Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Il Grande Alberone Zinfandel Platinum Collection IGT proposto da Provinco non è solo un vino. Raccoglie la pesante ereditì del Primitivo, vitigno simbolo della Puglia, e lo traduce in una serata d'estate in spiaggia, lo sguardo che veleggia verso l'orizzonte e i pensieri coccolati dalla sabbia tiepida. Il suo colore rubino intenso, le velature violacee richiamano il cielo furente di certi tramonti che vorresti non finissero mai. Il bouquet di grande fittezza richiama frutti rossi, frutta sciroppata, cenni balsamici: il solo inspirare schiude le porte della memoria, sono corse a perdifiato tra la macchia mediterranea, inebrianti e fugaci come baci a lungo desiderati. L'assaggio definisce infine il carattere del Grande Alberone Zinfandel Platinum Collection. Pieno, morbido, bilanciato: un velluto di tannini levigati e morbidi, che prelude a un finale la cui persistenza è gioia da coltivare. Un rosso così chiede accostamenti importanti, con piatti saporiti della tradizione. Se cerchi un'etichetta che ti metta in sintonia con il mondo, il Grande Alberone Zinfandel Platinum Collection è la scelta che ti stupirì.

Vitigno storico della provincia di Asti, il Ruché La Tradizione di Montalbera è una pagina avvincente della storia del vino piemontese. Una rilettura rispettosa della tradizione, eppure capace di distinguersi per un segno inconfondibile di chiara personalitì espressiva. Il Ruché in purezza è coltivato a Castagnole Monferrato, e dì origine a un rosso generoso, di media struttura e aromatico. Di colore rosso sgargiante, acquisisce con l'affinamento venature aranciate, perdendo pennellate viola che brillano in gioventù. Bouquet intenso e persistente, con tipici sentori di violetta e petali di rosa; anche il profilo olfattivo muta con il passare delle stagioni, virando su echi speziati pungenti e ricchi di fascino. Al palato rivela un buon corpo, leggera componente tannica e grande armonia complessiva. Con primi piatti e carni rosse esprime ottimi abbinamenti. Un vino che sa arrivare dritto al cuore.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Millesimato DOCG e in un turbinio di bollicine la serata si trasforma in un evento. Domus Picta raccoglie l'ereditì del territorio, come ci ha abituati a fare con altri gioielli in bottiglia, e consegna ai calici un Prosecco che definire stellare è troppo poco. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di giovinezza e apprezzabile effervescenza. Il profilo olfattivo è ampio e caratterizzante, con echi di frutta e in particolare cenni di mela, agrumi e pesca. Ne basta un sorso per lasciarsi trasportare dalla magia delle note floreali, suadenti e ispirate, e da un retrogusto zuccherino che invita a ripetere l'assaggio. Con un primo piatto leggero, in particolar modo a base di verdure, è da provare. Se cerchi una Bollicina speciale, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Millesimato DOCG di Domus Picta è una scelta irrinunciabile.

IKI è una parola giapponese che custodisce un ideale estetico particolare: eleganza e raffinatezza si esprimono in maniera naturale e sincera. IKI è anche il nome di questa piacevole cuvée di casa Valdo. Un vino vivo, seducente, dal carattere dirompente. Nasce da un'accurata scelta di uve provenienti dalla più prestigiose zone vitivinicole del Veneto. Uve a bacca bianca ad alta vocazione spumantistica. Una volta giunte in cantina, le uve vengono subito sottoposte a pressatura soffice e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Segue la preparazione della Cuvée e la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Il processo dura circa 3 mesi, seguiti da una successiva maturazione in bottiglia. Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini, al naso rivela un bouquet fine e fruttato che spazia tra il floreale e la mela verde. In bocca è giustamente persistente, vivace e armonico, con una piacevole amabilitì residua. Bollicina che si beve a tutto pasto, si sposa bene anche con piatti sofisticati e crudi di pesce.

Con una bottiglia così... difficile non notarlo. La scritta Valdo in etichetta rappresenta una sorta di "sigillo di garanzia" della qualitì. Stiamo parlando dello Spumante "Origine" Fluo Extra Dry, divenuto ormai iconico. E' realizzato con un'accurata selezione di uve a bacca bianca del territorio, secondo una ricetta di vinificazione tramandata nel tempo. Rappresenta le "origini" (appunto) del Prosecco, quando non era richiesto dal disciplinare di produzione l'utilizzo prevalente di uve Glera. Spumante versatile, nasce con il "classico" metodo Charmat lungo, seguito da una certa maturazione in bottiglia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso si rivela fine e fruttato, con note che spaziano tra il floreale e la mela verde. In bocca è gradevolmente persistente, vivace ed armonioso, con una piacevole amabilitì residua. Adatto all'aperitivo, sa accompagnare con soddisfazione anche un pasto, in particolare se servito con piatti leggeri di pesce o carni bianche.

Barbera d'Asti DOCG La Ribelle, un destino di territorio e insieme un vino da vivere fino all'ultimo sorso. Montalbera ha costruito un ponte che unisce 6 generazioni di vignaioli e due tra i territori italiani più vocati nella vinificazione: Langhe e Monferrato. La Barbera d'Asti DOCG Montalbera è un inno alle proprie radici, un abito sartoriale cucito sui desideri e le aspettative degli appassionati più sinceri. L'affinamento in acciaio e il periodo di sosta in bottiglia contribuiscono a rendere questo vino pienamente riuscito e invitante. Il colore rosso porpora vive di riflessi violacei in gioventù, per poi mutare nel tempo a favore di toni differenti, tutti da scoprire. Al naso regala sensazioni piene, potenti, con caratteristici sentori di mirtillo e confettura di amarene. Equilibrata al gusto, con giusta aciditì, armonico e persistente: i frutti colti nel bouquet tornano come aromi pieni, avvolgenti e definiti. La Barbera d'Asti DOCG La Ribelle Montalbera si presta ad accostamenti importanti, in particolar modo con piatti a base di carni rosse. È un vino che profuma di tradizione, e al tempo stesso una rivisitazione tanto riuscita quanto squisitamente moderna: un'alchimia che attesta la bontì del lavoro di Montalbera, la bottiglia da stappare quando è la passione a chiederlo.

Si chiama Centoare ed è uno dei buoni prodotti proposti da Cantina Sampietrana. Chardonnay Puglia IGP, è un bianco fresco e fruttato nel quale è facile distinguere tutte le caratteristiche migliori del vitigno di origine borgognona. Vinificazione accurata in acciaio, il vino affina, sempre in acciaio, per alcuni mesi prima di incontrare la bottiglia. Tutto è fatto nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Solo così è possibile ottenere un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi intensi che richiamano la frutta fresca e fiori. In bocca è piacevolmente grasso, ma ben bilanciato da un gusto fresco e persistente. Ottimo vino da tutto pasto. In tavola non ha problemi ad accompagnare primi e secondi piatti saporiti, di pesce preferibilmente, ma anche torte di verdura, formaggi freschi e di breve stagionatura. Un vino sicuramente in grado di mettere d'accordo davvero tutti, appassionati ed esperti.

Fiore all'occhiello della viticoltura pugliese è senza dubbio il Primitivo, vitigno che vanta radici antiche e una storia affascinante. varietà a bacca rossa, ha trovato il suo habitat ideale nella terra fertile e calda di questa regione. Noto per la sua ricchezza di sapore, il suo carattere robusto e la sua complessitì, Cantina Sampietrana lo coltiva a San Pietro Vernotico, provincia di Brindisi. In questo caso viene ancora utilizzato il tradizionale sistema di allevamento "ad alberello", un metodo che risale a secoli fa che prevede "l'addestramento" delle piante a crescere come piccoli alberi a tronco singolo, senza supporto di fili o sostegni. Le viti vengono quindi potate in modo da mantenere una forma a cespuglio compatto, con i grappoli che crescono direttamente dall'altezza del tronco principale. Questa affascinante forma di allevamento richiede un grande impegno e molte cure da parte dei viticoltori, poiché ogni vite deve essere potata e curata individualmente. Ma i risultati, spesso, come in questo caso, valgono lo sforzo. Centoare, Primitivo Puglia IGP, nasce da 100% uve Primitivo. Dopo la vinificazione il rosso affina in botti di rovere per 6-8 mesi prima di essere messo in bottiglia. Vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, il profumo è fruttato e fresco. In bocca è piacevole, asciutto e corposo, con note di frutti a bocca rossa.

Un altro bel vino prodotto a partire da Negroamaro, varietà a bacca rossa che prospera in Puglia grazie al clima caldo e secco, nonché ai terreni calcarei e argillosi della regione. La sua coltivazione, è bene ricordarlo, è radicata nella tradizione millenaria di questa terra. Le viti, come in questo caso, sono allevate con il sistema di potatura ad alberello, tipico della zona. Centoare Rosato, Puglia IGP, è uno dei buoni prodotti della tradizione proposti da Cantina Sampietrana di San Pietro Vernotico (Br). Caratterizzato da un bel colore rosa tenue, al naso stupisce per la freschezza dei suoi intensi profumi che ricordano la frutta fresca ed esotica. In bocca, invece, è gradevolmente asciutto, morbido e piacevolmente fresco. A caratterizzarlo, però, è soprattutto un intenso retrogusto fruttato e persistente che prolunga di diversi secondi il piacere di avere bevuto. Proprio questa caratteristica fa di questo rosato pugliese un eccellente compagno di pranzi e cene. Offre, infatti, una vasta gamma di abbinamenti gastronomici interessanti. Dagli antipasti leggeri, al pesce e i frutti di mare. Dai piatti vegetariani e della cucina mediterranea in genere, fino ai formaggi freschi, come la mozzarella e la burrata.

Partiamo dal vitigno. In questo caso Cantina Sampietrana lavora una delle varietà più interessanti della regione, il Susumaniello. Stiamo parlando di un vitigno a bacca nera che si trova principalmente nella zona di Brindisi. Vitigno antico e tradizionale che è stato - fortunatamente - recuperato e rivalutato negli ultimi anni. Grappoli di dimensioni medie con acini di colore blu-nero, questo vitigno è noto per la sua resistenza e la capacitì di adattarsi bene al clima caldo e secco della Puglia. Queste caratteristiche hanno fatto sì che il Sussumaniello in passato fosse utilizzato principalmente in assemblaggio con altre uve, per dar loro man forte in termini di colore e aromi. Oggi, però, il vitigno viene sempre più spesso vinificato in purezza, in rosso o, come in questo caso, in rosato, per esaltarne le caratteristiche migliori. Egoroseo si presenta nel bicchiere di un bel colore rosa tenue. Al naso, sentori di melograno, fragola croccante e delicate note di rosa. In bocca, invece, si rivela fresco, dalla piacevole mineralitì e il buon equilibrio. Si abbina bene ad antipasti di pesce e frutti di mare.

Dobbiamo prendere atto che un buon calice di vino bianco, specie se fatto bene come questo, è sempre un buon diversivo dallo stress della vita. E quando poi il vino in questione è questo M'amo di Cantina Sampietrana, Puglia IGP prodotto a partire da parti uguali di Malvasia e Moscato, la regola è - se possibile - ancora più vera. Vendemmia manuale nella seconda e terza decade di agosto, le uve vengono sottoposte a una vinificazione in bianco a temperatura controllata. Solo acciaio, ovviamente, per limitare al massimo ogni sovrastruttura e valorizzare quanto più possibile il buon frutto di partenza. Colore giallo paglierino brillante, al naso rivela un aroma floreale e fruttato, con note di ananas, pera acerba e melone. In bocca è gradevolmente secco, fresco e persistente. Ideale fin dal momento dell'aperitivo, a tavola accompagna carni bianche, verdure grigliate, formaggi freschi. Ottimo con piatti di pesce, in particolare tonno fresco e crostacei.

La Verdeca è uno dei tanti vitigni bianchi e autoctoni della Puglia. E' addirittura considerato uno dei vitigni più importanti e distintivi della regione. Buona parte del suo successo deriva dal perfetto adattamento di questa uva al clima caldo e secco della regione e dalla sua buona resistenza alle malattie. Quest'ultima caratteristica, in particolare, fa sì che la Verdeca sia perfetta anche per tecniche di viticoltura bio, con limitati interventi dell'uomo e senza l'impiego di alcun prodotto di sintesi. Vino bianco fresco e aromatico, questo Salento IGP di Cantina Sampietrana offre una buona aciditì e una piacevole mineralitì, oltre a un colore giallo paglierino brillante e un profilo gustativo caratterizzato da note di agrumi, fiori bianchi, pesca e erbe aromatiche. Ottimo fin dal momento dell'aperitivo, questa Verdeca Bio è la bottiglia da stappare tra amici. Una frittura, per esempio, o una grigliata di pesce all'aperto sembreranno ancora più buone e gustose. Provare... Per credere (come recitava il vecchio adagio televisivo).

Coppi o Bartali‘ Inter o Milan‘ In Italia siamo sempre pronti a sposare una fazione rispetto a un'altra. In campo enologico, in Piemonte in particolare, la sfida aperta è tra Barolo e Barbaresco. Due grandi vini. Due diverse espressioni territoriali di un vitigno straordinario, il Nebbiolo, così sensibile ai diversi terroir da dar vita a due vini molto diversi tra loro, pur nascendo a meno di 10 chilometri l'uno dall'altro. Misteri del vino. Piacere per gli appassionati. In questo caso Castello di Neive propone un Barbaresco DOCG, frutto di un assemblaggio ragionato di uve provenienti da vigne diverse che si completano a vicenda e raggiungono grande armonia e piacevolezza. Un vino fortemente rappresentativo di tutta la zona del Barbaresco, in particolare del comune di Neive. Una produzione piuttosto limitata, dovuta anche alla bassa resa delle piante che producono circa 80 quintali di uva per ettaro. 50mila bottiglie complessive, per un vino che saprì senza dubbio regalare belle soddisfazioni. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato brillante. Al naso regala grandi soddisfazioni, grazie a un bouquet particolarmente fine e variegato. In particolare note di piccoli frutti ben maturi, fiori appassiti, legno e spezie. In bocca, invece, è intenso ed elegante con una fine trama tannica. E' il vino da stappare in occasione di una bella cena tra amici. E' la bottiglia importante che accompagna secondi di carne e formaggi di media stagionatura. Buono oggi, si conserva tranquillamente per alcuni anni in cantina. Ma è un peccato aspettare... Meglio trovare una bella occasione per stapparlo subito!

Facciamo una premessa. Chi beve un Barbaresco, o un Barolo, difficilmente si accontenta di un vino qualunque. Troppe sono le particolaritì che ogni territorio porta in dono al vino finito. Per questo sono state individuate delle MGA, ossia Menzioni Geografiche Aggiuntive, che permettono di capire se un certo vino è prodotto con uve provenienti da un'area piuttosto che da un'altra. In questo caso, per esempio, Castello di Neive propone un Barbaresco DOCG prodotto con uve di Nebbiolo in purezza provenienti da Vigna Santo Stefano, un favoloso angolo di Langa. Qui i vini prodotti sono chiaramente riconoscibili per la freschezza balsamica. Una resa bassissima, vicina a 72 quintali di uva per ettaro, e una produzione annua di poco più di 15mila bottiglie, rendono questo vino unico e prezioso. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa in botti di legno per almeno due anni prima dell'imbottigliamento. Un tempo necessario a farlo maturare perfettamente, pronto per incontrare il calice degli appassionati di tutto il mondo. Colore rosso granato brillante, al naso esprime note delicate di piccoli frutti ben maturi, fiori appassiti, legno e spezie. In bocca, invece, è particolarmente intenso ed elegante, con una fine trama tannica. Ottimo Già oggi, è un rosso che non teme certo di passare qualche anno in cantina in attesa di raggiungere la piena maturitì. In tavola si accompagna magnificamente con primi saporiti, come per esempio con un piatto di agnolotti al ragù, un arrosto o uno stracotto di manzo.

La sua fresca bevibilitì fa di questo rosso piemontese uno dei più amati da appassionati ed esperti. Stiamo parlando, ovviamente, della Barbera, quella prodotta nella zona di Alba. Vino DOC proposto, in questo caso, da Castello di Neive. 100% Barbera, questo rosso nasce da una accurata lavorazioni delle migliori uve aziendali, conferite a piena maturazione in cantina per essere avviate alla trasformazione. Fermentazione a temperatura controllata, durante la delicata fase di macerazione, la massa viene sottoposta a frequenti rimontaggi automatici, per estrarre delicatamente le sostanze coloranti presenti nelle bucce. Al termine della trasformazione, poi, il vino subisce la cosiddetta fermentazione malolattica, per poi proseguire il proprio affinamento in serbatoi di acciaio. Vino caratterizzato da un colore rosso rubino molto vivo con riflessi violacei, al naso rivela profumi vinosi, con note fruttate molto fresche che ricordano i frutti rossi ben maturi. In bocca, invece, si caratterizza soprattutto per la piacevole freschezza, ben integrata e compensata dalla morbidezza del frutto. Un vino davvero piacevole e ben fatto. Perfetto per accompagnare una merenda tra amici con salumi e formaggi, ma anche primi e secondi piatti a base di carne. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, non possiamo non citare i classici agnolotti di carne. Puro piacere!

C'è un angolo di Borgogna, quello più a Nord, quello che confina direttamente con la grande area dello Champagne, dove solo un vitigno è "ammesso", lo Chardonnay. Stiamo ovviamente parlando della regione della Chablis, una delle più amate dai "bianchisti" (inteso come gli appassionati di vini bianchi) di tutto il mondo. Per le caratteristiche uniche dei suoi vini, in perfetto equilibrio tra freschezza e complessitì. Come nel caso di questo Chablis AOC, Grand Régnard, un bianco importante racchiuso in una bottiglia che certo non è fatta per passare inosservata. Colore giallo paglierino carico con riflessi luminosi e brillanti, al naso troviamo profumi intensi di frutti tropicali, albicocca e mela renetta. In bocca, invece, è un vino pieno e di grande intensitì. In lui le note minerali e la freschezza fan bella mostra di sé, confermando le tipiche caratteristiche dei migliori Chablis. Un bianco da conservare in attesa di una giusta occasione. Una serata votata al pesce, per esempio, o in abbinamento a un arrosto di carni bianche o, "pourquoi pas" a un pollo arrosto in perfetto stile francese.

Il taglio di base è composto da Calabrese, più noto come Nero d'Avola, e senza dubbio il vitigno autoctono siciliano per antonomasia, Alicante e Nocera. Stiamo parlando di uno dei vini più rappresentativi dell'azienda Hauner, lo Hierì rosso, IGP Terre Siciliane. Rosso di buon carattere e territorialitì, questo vino nasce da una lavorazione super accurata delle uve raccolte a mano al giusto grado di maturazione. In cantina la vinificazione ha inizio con una lunga macerazione su bucce, seguita da fermentazione e affinamento in vasche di acciaio termo controllate. Dopo l'imbottigliamento, poi, il vino rimane per almeno 4 mesi a riposare in cantina prima di prendere la via del mercato. Nel calice si presenta di un bel colore rubino intenso con riflessi porpora. Al naso si presenta ricco di profumi, caratterizzato da un'ottima intensitì e note eleganti. Frutti rossi, una delicata speziatura dolce di tabacco e cacao fino a note quasi argillose. In bocca è ampio e vellutato. Grintoso, con un bel tannino dolce, una giusta sapiditì e un buon tenore alcolico. Un vino che manifesta chiaramente "tutta la solaritì che solo l'isola di Vulcano può esprimere". Sulla tavola richiede piatti leggermente piccanti. Per chi vuole sperimentare un abbinamento territoriale e fuori dagli schemi, il tonno fresco, con salsa di capperi, è semplicemente "la morte sua"!

Si chiama Iancura ed è un IGP Terre Siciliane, proposto qui dalla cantina Hauner, una delle più celebri realtì dell'isola di Salina. Siamo nel cuore della Sicilia più bella e incontaminata. Qui, a partire dagli anni 60, Carlo Hauner è una personalitì di spicco nella viticoltura isolana, tra i più noti interpreti del vitigno Malvasia delle Lipari, presente in questo caso in una percentuale del 90%, vinificata secca, e completata da un 10% di Inzolia. Vendemmia, rigorosamente manuale, a fine agosto, le uve vengono protette dal caldo estremo dell'isola e conferite nel giro di poche ore in cantina. Qui vengono pigiate e il mosto viene immediatamente fatto sgrondare. Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio Inox, questo bel bianco siciliano affina in bottiglia per un periodo di circa 3 mesi prima di andare in commercio. Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, al naso rivela note fruttate di pesca, note iodate e minerali, poi vegetali di sedano e salvia. E ancora frutta, con kiwi e melone, oltre a cenni balsamici sul finale. In bocca è finemente acido, con note dolciastre mielose e brevi accenni salmastri di olive in salamoia. Il finale è fluido e caramelloso, sempre delicatamente salino e fruttato. Vino decisamente versatile, si accompagna bene a primi piatti di pasta saporiti, per esempio conditi con le sarde, ma anche con semplici (e gustose) bruschette di terra e mare, formaggi freschi e perfino pesce crudo.

Se Hauner è Hauner, se cioé da oltre 50 anni il suo nome è uno dei più rispettati in Sicilia, è per la sua capacitì di lavorare con assoluta maestria il vitigno più tipico delle Eolie, la Malvasia delle Lipari. Qui proposta nella versione DOC "naturale", dunque con una gradazione alcolica di 12,5 gradi. Nell'interpretazione della cantina Hauner, la Malvasia delle Lipari è sostenuta da una piccola percentuale, circa il 5%, di Corinto Nero, vitigno a bacca nera autoctono della Sicilia ma, come suggerisce il nome, originario della Grecia. La vendemmia, rigorosamente manuale per selezionare solo i grappoli migliori e privi di difetti, è tardiva. Quando gli acini hanno perso parte dell'acqua contenuta e lo zucchero si è concentrato insieme agli aromi più tipici del vitigno. In cantina la vinificazione ha inizio con un contatto pellicolare, per aggiungere complessitì al mosto, successivamente avviato alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Segue una fase di maturazione, o affinamento, in serbatoi termocontrollati, della durata di circa 8 mesi, seguiti da altri 6 dopo l'imbottigliamento. Solo al termine di questa lunga attesa, il vino è pronto per essere stappato e apprezzato in tutte le sue sfaccettature. Splendido colore dorato, cristallino e luminoso, nel calice rivela un'ottima consistenza. Al naso si scopre ricco, ampio e aromatico, con note che vanno dalla frutta fresca matura, come albicocca, fichi e nespole, a richiami di lavanda e timo, con un leggero finale mandorlato che gli conferisce grande finezza. In bocca è dolce e immediato, con sapiditì e freschezza. Caldo e avvolgente, gode di una lunga persistenza. Ottimo con dolci al cucchiaio, accompagna con piacere anche formaggi erborinati e piccanti.

Appassionati di vini dolci, fatevi avanti. Questa sorprendente bottiglia fa proprio il caso vostro. Quella proposta qui, infatti, è la rinomata Malvasia delle Lipari DOC passita di Hauner, un mito della viticoltura siciliana. Malvasia delle Lipari al 95% e Corinto Nero 5%, le uve sono vendemmiate manualmente dopo l'inizio di una lenta fase di appassimento in pianta. I grappoli più sani vengono quindi posti su “Cannizzi' sotto al sole della Sicilia, per circa 15/20 giorni, in attesa che l'acqua contenuta negli acini evapori naturalmente, portando a una concentrazione di zuccheri e di aromi. Solo a quel punto, l'uva è pronta per la successiva vinificazione. Si procede con un primo contatto pellicolare, per poi procedere con una vinificazione tradizionale a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino viene conservato in serbatoi di acciaio termocontrollati, fino al momento dell'imbottigliamento. A quel punto il vino riposa per altri 6 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio. Nel calice appare di un bellissimo colore ambrato, con vivaci colpi di sole. Brillante e trasparente, rivela un'ottima consistenza, con stretti archetti stretti. Al naso è imponente e garbato allo stesso tempo. Ampio e di grande finezza, con sentori fruttati di fichi secchi, datteri e albicocca matura. Poi miele e spezie dolci. In bocca rivela invece una vellutata morbidezza. Dolce ma mai stucchevole, risulta ben equilibrato grazie anche alla grande sapiditì. Ottimo con dolci a base di pasta di mandorle, con la cassata siciliana e la piccola pasticceria. Da provare, infine, anche con pecorino piccante e miele d'arancio.

Partiamo dalla veste, semplice ed elegante. Con una bella etichetta decorata con i colori del mare di Sicilia. Stiamo parlando del Salina Bianco, IGP da Inzolia e Catarratto, proposto in questo caso da una delle aziende simbolo della regione. Hauner raccoglie le sue uve a metì di settembre, dopo che i grappoli hanno avuto modo di arricchirsi di aromi e profumi per tutta l'estate. In cantina la vinificazione ha inizio con una pigiatura e l'immediata sgrondatura del mosto per essere avviato alla fase di fermentazione in vasche di acciaio Inox. Al termine della trasformazione, il vino viene subito imbottigliato per subire un breve affinamento in vetro della durata di circa tre mesi. Di colore paglierino intenso con sprazzi di oro antico brillante e trasparente, nel calice rivela una buona consistenza. Al naso stupisce per i netti richiami di macchia mediterranea, poi note fruttate di agrumi e frutta esotica. Un bouquet caratterizzato da grande finezza. In bocca è fresco e immediato, con buona persistenza e una grande sapiditì. Servito fresco, tra gli 8 e i 10 gradi, accompagna bene antipasti di pesce, primi piatti di pasta conditi con verdure, risotti ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle.

Sull'etichetta si distingue subito il semplice (ma elegante) logo dell'azienda Hauner. Già questo potrebbe rappresentare una garanzia sufficiente di qualitì e tradizione. Quella proposto qui, in particolare, è uno dei buoni vini rosso prodotti dall'azienda. Il Salina Rosso, per la precisione. Salina IGP, questo vino nasce da un blend di due uve siciliane al 100%. Stiamo parlando di Nero d'Avola e Nerello Mascalese. Vigneti allevati a spalliera e vendemmiati a mano quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione aromatica e fenolica. In cantina la vinificazione ha inizio con una fase di macerazione del mosto sulle bucce, seguita dalla fermentazione, in vasche di acciaio termo-regolate, e da un breve affinamento in bottiglia della durata di tre mesi. Tutto qui, nessun artificio. Solo una grande qualitì e una precisione assoluta in ogni passaggio. Quel che ne deriva è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con evidenti note violacee. Rosso di buona consistenza, fatto roteare nel calice forma degli archetti stretti e lacrime pesanti che evidenziano la buona struttura di questo vino. Al naso rivela profumi ampi e ben marcati, in particolare di “visciole e more', poi qualche nota speziata, di vaniglia e liquirizia, sentori di tostatura e di carruba. In bocca è piacevolmente secco e caldo. Ben equilibrato, con bei tannini maturi. Intenso e persistente, lascia in bocca un'avvolgente morbidezza. Rosso di buon carattere, richiede abbinamenti con cibi ricchi di sapore e speziati. Carni rosse, formaggi stagionati e primi piatti con sughi e ragù.

Siamo in Piemonte. Terra di grandi vini rossi. Ma anche di bianchi sorprendenti. Come questo Langhe DOC, 100% Arneis, proposto da Castello di Neive. Vitigno a bacca bianca fortemente legato al Nord Ovest italiano, l'Arneis è sempre stato una delle grandi passioni di Italo Stupino, fondatore dell'azienda Castello di Neive, a cui - si legge sul sito dell'azienda - dobbiamo i maggiori sforzi per la selezione clonale e per il miglioramento qualitativo del vitigno Arneis. Ancora oggi considerato il "bianco del cuore", è ancora oggi un vino fortemente voluto dalla proprietì aziendale. Montebertotto, questo il suo nome commerciale, è un bianco fresco e giovane, frutto di un affinamento in vasche di acciaio inox per prevenire ogni ossidazione e favorire la perfetta conservazione dei profumi primari tipici dell'uva. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Floreale e leggermente agrumato, si fa apprezzare per la delicatezza e la persistenza aromatica. Un vino bianco che rispecchia perfettamente il suo territorio di origine, grazie anche al suo tipico retrogusto leggermente ammandorlato. Vino adatto a mille occasioni, questo bianco accompagna con gusto sia antipasti semplici che primi e secondi a base di pesce. Ottimo, però, anche con il classico vitello tonnato!

Il Pinot nero è, insieme al Nebbiolo, tra i vini più eleganti al mondo. Coltivato da 300 anni a Neive, c'è ormai qualcuno che lo considera "autoctono". Fatta questa opportuna premessa, il Langhe DOC Pinot Nero I Cortini proposto qui da Castello di Neive rientra di buon diritto nel gruppo dei "grandi vini dal gusto internazionale" dell'azienda langarola. 100% Pinot Nero, questo rosso è figlio di una lavorazione estremamente accurata delle migliori uve raccolte nei vigneti aziendali. Fermentazione a temperatura controllata, nella prima fase di lavorazione subisce dei rimontaggi delicati ma costanti per estrarre al meglio colore e aromi dalle bucce. Al termine della trasformazione, poi, segue una lenta maturazione in piccole botti di legno francese. Quel che ne deriva è un rosso dal colore granato. Al naso stupisce per la freschezza dei suoi profumi, con intriganti sentori di piccoli frutti rossi, ben amalgamati con spezie e richiami di erbe aromatiche. In bocca, invece, si scopre un vino elegante e persistente. Morbido e caldo, con bei tannini maturi e setosi che lo sorreggono senza mai risultare invadenti. Un bel vino, caratterizzato da una grande versatilitì. Perfetto con un semplice antipasto di salumi e formaggi, a tavola si sposa bene alla cucina del territorio. Ottimo con carni bianche, anche salsate.

Le grandi cose nascono spesso dalle difficoltì...L'annata 2012 è tra le più difficili e delicate mai viste in Champagne. Le rese basse, risultato delle avversitì climatiche, unitamente alle condizioni continentali di fine stagione, hanno permesso di raggiungere un livello di maturazione raro ed epico, dando vita a vini ricchi, corposi e strutturati, degni delle più grandi annate della Champagne. La cuvée Cristal è il fiore all'occhiello della Maison Louis Roederer. Creata nel 1876, riunisce alcuni Grand Cru della Montagna di Reims, della Valle della Marna e della Côte des Blancs. Il dosaggio è di 7,5 g/l.

Pouilly-sur-Loire. E' da qui che provengono le uve di Sauvignon utilizzate per la produzione di questo interessante bianco francese. Sauvignon Blanc al 100%, è difficile non riconoscerlo al volo, grazie alle sue note tipiche, inconfondibili e aromatiche. Su tutte, richiami vegetali, come il peperone o la foglia di pomodoro. Ma anche richiami alla frutta esotica, come il litchi o il passion fruit. La lavorazione è, come da tradizione, volta soprattutto alla preservazione della ricchezza del frutto di partenza. Solo acciaio, basse temperature e limitato contatto con l'ossigeno. Il risultato‘ Un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con evidenti riflessi verdolini. Al naso stupisce per l'ampiezza e la freschezza degli aromi che vanno dalla pera dolce al passion fruit, dal glicine alla pietra focaia. Poi agrumi e erba appena sfalciata. In bocca è coerente ed equilibrato. In perfetto equilibrio tra aciditì e morbidezza. Un vino che si fa apprezzare anche in abbinamento a un semplice antipasto di salmone affumicato. O con un risotto e uno spaghettino ai frutti di mare. Un vino giusto, infine, anche per accompagnare un semplice "plateau de fromage", soprattutto freschi o poco stagionati.

100% Pinot Noir, questo Sancerre Rouge "Comte Lafond" di Baron de Ladoucette è un vino destinato a non passare certamente inosservato. Originario dell'area della Loira, e per la precisione da Pouilly-sur-Loire, questo Sancerre Rouge è un vino elegante e ben costruito, caratterizzato da una bella struttura e tannini estremamente morbidi e maturi. Un vino caratterizzato da un naturale equilibrio, un Pinot Nero che potremmo definire scolastico per la estrema precisione dei suoi caratteri primari. Rosso rubino, appena versato rivela un bouquet intenso ed ampio, caratterizzato dai tipici piccoli frutti rossi. Perfetta è poi la corrispondenza con quanto si percepisce all'assaggio. Lungo e piacevole è anche il finale che prolunga per parecchi secondi il piacere di aver bevuto. Per la sua struttura e il carattere fresco e fragrante, questo rosso francese si accompagna bene a piatti di carne molto saporiti. Perfetto, per esempio, con la selvaggina, gli stufati e gli intingoli.

L'AOC Saint-Émilion è un'appellazione di origine controllata che si riferisce ai vini prodotti nell'omonima regione, nell'area di Bordeaux. E' senza dubbio una delle zone più interessanti della denominazione, collocata idealmente su un altopiano con suoli ricchi di calcare e argilla. Queste caratteristiche, uniche nel loro genere, rendono Saint-Émilion una delle aree di maggior interesse per la produzione di vini rossi, base Merlot, a cui solo di tanto in tanto, possono essere aggiunti Cabernet Franc e, in misura minore, di Cabernet Sauvignon. I vini Saint-Émilion Grand Cru sono noti per la loro eleganza, complessitì e struttura. Proprio come in questo caso. Château Saintayme, 100% Merlot, è uno splendido rosso, caratterizzato da un bel colore rubino con profondi riflessi granato e un'anima squisitamente fruttata. Al naso, infatti, è facile individuare frutta nera e rossa, dunque ribes, more, lamponi e fragole. In bocca, invece, al carattere piacevolmente fruttato si aggiunge una sottile nota sapida e minerale. Di corpo medio, ha tannini cremosi e levigati, con un finale lungo. La precisione e la finezza della struttura sono semplicemente “impressionanti'. Super godibile, questo rosso bordolese è il compagno di merenda ideale. Ottimo con salumi e formaggi. Perfetto con carni saporite e a lunga cottura.

Les Arums de Lagrange è un vino bianco proposto da Château Lagrange. Ci troviamo nell'area di Saint-Julien, cuore di Bordeaux, dove il castello, oggi di proprietì del colosso giapponese Suntory (quello del Whisky), dispone di uno dei più grandi vigneti della zona. Il nome Arums può far riferimento ai fiori simili a calle, gli “arum', che crescono nei giardini del castello, ma può anche strizzare l'occhio al concetto di “aroma'. Un accostamento, quest'ultimo, di certo non casuale. Les Arums de Lagrange , infatti, nasce da un assemblaggio di Sauvignon Blanc in larga parte, Sauvignon Gris e Sémillon. I vini bianchi, va detto, sono nel Médoc, e in particolare a Saint-Julien, piuttosto rari, dato che la produzione qui si concentra maggiormente sui grandi rossi da Cabernet Sauvignon. Eppure, quello che si scopre assaggiandolo, è un bianco di grande intensitì, senza dover rinunciare all'eleganza. Un Bordeaux bianco classico e bilanciato, con sentori erbacei e una meravigliosa combinazione di note floreali e fruttate, dal pompelmo alla pesca bianca, fino al frutto della passione e al mandarino. Vibrante e croccante, in bocca garantisce una grande piacevolezza e un finale delicatamente vellutato.

Le Comte de Malartic rappresenta il secondo vino dello Château Malartic-Lagravière. Appartiene alla AOC Pessac-Léognan, una delle zone di produzione più prestigiose e antiche. Ma soprattutto una delle poche ad avere medesima reputazione sia per la produzione di vini rossi che di vini bianchi secchi. Ci troviamo nella parte settentrionale della regione di Graves, sulla sponda sinistra della Gironda. I vini rossi di Pessac-Léognan, prodotti principalmente con Cabernet Sauvignon e Merlot (a cui si possono aggiungere anche Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec), si caratterizzano per la loro struttura, eleganza e complessitì. 78,2% Merlot, 17,8% Cabernet Sauvignon e 4% Petit Verdot, Le Comte de Malartic Rouge nasce da una vendemmia manuale delle migliori uve, giunte a perfetta maturazione. L'uva viene ulteriormente selezionata su un doppio tavolo di cernita, prima di essere avviata alla fase di macerazione in piccoli tini troncoconici di legno e di acciaio inox. Questo processo ha una durata che può variare, a seconda degli anni, da 21 a 23 giorni. In questo caso i vini prodotti con le diverse varietà vengono assemblati precocemente, prima di essere invecchiati in botti di rovere francese, di cui almeno il 30% nuove. In questo caso la fase di maturazione prosegue per circa 15 mesi. Le Comte de Malartic si presenta come un vino dalla buona densitì colorante. All'assaggio rivela una buona concentrazione e un'incredibile freschezza. Non mancano equilibrio ed eleganza. In bocca è lungo e intenso.

Partiamo con l'assemblaggio. Clos du Marquis, Saint-Julien AOC, nasce da un taglio di Cabernet Sauvignon, per il 61%, Merlot per il 33% e Cabernet Franc per la piccola parte restante. Situato su uno dei terroir più prestigiosi della denominazione Saint-Julien, Clos du Marquis è un vigneto eccezionale, situato a 500 metri dall'ingresso del vigneto di Léoville Las Cases. Piante di etì matura, capaci di dar vita a frutti di grande concentrazione e complessitì aromatica. Del resto Saint-Julien è una delle più rinomate regioni vinicole di Bordeaux, conosciuta per la produzione di vini rossi di alta qualitì, noti per la loro eleganza, struttura e longevitì. Saint-Julien, è bene ricordarlo, si estende su un territorio relativamente piccolo, ma in compenso ospita alcune delle tenute più prestigiose della regione. Rosso vivo e profondo, questo vino colpisce per la ricchezza del suo bouquet che richiama i piccoli frutti scuri, come i ribes, ma anche la pietra frantumata e la grafite. In bocca rivela un corpo medio, e un carattere piacevolmente fine e vivace. Buono fin da subito, è un rosso che richiede alcuni minuti per aprirsi completamente. Meglio stapparlo con qualche ora di anticipo per lasciare che respiri e si ossigeni lentamente. Ottimo con antipasti saporiti, salumi e formaggi, ma anche con carni rosse alla griglia e selvaggina.

La collina di Saint-Émilion, nella regione di Bordeaux, è rinomata per la produzione di vini rossi di alta qualitì. In particolare da uve Merlot che, sui suoli argillosi e calcarei della zona, si trova particolarmente bene e riesce a dar vita a maturazioni perfette delle uve. In questo caso, Château Bellefont-Belcier unisce al 70% di Merlot, circa il 25% di Cabernet Franc e 5% di Cabernet Sauvignon. La vendemmia in questo caso ha inizio tra la fine di settembre e la prima metì di ottobre. I grappoli, accuratamente selezionati in pianta, vengono vinificati in barrique di rovere francese e in cisterne di cemento. Al termine della trasformazione, poi, dopo la malolattica, il vino viene passato interamente in barrique, così suddivise: 40% nuove, 30% con un solo vino e 30% di vino Già assemblato. In risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso granato denso. Al naso stupisce per la freschezza e la complessitì del bouquet, con note di bacche nere che si mescolano a quelle di liquirizia. In bocca, invece, il Bellefont-Belcier si rivela un vino vivace e corposo, con tannini compatti e potenti. Il finale è fruttato e si distingue per la sua persistenza. Ottimo con piatti saporiti di carne.

Saint-Estèphe è una delle quattro principali sottoregioni dell'appellazione Bordeaux. Questa zona è conosciuta in particolare per la produzione di vini rossi di alta qualitì, caratterizzati da una particolare personalitì e stile. Merito dei bei suoli, composti da una combinazione di suoli di ghiaia, sabbia, argilla e calcare, che favoriscono il drenaggio e la corretta maturazione delle uve. Ma anche per il clima, influenzato dalla vicinanza all'oceano che apporta una moderata influenza marittima e garantisce la giusta alternanza tra caldo e fresco. 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot, questo è l'uvaggio proposto da Cos d'Estournel per questo Saint-Estèphe, vino caratterizzato da un bel colore rosso intenso, quasi impenetrabile, con un ampio bouquet che spazia dalla frutta rossa matura alle note minerali e di spezie, come i chiodi di garofano. In bocca è giustamente corposo ma non eccessivo. Perfettamente bilanciato in tutte le sue componenti, questo rosso bordolese rivela una piacevole tannicità. Buono Già oggi, questo vino non teme certo di passare qualche anno in cantina. Ben conservato, questa bottiglia potrì donarci grandi soddisfazioni per anni a venire. Da stappare quando il menù della serata prevede ampio sfoggio di carni rosse. Vino dotato di grande personalitì, è davvero un piacere da bere.

L'area di Margaux non ha certo bisogno di presentazioni, all'interno della denominazione Bordeaux. E' qui, infatti, che si trovano alcuni dei più celebri Château della zona. Tra questi Château Dauzac che propone questo meraviglioso rosso, prodotto a partire da una selezione di uve Cabernet Sauvignon (72%) e Merlot per la parte restante. Raccolta a mano, l'uva viene selezionata su tavole di cernita, prima e dopo la diraspatura. Tutte le lavorazioni di Château Dauzac avvengono per gravitì, senza l'ausilio di pompe o di agenti chimici, e con lieviti naturali provenienti dal vigneto. Vinificazione in tini di legno, per ottimizzare le macerazioni vengono evitati i pompaggi. Poi, durante la fermentazione sono effettuati rimontaggi delicati che favoriscono un'estrazione ottimale dei tannini. Al termine della trsformazione e della fermentazione malolattica, il vino viene passato in barrique di rovere francese, di cui almeno due terzi di primo passaggio, per un periodo di non meno di 15 mesi. 100% vegan, questo vino si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso granato profondo. Al naso conquista con la sua ricchezza aromatica e la tensione caratteristica delle più grandi annate. Note di violette, cioccolato, iodio, ribes nero, prugne e chiodi di garofano. In bocca, invece, rivela un corpo medio, con tannini “ultrafini' e cremosi che bilanciano perfettamente la rotonditì portata dalla frutta. Cremoso e carezzevole, questo è il rosso che va comprato e dimenticato per anni in cantina. Si potrì apprezzare al meglio fino al 2050, e persino oltre… Per vari decenni.

Pessac-Léognan, nel panorama della regione di Bordeaux, è una delle zone di produzione più prestigiose e antiche. Una delle poche ad avere medesima reputazione sia per la produzione di vini rossi che di vini bianchi secchi. Non a caso a Pessac-Léognan appartengono alcune delle cantine più rinomate di Bordeaux, tra cui Château Haut-Brion, uno dei cinque Premier Cru Classé del 1855. Ci troviamo nella parte settentrionale della regione di Graves, sulla sponda sinistra della Gironda. I vini rossi di Pessac-Léognan, in particolare, sono prodotti principalmente dalle uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con eventuali aggiunte di Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Si caratterizzano per la loro struttura, eleganza e complessitì. Proprio come questo Château de Fieuzal, figlio di un assemblaggio di 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 5% Petit Verdot. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sorprende per la ricchezza del suo bouquet che gioca tutto su una sinfonia di frutta fresca, tra cui more, mirtilli e prugne, a cui si aggiungono note speziate di chiodi di garofano e un finale piacevolmente iodato. In bocca, invece, si rivela un rosso particolarmente gratificante, di medio corpo e dotato di tannini sinuosi. Vellutato al palato, ha un carattere piacevolmente morbido e fruttato. Ottimo per accompagnare arrosti, anche molto saporiti. Perfetto con formaggi di media stagionatura e salumi.

Saint-Estèphe è una zona vinicola situata nella regione del Médoc, nella parte settentrionale di Bordeaux. Con Pauillac, Saint-Julien e Margaux, Saint-Estèphe è apprezzata nel mondo per la qualitì dei vini rossi prodotti, tra i più rinomati e ricercati al mondo. Qui i terreni sono ricchi di ghiaia, sabbia e argilla e conferiscono ai vini una struttura potente. Ne è un bel esempio questo Château de Pez Saint-Estèphe AOC che nasce da una lavorazione di uve Cabernet Sauvignon e Merlot in parti uguali, con piccole aggiunte di Cabernet Franc e Petit Verdot a completare il blend. L'uva viene vendemmiata a mano quando raggiunge la perfetta maturazione e viene conservata divisa per parcella per poter essere lavorata singolarmente. Vinificazione in tini di legno e di acciaio Inox troncoconici termoregolati. Dopo la svinatura, alla massa viene aggiunto un 10% di vino di torchio. Poi l'intera massa viene passata in barrique per la delicata fase di maturazione. In questo caso si tratta di una sosta di non meno di 12 mesi, in botti nuove per il 33% circa. Rosso rubino con riflessi granata, al naso q uesto Bordeaux rivela i classici aromi di ribes nero, tabacco e grafite, con un tocco di spezie dolci e di pepe. In bocca, invece, si rivela un vino caratterizzato da un corpo medio, con tannini setosi e finemente integrati. Preciso e strutturato, stupisce per la piacevole mineralitì. Da servire, ancora giovane o dopo alcuni anni di maturazione, con un menù tutto a base di carne. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.

L'area di Pomerol è tra le più quotate della denominazione di Bordeaux, nota per i suoi vini rossi di alta qualitì. E' una delle poche denominazioni, o AOC, di Bordeaux che non è classificata nel sistema ufficiale del 1855. Ma, nonostante questa mancanza, i vini di Pomerol godono di grande reputazione e sono molto ricercati dagli amanti del vino di tutto il mondo. Si tratta di una regione relativamente piccola, con una superficie viticola di circa 800 ettari. Siamo sulla riva destra della Gironda, dove il suolo è principalmente composto da argilla e ghiaia mista a sabbia. L'uva principale coltivata a Pomerol è il Merlot, che costituisce anche la quota maggiore nell'assemblaggio di questo Château de Sales. Merlot al 79%, Cabernet Sauvignon al 14% e Cabernet Franc per il restante 7%, questo rosso matura lentamente in barrique, parte nuove e parte di secondo e terzo passaggio. Puro, possente ed elegante, Château de Sales mostra maturitì, equilibrio e freschezza. Rosso granato profondo e compatto, al naso sorprende per la vitalitì dei suoi aromi di frutta e spezie. In bocca, invece, si rivela pieno e succoso, con richiami alla mora, all'oliva nera, al cioccolato fondente e perfino alla nocciola. Goloso e concentrato, in bocca rivela tannini setosi e maturi. Buono oggi, è un vino che con il tempo potrì certamente continuare a migliorare. Sulla tavola accompagna bene piatti saporiti a base di carne, formaggi di media stagionatura e salumi.

Château du Tertre è una delle belle aziende dell'area di Margaux. Siamo ovviamente nel cuore della regione di Bordeaux, lì dove i vini rossi nascono quasi sempre dall'assemblaggio di due vitigni principali, Cabernet Sauvignon e merlot. Non fa eccezione questo Château du Tertre, AOC Margaux, dove, ai due protagonisti, è aggiunta una parte di Cabernet Franc (13%) e una di Petit Verdot (6%). Vendemmia manuale delle uve giunte a perfetta maturazione, i grappoli migliori vengono accuratamente selezionati prima di essere avviati alla lavorazione. La vinificazione si svolge in tini di legno, cemento e vasche di acciaio inossidabile termocondizionate. La fase di macerazione si protrae per circa 21 giorni ed è seguita dalla fermentazione alcolica. Quindi, dopo la svinatura e la malolattica, il vino viene passato in barrique di rovere francese per un periodo di non meno di un anno. Da notare che almeno un terzo delle botti viene rinnovato ogni anno. Rosso intenso e profondo, al naso richiama note di frutta matura, con aromi di ribes e bacche, ma anche di rose, fiori e scorza di agrumi. In bocca si rivela un rosso di buon corpo, con tannini cremosi e vellutati che prolungano per parecchi secondi il piacere di ogni sorso. Vino denso, goloso, fresco e aromatico, questo Château du Tertre è un grande Bordeaux da apprezzare in gioventù e che con il tempo rivelerì tutto il suo potenziale di invecchiamento.

Bella realtì di Margaux, Château Ferrière è un'azienda storica della denominazione, ma è moderna come concezione e al passo con i tempi. Non ha caso si è dotata, fin dal 2015, della certificazione Bio e Biodinamica (dal 2018). Il rosso proposto, nasce da una vinificazione per parcella. 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 5% Petit Verdot. Le uve vengono raccolte selettivamente a piena maturazione e mantenute separate per tutto il ciclo di produzione. La fermentazione alcolica è attivata grazie all'azione di lieviti naturali ed è accompagnata da rimontaggi giornalieri per garantire un'estrazione delicata. La macerazione prosegue per circa 3 settimane e, al termine della trasformazione, dopo la svinatura e la conversione malolattica, il vino viene passato in barrique per il suo periodo di maturazione. Almeno 18 mesi, durante i quali la massa viene suddivisa in tre parti. Il 40% viene passato in barrique nuove, il 40% viene lasciato maturare per singole varietà e il rimanente 20% matura in tini ovoidali e anfore. L'assemblaggio definitivo avviene solo poco prima di essere imbottigliato. Rosso di grande personalitì, questo Margaux si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso vivo e compatto. Al naso richiami di more, ribes nero, violette, cioccolato amaro, argilla e minerale. Di medio corpo, in bocca rivela tannini molto fini e ben integrati, una bella struttura, ben equilibrata da una netta sensazione di morbidezza. Questo Margaux seduce appassionati ed esperti con la sua freschezza e la grande eleganza.

Un grande vino di Saint-Julien. Questa, in estrema sintesi, la descrizione di questo Château Gloria. Saint-Julien, per completezza, è una rinomata regione vinicola di Bordeaux, conosciuta soprattutto per la produzione di vini rossi, caratterizzati da una notevole eleganza, struttura e longevitì. Si tratta di un territorio relativamente piccolo che, però, ospita alcune delle tenute vinicole più prestigiose della regione di Bordeaux. Qui è in genere il Cabernet Sauvignon a rappresentare la quota di maggioranza dell'assemblaggio. Con lui Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Vendemmia manuale e vinificazione super accurata, questo Saint-Julien nel calice rivela un bel colore rosso intenso e compatto. Al naso offre tocchi evidenti di frutta fresca, con richiami di lampone e ciliegia. Il corpo è medio. Il sorso succoso e brillante, con bei tannini cremosi e ben integrati. Il finale è fresco e davvero lunghissimo. Sulla tavola accompagna bene piatti di carne e di selvaggina. Ottimo con la lepre in salmì o con delle gustose pappardelle al sugo di cinghiale. Impossibile restare delusi.