzialmente in bianco. Il vino poi viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d'acciaio circa sei mesi e qualche mese in bottiglia. Ha colore paglierino intenso, con leggera nuance rosa antico. Il profumo è intenso, ampio e fruttato, con un'ottima persistenza. In bocca invece è decisamente asciutto e morbido. Armonico e ben sostenuto da un corpo pieno. Si abbina con zuppe di pesce e grigliate di mare. Ottimo con funghi, prataioli e porcini.

La prima annata di produzione del Red Angel risale addirittura al 1988. Il suo nome fa riferimento al colore rosso intenso delle uve Pinot Nero. Lo propone la cantina Jermann, una delle più importanti aziende vinicole del Friuli-Venezia Giulia, nota per la sua spiccata sensibilitì ambientale e l'utilizzo di pratiche di agricoltura biologica. La base, come detto, è il tipico Pinot Nero, originario della Borgogna, ma che in Friuli-Venezia Giulia, come in Trentino-Alto Adige e Veneto ha trovato un habitat ideale che gli permette di esprimersi al meglio e di dar vita a vini di grande carattere. Red Angel nasce da uve vendemmiate a mano, per garantire una buona selezione Già in vigna. Una volta in cantina vengono quindi vinificate in modo tradizionale. Al termine della fermentazione malolattica, poi, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese. Rosso rubino vivo il suo colore, al naso presenta un bouquet complesso e articolato, con note di frutta rossa e scura, come lampone e mora, ma anche di fiori e spezie dolci, come il pepe e la noce moscata. In bocca, invece, il vino si rivela elegante e armonico, con un buon equilibrio tra aciditì, tannini e struttura. Il finale è lungo e persistente. Senza dubbio una delle migliori espressioni del Pinot Nero friulano, Red Angel è un vino estremamente versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Sulla tavola accompagna bene secondi piatti di carne bianca, ma anche pesci saporiti, formaggi e salumi.

E' uno dei buoni vini proposti dalla cantina della famiglia Jermann. Stiamo parlando del classico Traminer Aromatico, raccolto in questo caso nei vigneti aziendali che affondano le radici in suoli composti da marne e arenarie, appartenenti alla formazione flyschoide di etì eocenica. Un suolo unico nel suo genere, tipico per il Collio, e responsabile della produzione di vini caratterizzati da grande carattere e personalitì. Prima annata prodotta nel lontano 1974, anche in questo caso la vendemmia si svolge manualmente nel mese di settembre. In cantina la vinificazione è tradizionale e accurata e, al termine della trasformazione, il vino viene lasciato affinare sui propri lieviti, in vasche d'acciaio, per circa dieci mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in cantina. Da notare che il vino vinene proposto esclusivamente con tappo a vite, per mantenere intatta la sua fragranza e le qualitì organolettiche. Nel calice si presenta di un bel colore paglierino dorato piuttosto intenso e brillante. Profumo intenso ma delicato, aromatico e fruttato. In bocca si rivela un vino piacevolmente asciutto, di buon corpo e grande equilibrio. Il finale è leggermente amarognolo, caratteristica questa tipica per il vino. Si abbina bene con pesci alla griglia e formaggi non stagionati. In stagione, da provare anche con un classico risotto agli asparagi.

Sulla sua etichetta, a partire dalla vendemmia 2004 è stata aggiunta l'immagine dell'aquila bicipite. Deriva da quella ritrovata dalla famiglia su una vecchia botte del bisnonno Anton, e rappresenta le origini Austro-Ungariche degli Jermann. Vinnae, prima annata 1983, è una Ribolla Gialla (in maggior parte), creata per celebrare la nascita del secondogenito Michele e i cent'anni di lavoro e dedizione alla vigna ed al vino di cinque generazioni della famiglia. Le uve provengono da vigneti aziendali posti su terreni collinari, tipici per la regione. Vigneti esposti a Est e a Sud, dove le uve di Ribolla giungono a piena maturazione nel mese di settembre. Vendemmia manuale, al termine della lavorazione tradizionale il vino viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d'acciaio per circa sei mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di andare in commercio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro brillante. Al naso il profumo è soprattutto fruttato, ma anche minerale ed elegante, pur nella sua schiettezza contadina. In bocca, invece, è gradevolmente asciutto, fresco e sapido. La Ribolla, come il Riesling, altro grande protagonista in Friuli, è uno dei vini con la più spiccata aciditì. Medio il corpo, è un bianco ideale da proporre come aperitivo. Sulla tavola accompagna bene antipasti di mare, primi piatti a base di pesce. Grande bevibilitì e freschezza.

Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia. Questo insolito blend è alla base di quello che, senza alcun dubbio, è il vino più rappresentativo della cantina Jermann (e che in molti considerano uno dei migliori friulani in circolazione). Le prime "prove" risalgono addirittura alla vendemmia 1973, mentre la prima annata in commercio fu la 1975. Storicamente il Vintage Tunina parte come uvaggio delle migliori uve che raccolte tardivamente, a seconda delle annate, circa due settimane dopo la normale vendemmia su una superficie di circa 16 ettari di vigneto coltivato sul Ronco del Fortino. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui è sito l'originario vigneto, ed è dedicato all'amante più povera del Casanova, che era una governante a Venezia che per l'appunto anche lei si chiamava Tunina, ossia Antonia. A ulteriore riprova della grande qualitì di questo bianco friulano (qualora ve ne fosse bisogno) nel 1979 venne definito da Luigi Veronelli “Il Mennea dei vini italiani'. Da allora questa bottiglia ha ricevuto premi e riconoscimenti in tutto il mondo. Colore paglierino brillante con riflessi dorati, al naso rivela profumi intensi, ampi e di grande eleganza. Su tutti, sentori di miele e fiori di campo. In bocca il Vintage Tunina ha sapore asciutto, morbido e molto armonico. La persistenza è eccezionale, grazie a un corpo pieno. Anche per questo si abbina bene con primi tartufati, piatti di pesce e carni bianche. Buono oggi, il Vintage Tunina sa aspettare. Mediamente può evolvere in cantina anche per 7 o 8 anni, nelle migliori annate, però, la sua vitalitì permane immutata anche oltre i 10 anni.