Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Il Rosso Piceno DOC Superiore Vigna Messieri è frutto di una tradizione che risale a generazioni di appassionati viticoltori. Le viti affondano le radici in terreni argillosi esposti a Sud-Ovest, a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Qui il clima mite delle Marche e la sua varietà geologica, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite. Vigna Messieri è composto da un blend di 60% Montepulciano e 40% Sangiovese, due dei vitigni più emblematici del centro Italia. Il Montepulciano dona al vino corpo e un bel colore intenso. Il Sangiovese, invece, apporta aciditì e aromi fruttati, creando un equilibrio perfetto. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina per dare inizio alla loro trasformazione. Si parte con la fase di macerazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e fruttati del frutto. Poi, dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere da 50 ettolitri per circa 18 mesi, prima di essere imbottigliato e proseguire con l'affinamento per almeno altri 12 mesi. Nel calice il Rosso Piceno DOC Superiore Vigna Messieri si presenta di un bel colore rosso vivace, con sfumature granata. Al naso, intense note floreali di viola e lavanda, seguite da profumi tostati di cacao. In bocca, invece, il vino sorprende per la sua dualitì: i tannini setosi e ben integrati si combinano con i frutti sotto spirito, con note di cacao a dare maggiore piacevolezza. Il Vigna Messieri ha un notevole potenziale di invecchiamento, grazie alla sua struttura solida e alla sua aciditì ben bilanciata. Conservato nelle giuste condizioni, può evolversi e migliorare per oltre un decennio, sviluppando ulteriori complessitì aromatiche e gustative.

L'Offida DOCG Rosso Il Grifone di Tenuta Cocci Grifoni rappresenta il culmine di anni di esperienza e sperimentazione da parte della cantina. Un lungo lavoro di preparazione che gli ha permesso di raggiungere un notevole livello di eccellenza. Le Marche sono un territorio di rara bellezza, caratterizzato da colline morbide e panorami mozzafiato. Nello specifico i vigneti della Tenuta Cocci Grifoni sono situati ad un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, con un'esposizione ottimale a Sud-Ovest che garantisce una perfetta maturazione delle uve. Il suolo argilloso di questa zona, inoltre, contribuisce a conferire ai vini una struttura solida e una complessitì aromatica unica. Montepulciano in purezza, questo nobile vitigno autoctono esprime qui al meglio le sue caratteristiche migliori. Noto per la sua capacitì di produrre vini intensi e strutturati, il Montepulciano dì vita a un vino di grande profonditì e notevole capacitì di invecchiamento. Vendemmia manuale, con rigorosa selezione dei grappoli nella seconda decade di ottobre, la vinificazione ha inizio con una macerazione delle uve nere a temperatura controllata. La macerazione post-fermentativa, poi, contribuisce ad arricchire il profilo aromatico del vino. Per la delicata fase di maturazione, infine, il Grifone viene passato in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri per circa 24 mesi. In ultimo, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in cantina per almeno altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Al naso emergono morbide e succose note di prugne sciroppate, seguite da più scuri rintocchi di tè nero e profumi di violette. In bocca, il vino si apre con sensazioni balsamiche. Una struttura tesa e la bella profonditì, invitano al successivo sorso. Vino di grande struttura, regala un finale lungo e avvolgente. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, può accompagnare bene piatti saporiti come le pappardelle al ragù di cinghiale o le lasagne al forno.

Ci troviamo nella prestigiosa regione vinicola della Borgogna, precisamente a Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits. Questa area è rinomata per la produzione di alcuni dei vini più eleganti e complessi del mondo. I terreni di Gevrey-Chambertin sono prevalentemente argillosi e calcarei, caratteristiche che conferiscono ai vini una mineralitì distintiva e una struttura raffinata. Il clima semi-continentale, con estati calde e inverni rigidi, favorisce la maturazione ottimale delle uve, mantenendo un equilibrio perfetto tra zuccheri e aciditì. L'Aligoté è una varietà autoctona della Borgogna, spesso sottovalutata, ma capace di produrre vini di grande freschezza e complessitì. L'Aligoté è noto per la sua aciditì vivace e i suoi aromi delicati di frutta bianca e fiori. Ne è un bel esempio questo Bourgogne AOC Aligoté di Mark Haisma, bianco biologico di grande piacevolezza. Vendemmia a mano, le uve vengono vinificate con cura: metì del mosto fermenta in acciaio inox per preservare la freschezza e la purezza del frutto, mentre l'altra metì fermenta in legno per aggiungere complessitì e rotonditì al vino finito. Questo equilibrio tra acciaio e legno permette di ottenere un vino fresco e verticale, con un bel finale citrico che invita sempre al sorso successivo. Colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi sottili e complessi che evocano frutti bianchi come mela e pera, accompagnati da delicate note floreali e un tocco di agrumi. In bocca è soprattutto fresco e vivace, con una mineralitì marcata che riflette il terroir calcareo di Gevrey-Chambertin. Il finale è lungo e citrico, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza che invita a un altro sorso.

Bourgogne AOC Pinot Noir, questo rosso targato Mark Haisma nasce tra Gevrey-Chambertin e Brochon. Ci troviamo nella cosiddetta Côte de Nuits, famosa per essere terra natale di alcuni dei Pinot Noir più pregiati del mondo. Il terroir borgognone è caratterizzato da un clima semi-continentale, con estati calde e inverni freddi, ideali per la viticoltura. I terreni di questa zona sono prevalentemente argillosi e calcarei, con una presenza significativa di marne e fossili. Questi elementi conferiscono ai vini una struttura minerale e una complessitì unica, rendendo ogni sorso una vera espressione del territorio. La vendemmia è effettuata interamente a mano, permettendo una selezione accurata delle uve. Una parte dei grappoli viene quindi vinificata intera. Una tecnica che contribuisce a preservare la freschezza del frutto di partenza. La fermentazione avviene principalmente in vasche di cemento, utilizzando tecniche di estrazione molto delicate per estrarre solo i composti più nobili dagli acini. L'invecchiamento, infine, si svolge in piccole botti di rovere francese, con un uso ben ponderato di legni nuovi, solitamente nell'ordine del 10-20%, per aggiungere complessitì senza sovrastare il carattere fruttato del vino. Il Pinot Noir di Mark Haisma incarna magnificamente i classici descrittori del vitigno. Al naso profumi intensi di frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, con sfumature di spezie dolci e un delicato sentore di vaniglia. In bocca, invece, risulta succoso e polposo, con una freschezza vibrante che invita a un altro sorso. I tannini sono fini e ben integrati, conferendo al vino una struttura elegante e una lunga persistenza. Questo Pinot Noir si abbina perfettamente con antipasti e secondi piatti leggeri. Ideale con il pollame, le carni bianche, e i pesci grassi come il salmone.Servito leggermente rinfrescato, si rivela un aperitivo tanto insolito quanto piacevole.

Figlio delle belle colline della Borgogna, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc è bianco proposto da Domaine Pillot-Henry. Eleganza e complessitì dello Chardonnay, proveniente da un territorio vocato. Le uve, infatti, provengono dal rinomato comune di Beaune, da una parcella confinante con Pernand-Vergelesses. I vigneti, impiantati nel 1990, insistono su suoli argillo-calcarei, ricchi di minerali che conferiscono al vino struttura e mineralitì. Il clima fresco e soleggiato, con notti fresche, favorisce invece una maturazione equilibrata dei grappoli, preservando la loro freschezza e aromaticitì. Vendemmia a mano, solo i migliori grappoli vengono vinificati con metodi attenti e rispettosi. Dopo la fermentazione, il vino affina per almeno dieci mesi in barrique di secondo e terzo passaggio, arricchendosi di note terziarie. Il legno, infatti, gli conferisce morbidezza e profonditì, senza mai sopraffare la freschezza tipica dello Chardonnay. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso rivela profumi inebrianti di agrumi succosi, come limone e pompelmo, che si intrecciano a note di frutta bianca matura, fiori bianchi e miele. In bocca, poi, regala un sorso avvolgente con note minerali e sfumature tostate. L'aciditì croccante bilancia bene la morbidezza naturale del vino, regalando un finale persistente e minerale. Da scoprire giovane, per apprezzarne la freschezza vibrante, si presta bene anche a essere conservato per qualche anno in cantina.

Alto Adige DOC Kalkberg proposto da Kellerei St. Pauls è un Pinot Bianco in purezza. Questo vino affascinante nasce ai piedi del Monte Macaion, dove le Dolomiti incontrano la valle, creando un paesaggio spettacolare e un terroir unico. Le vigne che affondano le loro radici nei suoli calcarei e drenanti, inoltre, sono alimentate dai minerali della dolomia che conferiscono al vino complessitì e profonditì. Da parte sua il Pinot Bianco è un vitigno che prospera in questo ambiente. Le viti di Kellerei St. Pauls, in particolare, hanno un'etì compresa tra i 32 e i 52 anni e sono situate a un'altitudine compresa tra i 460 e i 580 metri, dove beneficiano di un'esposizione ottimale e di una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Tutto questo favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. In cantina si procede con una lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio e grandi botti di rovere. Questo processo permette di preservare e sviluppare al meglio gli aromi e i sapori delle uve. L'invecchiamento sui lieviti fini per 12 mesi, poi, conferisce al vino una bella struttura, arricchendolo con complessitì aromatica e un finale minerale forte e persistente. Kalkberg regala un bouquet aromatico ricco e variegato, con note di mela gialla, pera, pesca bianca e fresche erbe di montagna. In bocca si rivela complesso e strutturato, con una texture vellutata e avvolgente. Il finale è lungo e minerale, persistente e indimenticabile. Vino estremamente versatile, è perfetto come aperitivo e si abbina magnificamente con antipasti e tartare, frutti di mare e perfino carni bianche.

Lehmont, Pinot Nero Riserva di Kellerei St. Pauls, prende il nome dal termine tedesco "lehm", che significa terriccio, e "mont", ovvero monte. Questi termini richiamano i suoli morenici, con una struttura mista di limo e sabbia, dove affondano le radici i vigneti di Pinot Nero aziendali. Siamo a un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, con un'esposizione sud-orientale che garantisce una perfetta insolazione e una ventilazione costante. I venti di montagna, in particolare, contribuiscono al particolare microclima, con fresche notti che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve, esaltando la complessitì aromatica del vino. Le vigne hanno un'etì compresa tra i 29 e i 37 anni e vengono vendemmiate manualmente. In cantina si procede quindi con una iniziale macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione in vasche d'acciaio. Questo consente di preservare gli aromi delicati e fruttati del Pinot Nero. Successivamente, il vino viene trasferito in tonneaux e barrique, dove matura lentamente per circa 15 mesi. Questo lungo affinamento in legno dona al vino una struttura complessa e una profonditì aromatica, arricchendo il profilo gustativo con note speziate e una tannicità ben integrata. Colore rosso rubino brillante, al naso rivela un aroma complesso e affascinante, con note di piccoli frutti di bosco rossi e scuri, amarena, prugna e arancia rossa, accompagnate da sentori di erbe di prato essiccate e chiodi di garofano. In bocca, il vino rivela una buona struttura, con tannini delicati che avvolgono il palato e un finale deciso e persistente. L'equilibrio tra frutta, spezie e mineralitì crea un'esperienza di degustazione indimenticabile. Vino versatile, si abbina bene a piatti di carne e formaggi. Accompagna agnello da latte e sella di cervo, formaggi stagionati e piccanti a pasta dura.

Aurie è un raffinato Petit Manseng in purezza, vino IGT, di Kellerei St. Pauls. Un vino dolce, dal carattere unico e affascinante, perfetto per chi cerca un'esperienza semplicemente indimenticabile. Aurie nasce da vigneti soleggiati situati tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Ci troviamo a San Paolo, una zona dell'Alto Adige caratterizzata da suoli di natura calcareo-sabbiosa, in grado di conferire alle uve una straordinaria mineralitì. Il clima alpino, con le sue fresche brezze autunnali e le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette una maturazione lenta e uniforme delle uve. Il Petit Manseng, vitigno raro e prezioso, è noto per la sua capacitì di produrre vini dolci di grande intensitì aromatica e complessitì. In questo caso le vigne hanno circa 10 anni e danno vita a grappoli piccoli e concentrati che vengono vendemmiati solo in autunno inoltrato. Questo permette alle uve di raggiungere una leggera surmaturazione, arricchendosi di zuccheri e sviluppando i loro caratteristici aromi. In cantina, poi, la fermentazione è lenta, a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Questa viene arrestata naturalmente mediante raffreddamento, per preservare un perfetto equilibrio tra dolcezza e aciditì. Successivamente, il vino affina sulle fecce fini, acquisendo una bella struttura e una grande complessitì aromatica. Nel calice Aurie si presenta di un bel colore dorato intenso. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di mela cotogna, miele, albicocche secche e mango. In bocca, una texture morbida e vellutata avvolge i sensi. Mentre il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza che invita a un nuovo sorso.

Il Sauvignon Alto Adige DOC Schliff è un vino molto interessante, perfetto per chi vuole cogliere tutta la ricchezza del Sauvignon in Alto Adige. Lo propone la rinomata Kellerei St. Pauls, e rappresenta una sorta di tributo alla ricchezza e diversitì del terroir altoatesino. Schliff, infatti, nasce in un angolo incantevole dell'Alto Adige, sul versante sud-orientale delle montagne, da vigneti posti a un'altitudine compresa tra i 420 e i 490 metri. Qui, il terreno è composto da macerie moreniche e calcaree profonde, arricchite dalla presenza di grandi blocchi di porfido. Questi elementi conferiscono al suolo caratteristiche uniche che donano al vino complessitì e mineralitì. Il Sauvignon, originari della Loira ma perfettamente ambientato qui in Alto Adige, proviene da vigne con un'etì compresa tra i 30 e i 37 anni. Schliff nasce da una breve macerazione in pressa, seguita da fermentazione controllata in acciaio inox. Successivamente il vino matura per circa 9 mesi su fecce fini, acquisendo maggiore complessitì e struttura, oltre a una texture fine e un finale persistente. Nel calice rivela un bouquet ricco e complesso. Al naso emergono note di fiori di sambuco, mango, uva spina e pompelmo che ben si fondono con delicati aromi di erbe e un sottile tocco di pietra focaia. In bocca è succoso e fine, con una marcata mineralitì che lo rende piacevole e intrigante. Il finale è lungo e persistente. Questo Sauvignon è perfetto come aperitivo, è perfetto compagno di tonno, pollame e carni bianche in genere. Perfetto per ogni occasione.

Nasce da uve Chardonnay, coltivate su terreni argillosi-calcarei a 410 metri di altitudine, nel cuore dell'Oltrepò Pavese. Stiamo ovviamente parlando di 410, Metodo Classico Brut di Tenuta di Caseo. I vigneti della Tenuta, caratterizzati da un'etì media di vent'anni, beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Le colline verdi, l'esposizione al sole e la natura calcarea del terreno creano un connubio perfetto che si traduce in uve ricche e aromatiche. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino base, quindi, viene imbottigliato per dar vita alla seconda fermentazione e alla lenta maturazione di ben 36 mesi in contatto con i lieviti. Questo lungo periodo di affinamento regala allo spumante complessitì, armonia ed equilibrio. Colore giallo dorato brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, al naso si rivela un ventaglio di profumi intensi e complessi, che spaziano dai sentori di frutta bianca matura, come pesca e mela, a note floreali di ginestra e acacia, fino a sfumature citriche di cedro e di liquirizia. In bocca, invece, conquista con la sua freschezza vibrante e la sua aciditì ben integrata. La nota minerale si intreccia bene con note di frutta secca e crosta di pane, regalando un finale lungo e persistente. Perfetto come aperitivo, può accompagnare salumi, formaggi e tartine. Da provare anche con risotti di pesce e secondi a base di carni bianche. Ottimo anche con la pizza gourmet e i piatti della cucina asiatica.

Nasce dall'esperienza e della cura di Giancarlo Tommasi, enologo aziendale presso la Tenuta di Caseo, nel cuore dell'Oltrepò Pavese, questo 470 Pinot Nero, Metodo Classico Brut, un vino elegante e complesso allo stesso tempo. I vigneti della Tenuta di Caseo utilizzati per la produzione di queste uve sono situati nel comune di Colli Verdi, a un'altitudine di 470 metri sul livello del mare. Qui beneficiano di un microclima unico che favorisce la maturazione ottimale dei frutti. Prodotto al 100% con uve di Pinot Nero, le viti in questo caso sono allevate a guyot, con una densitì di 5.500 ceppi per ettaro, e hanno un'etì media di vent'anni. Producono quindi uve di alta qualitì, con rese limitate a 90 quintali per ettaro. La vendemmia si svolge manualmente nella seconda metì di agosto, garantendo che solo i grappoli migliori siano selezionati per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in vasche d'acciaio per 10-12 giorni a temperatura controllata. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, poi, il vino base viene preparato per il tiraggio. La maturazione in bottiglia prosegue quindi per 36 mesi e, dopo la sboccatura, l'aggiunta del liqueur d'expédition, che conferisce al vino il suo carattere distintivo. 470 si presenta di un intenso colore giallo paglierino e un perlage sottile e continuo. Al naso, il vino offre sentori freschi e intriganti di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, si rivela secco, con una pregiata persistenza aromatica caratterizzata da una gradevole aciditì e una piacevole mineralitì. Ottimo come aperitivo, il 470 si può accompagnare bene con risotti e grigliate di pesce. La sua struttura e l'aciditì spiccata lo rendono ideale per accompagnare ogni tipo di frittura.

Bariliott, letteralmente "originario di Barile," richiama immediatamente il paese del Vulture da cui ha origine la famiglia Paternoster. Barile si trova in Basilicata, nella provincia di Potenza, una zona vulcanica che conferisce ai vini caratteristiche uniche e distintive. Bariliott è composto al 100% da uve Aglianico del Vulture, una delle varietà più antiche e prestigiose d'Italia. Questi vigneti, con un'etì media compresa tra i sei e gli otto anni, sono coltivati a Guyot e gestiti secondo metodi biologici, rispettando così l'ambiente e garantendo la massima qualitì delle uve. La resa è limitata a 70 quintali per ettaro, assicurando una concentrazione ottimale di sapori e aromi. La vinificazione del Bariliott segue metodi tradizionali ma con un tocco moderno. Dopo una selezione accurata delle uve, queste vengono diraspate e sottoposte a fermentazione e macerazione in acciaio per 12-15 giorni, con follature manuali giornaliere e controllo costante della temperatura. Questo processo permette di estrarre al meglio i tannini e le componenti aromatiche. La fermentazione malolattica, sempre in acciaio, precede la maturazione, durante la quale il 50% del vino riposa per 12 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. Alla vista, il Bariliott si presenta con un brillante colore rosso rubino dai riflessi vivaci. Al naso, emergono intensi sentori di frutti rossi, come ciliegia e prugna, che invitano immediatamente alla degustazione. In bocca è succoso e vivace, con tannini ben presenti e una buona freschezza e sapiditì che lo rendono particolarmente piacevole. È un vino giovane e di immediato approccio, ideale per chi vuole scoprire il Vulture e lo stile inconfondibile della famiglia Paternoster.

Vulcanico, Falanghina, Basilicata IGT. Lo propone la rinomata azienda vinicola Paternoster e cattura per la freschezza e la fragranza tipiche delle colline vulcaniche, unite alla solaritì e la generositì del sud Italia. Il Monte Vulture, situato nel nord della Basilicata, è un vulcano ormai spento che domina il paesaggio circostante con il suo ingombrante profilo. I suoli vulcanici del Vulture sono ricchi di minerali, rendendo questa terra particolarmente adatta alla viticoltura. Le colline del Vulture, con altitudini che raggiungono i 600 metri, beneficiano di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve. La Falanghina del Vulture è apprezzata per la sua freschezza e i suoi aromi delicati, che riflettono il terroir vulcanico da cui proviene. In questo caso la vendemmia viene effettuata manualmente per garantire la selezione delle uve migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi naturali del frutto. Dopo la fermentazione, poi, il vino matura per circa cinque mesi in serbatoi di acciaio, a contatto con i propri lieviti, per sviluppare maggiore complessitì e profonditì. Alla vista, Vulcanico si presenta di un bel colore giallo paglierino tenue, arricchito da lucenti riflessi verdolini. Al naso, sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta fresca. In bocca, invece, è soprattutto fresco ed equilibrato, con un finale pulito che invita a bere. La mineralitì, tipica del suolo vulcanico, è fine e ben delineata. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Accompagna bene antipasti leggeri, piatti a base di pesce e verdure e formaggi freschi.

Nordés si definisce un “Atlantic Galician' Gin, ossia un elegante distillato che vuole rendere un tributo alla sua affascinante terra di origine, la Galizia. Siamo ovviamente in Spagna, e in particolare nella parte nord Occidentale, quella che si affaccia sull'oceano Atlantico. E Nordés è il nome del vento che annuncia l'arrivo del bel tempo in Galizia. Nasce da una particolare tecnica di produzione e il suo ingrediente segreto è il vino autoctono Albariño, oltre a delle botaniche galiziane - ma non solo - che vengono fatte macerare separatamente. Salvia, alloro, verbena, eucalipto, menta, salicornia, poi ginepro, zenzero, cardamomo, ibisco e perfino tè nero. Ottimo da solo, è il Gin da impiegare quando si realizzano cocktail raffinati.

Fresco e vellutato insieme: un grande rosso dalla personalitì poliedrica, figlio del proprio territorio ma con la voglia di guardare oltre, per offrire uno sguardo laterale, diverso, rispettosamente originale.

Il Romagna Sangiovese DOC Lôna Bôna dell'Azienda Agricola Trerè è un bel vino del territorio, sincero e genuino. I vigneti dell'Azienda Trerè si trovano a un'altitudine compresa tra i 100 e i 120 metri sul livello del mare, con esposizione est-sud-est, ideale per garantire un'ottima insolazione e una perfetta maturazione delle uve. I suoli di questa zona sono franco limoso-argillosi, particolarmente fertili e capaci di conferire al vino una bella struttura complessa. Lôna Bôna, dal dialetto Romagnolo, Luna Buona, è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, il vitigno più rappresentativo della regione. Le viti, impiantate tra il 1999 e il 2005, beneficiano di un clima mite e di una gestione agronomica attenta e sostenibile, che esalta la naturalitì del frutto. Vendemmia a settembre, quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione, i grappoli sono raccolti a mano per preservare l'integritì dei frutti. Dopo la raccolta, le uve vengono portate in cantina e vinificate con cura. Il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox per 2 mesi, per mantenere la freschezza e la purezza dei profumi. Successivamente riposa in bottiglia per ulteriori 2 mesi, prima della definitiva messa in commercio. Alla vista l'Lôna Bôna si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un'interessante richiamo di profumi floreali, con note dominanti di viole mammole e rose. In bocca, invece, è delicato e armonico, con un tannino levigato e una chiusura gentile. Lôna Bôna è un vino versatile, adatto a molteplici abbinamenti. Si sposa bene con i salumi tipici della tradizione romagnola, come la coppa e il prosciutto crudo.

Dalle colline romagnole, baciate dal sole e accarezzate dal vento, nasce il Colli di Faenza DOC Rosso Riserva Montecorallo, un vino rosso prodotto da Trerè Azienda Agricola. Figlio di un ottimo terroir, caratterizzato da suoli argillosi-calcarei e da un clima temperato, con influenze marine che donano freschezza e sapiditì alle uve, i vigneti si trovano a 90 metri sul livello del mare e godono di una posizione privilegiata che favorisce una maturazione ottimale dei grappoli. Montecorallo è il frutto di un sapiente blend di Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Sangiovese (10%). La lavorazione ha inizio con la vendemmia a mano che avviene nella prima decade di ottobre. Le uve vengono accuratamente selezionate e sottoposte a una soffice pigiatura per poi essere avviate a fermentazione alcolica, in acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce può protrarsi fino a 30 giorni. In seguito alla svinatura, il vino affina in barrique e botti di rovere per circa 12 mesi, acquisendo complessitì e armonia. In ultimo, prima della definitiva messa in commercio, Montecorallo riposa in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rubino cupo e compatto, al naso rivela un bouquet ricco e complesso. Note di frutta in confettura, ciliegia e prugna, accompagnate da tocchi di buccia di pomodoro disidratato, erbe aromatiche, alloro e salvia. In bocca si rivela di grande struttura, caldo e compatto, con un tannino levigato e maturo. Montecorallo è un vino perfetto per le occasioni speciali. Compagno ideale per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena con amici alla scoperta dei sapori autentici della Romagna.

I bei vigneti di CasalFarneto si trovano sulle colline marchigiane, tra il mare Adriatico e l'Appennino. Un territorio caratterizzato da un clima mediterraneo con influenze marine. I suoli, argilloso-calcarei ricchi di minerali, uniti alla buona esposizione a sud-ovest, garantiscono alle uve un perfetto grado di maturazione. Sono proprio queste condizioni uniche a conferire al Verdicchio di CasalFarneto caratteristiche uniche di eleganza, mineralitì, freschezza e sapiditì. Grancasale è prodotto al 100% da uve Verdicchio, provenienti da vigneti situati a 320 metri sul livello del mare. La vinificazione avviene in ambiente anossico, ossia privo di ossigeno, con l'utilizzo di moderne tecniche che esaltano le caratteristiche aromatiche del vitigno. L'uva, infatti, viene prima sottoposta a criomacerazione, quindi a pressatura soffice, decantazione statica a freddo e ovviamente a fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento in acciaio per 12 mesi e un breve passaggio in botte grande di legno. Nel calice questo Verdicchio si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala un bouquet intenso e persistente di agrumi, fiori di geranio e pesca bianca. In bocca è ben strutturato, elegante e armonico, con freschi aromi fruttati e floreali accompagnati da piacevoli sentori di lieviti. La sua persistenza e la sua mineralitì lo rendono un vino perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, primi piatti con salse bianche, formaggi stagionati e piatti a base di funghi o tartufi.

Viaggio nel cuore delle Marche, tra mare Adriatico e Appennini. E' qui che si trova l'azienda Casalfarneto che propone questo 8 Borghi, da un blend di uve: Montepulciano (60%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%). L'utilizzo di varietà diverse permette all'enologo di creare un vino complesso e articolato, con aromi e sapori che si completano a vicenda. Il Montepulciano, in particolare, apporta struttura e corpo, ben sostenuto dal terzetto di uve francesi, in grado di aggiungere morbidezza, eleganza e un delicato finale speziato. In questo caso le uve vengono raccolte tardivamente per favorire la concentrazione degli zuccheri e degli aromi. La vinificazione avviene con macerazioni molto lunghe per estrarre dalle bucce il massimo delle sostanze coloranti e polifenoliche. Successivamente, il vino affina in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi, acquisendo complessitì e armonia. Infine, riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Nel calice 8 Borghi di Casalfarneto si presenta di un bel colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso regala un bouquet complesso e avvolgente di frutti rossi maturi come ciliegia marasca, mora e prugna, arricchito da note speziate di cuoio, vaniglia e cioccolato. In bocca è caldo, pieno e fruttato, con tannini morbidi e un finale persistente. La sua struttura e la sua complessitì lo rendono un vino perfetto per accompagnare piatti importanti di carne e formaggi stagionati.

"Così è il mondo", così è il desiderio, così è il vino. "SIC MUNDUS" è un rosso toscano che all'inizio sembra timido, ma che svela tutto il suo carattere a chi ha la pazienza di scoprirlo. Al primo assaggio potrebbe sembrare semplice, ma con ogni sorso rivela strati di sapori complessi e affascinanti.

Alpi Retiche Bianco IGT di Nino Negri nasce in uno dei territori più suggestivi e vocati per la viticoltura in Italia: le pendici delle Alpi, in Valtellina. Qui ripidi terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, da un'altitudine di 300 ai 550 metri sul livello del mare, permettono la coltivazione di uve di alta qualitì. Il Nebbiolo, qui noto come Chiavennasca, normalmente viene utilizzato per produrre vini rossi strutturati e longevi, viene vinificato in bianco. Una sfida enologica che Nino Negri ha saputo cogliere con maestria, trasformando un vitigno iconico in una versione inaspettata e raffinata. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura per garantire la massima qualitì. Subito dopo la raccolta sono sottoposte a una pressatura soffice, con immediata separazione delle bucce dal mosto per evitare il passaggio di colore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, mantenendo freschezza e purezza aromatica. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per alcuni mesi. Questo processo aumenta la complessitì aromatica e conferisce al vino una piacevole succositì. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio, evitando il contatto con l'ossigeno, per preservare gli aromi primari e sviluppare delicati aromi terziari che aggiungono profonditì e raffinatezza. Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, al naso rivela un profumo delicato e netto, con fragranze di mela verde, limone, pane tostato, miele e frutta a polpa bianca. In bocca è asciutto e fresco, con una piacevole nota minerale e sapida che ne esalta la bevibilitì. Il retrogusto è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra aciditì e struttura.

Con questo vino il nostro viaggio ha inizio nel cuore del Trentino. Lì dove le Dolomiti abbracciano la Valle dell'Adige. E' qui che nasce il Trento DOC Rosé Brut di Conti d'Arco, prodotto con uve che crescono in vigneti fantastici che affondano le radici in terreni variabili. Da quelli basaltici a quelli porfirici con matrici scistose. Un mosaico geologico che regala al vino finito mineralitì e complessitì. Il clima è quello fresco di montagna, con notevoli escursioni termiche a favorire una maturazione lenta e graduale dei grappoli. Il Trento DOC Rosé Brut di Conti d'Arco è un blend di Chardonnay e Pinot Nero. Il primo dona al vino eleganza e struttura, mentre il secondo gli regala un colore rosato affascinante e aromi fruttati di lampone e ciliegia. Metodo Classico, le uve vengono raccolte a mano e lavorate con la massima cura per preservarne la freschezza e la fragranza. Nel corso della primavera successiva, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Colore rosato tenue, al naso risulta particolarmente fine ed elegante, con note fruttate di lampone, ciliegia e crosta di pane. In bocca è armonioso ed equilibrato, con una bollicina fine e persistente che accarezza il palato. La freschezza croccante e la mineralitì tipica del territorio si intrecciano con la persistente nota fruttata, regalando un'esperienza indimenticabile. Aperitivo ideale, accompagna con eleganza piatti di pesce, crostacei e antipasti leggeri. Ma può anche essere proposto con primi piatti saporiti e carni bianche.

Questa bollicina di gran carattere nasce in un territorio ricco di storia e biodiversitì. Ci troviamo nel cuore del Trentino, una regione famosa per la varietà dei suoi suoli, che variano da valle a valle, offrendo una combinazione unica di terreni basaltici, porfirici e scistosi. Queste particolari condizioni pedologiche, unite al clima alpino con forti escursioni termiche tra giorno e notte, conferiscono alle uve caratteristiche distintive. Il TrentoDoc Brut di Conti d'Arco nasce da viti coltivate su pendii ben esposti e ventilati che quindi beneficiano di una perfetta maturazione. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, il nobile vitigno francese qui riesce a esprimere al meglio la sua eleganza e la finezza, grazie alle condizioni climatiche e geologiche uniche della regione. Metodo Classico, le uve vengono raccolte a mano per garantire l'integritì del frutto e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox durante l'autunno, seguita dalla presa di spuma in bottiglia nella primavera successiva. Durante questa fase, il vino rifermenta lentamente a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, sviluppando complessitì e finezza. La sboccatura e il dosaggio completano il processo, donando al vino equilibrio e una leggera morbidezza. Alla vista, il TrentoDoc Brut di Conti d'Arco si presenta con un colore paglierino chiaro e un perlage fine e persistente. Al naso, si distingue per i suoi aromi freschi e fruttati, con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi. In bocca è armonico, caratterizzato da una piacevole aciditì che gli conferisce freschezza e una persistenza gustativa che invita al sorso successivo. Vino versatile e appagante, questo spumante si presta bene come aperitivo, grazie alla sua freschezza, ma è adatto anche per accompagnare un menù a base di pesce, dai crudi ai piatti più elaborati, come tartare di tonno, carpacci di pesce spada o un raffinato risotto ai frutti di mare.

100% Chardonnay proveniente dai bei vigneti dolomitici. Stiamo parlando del TrentoDoc Brut Riserva Conti d'Arco, uno spumante Metodo Classico di grande personalitì. Una bollicina versatile e di gran classe. Ma procediamo con ordine. Le uve Chardonnay in questo caso affondano le radici in terreni variabili, che passano da basaltici a porfirici con matrici scistose. Un mosaico geologico che regala al vino mineralitì e complessitì. Le vigne sono situate tra i 300 e i 600 metri di altitudine, dove godono di un clima fresco e ventilato, con escursioni termiche importanti che favoriscono una maturazione lenta e aromatica delle uve. Ma se la materia prima è di livello, anche l'attenta lavorazione in cantina permette di valorizzarla al meglio. In questo caso, infatti, il TrentoDoc Brut Riserva di Conti d'Arco riposa sui lieviti per almeno 36 mesi per sviluppare un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta matura, crosta di pane e cenni minerali. Il suo perlage fine e persistente permette di percepire con chiarezza i sentori di frutta gialla matura, di agrumi, di fiori bianchi e le delicate note minerali. In bocca, invece, si rivela soprattutto armonico ed equilibrato, con una piacevole freschezza e un finale gradevolmente persistente. Perfetto per celebrare occasioni speciali, questa bolla pare nata apposta per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Un vino che esalta i sapori della cucina mediterranea e conquista con la sua personalitì.

Cuvée, Spumante Metodo Classico Brut di Nino Negri, proviene dalle spettacolari vigne del Valtellina Superiore, situate lungo le pendici delle Alpi Retiche, nella provincia di Sondrio. Qui i vigneti, posti a un'altitudine compresa tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare, beneficiano di un'esposizione ottimale. I terreni sono rocciosi e i ripidi terrazzamenti sono sostenuti da muretti a secco. Il clima, con estati calde e soleggiate e inverni freddi, accompagnato da notevoli escursioni termiche giornaliere, contribuisce a conferire alle uve una buona complessitì aromatica. Questa Cuvée è prodotta con vitigni prevalentemente a bacca bianca, accuratamente selezionati per garantire qualitì e finezza. La vendemmia avviene a fine estate, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturitì. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice, seguita dalla decantazione statica del mosto. Il mosto limpido viene quindi avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il vino sosta sulle fecce fini per almeno sei mesi, arricchendosi di aromi e struttura. Nel mese di giugno, poi, viene effettuata la presa di spuma in bottiglia, seguita da un affinamento di almeno 9 mesi sui propri lieviti. Perlage a grana minuta e persistente, al naso rivela un profumo fine e ben espresso, con nette fragranze di crosta di pane e piacevoli sentori di mela e foglia verde di alloro. In bocca è secco, pieno, sapido e pulito, con un'eleganza straordinaria e una lunga persistenza. Ideale come aperitivo, è perfetto anche per accompagnare cibi delicati. Si abbina bene a piatti di pesce, frutti di mare, carpacci e tartare, oltre che a verdure grigliate e formaggi freschi.

La Valtellina è un luogo magico. Una valle alpina da cui provengono alcuni tra i più apprezzati vini rossi d'Italia. Come questo Valtellina Superiore Mazèr, prodotto da Nino Negri, storica realtì valtellinese che si trova in provincia di Sondrio. Le uve di partenza sono quelle di Nebbiolo, che qui prendono il nome di Chiavennasca. La vendemmia è condotta rigorosamente a mano, dato che i vigneti, piccoli appezzamenti terrazzati, sono troppo piccoli per essere lavorati con mezzi meccanici. Frutto di un attento studio del territorio e del “savoirfaire“ dell'azienda Nino Negri, le partite di uva vengono selezionate dalle diverse zone della Valle per ottenere un vino dal grande equilibrio. Una piccola parte del nebbiolo al momento della vendemmia viene fatta appassire per alcuni giorni: l'uva si concentra ed il vino ottenuto viene aggiunto in un secondo tempo al resto della massa. Un'attenzione che viene ampiamente ripagata nel momento in cui ci si versa il primo calice. Rosso granato alla vista, questo Valtellina Superiore ha profumi piacevolmente speziati con note di chiodi di garofano, liquirizia e cioccolato. In bocca è secco e austero, gradevolmente tannico e soprattutto molto persistente. Un vino che va abbinato con piatti dal sapore forte, magari a base di selvaggina, o con formaggi di buona stagionatura. Ottimo anche con una scaglia di Bitto, per assaporare un prodotto tipico dello stesso territorio.

Si chiama Quadrio ed è un Valtellina DOCG Grumello, proposto da Nino Negri. Nasce alle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra del fiume Adda, in Valtellina, a Chiuro, provincia di Sondrio. Questa zona vitivinicola è caratterizzata da ripidi terrazzamenti che si estendono tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare, con esposizioni ottimali a sud-est, sud e sud-ovest. Il clima qui è particolarmente favorevole alla viticoltura, grazie alle significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, che permettono una lenta e graduale maturazione delle uve. Quadrio nasce dall'incontro di due vitigni: il Nebbiolo, noto localmente come Chiavennasca, e il Merlot. Il primo rappresenta la componente austera e strutturata del vino. Famoso per la sua capacitì di produrre vini longevi e complessi, con tannini robusti e un'elevata aciditì. Il Merlot, da parte sua, aggiunge morbidezza e un tocco internazionale, con note fruttate dolci e tannini vellutati, che bilanciano l'austeritì del Nebbiolo, creando un vino armonioso e di facile beva. Le uve vengono raccolte manualmente a ottobre, selezionate con cura per garantire la massima qualitì. La vinificazione avviene in rosso a temperatura controllata, con macerazioni di media lunghezza che permettono l'estrazione ottimale di colore e tannini. I frequenti rimontaggi e i delestage durante la fermentazione assicurano un'adeguata ossigenazione del mosto. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per due anni, di cui almeno uno in botti di rovere di Slavonia e francese, acquisendo complessitì e profonditì aromatica. Colore rosso granato, arricchito da sfumature rubino, al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con fragranze di piccoli frutti, note balsamiche e sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. In bocca è secco, pieno e vigoroso, con un tannino elegante che avvolge il palato. La combinazione di Nebbiolo e Merlot crea un profilo armonioso e ben bilanciato, con una lunga persistenza finale. Si abbina bene a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con la cacciagione e gli arrosti di carni rosse. Inoltre, si sposa bene con formaggi stagionati.

Sfursat 5 Stelle, Valtellina DOCG di Nino Negri, nasce nel cuore della Valtellina, precisamente a Chiuro in provincia di Sondrio. Questo territorio è caratterizzato da un paesaggio montano affascinante, con vigneti che si arrampicano sulle ripide pendici delle Alpi Retiche, grazie a storici terrazzamenti, costruiti con muri a secco. Il clima qui è unico, con inverni rigidi ed estati calde, mitigate dalle correnti d'aria fresca provenienti dalle montagne che creano le condizioni ideali per la coltivazione del Nebbiolo, qui chiamato Chiavennasca. Il suolo, poi, ricco di sostanze minerali, conferisce ai vini una complessitì e una struttura inimitabili. Dopo la vendemmia, i grappoli di Nebbiolo vengono posti in cassette, ciascuna contenente un solo strato di uva per un massimo di 4 kg. Queste cassette vengono poi trasferite nei fruttai, dove le uve appassiscono naturalmente, perdendo circa il 30% del loro peso. Questo appassimento concentra gli zuccheri e gli aromi nelle uve, conferendo al vino una maggiore intensitì e complessitì. La fermentazione avviene a temperatura controllata, permettendo di preservare gli aromi fruttati e floreali del Nebbiolo. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per diversi mesi prima di essere imbottigliato e messo in commercio. Alla vista, lo Sfursat 5 Stelle presenta un colore rubino di buona intensitì con riflessi violacei. Al naso, si apre con sentori di violetta, frutta matura a bacca rossa, prugna e spezie dolci appena accennate. In bocca è fresco, ricco e corposo, con una struttura robusta e un finale persistente e sapido. Vino che può essere apprezzato subito, la sua struttura e la complessitì gli conferiscono un'ottima capacitì di invecchiamento. Può essere conservato per diversi anni, durante i quali svilupperì ulteriori sfumature e maggiore armonia. Perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti, si abbina magnificamente con brasati e arrosti. Ideale anche con preparazioni al tartufo o il formaggio Bitto ben stagionato.

Lo Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri rappresenta una delle punte di diamante dell'azienda Nino Negri di Sondrio. Come tutti i vini rossi prodotti in questo fortunato angolo di Italia, anche il Carlo Negri è frutto della sapiente lavorazione di uve Nebbiolo in purezza, localmente chiamate Chiavennasca. Rispetto ai vini più semplici, questo Sforzato è frutto di una vendemmia che si protrae per diverse settimane. I vigneti meglio esposti vengono passati e ripassati più volte in modo da raccogliere solo i grappoli migliori, quelli cioè che hanno raggiunto un livello di maturazione ideale. Si può dire che questo vino sia prodotto grazie all'appassimento naturale delle uve, favorito dai venti freschi e secchi delle Alpi. Ovviamente questo sforzo ulteriore ripaga quando il vino viene versato nel bicchiere. Osservando il calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso granato intenso, ricco e concentrato. Al naso rivela un bouquet particolarmente complesso, con sentori speziati, come chiodi di garofano, cannella e pepe, che avvolgono e completano una base di frutta nera, come prugne, more e lamponi, ormai trasformata in confettura. In bocca, però, è un vino asciutto, secco ed austero. Lungo, se non addirittura lunghissimo, nel finale, con note di nocciole tostate, tabacco e liquirizia. E' difficile trovare il giusto abbinamento per un vino così importante. Carni arrosto e formaggi stagionati sono perfetti. Ma non ci si pente neppure a sorseggiarlo lentamente, dopo cena, da solo o con una scaglia di cioccolato amaro.

La storia di questa super premiata distilleria inizia nel 1896. In un momento di grande successo per i Blended Whisky, due fratelli (e figli d'arte) decisero di dare inizio alla propria attivitì, distillando single malt di qualitì da destinare alla produzione dei propri blend. Thomas Robert e John Alexander Dewar, diedero così vita a Aberfeldy, da molto considerata la perla del Perthshire, è situata in un punto particolarmente bello, proprio su di un'altura che domina il fiume Tay. L'Aberfeldy 12 anni è uno più premiati single malt delle Highland, apprezzato per il suo sapore ricco di malto, note di frutta e sherry e giusto un pizzico di affumicato nel finale. Un buon punto di partenza per iniziare a scoprire il grande mondo dei whisky di malto delle Highland.

Un bianco fresco dal cuore della Sicilia. Questo è Sant'Anselmo Terre Siciliane IGT Catarratto. Nasce da uve coltivate dall'azienda sulle colline di San Cipirello, in provincia di Palermo. Il Catarratto è uno dei vitigni autoctoni più antichi e diffusi dell'isola. Resistente e generoso, si adatta perfettamente ai terreni calcarei e alle calde giornate siciliane, regalando vini dalle spiccate caratteristiche organolettiche. In cantina, il processo di produzione inizia con la pressatura delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l'aromaticitì del frutto di partenza. Una volta terminata la fermentazione, il vino rimane in acciaio sulle fecce fini fino alla fine di ottobre, arricchendosi di complessitì e struttura prima di essere imbottigliato. Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, al naso rivela un profumo delicato e avvolgente, con sentori di frutti esotici e fichi bianchi che donano una piacevole sensazione di leggerezza e freschezza. In bocca, invece, stupisce per il perfetto equilibrio tra aciditì e freschezza, con una nota vivace che ne esalta la bevibilitì, rendendolo piacevolmente rinfrescante. Bianco fresco e leggero è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, come insalate di mare, carpacci di pesce e crostacei. Si abbina bene anche a piatti vegetariani, formaggi freschi e antipasti leggeri.

Questo vino nasce in un territorio unico al mondo, le pendici dell'Etna. Il maestoso vulcano attivo della Sicilia orientale è oggi considerato uno dei luoghi più vocati per la viticoltura di qualitì. Situato a circa 800 metri sul livello del mare, il vigneto di Tenuta dello Jato gode di un microclima particolare, caratterizzato da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo clima, insieme al suolo vulcanico ricco di minerali, conferisce alle uve una complessitì aromatica e una mineralitì distintive. La combinazione di terreno lavico e altitudine elevata crea un ambiente perfetto per la viticoltura, favorendo la maturazione lenta e uniforme delle uve e contribuendo alla produzione di vini di grande struttura e finezza. Il Carricante, uva autoctona della Sicilia orientale, è noto per la sua capacitì di produrre vini bianchi di grande eleganza e longevitì. Coltivato da sempre sulle pendici dell'Etna, questo vitigno è perfettamente adattato alle condizioni climatiche e al suolo vulcanico della zona. Grazie alla loro aciditì naturale e alla spiccata mineralitì, queste uve danno vita a vini freschi e strutturati, con un profilo aromatico complesso e una buona capacitì di invecchiamento. Vinificato in acciaio e lasciato affinare per alcuni mesi in contatto con le proprie fecce fini, questo Carricante di Tenute dello Jato si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso, rivela un bouquet complesso con note di frutti bianchi, agrumi ed erbe mediterranee che nel loro insieme ricordano i profumi della macchia siciliana. In bocca è avvolgente, fresco. Caratterizzato da una spiccata mineralitì e una lunga persistenza, la struttura del Carricante emerge chiaramente in questo bianco siciliano. Versatile sulla tavola, va bene come aperitivo ed è perfetto per accompagnare carni bianche e piatti a base di pesce. Ottimo con insalate di mare, crostacei e sushi.

Nasce da uve coltivate sulle pendici del vulcano Etna, in Sicilia. Stiamo parlando dell'Etna Rosso DOC di Tenute dello Jato, un vino rosso strutturato che ben rappresenta la forza e la mineralitì della sua terra d'origine. Il vulcano Etna, con la sua imponente presenza, non solo regala un incantevole panorama naturale ma, con le sue caratteristiche uniche al mondo, influenza in modo determinante il carattere di questo vino. Le vigne, in questo caso, sono situate a 800 metri sul livello del mare e affondano le radici in terreni ricchi di minerali. Qui il clima è fresco e montano, con benefiche escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono a donare eleganza e complessitì aromatica al vino. Nerello Mascalese (70%) e Nerello Cappuccio (30%), questi due vitigni autoctoni si adattano perfettamente alle condizioni pedoclimatiche vulcaniche. Il Nerello Mascalese, in particolare, dona al vino struttura, corpo e tannini, mentre il Nerello Cappuccio apporta freschezza, aciditì e note fruttate. La vinificazione avviene nel rispetto delle uve e ha inizio con la pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto, resta in contatto con le bucce per acquisire il giusto colore. Segue la fermentazione e una pressatura soffice. Il vino quindi subisce la cosiddetta fermentazione malolattica e prosegue con il suo affinamento in acciaio, in contatto con le sue fecce fini fino a fine novembre. A quel punto viene trasferito in botti di legno per la finale fase di maturazione. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, un bouquet complesso ed elegante, con profumi di frutti di bosco, tra cui mora, ribes e mirtillo, arricchiti da sfumature balsamiche, minerali e speziate. In bocca conquista con la sua struttura, l'armonia e la bella persistenza. I tannini, ben presenti, sono integrati e finissimi.

Sicilia DOC Grillo, questo Sant'Anselmo di Tenute dello Jato nasce nel cuore della Sicilia, e più precisamente a San Cipirello, un piccolo comune situato nella provincia di Palermo. Questo territorio, ricco di storia e tradizione, gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, creando condizioni ideali per la coltivazione delle uve. Il suolo di questa zona è prevalentemente calcareo-argilloso e garantisce un buon drenaggio e una riserva idrica ottimale per le piante anche nelle stagioni più calde. Protagonista assoluto in questo caso è il Grillo, un'uva autoctona siciliana conosciuta per la sua capacitì di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. Grazie alla loro buccia spessa e alla resistenza al caldo, queste uve sono ideali per produrre vini freschi e aromatici. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto che successivamente viene decantato staticamente e avviato alla fermentazione primaria in acciaio. Segue una fase di maturazione, sempre in acciaio, in contatto con le proprie fecce fini fino alla fine di ottobre. Infine, il vino viene imbottigliato, pronto per essere messo in commercio. Colore giallo paglierino brillante, chiaro indice della sua freschezza, al naso rivela note di mandorlo e un delicato sentore floreale. In bocca è fresco, vivace ed equilibrato, con un finale piacevole che rivela una spiccata mineralitì. Ed è proprio questo delicato equilibrio tra freschezza e mineralitì a rendere il vino particolarmente piacevole e versatile. Perfetto per accompagnare carni bianche e piatti a base di pesce, questo Grillo si sposa magnificamente con insalate di mare, crostacei e sushi.

Terre Siciliane IGT, L'Aromatico di Tenute dello Jato nasce nel cuore della Sicilia, precisamente a San Cipirello, un piccolo borgo situato nella provincia di Palermo. Questo territorio è caratterizzato da un paesaggio collinare che beneficia di un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del mare e dalle montagne circostanti. La combinazione di queste caratteristiche geografiche crea condizioni ideali, con terreni ricchi di minerali che conferiscono una spiccata sapiditì ai vini prodotti. L'Aromatico è un blend di Sauvignon Blanc (70%) e Zibibbo (30%), due varietà che si completano a vicenda in modo straordinario. Il Sauvignon Blanc, noto per la sua freschezza e i suoi aromi erbacei, apporta struttura e aciditì al vino. Lo Zibibbo, conosciuto anche come Moscato di Alessandria, è un vitigno aromatico che dona al vino note di frutta esotica e fiori. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fatto decantare staticamente per separare le particelle solide. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e delicati dei frutti. Il vino viene quindi affinato in acciaio sulle fecce fini fino alla fine di ottobre, contribuendo a sviluppare complessitì e profonditì. Una volta completato il processo di affinamento, il vino viene imbottigliato. L'Aromatico si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso, regala profumi intensi di pesca, mandorla, albicocca e zagara, accompagnati da una spiccata mineralitì. In bocca, il vino è amabile e molto fruttato, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. La sua esuberanza aromatica e la complessitì dei sapori lo rendono un vino versatile e piacevolissimo. Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, è ideale anche con antipasti leggeri e formaggi freschi. Ottimo anche con i piatti della cucina asiatica, in particolare quelli speziati e agrodolci.

Viaggio immaginario nel cuore della Sicilia, tra le colline di San Cipirello in provincia di Palermo. E' qui che si trova il vigneto da cui Tenute Jato ricava le uve con cui produce questo Sant'Anselmo, Terre Siciliane IGT Perricone. Rosso strutturato da uve di Perricone in purezza, questo vino ben rappresenta la nuova viticoltura siciliana, fatta di qualitì, modernitì e tradizione. A partire dal vitigno, il Perricone, una delle varietà più antiche e affascinanti della Sicilia, noto per la sua capacitì di produrre vini intensi e complessi. Le uve utilizzate per questo Sant'Anselmo provengono da vigneti selezionati, situati in una zona privilegiata, dove la combinazione di suoli e buona esposizione contribuiscono a sviluppare le caratteristiche organolettiche distintive di questo vino. In cantina, dopo la pigiadiraspatura, il mosto, insieme a bucce e vinaccioli, viene avviato alla macerazione e alla fermentazione a temperatura controllata. Questo permette di estrarre al meglio tutti i composti aromatici e i tannini. Segue la fermentazione malolattica, che ne ammorbidisce l'aciditì e lo rende più rotondo. Il vino prosegue poi il suo affinamento in acciaio, in contatto con le sue fecce fini, fino alla fine di novembre. Infine, viene trasferito in barrique per un ulteriore affinamento di tre mesi, che conferisce al vino finito eleganza e profonditì aromatica. Colore rosso rubino intenso, al naso regala un bouquet complesso e affascinante, con sentori di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da note speziate di pepe nero, oltre a un leggero accenno di erbe aromatiche. In bocca si rivela strutturato e ben equilibrato, con una buona aciditì che bilancia la ricchezza dei tannini, persistenti e armoniosi. Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Perricone è perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti della tradizione siciliana, come l'agnello, le salsicce alla griglia e il caciocavallo stagionato.

Nel cuore della Franciacorta, terra vocata per la produzione di spumanti Metodo Classico, sorge il Castello di Gussago. E qui, tra colline dolci e vigneti rigogliosi, nasce il suo Franciacorta DOCG NobleBlanc, un Blanc de Blancs di grande finezza ed eleganza. Le uve Chardonnay in purezza, in questo caso, crescono su terreni argillosi-calcarei, capaci di conferire ai frutti un carattere minerale e una grande freschezza. Il clima, poi, fresco e ventilato è mitigato dalla presenza del Lago d'Iseo che favorisce una maturazione lenta e graduale delle uve, garantendo una perfetta armonia tra zuccheri e aciditì. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate con la massima cura, attenendosi al rigoroso disciplinare della Franciacorta. Si parte con una pressatura soffice, in assenza di ossigeno per preservare l'integritì dei frutti. Segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, grazie alla quale nascono le basi, desinate poi alla delicata fase di rifermentazione in bottiglia. In questo caso l'affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi, conferendo al vino finito complessitì e armonia. Nel calice il NobleBlanc si presenta di un bel colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi verdognoli. Il bouquet è elegante e raffinato, con sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e delicate note vanigliate che si intrecciano in un'armonia olfattiva irresistibile. In bocca, infine, si rivela cremoso e morbido, con una bella freschezza vivace e una sapiditì minerale. Perfetto per accompagnare diverse occasioni, è adatto fin dal momento dell'aperitivo. Ma è anche un compagno ideale per un menù di pesce, esaltando i sapori delicati di crostacei e piatti di mare.

Il Franciacorta DOCG NobleNoir nasce nel cuore della bella regione vinicola bresciana, una delle più rinomate d'Italia. Il comune di Gussago, con la sua storica tradizione vitivinicola e i suggestivi paesaggi, rappresenta il cuore pulsante di questa produzione eccellente. NobleNoir è un Blanc de Noir Brut, ossia uno spumante bianco prodotto esclusivamente con uve a bacca nera. In questo caso si tratta del nobilissimo Pinot Nero, vitigno noto per la sua complessitì e versatilitì che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche della Franciacorta. Il Pinot Nero conferisce al vino finito una struttura solida, una ricca gamma aromatica e una buona capacitì di invecchiamento. Il Castello di Gussago, con i suoi vigneti certificati biologici, garantisce una produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente, esaltando le qualitì naturali delle uve. Raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e riposte in cassette da 18 kg per preservarne l'integritì durante il trasporto alla cantina, le uve, una volta in cantina, sono subito sottoposte a una pressatura soffice e progressiva. Questo permette di estrarre il mosto fiore da avviare alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene quindi imbottigliato e lasciato in contatto con i lieviti per almeno 24 mesi. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi, consentendo un'ulteriore maturazione e armonizzazione dei sapori. Colore oro bianco, con leggeri riflessi paglierini, brillante e cristallino, il NobleNoir presenta un perlage sottile, elegante e persistente. Al naso è complesso e deciso, con delicate note fruttate fresche e minerali, seguite da sentori di miele d'acacia e frutta secca. In bocca, infine, il Pinot Nero si esprime al massimo, offrendo una buona struttura, con una cremositì bilanciata da un finale fresco e persistente.

Canavese DOC Rosso, Cantine Crosio propone questo interessante vino del territorio che nasce nel cuore del Piemonte, nella suggestiva area di Candia Canavese, in provincia di Torino. Un blend particolare, composto per il 75% da Barbera e per il 25% da Merlot. La Barbera, autoctono piemontese, conferisce al vino una spiccata aciditì, freschezza e intensi aromi fruttati. Il Merlot, invece, aggiunge morbidezza e rotonditì, bilanciando perfettamente la struttura del vino. Il risultato è un vino ben bilanciato e dotato di grande bevibilitì. Fermentazione di almeno 7 giorni sulle bucce attivata con l'uso di lieviti selezionati, questo lento processo permette di estrarre al meglio i composti aromatici e i tannini dalle bucce. Segue una pressatura soffice, per evitare l'eccessiva estrazione di tannini duri, e un breve affinamento in acciaio per 3-4 mesi. In ultimo l'imbottigliamento avviene a fine primavera, seguito da un ulteriore riposo in cantina per almeno 2 mesi, prima della commercializzazione. Il Canavese DOC Rosso di Cantine Crosio si presenta nel calice di un colore rosso rubino vivo. Al naso, regala profumi vinosi che richiamano immediatamente la ciliegia in tutte le sue forme, dalla frutta fresca alla marmellata. All'assaggio, il vino si rivela fresco e piacevole, con una vivace aciditì che invita subito a un nuovo sorso. Si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, dagli antipasti a base di salumi e formaggi, fino ai risotti e ai primi conditi con sughi leggeri. Perfetto anche con carni bianche e piatti a base di verdure. Per gli amanti (tanti) della cucina tradizionale piemontese, può essere accostato agli agnolotti al plin o perfino con la bagna cauda.

Nasce nel cuore del Piemonte, nella pittoresca regione di Candia Canavese e si chiama Erbalus. E' un raffinato Erbaluce di Caluso DOCG prodotto da Cantine Crosio. Qui i suoli sono di antica origine morenica, ricchi di detriti ghiaiosi e sabbia, contribuiscono a conferire ai vini una bella mineralitì e una grande freschezza. I vigneti, situati a un'altitudine di 320-340 metri sul livello del mare, beneficiano di un clima temperato con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per la coltivazione dell'Erbaluce. Questa uva, autoctona del Piemonte, è nota per la sua capacitì di esprimere note fresche e aromatiche. Qui è spesso allevata con il tradizionale sistema della pergola canavesana, che permette una migliore esposizione al sole e una maturazione uniforme delle uve. La vinificazione di Erbalus ha inizio con la vendemmia manuale e un'attenta selezione dei grappoli, raccolti in cassette. In cantina si procede con una rapida criomacerazione dei grappoli interi per circa 3 giorni. Un processo pensato per esaltare l'estrazione degli aromi primari. Segue una pressatura soffice e la decantazione del mosto ottenuto che può quindi essere avviato alla fermentazione, con lieviti selezionati in acciaio. Segue una fase di affinamento, sempre in acciaio, in contatto con i propri lieviti per circa 3 mesi. Dopo l'imbottigliamento, ad inizio primavera, il vino viene affinato in bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazione. Erbalus si presenta di un colore giallo lucente con sottili venature verdoline, che riflettono freschezza e vivacitì. Al naso, offre un bouquet elegante con note agrumate, piccoli tocchi di fiori primaverili ed erbe alpine. In bocca freschezza e sapiditì sono dominanti, accompagnate da sottili percezioni tostate che aggiungono complessitì e profonditì al vino. La buona bevibilitì e i piacevoli profumi rendono Erbalus un vino estremamente godibile e versatile. Perfetto fin dal momento dell'aperitivo, si abbina bene a mozzarelle di bufala, trecce e burrate. La sua freschezza lo rende ideale anche con torte salate, frittate e focacce farcite.