Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Una bottiglia che non passa certo inosservata, quella di Tenjaku Blended Whisky "Anime Edition". Un interessante whisky giapponese, che coniuga sapientemente tradizione e innovazione. Un blend raffinato pensato per omaggiare il mondo dei fumetti giapponesi, le "Anime" con un packaging accattivante e vibrante. Creato nella distilleria di Fuefuki, ai piedi del Monte Fuji, questo whisky nasce da un blend di cereali (84%) e malto (16%). L'acqua sorgiva purissima del Monte Fuji e l'attenta selezione delle materie prime donano a Tenjaku un'anima autenticamente giapponese. Colore ambra chiaro, al naso rivela un bouquet delicato, dove un accento fumoso si intreccia a note dolci di pera e frutta secca. In bocca, l'attacco deciso lascia spazio a una morbidezza rotonda, con un finale leggermente speziato e persistente. Il gusto è arricchito da cenni di quercia bianca e da una piacevole sensazione di dolcezza. Tenjaku Blended Whisky "Anime Edition" è un whisky versatile, perfetto per essere gustato in diversi modi. Liscio, prima di tutto, per apprezzare appieno la complessitì del suo profilo aromatico, o con un cubetto di ghiaccio, per un'esperienza più rinfrescante. Si presta inoltre alla creazione di cocktail raffinati e originali, capaci di sorprendere anche i palati più esigenti.

Vaca Mora è un amaro veneto prodotto dalla storica distilleria Poli a Schiavon, in provincia di Vicenza. Nasce da un'infusione di erbe aromatiche in grappa e alcool, dando vita a un liquore dal colore ambrato intenso e dal gusto deciso e complesso. Vero e proprio omaggio alla tradizione erboristica veneta, la sua ricetta segreta, custodita gelosamente dalla famiglia Poli, si tramanda di generazione in generazione, preservando l'antico sapere dei maestri distillatori. Al naso, Vaca Mora rivela un bouquet di profumi speziati e balsamici, in cui spiccano note di menta, liquirizia, genziana e china. In bocca, il gusto è pieno e avvolgente, con un piacevole equilibrio tra amaro e dolce. Il finale è persistente, con un retrogusto rinfrescante di menta e liquirizia. Amaro da meditazione, è buonissimo liscio a fine pasto, a temperatura ambiente. Il suo gusto deciso lo rende ideale anche come digestivo dopo una cena abbondante.

Yamazakura Blended Peated è un raffinato whisky giapponese, perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Nasce dalla sapiente miscela di cereali e malto torbato, dando vita a un distillato unico nel suo genere. Giallo ambra, con riflessi dorati, al naso rivela un bouquet di delicate note di fumo, avvolte da una morbida vaniglia e da sentori di agrumi. Un'inconfondibile impronta torbata aggiunge un tocco di complessitì e carattere. In bocca, invece, si rivela elegante e morbido, con un piacevole ritorno di torba e agrumi. Le note di cereali si integrano perfettamente con la componente torbata, creando un equilibrio armonioso e persistente. Perfetto da degustare liscio, si presta anche ad essere miscelato per creare cocktail raffinati e sorprendenti.

Ci troviamo nel Collio Goriziano, in Friuli Venezia Giulia. E' qui che Cantina Muzic produce la sua Ribolla Gialla. Collio DOC, questo bianco incarna la freschezza, l'eleganza e la mineralitì tipiche di questo vitigno autoctono. Le uve provengono da vigneti situati nel comune di San Floriano del Collio, in particolare nelle localitì di Bivio, Valerisce e Asci. Un territorio caratterizzato da un clima fresco e ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Vendemmia manuale entro la terza decade di settembre, i grappoli vengono accuratamente selezionati per preservare la loro integritì e freschezza. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura controllata. Questo processo permette di estrarre dalle bucce i profumi e gli aromi più delicati. Segue una pressatura soffice e una pulizia del mosto ottenuta per decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata per 8-10 giorni, preservando la freschezza e la vivacitì del vino. Segue un affinamento sulle fecce nobili, "sur lie", in serbatoi di acciaio per almeno quattro mesi completa il processo di vinificazione. Colore giallo paglierino scarico, al naso offre un bouquet intenso e fragrante, dove spiccano profumi floreali, come acacia e gelsomino, uniti a delicate note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera. La sinfonia olfattiva è completata da cenni di agrumi, come lime e cedro, e da sfumature minerali che donano al vino un carattere fresco e raffinato. In bocca, questa Ribolla conquista con la sua freschezza e la sua mineralitì. L'aciditì vivace, tipica del vitigno, bilancia perfettamente la dolcezza residua, regalando un sorso piacevole e armonico. Ideale come aperitivo, accompagna antipasti a base di pesce o verdure. Perfetto anche per accompagnare formaggi freschi o verdure grigliate.

"Parrapicca", in siciliano "parla poco", un modo di dire che invita a lasciare da parte le chiacchiere e badare a ciò che conta davvero. Come con questo Syrah dai dolci sentori speziati che ti convince ancor prima che tu possa aprire bocca. Per berlo e condividerlo.

Questo rosato di Nerello Mascalese si distingue per il suo fresco bouquet floreale, capace di incantare Già al primo olfatto. Il colore rosa tenue e brillante prelude a un'esperienza sensoriale raffinata e vivace. Al naso emergono delicate note di fiori bianchi e rosa canina, accompagnate da fragoline di bosco e melograno. Al palato, il vino offre una piacevole freschezza e un equilibrio armonioso tra aciditì e dolcezza fruttata. Ideale per essere gustato e condiviso, questo rosato esprime al meglio la tradizione e la qualitì della viticoltura siciliana. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri, garantisce un'esperienza enologica indimenticabile.

Lo abbiamo scritto tante volte: gli appassionati di Barolo non cercano un semplice vino... vogliono sperimentare un territorio. E con questo Barolo Brunate DOCG, il risultato sarì assicurato. Un capolavoro che sfida il tempo che nasce sulle colline delle Langhe. Un vino monumentale che proviene dalla zona di Castiglione Falletto, a 250 metri sul livello del mare. Un terroir unico, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e da un'esposizione sud-est che massimizza l'irraggiamento solare. Le vigne di Brunate, in particolare, godono di un microclima eccezionale, con giornate calde e notti fresche che favoriscono una perfetta maturazione delle uve. In campagna, vecchie piante con un'etì compresa tra i 50 e i 60 anni, in grado di regalare uve concentrate e ricche di estratti. Il risultato‘ Un vino profondo, elegante e longevo. Vendemmia manuale e accurata selezione dei grappoli più maturi e sani. La fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio inox per circa 25 giorni, a temperatura controllata, preservando la freschezza e la vivacitì dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce i tannini e dona al vino un profilo più armonioso. L'affinamento in botti di rovere francese da 20 ettolitri per circa 30 mesi conferisce poi al Barolo Brunate DOCG di Oddero complessitì, eleganza e una lunga capacitì di evoluzione. Colore rubino che con l'invecchiamento assume sfumature granate, al naso seduce con un bouquet che richiama la rosa, la viola, la terra bagnata e la frutta rossa matura. Con l'invecchiamento, emergono sentori terziari di spezie, liquirizia, cuoio e tartufo, che impreziosiscono la complessitì aromatica del vino. In bocca, struttura monumentale ed eleganza raffinata. Aciditì vibrante e tannini potenti ma vellutati creano un sorso armonioso e persistente. Il finale è lungo e appagante.

Oggi ci troviamo nel cuore del Monferrato, tra colline sinuose e vigneti baciati dal sole. Qui nasce questo Nizza DOCG di Oddero, un vino rosso che rappresenta l'anima più autentica del Piemonte. 100% Barbera, le uve provengono dai vigneti di Scrimaglio, a 250 metri sul livello del mare, questo vino beneficia di un terroir unico, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi con componenti sabbiose che donano alle uve un carattere deciso e minerale. Le vigne qui godono di un'esposizione privilegiata a Sud, che massimizza l'irraggiamento solare e favorisce una perfetta maturazione delle uve. L'altitudine, unita alla composizione del terreno, conferisce alla Barbera una spiccata aciditì che bilancia sapientemente la ricchezza del frutto e dona al vino una freschezza croccante. Inoltre le vecchie vigne, con etì compresa tra i 30 e i 60 anni, regalano uve concentrate e ricche di estratti, che si traducono in un vino profondo e longevo. Raccolta manuale, con selezione accurata dei grappoli più maturi e sani, la fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio inox per circa 15 giorni, preservando la freschezza e la vivacitì dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce i tannini e dona al vino un profilo più armonioso. L'affinamento in botti di rovere da 40 e 65 ettolitri per 16 mesi, infine, conferisce al Nizza DOCG di Oddero complessitì, eleganza e una lunga capacitì di evoluzione. Intenso colore rosso rubino, al naso seduce con un bouquet avvolgente di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, arricchito da note di cacao amaro, caffè e spezie dolci. Con l'invecchiamento, emergono sentori terziari di cuoio, liquirizia e sottobosco, che impreziosiscono la complessitì aromatica del vino. In bocca sorprende invece per la struttura decisa e il corpo ricco. L'aciditì vibrante bilancia sapientemente il frutto e con i tannini morbidi e vellutati, crea un sorso armonioso e persistente. Ideale per carni rosse brasate o al forno, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo con la bagna cauda, piatto invernale tipico piemontese a base di acciughe, aglio e olio.

Per un volta Piemonte non è sinonimo di grandi vini rossi. Ma di bianchi sorprendenti. Stiamo parlando di un Timorasso Derthona DOC, proposto qui da Oddero. Un vero e proprio gioiello del Piemonte, un bianco che sorprende per sua eleganza e complessitì. E' prodotto nel comune di Monleale, in provincia di Alessandria, in un terroir unico, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e da una buona esposizione che favorisce la perfetta maturazione delle uve. La zona di Derthona è da sempre vocata alla viticoltura e il Timorasso, vitigno autoctono quasi scomparso negli anni '60, ha trovato in questa area il suo habitat ideale, regalando vini bianchi di grande personalitì, longevi e complessi. In questo caso le vigne impiegate da Oddero sono giovani, con etì compresa tra i 3 e i 5 anni, Già capaci di regalare uve ricche di estratti. La vendemmia è manuale e permette una selezione accurata dei grappoli più maturi e sani. La fermentazione è spontanea e avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza e la vivacitì dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, non comune nei vini bianchi, che ammorbidisce e dona al vino un profilo più armonioso. L'affinamento avviene in parte in botte grande di rovere austriaco per 1 anno, la restante parte in vasca d'acciaio. A seguito del periodo di invecchiamento, le due masse vengono assemblate. Prima di essere messo in commercio, il vino riposa altri 4 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso seduce con un bouquet raffinato di fiori bianchi, gelsomino e acacia. Poi note agrumate di limone e cedro. Con l'invecchiamento, emergono invece sentori terziari di miele, mandorla e frutta secca, che impreziosiscono la complessitì aromatica del vino. In bocca il Timorasso Derthona di Oddero sorprende per la freschezza minerale e la struttura elegante. Il finale è lungo e appagante, con echi di frutta secca e miele.

Ciò che rende il "vino italiano" così speciale è senza dubbio la grande varietà di vitigni autoctoni presenti nel nostro Paese. Quello che caratterizza l'Italia, infatti, è un patrimonio ampelografico (così si chiama) semplicemente unico al mondo. E quello che abbiamo qui è proprio un bel esempio. Di Majo Norante, storico nome della viticoltura italiana, presenta qui la sua Tintilia del Molise DOC. Un gioiello rosso dal cuore del Molise. La Tintilia, vitigno autoctono raro e prezioso, trova nel Molise un ambiente ideale. I terreni argillosi, caratterizzati da una buona tessitura e da un'elevata capacitì di drenaggio, insieme al clima mediterraneo temperato, con inverni brevi e piovosi ed estati calde e ventilate, creano un microclima perfetto per lo sviluppo di uve ricche di aromi e sapiditì. La coltivazione della Tintilia, un tempo molto diffusa, era andata quasi perduta nel corso del Novecento. Grazie all'impegno e alla passione di alcuni viticoltori, tra cui appunto Di Majo Norante, questo vitigno è stato riscoperto e valorizzato, diventando oggi il vero e proprio simbolo della viticoltura molisana. La sua vinificazione avviene nel pieno rispetto delle caratteristiche del vitigno. Le uve, accuratamente selezionate, vengono sottoposte a una macerazione a contatto con le bucce per circa un mese. Questo processo permette di estrarre colore, i tannini e gli aromi tipici del frutto. Quindi, dopo quella alcolica, la fermentazione malolattica completa il processo, conferendo al vino morbidezza e armonia. L'affinamento avviene in parte in botte e in parte in vasca d'acciaio, per concludersi con un periodo di 6 mesi in bottiglia. Rosso intenso e vivace il suo colore, al naso rivela un intenso bouquet di profumi. Sentori di prugna matura e note speziate di pepe nero e liquirizia, creano un quadro olfattivo complesso e raffinato. All'assaggio conquista con la sua morbidezza e la sua struttura elegante. I tannini, ben integrati, donano al vino una persistenza lunga e piacevole. Si abbina bene a una varietà di piatti. Perfetto con carni rosse, arrosti e brasati, esalta le carni bianche. Buona anche con i formaggi stagionati.

Châteauneuf-du-Pape AOC di Clos du Mont-Olivet è figlio della Valle del Rodano, vino di bella personalitì, potenza e complessitì. Il territorio di Châteauneuf-du-Pape è caratterizzato da un clima caldo e mediterraneo, terreni calcarei e sabbiosi. Un terroir ideale per la coltivazione di uve a bacca rossa, come il Grenache, il Syrah, il Mourvèdre e il Cinsault, utilizzati per la produzione di questo rosso AOC. Vinificazione tradizionale, si inizia con una parziale diraspatura dell'uva e una fermentazione in vasche di cemento. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in tini di diverse dimensioni: alcuni grossi tini in rovere di 60 anni, tini di cemento e vecchie botti. Questo processo conferisce al vino una bella complessitì e tannini ben integrati. Nel calice si presenta di un bel colore rubino intenso. Al naso i profumi richiamano i frutti rossi, le note erbacee e speziate, con sentori di pepe nero, liquirizia e garofano. In bocca è avvolgente e potente, con tannini vellutati e una lunga persistenza. Vino da meditazione, accompagnare bene piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con carni dalle lunghe cotture, brasati e stufati.

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Alsazia, dove Domaine Allimant-Laugner produce questo Crémant d'Alsace AOC Brut. Nello specifico la cantina ha vigneti nel villaggio di Orschwiller, nel cuore della regione, dove il clima è fresco, perfetto per la coltivazione di uve di qualitì destinate alla produzione di Metodo Classico. In particolare questo Crémant d'Alsace AOC Brut nasce da un sapiente blend di uve Pinot Blanc (70%), Riesling (20%) e Pinot Gris (10%). Il Pinot Blanc dona delicatezza ed equilibrio, il Riesling aggiunge aromaticitì e mineralitì, mentre il Pinot Grigio conferisce morbidezza e rotonditì. La vinificazione, particolarmente rigorosa, prevede un affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, mentre il perlage fine e persistente crea catenelle ininterrotte di bollicine. Al naso, profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e scorza di agrumi si intrecciano a note gessose e di crosta di pane. In bocca è croccante e cremoso, avvolto da una freschezza vibrante e da una pura mineralitì. Il finale è persistente, con un piacevole aroma di mandorla. Perfetto come aperitivo, questa bollicina accompagna bene stuzzichini leggeri o antipasti di pesce.

Crémant d'Alsace AOC Rosé Brut di Domaine Allimant-Laugner, un vino spumante che va assolutamente assaggiato per conoscere lo stile fresco ed elegante delle bollicine dell'Alsazia. Domaine Allimant-Laugner si trova a Orschwiller, nel cuore della AOC. Le uve Pinot Noir utilizzate per la produzione di questo spumante crescono su terreni calcareo-argillosi, che conferiscono al vino una mineralitì inconfondibile e una struttura elegante. Vinificazione accurata secondo il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per almeno 12 mesi, acquisendo così complessitì aromatica e morbidezza. Nel calice si presenta di un colore rosa salmone brillante e un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet di profumi fruttati, con note di fragola, lampone e piccoli frutti rossi. In bocca è fresco e vivace, con una piacevole mineralitì e un finale persistente. Bolla versatile, si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti leggeri e secondi a base di pesce e carne bianca.

Ci troviamo nella Valle della Loira, terra di castelli fiabeschi e vigneti rigogliosi. Qui sorge Château de Bois-Brinçon, un'azienda che da generazioni produce vini di altissima qualitì, tra cui questo Crémant de Loire AOC Nature. Un vino spumante biologico che racchiude in sé la freschezza e la vivacitì di questa terra magica. Le uve provengono dalla regione di Anjou, dove il clima temperato e il terreno ricco di gesso e tufo. Condizioni ideali per la coltivazione dello Chenin Blanc e del Pineau d'Aunis, vitigni in grado di dar vita a vini eleganti e minerali. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la seconda fermentazione avviene in bottiglia, senza aggiunta di zuccheri al momento della sboccatura. L'affinamento sui lieviti dura almeno 15 mesi. Nel calice questa bollicina si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet floreale e fruttato, con note di agrumi, pesca bianca e fiori bianchi. In bocca è fresco e vivace, con una piacevole aciditì e un finale minerale e persistente. Ideale come aperitivo, sulla tavola accompagna bene frutti di mare, crostacei e formaggi freschi.

Bourgueil AOC Franco de Porc è un vino rosso biologico prodotto nella Loira da Domaine de la Chevalerie. Uve Cabernet Franc al 100% e un approccio di vinificazione naturale. Questi sono gli ingredienti fondamentali nella produzione di questo francese di grande personalitì. Le uve provengono da vigne di 25 anni situate a Restigné, nella regione di Bourgueil. I terreni qui sono composti da argille e sabbie calcaree, che conferiscono al vino una mineralitì distintiva. La viticoltura è biodinamica e la vinificazione naturale. Le uve sono raccolte a mano e fermentate con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in vecchie botti di rovere per circa 12 mesi. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino brillante. Al naso, rivela aromi freschi di ribes rosso, lampone e pepe. In bocca, invece, è corposo, con una concentrazione sorprendente di frutti rossi, tannini vellutati e un finale lungo e tonificante. Vino versatile, si abbina a una grande varietà di piatti. Perfetto con carni rosse, in particolare con il maiale speziato, accompagna bene anche i formaggi di capra.

Fiume Loira. Dove il vento proveniente dall'Atlantico accarezza le vigne e il sole bacia i grappoli. E' qui che nasce il Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC Château de la Gravelle. Vino bianco bio, è uno dei buoni prodotti proposti qui da Vignobles Günther-Chereau. Château de la Gravelle si trova a Saint-Fiacre-sur-Maine, in una zona caratterizzata da un terroir vulcanico unico. Il sottosuolo, composto da roccia vulcanica gabbro ricoperto da un sottile strato di argilla, conferisce al vino mineralitì e freschezza. 100% Melon de Bourgogne, vitigno autoctono della Loira, i suoi grappoli, raccolti a mano a piena maturazione, danno vita a un vino dal carattere fruttato e aromatico. Vinificazione artigianale, con fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato riposare sulle fecce fini per tutto l'inverno, fino all'imbottigliamento a fine marzo. Questo processo conferisce al vino una bella complessitì aromatica e una piacevole morbidezza. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si apre con un bouquet fruttato, note di agrumi, mela verde e pesca bianca. In bocca è fresco e vivace, con una piacevole mineralitì e un finale persistente. Vino perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, il Muscadet è considerato il vino "da ostriche" per eccellenza.

Oggi ci troviamo in uno dei più caratteristici angoli di Borgogna, tra le dolci colline di Milly. E' qui che si trova Domaine D'Elise, un'azienda familiare conosciuta per la qualitì dei suoi vini. Tra cui questo Petit Chablis, un'interpretazione unica e affascinante del territorio. Milly, con i suoi suoli calcarei caratteristici, conferisce al vino una spiccata mineralitì e una bella freschezza. Il clima fresco e l'influenza dei venti provenienti dal vicino fiume Serein gli conferiscono invece complessitì e una finezza. Elaborato esclusivamente con uve di Chardonnay provenienti dai vigneti più selezionati dell'azienda, questo Petit Chablis rivela tutta la nobiltì e l'eleganza di questo celebre vitigno. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba, per preservare intatte le loro qualitì aromatiche. Le operazioni di vinificazione e l'affinamento avvengono in vasche di cemento, metodo tradizionale che permette di esaltare al meglio le caratteristiche naturali dell'uva e di mantenere la purezza del frutto. Nel calice si presenta di un colore dorato pallido, brillante e invitante. Al naso, rivela delicate note agrumate di limone e una piacevole mineralitì che evoca le rocce calcaree di Milly. In bocca, si distingue per la sua freschezza vivace, la sua aciditì equilibrata e il suo finale persistente, che invita a ogni sorso a scoprire nuove sfumature. Eleganza e freschezza lo rendono un compagno ideale per l'aperitivo e per accompagnare piatti leggeri e raffinati. Perfetto in abbinamento con ostriche, crudi di pesce e carpacci di mare.

Pouilly-Fumé AOC Argile ì Silex di Bouchié-Chatellier è un perfetto esempio dello stile dei bianchi della Loira. Non a caso ci troviamo a Saint-Andelain, una regione rinomata per i suoi vini di qualitì. Sauvignon Blanc in purezza, i suoli di Saint-Andelain offrono un ambiente unico per la coltivazione del Sauvignon Blanc. Qui i terreni sono ricchi di argilla, silice e calcare. E proprio queste particolari caratteristiche conferiscono al vino una complessitì e una mineralitì distintiva, che si riflettono nei suoi profumi e sapori. La vinificazione avviene con grande attenzione al rispetto della materia prima di partenza, con fermentazione controllata e un'affinamento sui lieviti per esaltare la complessitì del vino. Nel bicchiere si presenta di un colore chiaro e brillante, mentre al naso si scoprono profumi intensi di frutta e note minerali. In bocca si distingue, invece, per un attacco fresco e vivace, supportato da una piacevole aciditì che conferisce equilibrio e struttura. I toni di cedro e lime si intrecciano armoniosamente con una lunga e persistente finitura retrogustativa. Grazie alla sua versatilitì e alla bella complessitì, il Pouilly-Fumé AOC Argile ì Silex di Bouchié-Chatellier si presta a diversi abbinamenti. Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti leggeri e primi piatti a base di verdure. Ottimo compagno per piatti di pesce e crostacei, formaggi a pasta dura e salumi di qualitì.

Sancerre Blanc AOC, La Croix au Garde è un bianco di grande piacevolezza proposto qui da Domaine Pellé. Le uve di Sauvignon Blanc in purezza provengono in questo caso da vigneti aziendali situati a Morogues, nel cuore della AOC Sancerre. Qui il terreno, composto da "caillotes", ha una natura calcarea argillosa, con schegge di selce, in grado di conferire al vino mineralitì e freschezza. Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione, mentre la vinificazione è artigianale, con pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo complessitì aromatica, grande morbidezza e persistenza. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino di media intensitì. Al naso regala un bouquet complesso ed elegante, con note di pietra focaia, agrumi, frutta ben matura e cenni speziati. In bocca è altrettanto intenso e generoso, con un sorso ricco e armonico, una bella struttura e un finale particolarmente lungo e persistente. Sulla tavola si abbina perfettamente a piatti di verdure, pesci, crostacei e formaggi freschi.

Vero figlio della Loira, il Touraine-Oisly AOC Sauvignon Vieilles Vignes di Domaine Des Corbillières, è un bianco che ben rappresenta il suo territorio d'origine. Le uve di questo Sauvignon utilizzate qui provengono da vigneti situati ad Oisly, dove i dolci pendii sono baciati dal sole e i terreni argillosi e calcarei creano un habitat ideale per la coltivazione di uve di qualitì superiore. Le "vieilles vignes", con i loro 40-55 anni di etì, in particolare, donano uve di ineguagliabile concentrazione e complessitì. La vinificazione avviene in modo naturale, con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi. Il risultato è un vino che al naso seduce con un bouquet floreale e fruttato, arricchito da note di agrumi, pepe bianco e pietra focaia. In bocca, si rivela morbido e avvolgente, con una vibrante aciditì che dona freschezza e persistenza. La sua struttura elegante lo rendono un compagno ideale per diversi piatti. Ottimo con pesci, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. Da provare anche con torte salate di verdure e ricotta o con i caprini freschi.

Il Bolgheri Rosso DOC di Grattamacco si distingue per la sua freschezza, il suo carattere deciso e la sua capacitì di espressione del terroir di origine. Frutto di un sapiente blend di uve tradizionali del territorio bolgherese, con Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Cabernet Franc (25%), Sangiovese (10%) e Petit Verdot (5%). Ogni vitigno apporta le sue caratteristiche uniche, creando un'armonia di sapori e profumi complessa ed equilibrata. Le uve provengono da vigneti situati tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare, in un'area caratterizzata da terreni ricchi di arenarie quarzose, argille bianche, flysch calcareo marnoso e sabbie rosse. Il clima mediterraneo temperato, con le sue frequenti brezze marine, gioca un ruolo fondamentale nella maturazione delle uve, donando al vino freschezza e sapiditì. La produzione del Bolgheri Rosso DOC di Grattamacco segue i principi dell'agricoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell'ambiente e del territorio. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate per garantire la massima qualitì. La fermentazione avviene in parte in tini di acciaio e in parte in barrique, conferendo al vino complessitì ed eleganza. Di un colore rosso rubino luminoso, con riflessi granati, al naso rivela profumi fruttati di ciliegie, ribes nero e mora si intreccia con sentori di erbe aromatiche, spezie dolci e tabacco. In bocca, invece, il vino avvolge con la sua morbidezza vellutata, lasciando emergere una trama tannica elegante e una spiccata freschezza minerale. Il finale è persistente, con un retrogusto di liquirizia e pepe nero. Vino versatile, si abbina perfettamente a svariate occasioni. Compagno ideale di carni rosse saporite, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti elaborati a base di carne o funghi.

Bolgheri Rosso Superiore DOC Grattamacco è un vino di gran personalitì che nasce da un connubio perfetto tra il clima mediterraneo della Toscana e la passione di esperti vignaioli. Le uve maturano su terreni argilloso-calcarei, esposti a sud-ovest e godono di un clima mite caratterizzato da una intensa luminositì e buone escursioni termiche. Queste condizioni climatiche ottimali, unite alla brezza marina proveniente dal Mar Tirreno, creano un microclima ideale per la coltivazione di vitigni di alta qualitì. Il cuore di questo vino è un blend di uve Merlot e Sangiovese, arricchiti da piccole percentuali di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Ogni vitigno apporta le sue caratteristiche, creando un'armonia di sapori e profumi complessa e avvolgente. Il Merlot, vitigno dominante, dona al vino morbidezza ed eleganza, mentre il Sangiovese regala freschezza e mineralitì. I Cabernet, infine, completano il quadro con note speziate e struttura. La produzione segue i principi della viticoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell'ambiente e del territorio. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate per garantire la massima qualitì. La fermentazione spontanea avviene in tini di rovere aperti, con follature manuali che favoriscono un'estrazione delicata dei tannini nobili. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique, acquisendo complessitì ed eleganza. Rosso granato, al naso regala un'esplosione di profumi intensi. Note fruttate di ciliegia matura e mora si intrecciano con sentori balsamici di macchia mediterranea e spezie dolci. In bocca, il vino avvolge con la sua morbidezza vellutata, lasciando emergere un'ampia mineralitì e una trama tannica voluminosa ed elegante. La persistenza è notevole, con un finale fresco che preannuncia una lunga evoluzione in bottiglia. Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa saporiti, selvaggina e formaggi stagionati.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Strada di Guia 109 di Foss Marai. Il nome richiama la sua origine, Strada di Guia 109, dove i vigneti si arrampicano tra i pendii, accarezzati dal sole e baciati dal vento. In questo fazzoletto di terra trevigiana, il vitigno Glera trova il suo habitat ideale. Le colline, composte da strati di arenaria e marna, donano alle uve mineralitì, aromi e sapiditì. Il clima fresco e ventilato, poi, con escursioni termiche importanti, favorisce una maturazione lenta e graduale, preservando la freschezza e l'eleganza dei profumi. Le uve, raccolte a mano nel momento perfetto di maturazione, vengono vinificate con cura meticolosa. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, per esaltare i profumi primari del vitigno. Il vino, poi, rifermenta in autoclave per 25-30 giorni, acquisendo la sua effervescenza fine e persistente. Il colore giallo paglierino con riflessi verdolini anticipa un naso ricco e fragrante, dove note di mela verde, fiori di acacia e agrumi si intrecciano a cenni di crosta di pane e lieviti. In bocca il vino esplode in un vortice di vivacitì, con una bollicina fine e persistente che accarezza la lingua. La freschezza croccante si equilibra perfettamente con la morbidezza del frutto, regalando un sorso appagante e invitante. Da provare in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo come aperitivo.

Oggi ci troviamo sulle belle colline del Trevigiano, patrimonio dell'UNESCO, dove il sole bacia i vigneti e il vento mitiga la calura estiva. E' qui che nasce il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Strada di Guia 109 di Foss Marai. Un nome che è evocativo della sua origine. Strada di Guia 109, infatti, è il fazzoletto di terra, tra Conegliano e Valdobbiadene, da cui proviene l'uva Glera. I pendii, composti da strati di arenaria e marna, offrono un drenaggio ottimale e un terreno ricco di minerali. Elementi essenziali per produrre uve di qualitì superiore. Il clima fresco e ventilato, con escursioni termiche importanti, favorisce una maturazione lenta e graduale, preservando aromi e freschezza. Le uve vengono raccolte a mano nel momento perfetto di maturazione. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, per esaltare i profumi primari del vitigno. Quindi, secondo il Metodo Charmat (o Martinotti), il vino viene fatto rifermentare in autoclave per 25-30 giorni, acquisendo la sua effervescenza fine e persistente. Un moderato residuo zuccherino conferisce a questo Extra Dry un bel equilibrio tra freschezza e morbidezza. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è ricco e invitante, con note di mela verde, fiori di acacia e agrumi che si intrecciano a cenni di crosta di pane e lieviti. In bocca rivela una grande vivacitì, con una bollicina fine e persistente che accarezza la lingua. La freschezza croccante si equilibra perfettamente con la morbidezza del frutto e il residuo zuccherino, regalando un sorso appagante e invitante. Da proporre con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo come aperitivo, rende ogni brindisi un momento speciale.

Fatto al 100% con uve Barbera, questo vino è un vero classico piemontese. È il compagno ideale quando vuoi brindare con gli amici o fare bella figura a una cena importante. Anche se sembra un tipo "serio", in realtì è morbido e super piacevole, con un bel colore che cattura l'occhio. Al naso ti sorprende con profumi di mora e viola che ti fanno innamorare al primo sorso. Perfetto per ogni occasione, che sia una cena tranquilla o una serata in cui vuoi fare colpo.

Nasce nel cuore delle Marche, tra i comuni di Offida e Ascoli Piceno. Stiamo parlando del Rosso Piceno Superiore Brecciarolo della cantina Velenosi. Un vino che sin dalla sua prima annata nel 1984, ha saputo conquistare il gusto di appassionati ed esperti. Vero e proprio gioiello enologico del territorio. Le uve che danno vita al Brecciarolo provengono da vigneti di proprietì situati a 200-300 metri sul livello del mare, dove terreni argillosi e calcarei offrono un ambiente ideale per la coltivazione di Montepulciano e Sangiovese. Il primo, presente al 70%, dona al vino struttura, corpo e intensitì, mentre il 30% di Sangiovese regala eleganza, finezza e una spiccata freschezza aromatica. Vendemmia manuale, con raccolta in piccole casse, a metì ottobre. Le uve vengono poi condotte in cantina dove, dopo una sosta in celle termocondizionate, fermentano in acciaio per circa 20 giorni. L'affinamento avviene in barrique di secondo passaggio, conferendo al vino complessitì e morbidezza. Rosso rubino con riflessi granato, al naso regala un'esplosione di profumi: polposi frutti rossi, viole freschissime, spezie dolci e un intrigante sottofondo minerale. In bocca il vino si rivela caldo, corposo e armonico, confermando le note percepite al naso. Il Rosso Piceno Superiore Brecciarolo è un vino che ben si adatta a occasioni speciali e a cene importanti. Perfetto con primi piatti di carne strutturati, selvaggina o formaggi stagionati.

Dalle colline del Chianti, terra vocata per la produzione di grandi vini rossi, nasce questo Campanaio. Un IGT Toscana prodotto da Podere Monastero che non è figlio del comune Sangiovese ma nasce dall'incontro perfetto tra due vitigni nobili, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Eleganza e complessitì. Castellina in Chianti, dove sorge Podere Monastero, offre un habitat unico per la coltivazione di uve di alta qualitì. I terreni sono composti da galestro e alberese, ricchi di minerali, e il clima mediterraneo, con giornate calde e notti fresche, creano le condizioni ideali per la maturazione di uve ricche di aromi e struttura. I vigneti aziendali, situati a 550 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale al sole, che favorisce una fotosintesi ottimale e una maturazione equilibrata. Le uve, raccolte a mano a metì settembre, vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica che dona al vino morbidezza e complessitì. La delicata fase di maturazione si svolge per il 50% in barrique di Allier a media tostatura e per il 50% in barrique di rovere americano, per un periodo di 15 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 7 mesi completa il processo di maturazione, donando al vino eleganza e armonia. Note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, si intrecciano a sentori di spezie dolci, pepe nero e tabacco. In bocca conquista con la sua struttura decisa e la sua eleganza. Tannini fini e ben integrati sorreggono un corpo ricco e persistente, regalando un sorso lungo e appagante, con un finale balsamico e sapido. Perfetto con primi piatti saporiti, come pasta al ragù di carne o pappardelle al cinghiale, accompagna bene grigliate di carne rossa, tagliate di manzo o bistecche alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati, come pecorino romano o Parmigiano Reggiano.

Oggi ci troviamo sulle colline modenesi, nel cuore del comprensorio di Castelvetro. E' qui che nasce il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco DOC Corleto di Villa di Corlo. Lambrusco Grasparossa in purezza, nasce dalla lavorazione di uve provenienti da vigneti che affondano le radici in terreni argillosi pedemontani a San Venanzio di Maranello. Vitigno di carattere, il Lambrusco Grasparossa è un autoctono modenese noto per la personalitì decisa. Le uve, raccolte a mano nel pieno della loro maturitì, vengono sottoposte a una lunga macerazione a freddo sulle bucce che dura dai 12 ai 15 giorni. Questo processo permette di estrarre il colore intenso e i profumi caratteristici del Lambrusco, conferendo al vino struttura e complessitì. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando freschezza e vivacitì. Colore rosso rubino intenso, al naso seduce con il suo profumo vinoso e avvolgente di frutti di bosco e violetta, anticipando un gusto secco, di corpo e leggermente tannico. La sua effervescenza delicata regala una piacevole sensazione di freschezza e vivacitì, rendendolo un vino perfetto per ogni occasione. Vino versatile, è capace di esaltare i sapori della tradizione modenese... e non solo. Salumi stagionati, primi piatti ricchi come le tagliatelle al ragù, carni rosse grigliate o in umido e formaggi stagionati. Ideale anche come aperitivo.

Nel cuore della pianura modenese, a Sozzigalli di Soliera, nelle greve del fiume Secchia, nasce Elettra, Metodo Classico Rosé, 100% Lambrusco Grasparossa. Questi particolari terreni alluvionali, ricchi di limo e sabbia, permettono di conferire al vino mineralitì e struttura. Il clima temperato della zona, con inverni rigidi ed estati calde, favorisce invece una maturazione ottimale delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi. Vitigno autoctono modenese noto per il suo carattere deciso e la sua spiccata freschezza, il Grasparossa viene raccolto in anticipo nel mese di settembre, rigorosamente a mano, per preservare al meglio le preziose caratteristiche delle uve. La vinificazione segue il metodo classico, nel pieno rispetto della tradizione. Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore viene utilizzato per ottenere un vino dal colore tenue e dal profumo raffinato. La fermentazione avviene a basse temperature, preservando la freschezza e la fragranza del frutto. Segue la rifermentazione in bottiglia sui lieviti, che conferisce al Lambrusco Grasparossa la sua caratteristica effervescenza. Nel calice si presenta di un colore rosato tenue, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, un bouquet delicato di crosta di pane e frutta bianca, anticipa un gusto secco, deciso e fresco, che conquista il palato con la sua armonia ed equilibrio. Perfetto per esaltare i sapori della tradizione modenese, si abbina bene a salumi, bolliti, carni bianche e a tutti i piatti tipici della cucina locale. Ideale anche come aperitivo.

Pinot Nero di rara eleganza dalle colline del Chianti, terra vocata per la produzione di grandi vini... ma non certo da Pinot Nero. Eppure nulla ha fermato il proprietario ed enologo di Podere Monastero, Alessandro Cellai, dal perseguire il suo sogno. Ed è così che è nato La Pineta, un IGT Toscana, una reinterpretazione del vitigno Pinot Nero in un terroir non convenzionale. L'azienda si trova a Castellina in Chianti, dove l'insieme di terreni e clima garantisce la coltivazione di uve di alta qualitì. I vigneti de La Pineta, situati a 550 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale, che favorisce una maturazione equilibrata. Le uve, raccolte a mano a metì settembre, vengono vinificate con cura, esaltando le caratteristiche peculiari del Pinot Nero. La vinificazione segue un processo attento. Le uve fermentano in una tinella di rovere francese a temperatura controllata per circa 12 giorni. Segue la fermentazione malolattica in barrique, che dona al vino morbidezza e complessitì. L'affinamento avviene sempre in barrique per altri 9 mesi, permettendo al vino di sviluppare eleganza e armonia. Il risultato‘ Un tripudio di profumi fini e seducenti. Note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, si intrecciano a sentori di fiori viola, spezie dolci e pepe bianco. In bocca La Pineta conquista con la sua finezza e la sua eleganza. Tannini fini e vellutati sorreggono un corpo snello e persistente, regalando un sorso lungo e appagante, con un finale minerale persistente. Perfetto con primi piatti saporiti, come le tagliatelle al ragù di coniglio. Ottimo con secondi piatti di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino al forno.

Ci troviamo sulle magnifiche e iconiche colline delle Langhe, in Piemonte. E' qui che nasce Sirena, Langhe Arneis DOC di Ca' Viola, un vino bianco che conquista con la sua delicatezza e armonia. Le uve, Arneis in purezza, che compongono Sirena provengono da vigneti che affondano le radici in terreni calcareo-argillosi, ricchi di minerali, dove il clima è caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e ventilate. Condizioni ideali per la maturazione delle uve, garantendo loro un perfetto equilibrio tra zuccheri e aciditì. L'Arneis, vitigno autoctono piemontese, si distingue per finezza e aromaticitì. La vendemmia si svolge a inizio settembre, preservando freschezza e integritì dei frutti. Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura e il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Nel calice rivela un colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini. Al naso, un bouquet intenso e fragrante, dove spiccano profumi di fiori di campo, come camomilla e fiori bianchi, uniti a delicate note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera. Poi cenni di erbe aromatiche e agrumi che donano al vino un carattere fresco e vivace. In bocca, conquista con la sua armonia e il suo equilibrio. La dolcezza residua è ben bilanciata da un'aciditì vivace. Un sorso fresco e piacevole, con richiami di frutta fresca e un lungo finale. Ideale come aperitivo, accompagna antipasti a base di pesce o verdure, risotti o insalate di pasta.

Clem è il primo Riesling della storia di Ca' Viola. Nasce nel cuore delle Langhe, un'area universalmente riconosciuta per la qualitì dei suoi vini rossi ma che ha dimostrato di avere ottime potenzialitì anche per la coltivazione di vitigni particolari come il Riesling Renano. I terreni marnosi calcarei e argillosi, ricchi di minerali, uniti all'altitudine media di 600 metri e all'esposizione a sud, infatti, creano un microclima ideale per la maturazione di questo nobile vitigno. Qui, l'uva trova l'equilibrio perfetto tra zuccheri e aciditì, sviluppando aromi complessi e minerali. Del resto il Riesling Renano è un vitigno che si esprime al meglio in climi freschi e terreni minerali. Le uve, raccolte manualmente tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre, vengono accuratamente selezionate per preservare la loro freschezza e integritì. Dopo una soffice pressatura, il mosto decanta staticamente a temperatura controllata. La fermentazione avviene in vasche termocontrollate per 15-20 giorni, preservando i profumi floreali e fruttati dell'uva. Segue un affinamento di 10 mesi in acciaio "sur lie", ovvero sui lieviti fini, che conferisce al vino complessitì e armonia. Colore giallo brillante, al naso rivela un bouquet intenso e fragrante, dove spiccano profumi di fiori bianchi, come acacia e gelsomino, uniti a delicate note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera. In bocca, Clem conquista con la sua freschezza e la sua mineralitì. L'aciditì vivace, tipica del Riesling, bilancia perfettamente la dolcezza residua, regalando un sorso piacevole e armonico. Un vino capace di evolvere nel tempo, affascinando con le sue molteplici sfaccettature e la sua straordinaria longevitì. Ideale come aperitivo, ma non solo. Accompagna antipasti di pesce o verdure, da provare con primi piatti leggeri, risotti e insalate di pasta.

Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo di Villa di Corlo, un vino che rispecchia perfettamente la tradizione vitivinicola locale. Freschezza e sapiditì. Tradizione e modernitì. Le uve di Sorbara maturano su terreni di medio impasto tendenti al limoso con sedimenti alluvionali del Secchia. Un terreno ricco di minerali, capace di conferire al vino struttura e complessitì. Il Sorbara è un vitigno autoctono modenese noto per la sua eleganza e la sua finezza. Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione e, una volta giunte in cantina, vengono sottoposte a una breve macerazione a freddo sulle bucce, per estrarre il colore e i profumi più delicati. Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che preserva la freschezza e la vivacitì del vino. Un mese di affinamento in bottiglia conferisce al Lambrusco finito le sue caratteristiche di freschezza ed effervescenza. Colore rosato rubino, al naso seduce con il suo profumo caratteristico di violetta, anticipando un gusto secco, sapido e fresco, che conquista il palato con la armonia ed equilibrio. La sua effervescenza delicata regala una piacevole sensazione di vivacitì, rendendolo un vino perfetto per ogni occasione. Il Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo esalta i sapori della tradizione modenese. Si abbina bene ad antipasti, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti, ma anche a piatti di pesce come la frittura.

Dai vigneti aziendali di cantina Velenosi a Castel di Lama, nasce questo Marche IGT Rosato, un vino che sorprende per la sua freschezza, eleganza e mineralitì. I vigneti si trovano a un'altitudine media di 200-300 metri sul livello del mare. Il terreno, di medio impasto tendente all'argilloso, offre un ambiente ideale per la coltivazione di uve rosse autoctone delle Marche. In questo caso il Rosé di casa Velenosi nasce da un blend di autoctone marchigiane, accuratamente selezionate per la loro freschezza e aromaticitì. Le uve vengono raccolte nella prima decade di settembre e, una volta arrivate in cantina, vengono diraspate e convogliate in pressa. L'ambiente viene inertizzato con neve carbonica per evitare l'ossidazione e preservare i profumi primari. Segue una breve criomacerazione di circa 6 ore che permette di estrarre il giusto colore e gli aromi dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata, partendo solo da mosto fiore ottenuto dalle prime fasi di pressatura. Al termine della fermentazione, il vino viene affinato per alcuni mesi sulle fecce fini per incrementarne la struttura e la complessitì. Colore rosa quarzo brillante, al naso un intenso bouquet floreale di rosa e viola, arricchito da note di piccoli frutti rossi come fragola e lampone. La spiccata freschezza e l'intensa mineralitì completano il profilo aromatico, rendendolo un vino elegante e raffinato. Ideale come aperitivo o antipasto, si accompagna con gusto a primi piatti di pasta con verdure o pesce, carni bianche o formaggi freschi. Un vino perfetto per esaltare i sapori della cucina mediterranea e per accompagnare i momenti conviviali con amici e famiglia.

Quello presentato qui è un pregevole Offida DOCG Passerina, il Villa Angela di Cantina Velenosi. Nasce da uve provenienti dal suggestivo vigneto aziendale a Monteprandone, nelle Marche, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare. Qui il terreno di medio impasto tendente all'argilloso, dona carattere e struttura ai vini. L'autoctona Passerina, viene vendemmiata rigorosamente a mano nelle prime ore del mattino per preservare intatta la freschezza e la complessitì dei grappoli. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una crio-macerazione a 0°C per circa 8/10 ore, seguita da una soffice pigiatura. Solo il mosto fiore, il migliore, viene selezionato per la vinificazione. Quest'ultima avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, preservando così la freschezza e l'eleganza dei profumi. Segue una lunga fase di affinamento sulle fecce fini, che si protrae fino a fine febbraio. Durante questo periodo, le fecce vengono rimescolate settimanalmente, conferendo al vino una struttura ricca e complessa. Nel calice rivela un colore giallo luminoso con riflessi dorati. Al naso, note floreali di camomilla ed erbe balsamiche, accompagnate da un fruttato di pomacee croccanti, in particolare mela golden, e un tocco citrico di lime. Il gusto fresco e sapido, di buona struttura, è sottolineato da un finale minerale, lungo e persistente, che invita immediatamente a un nuovo sorso.

Un bel Amarone della Valpolicella Classico DOC firmato da Marchesi Fumanelli. Nasce sulle colline della Valpolicella Classica, in provincia di Verona, da uve che provengono da vigneti situati a San Pietro in Cariano, a circa 300 metri sul livello del mare. Un territorio vocato, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, ben drenati e con un'ottima esposizione al sole. Qui il clima è mite, con inverni rigidi ed estati calde e ventilate, e favorisce una maturazione ottimale delle uve. La Corvina, con il suo 40%, apporta struttura e corpo al vino, donandogli anche note speziate e di cuoio. Il Corvinone, sempre al 40%, contribuisce con la sua intensitì aromatica, arricchendo il bouquet di sentori di frutta scura e sottobosco. La Rondinella, infine, con il suo 20%, dona al vino morbidezza ed equilibrio, smussando la componente tannica e regalandogli una piacevole freschezza. Le uve, raccolte manualmente a fine settembre o inizio ottobre, vengono accuratamente selezionate e poste ad appassire in fruttaio per circa 120 giorni. Durante questo periodo, perdono circa il 35/40% del loro peso, concentrando zuccheri e aromi. Segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione prolungata per estrarre colore e aromi. Il vino affina poi in tonneaux di rovere francese per 30 mesi, durante i quali sviluppa eleganza e complessitì. Un ulteriore affinamento in bottiglia per 8 mesi completa il processo di maturazione, permettendo all'Amarone di esprimere al meglio le sue caratteristiche uniche. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso rivela un bouquet ampio ed elegante, dove spiccano intense note di frutta matura, come amarena, prugna e ciliegia sotto spirito, unite a sentori di sottobosco, spezie dolci, cacao e vaniglia. Poi sfumature di cuoio e tabacco, che conferiscono al vino un carattere deciso e affascinante. In bocca, conquista con la sua struttura robusta ed equilibrata. I tannini, seppur presenti, sono ben integrati e donano al sorso una piacevole astringenza. La componente alcolica, sostenuta da un'aciditì vivace, regala un finale lungo e persistente, che ripropone le note fruttate, speziate e tostate percepite al naso. Vino da meditazione, è ideale per concludere in bellezza un pasto importante o per accompagnare momenti speciali. Sulla tavola richiede abbinamenti gastronomici di pari livello. Da provare con secondi piatti di carne rossa, come arrosti, brasati e selvaggina.

Nasce dalle colline di Castelfranco, nel cuore del Lazio. L'Ultimo Baluardo, Cesanese Nero Lazio IGP di Cantina Le Macchie rappresenta un vero e proprio ritrovato enologico. Un vino che sfida il tempo e racconta il suo legame profondo con il territorio. Castelfranco, tra il Monte Terminillo e la Conca Reatina, offre un terroir unico per la coltivazione del Cesenese Nero. Qui i terreni sono di antica origine vulcanica, ricchi di minerali, ideali per la maturazione di uve ricche di aromi e struttura. Del Cesenese Nero, un tempo vitigno diffuso in tutto il Lazio, si erano quasi perse le tracce. Cantina Le Macchie, con tenacia e passione, ha deciso di recuperarlo e valorizzarlo, dando vita a questo interessante vino. L'Ultimo Baluardo nasce da una vinificazione attenta e meticolosa. Le uve, raccolte a fine ottobre, subiscono una lunga macerazione sulle bucce per estrarre il massimo di colore e aromi. Segue la fermentazione a temperatura controllata e l'affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri per 12 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi completa il processo di maturazione, donando al vino eleganza e complessitì. Note di liquirizia, frutti rossi maturi, come mora e ribes nero, si intrecciano a sentori di spezie dolci, pepe nero e tabacco. In bocca conquista con la sua struttura decisa e il suo carattere fermo. Tannini eleganti e ben integrati sorreggono un corpo ricco e persistente, regalando un sorso lungo e appagante. Si esalta in abbinamento a piatti di carne rossa saporiti, come arrosti di agnello, tagliate di manzo e bistecche alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati e primi piatti con sughi di carne.

Un'autentica espressione del territorio e della tradizione enologica locale. Stiamo parlando del Vermentino di Gallura DOCG Jose di Poderi Parpinello, azienda situata nel suggestivo contesto di Alghero, in provincia di Sassari. Le vigne aziendali si estendono su terreni unici, caratterizzati da granito e sabbie, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare. Queste condizioni ambientali privilegiate conferiscono al vino una straordinaria complessitì e un profilo aromatico unico nel suo genere. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fase di macerazione a freddo, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. In seguito il vino affina per circa 9 mesi, prima di essere imbottigliato. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con evidenti riflessi verdognoli. Al naso, emergono note balsamiche di macchia mediterranea, accompagnate da eleganti richiami floreali che conferiscono al vino un carattere fresco e avvolgente. In bocca, invece, si distingue per la sua morbidezza e la sapiditì, ben bilanciate da una piacevole vena acida che invita a bere ancora. Perfetto da gustare in giovane etì, quando esprime al meglio la sua vivacitì e la sua freschezza, si sposa bene a primi piatti di mare.

Oggi ci troviamo nel cuore della Valpolicella veronese, dove uve pregiate e terreni vocati danno vita a un mix perfetto. E' qui che nasce il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC di Marchesi Fumanelli. Protagonisti di questo vino sono tre vitigni autoctoni: Corvina, Corvinone e Rondinella. La Corvina, con il suo 40%, apporta struttura e corpo al vino, donandogli anche note speziate e di cuoio. Il Corvinone, sempre al 40%, contribuisce con la sua intensitì aromatica, arricchendo il bouquet di sentori di frutta scura e sottobosco. La Rondinella, infine, con il suo 20%, dona al vino morbidezza ed equilibrio, smussando la componente tannica e regalandogli una piacevole freschezza. Le uve provengono da vigneti situati a San Pietro in Cariano, nella zona collinare della Valpolicella Classica. Raccolte manualmente a fine settembre o inizio ottobre, le uve vengono diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. La fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio per circa 8-10 giorni, a temperatura controllata. Segue un periodo di riposo fino a gennaio o febbraio, durante il quale il vino affina le sue caratteristiche. La vera peculiaritì del Ripasso, però, risiede nella rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone appena svinato. Questo processo conferisce al vino maggiore struttura, complessitì e un'intensitì aromatica inconfondibile. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso, rivela un bouquet elegante e armonioso, dove spiccano intense note di frutta rossa matura, come ciliegia e marasca, unite a sentori di sottobosco, spezie dolci e cenni di cuoio. A completare il quadro, delicate sfumature di vaniglia e tostato, derivanti dal breve affinamento in legno. In bocca, il vino conquista con la sua struttura robusta ed equilibrata. I tannini, seppur presenti, sono ben integrati e donano al sorso una piacevole astringenza. La componente alcolica, sostenuta da un'aciditì vivace, regala un finale lungo e persistente, che ripropone le note fruttate e speziate percepite al naso. Da accostare a secondi piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Perfetto anche con formaggi stagionati e primi piatti saporiti a base di carne o funghi.

Una bollicina decisamente fuori dagli schemi. Questo è uno "Strappo alla Regola": il Millesimato Pas Dosé proposto qui da Cantina Le Macchie. Un vino che sfida le convenzioni dell'enologia delle bollicine, unendo la tradizione dei vitigni autoctoni all'eleganza del Metodo Classico. Ci troviamo a Castelfranco, in provincia di Rieti, un territorio vocato per la produzione di uve di qualitì, dove i terreni argillosi, ricchi di minerali, offrono un habitat ideale per Malvasia e Sangiovese, i due vitigni protagonisti di questo Millesimato. La Malvasia, vitigno storico della zona, dona al vino aromi floreali e fruttati, eleganza e finezza. Il Sangiovese, invece, apporta struttura, potenza e freschezza, completando il quadro con una nota distintiva. Vinificazione in bianco e affinamento sui lieviti per 24 mesi donano al vino complessitì e armonia. Nel calice, Strappo alla Regola rivela un bouquet di profumi intensi e seducenti. Note floreali di gelsomino e fiori bianchi si intrecciano a sentori di frutta matura, pesca gialla e mela Golden. Al palato, il vino esplode in un vortice di sapiditì e freschezza, con una bollicina fine e persistente che accarezza la lingua. La struttura decisa del Sangiovese si amalgama perfettamente con l'eleganza della Malvasia, regalando un sorso lungo e persistente, che invita ad un secondo brindisi. Perfetto per aperitivi e antipasti, accompagna con eleganza salumi, formaggi stagionati e crostini gourmet.