8WINES IT: Codici Sconto e Offerte

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. La storia della cantina Argentina Catena Zapata inizia nel 1902, quando Nicola Catena, emigrato dall'Italia in cerca di fortuna, pianta il suo primo vigneto di Malbec a Mendoza. All'epoca, questa zona, caratterizzata da terreni poveri, veniva scartata dagli immigrati europei a causa della scarsa fertilità. Nicolas Catena è riuscito a individuare e comprendere il potenziale di questi terreni ideali per una viticoltura di qualità, attuando una vera e propria rivoluzione del Malbec. Dal famoso vigneto Adrianna, l'azienda produce vini eccezionali, sia bianchi che rossi, con una produzione molto limitata. Le rese naturalmente basse e la lenta maturazione estiva conferiscono ai vini eleganza, equilibrio e tannini meravigliosamente morbidi. Le uve per la produzione del River Stones provengono dalla parte più rocciosa del vigneto Adrianna, esposta a nord. Il vino rappresenta la versione rossa del White Stones e affina in botti di rovere per 20 mesi. È un vino che offre potenza ed eleganza, con un colore viola scuro e sfumature che tendono al blu-nero. Al naso, rivela un profilo aromatico complesso di frutti a bacca scura (soprattutto more e cassis) con delicate note floreali e sentori di vaniglia e caffè. In bocca è concentrato e raffinato, con tannini decisi ma rotondi. L'intensa mineralità si sviluppa in un finale lungo e armonioso. Da provare con arrosti di manzo serviti con una salsa ai funghi.

In cantina fino a 8 anni. Servire fresco.L'Alta Chardonnay della famiglia Catena è uno dei vini bianchi più famosi dell'Argentina grazie al suo profilo aromatico unico e alla passione dei Catena per la produzione di vini di alta montagna ai piedi delle Ande. Le uve provengono dal vigneto di famiglia Adriana, che si trova a 1450 metri sul livello del mare nella Valle di Uco, e dal vigneto Domingo a 1120 metri di altitudine. Il vigneto Adriana è particolarmente apprezzato per i suoi terreni calcarei e le notti fresche anche in piena estate, che danno al vino una mineralità distintiva e una purezza incredibile. In cantina le uve sono trattate con un tocco leggero e sono fermentate con lieviti selvatici in grandi botti di rovere. Il vino giovane viene poi fatto maturare in botti di rovere francese per 14 mesi.Il risultato è uno Chardonnay straordinariamente elegante con un corpo pieno e ricco, una consistenza cremosa e liscia e sapori di frutta tropicale matura bilanciati da un'esplosione di freschezza. Il finale è puro e pulito con sentori di zesty che lo rendono un grande abbinamento con pollo arrosto, pesce in padella o formaggi cremosi. Anche se molto bevibile in questo momento, questo è un vino che invecchierà con grazia se conservato per altri otto anni circa.

In cantina per un massimo di 4 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Dry Creek Vineyard è stata fondata da David S. Stare nel 1972 ed è stata la prima azienda vinicola ad essere fondata nella Dry Creek Valley dal proibizionismo. L'ambiziosa visione di David per la regione ha portato alla sua trasformazione da una piccola comunità agricola a una nota regione vinicola di Sonoma. La Dry Creek Valley AVA nella contea di Sonoma è stata a lungo conosciuta per i suoi vini Zinfandel intensi e corposi che sono prodotti dalle molte vecchie viti della regione e questa è diventata un'area di specializzazione per Dry Creek Vineyard.Nel 1982 il direttore del vigneto della tenuta, Duff Bevill, prese delle talee da un vigneto Zinfandel pre-proibizionista vicino a Geyserville. Dopo molti anni di coltivazione di queste giovani viti, nel 1997 la tenuta era riuscita a creare giovani viti che producevano uve intense e concentrate normalmente associate a viti molto vecchie. Il loro Heritage Zinfandel è il risultato di questo lungo processo di ricerca ed è composto da modeste quantità di Petite Sirah e Carignane oltre allo Zinfandel per aggiungere ulteriore complessità.Il naso mostra aromi inebrianti di bacche scure e spezie dolci grazie ai 14 mesi di invecchiamento in rovere francese, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e morbido con tannini ben arrotondati. I ricchi sapori di ciliegia scura e mora sono bilanciati da una sottile acidità che lo rende un abbinamento sensazionale per stufati di manzo o una bistecca di prima scelta servita con patatine fritte.

Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Kevin Judd ha lavorato come enologo per Cloudy Bay per circa 25 anni, contribuendo a mettere Marlborough sulla mappa mondiale del Sauvignon Blanc. Greywacke è la sua etichetta che ha fondato nel 2009 e che prende il nome dalle pietre grigie del fiume che sono così comuni nella regione. Judd produce i suoi vini alla Dog Point Winery nella Brancott Valley, rifornendosi di frutta dalle valli meridionali e dalle Wairau Plains. Le uve per questo splendido Pinot provengono dalle valli meridionali di Marlborough e la maggior parte proviene dal vigneto Yarrum. Le condizioni qui sono ideali per produrre un elegante Pinot Noir grazie ai vigneti collinari e ai terreni misti che contengono quantità variabili di argilla, terriccio e ghiaia. Le uve sono accuratamente raccolte a mano e raffreddate una volta arrivate in cantina prima di essere fermentate in vasche aperte usando lieviti selvatici. Il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere francese per 16 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.Profonde note di cassis, mora e prugna scura seducono al naso mentre il primo sorso è dominato da bacche schiacciate, sentori di chiodi di garofano e cannella, e foglie di tabacco sul lungo finale. Il corpo medio e la struttura ben arrotondata sono completati da tannini raffinati, una struttura elegante e una sottile freschezza che fornisce equilibrio e compostezza.

In cantina per un massimo di 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Con una nobile storia che risale al 1685, Klein Constantia è una delle aziende vinicole più venerate del Sudafrica. La proprietà occupa un ambiente stupefacente ai piedi del Constiaberg con vista sulla vicina False Bay. Le condizioni qui sono ideali per la produzione di vini di alta qualità grazie alle brezze oceaniche che creano un periodo di maturazione molto lungo e aiutano a preservare la freschezza e la complessità aromatica delle uve.Questo rosso robusto è realizzato con Cabernet Sauvignon insieme a piccole percentuali di Petit Verdot e Malbec. Le uve vengono raccolte con cura da parcelle selezionate a maturazione ottimale e solo le uve di migliore qualità vengono scelte per essere utilizzate in questo vino. Dopo la vinificazione il vino giovane viene trasferito in botti di rovere francese per 16 mesi di maturazione. Ciliegie nere, cassis e gelsi caratterizzano il naso mentre il palato è pieno di sapori di bacche grandi e audaci e di note più delicate di fumo di bosco, pepe nero e vaniglia dall'invecchiamento in rovere. Tannini morbidi, una struttura solida e sapori di frutta matura lo rendono un grande partner per piatti saporiti di carne rossa, anche se può anche essere conservato per altri sei anni circa.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. L'azienda vinicola argentina PerSe Wines, fondata nel 2012, produce vini di montagna a circa 1.500 metri sul livello del mare nella regione vinicola di Gualtallary, nella parte nord-occidentale della Valle di Uco, a Mendoza. Qui, le viti godono di uno dei climi più freschi del paese e di terreni di profondo gesso bianco e granito decomposto. I vigneti sono coltivati con metodi biologici (anche se non certificati) e il lavoro in vigna e in cantina si basa su una filosofia di intervento minimo. Le uve Malbec provengono da vigneti che hanno circa 12 anni. Dopo la fermentazione in tini di cemento con lieviti indigeni e un periodo di macerazione di circa 40 giorni, il vino riposa per circa 14 mesi in botti di rovere francese usate. Il Malbec Inseparable è un vino d'alta quota elegante e intenso che rivela un colore viola brillante e denso e un profilo aromatico ampio e complesso con note di frutta rossa e scura, come ciliegia e prugna, sentori di violetta, pepe e lavanda. Al palato è potente, succoso e fruttato, con tannini morbidi e una chiara vena minerale. Ha un finale lungo ed elegante. Il suo carattere equilibrato lo renderà un compagno perfetto per costolette di agnello e carni alla brace.

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Old Vine Zinfandel è uno splendido rosso porpora nel bicchiere, con un naso denso di cassis, marmellata di more e torta di frutta appena sfornata. Si tratta di una miscela dominata dallo Zinfandel, con piccole porzioni di Petite Sirah, Pinot Nero e Malbec. Tutti sono stati raccolti da vigneti di proprietà nell'appellazione Lodi della California, che si trova tra la catena montuosa della Sierra Nevada e la baia di San Francisco. Oak Ridge è un'azienda vinicola californiana con un'eredità italiana. Fu costruita nel 1934 da Angelo Maggio e ora è passata al nipote Rudy e alle tre figlie di Rudy. Mentre la famiglia Maggio ha iniziato come coltivatori di uva, è stato Rudy a portare l'azienda nel 21° secolo, quando ha iniziato a produrre vini con il nome Maggio. Ora, si tratta davvero di un'azienda che abbraccia una generazione, distribuita su 2.500 ettari all'interno dell'AVA di Lodi. Lo Zinfandel Old Vine è un vino maturo e vellutato, ricco di sapori di frutta in confettura, tè nero, erbe secche e noci tostate. Ha una consistenza sciropposa, simile alla melassa, con un'eccellente struttura acida e tannini morbidi. I frutti sono stati invecchiati per 10 mesi in una miscela di rovere francese e americano prima dell'imbottigliamento, aggiungendo una spina dorsale di rovere ad ogni boccone. Consideri l'abbinamento di questo vino con formaggi morbidi, carni alla brace o una zuppa di pomodoro affumicata.

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Lo Chardonnay di Oak Ridge è un vino vibrante e di medio corpo, ricco di aromi di mela gialla, scorza di limone, ananas, crema e vaniglia. I frutti, che includono un 5% di Sauvignon Blanc, sono stati raccolti nella splendida regione di Lodi, in California, incastonata tra le aspre montagne della Sierra Nevada e la baia di San Francisco. Il fondatore di Oak Ridge, Angelo Maggio, arrivò in California nel 1906, emigrando da Genova con sua moglie Louisa. Con le sue prime piantagioni a Lodi nel 1928, iniziò una tradizione familiare di lunga durata, ora continuata dal nipote Rudy e dalle tre figlie di Rudy. I Maggio erano solo coltivatori di uva fino agli anni '80, quando Rudy ha corso un rischio e ha deciso di produrre vino con il nome della famiglia. Questo Chardonnay delizioso e solare è il risultato di quella decisione che ha cambiato la vita. Il palato è asciutto e guidato da un'acidità brillante. Tuttavia, c'è anche una dolcezza sottilmente sottintesa, grazie ai sapori maturi dei frutti impregnati di sole, che lo rendono un esempio davvero perfetto di Chardonnay californiano. Cercate note di frutta tropicale e agrumi, sostenute da crème brûlée e torta di mele appena sfornata. Il finale è lungo e immensamente soddisfacente. Abbini questo Chardonnay a dessert cremosi, frutti di mare o pollo arrosto.

Conservare in cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Questo rosso di grande valore è fatto dal famoso consulente enologico Jean-Claude Berrouet che faceva il vino al leggendario Chateau Petrus a Bordeaux e Dominus nella Napa Valley. Tapiz è una delle cantine più high-tech e innovative dell'Argentina, con un proprio team di ricerca e sviluppo che collabora con enti locali come l'Università di Cuyo per condurre studi all'avanguardia sul terroir e sulle tecniche di vinificazione.I vini Alta Collection di Tapiz sono tutti prodotti con uve di alta qualità provenienti da Finca San Pablo nella Valle Uco di Mendoza. I vigneti qui si trovano a 1400 metri sul livello del mare, ai piedi della spettacolare Cordigliera delle Ande. Questa splendida cornice beneficia delle fresche brezze di montagna e di una grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte che aiuta a preservare la freschezza e la complessità aromatica delle uve.Al naso ci sono seducenti note di prugne mature, ribes nero e ciliegie in confettura, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e rotondo, tannini morbidi e un lungo finale speziato con note di cannella e chiodi di garofano dall'invecchiamento in rovere. Questo lussuoso Malbec ha un grande equilibrio e molta freschezza, il che lo rende un ottimo abbinamento con piatti di pasta e pizze a base di pomodoro.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Situata nel Collio sloveno, al confine con l'Italia, Marjan Simčič è un'azienda vinicola familiare le cui origini risalgono al 1860. L'azienda possiede circa 20 ettari di vigneti, distribuiti tra il versante sloveno e quello italiano. Il vino è prodotto con uve Merlot al 100% (lo stesso clone utilizzato a Chateau Petrus), selezionate e raccolte manualmente nel cru Trobno, nella regione slovena di Brda. I vigneti, che hanno circa 40 anni, si trovano ad un'altitudine di circa 130 metri e godono di un terreno composto da marna (localmente chiamato Opoka) e di un'esposizione a sud-est in condizioni ventilate. La fermentazione avviene spontaneamente e il vino finito riposa in botti di rovere (di cui il 30% nuove) per 48 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare per altri 4 mesi. Il vino ha un colore profondo e brillante, con toni rosso rubino e riflessi violacei. Il suo profilo aromatico rivela eleganti note fruttate di ciliegie scure, gelso e more, con note di scorza di agrumi candita, caffè e vaniglia. Al palato, è succoso con un'acidità forte e ben bilanciata. È concentrato e rotondo, con tannini fini e ben integrati. Il finale è caldo e richiama note di cacao. È un vino armonioso, pronto da bere subito abbinato a una punta di petto di manzo, ma può essere lasciato in cantina per diversi anni.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. La cantina slovena Marjan Simčič ha una lunga tradizione vinicola. Fu infatti fondata nella seconda metà del XIX secolo da Jozef Simčič. Oggi, Marjan, la quinta generazione della famiglia, gestisce oltre 20 ettari di vigneti a cavallo del confine tra Italia e Slovenia e produce vini biologici molto apprezzati dal pubblico e dalla critica. Le uve di Pinot Nero sono rigorosamente selezionate e raccolte a mano dal vigneto Medana Jama, piantato con viti di età media di 25 anni, che beneficiano di terreni calcareo-marnosi e di un'esposizione a est/sud-est. La fermentazione avviene spontaneamente in tini di rovere conici con macerazione sulle bucce. Il vino finito affina poi in barrique per 29 mesi. Il vino ha un colore chiaro e luminoso con toni rosso rubino. Al naso rivela aromi complessi e ampi di ciliegie e piccoli frutti rossi, buccia d'arancia e note di spezie. Al palato, è vellutato ed elegante, armonioso e ricco, fresco ed equilibrato. Ha un'acidità vivace e una bella concentrazione fruttata. Il finale è lungo e delicatamente speziato. È eccellente con le lasagne ai funghi o il risotto e funziona bene anche con l'anatra.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Situato tra il Brda sloveno e il Collio friulano, Marjan Simcic è un enologo di talento che nel 1988 ha rilevato l'azienda vinicola di famiglia fondata nel 1860. Oggi l'azienda produce tre linee di vini: il Brda Classic dai vigneti più giovani, la linea Cru Selection dai vigneti più vecchi e la linea Opoka prodotta nelle migliori annate. Questo straordinario esempio di Ribolla Gialla slovena è prodotto con uve provenienti da vigneti ultra settantenni situati nel vigneto Medana Jama Cru a Brda, a un'altitudine di circa 140-160 metri, su terreni con una particolare composizione di marna e arenaria, localmente chiamata opaka. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono fermentate in vasche di cemento con le bucce. Il vino finito riposa poi per circa 20 mesi in legno. Il risultato è un vino elegante, caratteristico e complesso che rivela un eccellente potenziale di invecchiamento. Il Marjan Simcic Ribolla Opoka ha un colore intenso e limpido con riflessi dorati e un profilo aromatico espressivo con note di frutta a nocciolo, fiori d'arancio ed erbe selvatiche seguite da delicati sentori speziati. Al palato rivela una piacevole vena minerale e un carattere fresco ed equilibrato. È vivace e sapido, intenso e concentrato con un finale lungo e rinfrescante. È eccellente con trota affumicata, uova al tartufo e, in generale, con tutti i crostacei.

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora. Situata in Abruzzo, in un piccolo paese in provincia di Chieti, la cantina Collefrisio è stata fondata nei primi anni 2000 da Amedeo De Luca e Antonio Patricelli. Oggi l'azienda possiede circa 55 ettari di vigneti divisi in 3 tenute, da cui produce vini di ottima qualità apprezzati sia sul mercato nazionale che internazionale. In&Out è un Montepulciano d'Abruzzo in purezza, un vino vivace e dinamico, inizialmente pensato per il mercato asiatico ma che ha riscosso un grande successo in tutti i mercati grazie al suo ottimo rapporto qualità/prezzo. Dopo la fermentazione e una lunga macerazione sulle bucce, il vino finito riposa prima in barrique per 2 anni e poi per altri 10 mesi in bottiglia. L'originale etichetta con la carpa dorata tridimensionale è un simbolo di positività. Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore intenso, con toni granato scuro e riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note di frutti rossi, violetta e melograno, seguite da sentori speziati e di sottobosco. Al palato è concentrato, vigoroso e vellutato. Ha una consistenza morbida e tannini ben integrati. È elegante, con un finale lungo e

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Situata nella parte occidentale della Slovenia, in un piccolo angolo di paradiso a metà strada tra le Alpi e il Mare Adriatico, la cooperativa vinicola Klet Brda produce vini eccellenti dalla zona di Goriška Brda dalla fine degli anni Cinquanta. Il gruppo riunisce circa 400 famiglie di coltivatori che applicano pratiche sostenibili nei loro vigneti. Il vino è una miscela di uve Chardonnay e Sauvignon Blanc raccolte a mano da vigneti con basse rese situati ad altitudini comprese tra 60 e 250 metri sul livello del mare, e poi lavorate separatamente. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese per lo Chardonnay e in acciaio per il Sauvignon Blanc. I vini vengono poi lasciati riposare sui lieviti per 12 mesi, prima dell'assemblaggio e dell'ulteriore maturazione in acciaio. Lo Chardonnay - Sauvignon Blanc di Klet Brda De Baguer è un vino dal colore dorato brillante con alcune sfumature verdoline. Al naso, rivela un profilo aromatico fresco e fruttato, con note di agrumi e frutta a nocciolo, ananas e alcuni sentori di vaniglia. Al palato, è morbido, rotondo e ben strutturato. Ha una forte vena acida e una buona concentrazione di frutta tropicale. Il finale è lungo e richiama leggere note minerali. Da provare con trote al forno e pollame arrosto.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Klet Brda è una cooperativa vinicola slovena situata nella regione vinicola di Goriška Brda. L'azienda, che opera dalla fine degli anni '50, produce un'ampia gamma di vini bianchi e rossi molto apprezzati dal pubblico e dalla critica. Le uve Merlot e Cabernet Franc vengono raccolte a mano da vigneti situati tra gli 80 e i 250 metri sul livello del mare, piantati con viti di età compresa tra i 10 e i 30 anni. La lavorazione delle uve avviene separatamente, così come la fermentazione. I vini vengono poi fatti riposare separatamente per 24 mesi prima di essere assemblati, e il blend finito viene ulteriormente affinato in acciaio inox. Klet Brda De Baguer Merlot - Cabernet Franc presenta un colore brillante con toni rubino e riflessi violacei. Al naso si percepisce tutta l'intensità fruttata del Merlot con aromi di mora e prugna, gelso e altri frutti rossi, seguiti da delicate note erbacee e pepate tipiche del Cabernet Franc. Al palato, è morbido e rotondo, vellutato ed elegante. Il finale è lungo e richiama note erbacee e di caffè. Perfetto con il filetto di manzo servito con funghi o con una salsa al pepe verde.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. La cooperativa vinicola slovena Klet Brda è stata fondata nel 1957 nella regione di Goriška Brda. Oggi l'azienda riunisce circa 400 famiglie di coltivatori e ha la sua sede e le sue cantine nel castello di Dobrovo. I vigneti si estendono su circa 1000 ettari, dove la varietà principale è la Ribolla. Altre varietà di uva includono Chardonnay, Sauvignonasse e i rossi Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve Ribolla provengono da vigneti terrazzati situati a un'altitudine compresa tra 100 e 350 metri nella regione vinicola di Brda, su terreni leggeri di marna e arenaria. La vendemmia è manuale e, dopo 12 ore di macerazione, le uve vengono fatte fermentare in barrique. Il vino finito matura poi per 12 mesi in rovere francese. Klet Brda Bagueri Rebula ha un colore intenso con toni giallo oro. Al naso, il vino rivela un profilo aromatico fresco e vivace, con note di agrumi e alcuni sentori di vaniglia e crosta di pane. Al palato, il vino è espressivo, pieno e armonioso, morbido e con una vena acida ben bilanciata. Il finale è lungo e piacevolmente persistente. Lo provi con frutti di mare, risotto con capesante o tagliatelle con verdure.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situata nella regione vinicola di Goriška Brda in Slovenia, al confine con il Collio italiano, la cantina cooperativa Klet Brda riunisce circa 400 viticoltori. I vigneti, trattati con pratiche sostenibili, si estendono su circa 1000 ettari. Qui le viti, piantate principalmente con varietà bianche, godono di un microclima particolarmente favorevole e di terreni che garantiscono un'eccellente mineralità nei vini. Le uve Chardonnay provengono da vigneti terrazzati situati tra i 50 e i 250 metri sul livello del mare, con piante di età compresa tra i 10 e i 30 anni. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino riposa per 12 mesi, prima dell'assemblaggio e di un'ulteriore fase di affinamento in botti grandi. Klet Brda Bagueri Chardonnay presenta un bel colore giallo brillante con alcuni riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è pieno e ampio, con note fresche di agrumi, melone e frutta a nocciolo, seguite da sentori di nocciole e vaniglia. In bocca, ha una buona consistenza e una marcata vena minerale. È setoso e ricco, ma anche fresco ed equilibrato. Perfetto con l'ossobuco di vitello o con il risotto ai funghi e al tartufo.

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. La cooperativa vinicola Klet Brda è il più grande produttore della regione Goriska Brda, in Slovenia, e riunisce circa 400 produttori. La prima vendemmia risale al 1957 e la cantina si trova nel Castello di Dobrovo. Qui, in questa splendida regione collinare, al confine con l'Italia, le varietà di uva bianca come la Ribolla e la Sauvignonasse possono beneficiare delle fresche brezze marine e di un terreno ricco di minerali. Il vino è un blend di uve Ribolla Gialla, Malvasia e Sauvignonasse. Le uve, provenienti da vigneti di età compresa tra i 15 e i 30 anni, vengono macerate per un anno, poi fermentate e maturate separatamente. Il risultato è un vino arancione complesso e ben strutturato, che può essere gustato subito o lasciato invecchiare per qualche anno in cantina. Krasno Orange ha un colore rame brillante con leggeri riflessi ambrati. Al naso, il suo profilo aromatico è armonioso, ricco e complesso, con note di pera matura e mela cotogna, sentori di erbe mediterranee, agrumi e mandorle tostate. Al palato è ben strutturato, ampio ed elegante, con tannini delicati, dovuti alla lunga macerazione, e una forte vena minerale. Il finale è lungo e persistente. Lo provi con ricette asiatiche a base di pollo e pesce.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. I vini della gamma Bagueri Superior sono prodotti nella Slovenia occidentale, nel paesaggio collinare di Brda, un'area confinante con l'Italia, che beneficia di condizioni pedoclimatiche uniche che favoriscono una viticoltura di qualità. Le uve Sauvignon Blanc provengono da vigneti terrazzati situati nella regione vinicola di Brda a un'altitudine di 100-200 metri. Le viti, di età compresa tra i 10 e i 20 anni, sono radicate in terreni argillosi e arenari e beneficiano di un clima sub-mediterraneo, influenzato sia dai venti freddi alpini che dalle calde brezze marine. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox. La maggior parte del vino finito (80%) affina in acciaio per 12 mesi e il resto in barrique francesi, prima dell'assemblaggio e dell'ulteriore affinamento in acciaio. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo brillante con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico mostra una grande freschezza con note distintive di agrumi, erba tagliata e pepe verde, seguite da aromi di melone e pera e note di fiori di sambuco, su un fondo minerale. Al palato è vivace e morbido, setoso e croccante, con un corpo medio e un finale lungo e agrumato. Si abbina deliziosamente a pasta al pesto, insalate di pollo o ricette thailandesi a base di pesce.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Klet Brda è un'azienda vinicola slovena situata nella parte occidentale del Paese, vicino al confine italiano, tra le verdeggianti colline della regione vinicola di Brda. Qui le viti prosperano in condizioni pedoclimatiche eccezionali, con influenze delle correnti marine e di un terreno unico, localmente noto come Opoka, che conferisce struttura e mineralità ai vini. La linea De Baguer prende il nome dal conte Silveri de Baguer, diplomatico, appassionato di vino e collezionista, che fu anche l'ultimo proprietario del castello di Dobrovo. Il Merlot De Baguer Single Vineyard è prodotto in quantità limitate (meno di 1.800 bottiglie), con uve provenienti dal vigneto Vrh di vent'anni, situato nel villaggio di Vipolze. Dopo la raccolta e la vinificazione, il vino finito invecchia per due anni in botti nella cantina storica del rinascimentale Castello di Dobrovo. Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Il profilo aromatico è ampio e maturo, con note fragranti di frutti di bosco e mora, intervallate da note speziate e balsamiche e da sentori di tabacco. Al palato è morbido e pieno, morbido ed equilibrato. Ha tannini setosi e un'acidità rinfrescante. Il finale è lungo e caldo. Da provare con lo stufato di cervo, le tagliatelle al cinghiale o la punta di petto piccante.

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Fondata nel 1957, la cantina cooperativa Klet Brda si trova in Slovenia e riunisce il lavoro di oltre 400 famiglie di viticoltori. La cooperativa produce un'ampia gamma di vini, come Quercus, che comprende vini freschi e giovani da vitigni locali e internazionali. Le uve di Pinot bianco provengono da vigneti terrazzati situati a Brda ad un'altitudine di 80-200 metri con esposizione a sud-ovest/sud-est. Le viti, di età compresa tra i 10 e i 30 anni, sono radicate in un terreno argilloso di arenaria e beneficiano di un clima sub-mediterraneo. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino finito affina in acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliato. Nel bicchiere, Quercus Pinot Blanco rivela un colore giallo limone chiaro con brillanti riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è fresco e fragrante, con delicate note di agrumi, mela e pera, seguite da sentori di fiori bianchi e citronella. Al palato è elegante e delicato, con una mineralità ben definita e un'acidità rinfrescante. È asciutto e fresco, facile da bere e dissetante. Il finale è medio-lungo e richiama note di agrumi e litchi. È ottimo come aperitivo estivo servito con antipasti di pesce e frutti di mare, oppure con insalate miste e carpaccio di pesce.

Cantina fino a 16 anni. Decantare 1 ora prima di servire.L'enologo autodidatta Charles Smith ha trascorso i suoi anni più giovani gestendo gruppi rock e girando l'Europa nel circuito dei concerti. Mentre viveva lo stile di vita della rock star, ha sviluppato un amore per il vino e per la ristorazione che alla fine avrebbe scatenato un cambiamento radicale di carriera. Al suo ritorno negli Stati Uniti, Smith ha fondato la sua azienda vinicola e ha prodotto le sue prime 300 casse di vino nel 2001 nella Walla Walla Valley dello Stato di Washington. Negli ultimi decenni i vini di Smith sono stati elogiati dai migliori produttori internazionali e Smith stesso è stato nominato Winemaker of the Year dalla rivista Food & Wine, Wine Enthusiast e Seattle Magazine. The Creator è un superbo esempio del talento enologico di Smith, realizzato con frutta di alta qualità dal vigneto Powerline situato nelle Blue Mountains della Walla Walla Valley AVA.Questo potente rosso è composto principalmente da Cabernet Sauvignon con una piccola percentuale di Syrah. Cassis lussureggiante, oliva nera, foglia di tabacco, grafite e note terrose definiscono il profilo del gusto con un finale molto lungo e persistente. Un corpo pieno e ricco, tannini fermi e grande struttura fanno di questo un vino perfetto da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì.

In cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Charles Smith è cresciuto appena fuori Sacramento ai piedi delle montagne della Sierra Nevada e si è ritagliato una carriera viaggiando per il mondo e gestendo gruppi rock. Questo lavoro lo ha portato in tutta Europa dove si è innamorato del buon vino, una passione che più tardi lo ha spinto a insegnare a se stesso come fare il vino e alla fine ha fondato la sua azienda vinicola. Smith ha iniziato a produrre vini con la sua etichetta nel 2001, quando ha rilasciato un lotto di sole 300 casse realizzate con frutta di alta qualità dello Stato di Washington. Da allora è stato nominato Winemaker of the Year dalla rivista Food & Wine, Seattle Magazine e Wine Enthusiast. Chiamato come il gatto domestico di Smith, questo Syrah grintoso mostra il tipico stile di vinificazione di Smith con frutta scura, tannini morbidi e un corpo pieno generoso e potente.La frutta per questo imbottigliamento proviene dai vigneti Oldfield e Boushey nella Yakima Valley e fermenta con lieviti selvatici in vasche di cemento. Il vino giovane è poi maturato in botti di rovere francese per 19 mesi prima di essere imbottigliato. Questa maturazione prolungata aggiunge sentori profondi e complessi di spezie, carne affumicata e terra ai ricchi sapori di ciliegia scura, mora e cassis. Un vino fantastico da abbinare a piatti sostanziosi di carne rossa come costolette alla brace o bistecche, o da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì.

Da bere subito o da conservare per altri 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Il Syrah è l'uva simbolo dell'enologo Charles Smith fin dalla sua prima annata, nel 1999. L'enologo autodidatta si è innamorato del vino mentre era in tournée in Europa come manager di una tournée e poi è tornato a casa nello Stato di Washington per iniziare a produrre il suo vino. Negli ultimi anni è stato nominato enologo dell'anno dalle riviste Food & Wine e Wine Enthusiast ed è ampiamente riconosciuto come uno dei migliori produttori di Syrah dello Stato. Questa eccezionale cuvee è stata messa in commercio per la prima volta nel 2006 e prende il nome dalla vicina città di Royal City. La prima annata è stata premiata con 100 punti dalla rivista Wine Enthusiast, il primo punteggio perfetto mai assegnato a un vino dello Stato di Washington. Da allora è diventato un cult per gli amanti del Syrah di tutto il mondo. I frutti provengono dal vigneto isolato di Stoneridge, dove l'elevata altitudine e la stagione di crescita soleggiata contribuiscono a creare condizioni difficili per le viti. Il risultato è un frutto riccamente concentrato che viene fermentato con lieviti selvatici e poi invecchiato in barrique di rovere francese nuove al 60% per 28 mesi prima dell'imbottigliamento. Un magnifico rosso da conservare ancora per qualche anno o da servire subito con piatti sostanziosi a base di carne rossa.

In cantina fino a 9 anni. Servire fresco. Charles Smith è un viticoltore autodidatta cresciuto ai piedi delle montagne della Sierra Nevada vicino a Sacramento. Ha lasciato l'America per perseguire una carriera come manager di una rock band e ha viaggiato per molti anni in Europa dove si è innamorato del buon vino. Quando finalmente è arrivato il momento di tornare a casa ha deciso di perseguire questa nuova passione e ha fondato la sua etichetta di vino utilizzando solo la migliore frutta di qualità dello Stato di Washington.La prima annata di Smith è stata il 1999 quando ha prodotto solo 330 casse di Syrah. Da allora è stato riconosciuto come uno dei migliori produttori di vino dello Stato di Washington, ed è stato anche nominato Winemaker of the Year sia da Food & Wine Magazine che da Wine Enthusiast. I vini Sixto di Smith sono stati ispirati dalla storia del musicista messicano-americano Sixto Rodriguez che ha trovato la celebrità in Sudafrica nonostante i suoi primi album siano stati bombardati negli Stati Uniti. Invece della musica questa volta Charles Smith ha scoperto delle vigne abbandonate e bisognose di resurrezione, che usa per fare questo superbo Chardonnay.La cuvee Uncovered è composta da frutta proveniente da tre singoli vigneti, Frenchman Hills, Moxee e Roza Hills, coltivati ad alta quota in condizioni di clima fresco. Il mosto è fermentato con lievito selvatico in una combinazione di vasche di cemento e botti. Viene poi lasciato a maturare nelle botti per 17 mesi sui lieviti per aggiungere una consistenza ricca e cremosa e delicate note di pane tostato, caramello, vaniglia e fumo di legna al cuore lussurioso di frutta tropicale e di pietra.

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un massimo di 2 ore prima di servire. Apparendo con un intenso colore rosso scuro nel bicchiere, questo è un Amarone classico, ottenuto da una miscela di uve della Valpolicella: 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Negrara. Al naso si percepiscono profondi sentori di frutti rossi maturi, con note di erbe secche e balsamiche. Il carattere particolarmente maturo deriva dal processo di vinificazione: per questo Amarone, le uve vengono lasciate appassire per circa 4 mesi prima della pressatura, consentendo ai sapori di concentrarsi e maturare. Pasqua Wines è stata fondata nel 1925, vicino alla città di Verona, nel nord Italia. Offre una varietà di etichette e vini distinti in tutto il Veneto, come il Soave varietale nei dintorni di Verona, e lo sbocco di Villa Borghetti nella regione della Valpolicella. Dal 2014, l'azienda è nelle mani della terza generazione di Pasquas: Umberto, Riccardo e Alessandro. In bocca è morbido e generoso, con tannini fini e di quercia e sapori di uva passa, prugna secca, mirtillo rosso essiccato, balsamico ed erbe secche. La miscela viene invecchiata per circa 16 mesi, prima di essere imbottigliata e invecchiata ulteriormente prima della commercializzazione. Si tratta di un tipo diverso di vino rosso, invecchiato oltre i suoi anni. Consideri di abbinarlo a carne di selvaggina, risotto o una ricca quiche di verdure.

Conservare in cantina fino a 15-20 anni. Si consiglia di decantare il vino 1 o 2 ore prima del servizio.La cantina Arduini ha una lunga esperienza nel settore del vino. Le sue origini risalgono agli anni '40, quando nonno Gabriele iniziò l'attività a Marano Valpolicella. La produzione di vino si è poi ampliata grazie ai suoi tre figli, Battista, Alfredo e Turiddo, che hanno collaborato a lungo. Luciano, l'attuale proprietario, ha continuato sulle orme innovative del padre Battista. Nel 2002 l'azienda Arduini ha fatto un grande passo avanti in termini di qualità, modernizzando la cantina e passando dalla vendita di prodotti sfusi alla commercializzazione con il proprio marchio.Il vino è ottenuto da un blend di uve tradizionali, Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, provenienti da vigneti di 45 anni. Le uve, raccolte a mano, vengono poi lasciate appassire fino a circa metà gennaio. Il vino viene poi conservato per 24 mesi in parte in barriques di rovere francese e in parte in quelle americane.Il vino mostra una vibrante nota fruttata, e un solido nerbo tannico, ma con un gusto perfettamente armonico e una morbidezza che permane nel lungo periodo. I primi sentori che arrivano al naso sono la quercia, la menta, il limone e il sambuco, ma anche gli aromi di bacche nere sono impressionanti (more più di altre) insieme a spezie dolci affascinanti. Questo è un vino con un carattere unico e una consistenza sontuosa. È eccellente con selvaggina, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Situata nel villaggio di Epernay, la Maison Esterlin è una casa cooperativa di Champagne fondata nel 1948 dalle famiglie Fransoret, Dehu e Cadestin. Inizialmente composta da 29 soci, la cantina ne conta oggi circa 400, con oltre 210 ettari di vigneti coltivati nella Côte des Blancs, sia nei dintorni di Epernay che nei Côteaux du Sézannais e nella Valle della Marna. La sede, nella prestigiosa Avenue de Champagne, è situata in un'elegante villa in stile palladiano. Lo Champagne Esterlin Brut Eclat è un assemblaggio di Pinot Meunier con aggiunte di Chardonnay e Pinot Noir provenienti dalle colline meridionali della Valle della Marna a Epernay, dalla Valle di Mancy e dai Côteaux de Sézanne. Al vino dell'anno in corso viene aggiunto un 30% di vino di riserva proveniente dal sistema Solera della casa, avviato nel 1972 e arricchito ogni anno con una parte del raccolto della cuvée. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo dorato chiaro e brillante, esaltato da un perlage vivace e persistente. Il profilo aromatico è intenso e fragrante, con note fruttate di mela cotta, pera matura, albicocca, pesca, mela cotogna, frutta secca e miele. Al palato è rotondo, morbido e fruttato, con un carattere fresco e una consistenza cremosa. Il finale è lungo e rinfrescante. Da gustare con tempura di pesce e verdure.

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare. La Maison Esterlin è una cantina cooperativa nella regione vinicola della Champagne, in Francia. Fondata nel 1948 da tre famiglie di Mancy, conta oggi circa 400 soci e oltre 210 ettari di vigneti. La sede centrale si trova a Epernay, in un'elegante villa in stile palladiano. I vigneti si estendono dalla zona di Epernay ai Côteaux du Sézannais e alla Valle della Marna, nella Côte des Blancs. Cléo Blanc de Blancs è un elegante Champagne prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati nei Côteaux Sud d'Epernay, nella Valle di Mancy. Dopo la vendemmia, il vino viene fatto fermentare in botti usate, metà in botti di Borgogna da 228 litri e l'altra metà in botti di rovere da 350 litri. La fermentazione malolattica viene evitata per garantire la piena espressione del suo carattere aromatico e preservarne la freschezza. Il vino che ne deriva ha un aspetto cristallino, un colore giallo paglierino intenso e limpido con riflessi argentati. Il profilo aromatico è ricco, fresco e ampio, con note di mela gialla, pera, buccia candita, melone, pesca bianca e fiori d'acacia, seguite da sentori di brioche e albicocca secca. Al palato è morbido e generoso, con un'effervescenza cremosa e vellutata. È vivace, maturo ed equilibrato con un'acidità croccante e un lungo finale che ricorda la mineralità gessosa. È perfetto per accompagnare frutti di mare, rombo arrosto e risotto alle capesante.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Fondata nel 1948 nella Valle di Mancy, nella regione vinicola della Champagne, la Maison Esterlin è una prestigiosa e premiata cantina cooperativa che oggi conta circa 400 soci. I suoi vigneti si estendono su 200 ettari, distribuiti tra la zona meridionale di Epernay e la Valle della Marna. Produce un'ampia gamma di vini d'annata e non. Questi ultimi beneficiano dell'aggiunta di un vino di riserva ottenuto da un Solera, iniziato nel 1972, che aggiunge densità e ricchezza ai vini. Lo Champagne Esterlin Eclat Blanc de Blancs è un vino delicato ed elegante, prodotto con uve 100% Chardonnay provenienti da vigneti situati nei Côteaux Sud d'Epernay, nella Valle di Mancy, e nei Côteaux de Sézanne, nella Valle della Marna. La vinificazione avviene senza fermentazione malolattica e il vino finito affina per circa sei anni sui lieviti prima della sboccatura. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo chiaro e brillante con riflessi dorati e un profilo aromatico fresco e fragrante con note iniziali di agrumi e frutta bianca, seguite da sentori di nocciola e tocchi minerali. Al palato è generoso e rotondo, con una piacevole e rinfrescante acidità agrumata e un lungo finale minerale. È eccellente con i frutti di mare, ma ha anche la giusta struttura per accompagnare scaloppine di vitello e salmone.

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio. Disteso su circa 12 ettari di vigneti coltivati biologicamente, il Domaine André Bonhomme è stato fondato a Macon Viré nel 1956 e produce alcuni dei vini più prestigiosi dell'appellazione Viré Classé in Borgogna. Le uve Chardonnay provengono da una parcella a Epinet, nella parte settentrionale dell'appellazione Viré Clesse. Qui le viti, piantate nel 1923, godono di un'esposizione a est e di un terreno argilloso rosso con piccole pietre calcaree in superficie. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere con lieviti indigeni e il vino finito invecchia per circa 2 anni. Il risultato è un Viré Classé elegante e complesso, con un grande potenziale di invecchiamento. Il vino, prodotto in quantità limitata, ha un colore dorato e alcuni riflessi verdognoli. Al naso, rivela un profilo aromatico ampio e potente, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche e nocciola e un chiaro sentore minerale e leggermente affumicato in sottofondo. Al palato, è potente, denso e voluminoso. È equilibrato e fresco, con una forte vena acida e una piacevole concentrazione di agrumi. Il finale è lungo e richiama note erbacee. È eccellente con i crostacei, soprattutto scampi e aragosta.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Famoso per il suo ruolo nella creazione dell'AOC Viré Classé nella sottozona borgognona del Maisonnais, André Bonhomme ha fondato la sua azienda nel 1956 con 4 ettari di vigneti, che nel corso degli anni sono diventati 12. Oggi l'azienda è gestita dai suoi discendenti. Oggi l'azienda è gestita dai suoi discendenti. Le uve Chardonnay provengono dall'appezzamento Les MeÌnards, nel villaggio di Viré. Qui, le viti, di oltre ottant'anni e piantate su un pendio ripido, godono di un'esposizione a est/sud-est e di un terreno di argilla rossa su un substrato calcareo. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni in botti di rovere e il vino finito invecchia per 24 mesi prima dell'imbottigliamento. Vire-Clease Les Hauts des Menards è un vino elegante e di carattere, pronto da bere subito, che rivela anche un buon potenziale di invecchiamento. Nel bicchiere, mostra un colore dorato con riflessi verdognoli. Il suo profilo aromatico è generoso e potente, con note di frutta gialla matura, acacia e fiori di biancospino, seguite da note tostate e di caramello. Al palato, è denso e morbido, succoso e concentrato, con una forte vena minerale e un finale lungo e leggermente speziato. Negli abbinamenti gastronomici è molto versatile: si sposa bene con crostacei, pollame e vitello.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato nel Beaujolais, in Francia, il Domaine Yohan Lardy è una cantina giovane ed emergente che si è già guadagnata un'ottima reputazione per i suoi deliziosi vini naturali, che esprimono appieno l'eleganza e il carattere del terroir locale. La tenuta enfatizza un approccio artigianale alla vinificazione, utilizzando metodi di coltivazione biologici e biodinamici, oltre a tecniche tradizionali. Le uve Gamay provengono da un piccolo appezzamento piantato nel 1903 su terreni ricchi di manganese e granito nero con note di roccia e quarzo. Dopo la raccolta manuale e un'attenta vinificazione con macerazione carbonica a bassa temperatura, il vino finito riposa in foudres per un anno prima di essere imbottigliato secondo il calendario lunare. Nel bicchiere, il Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 rivela un colore brillante e intenso con sfumature rosso porpora. Il suo profilo aromatico è ampio ed espressivo, con note di frutti rossi e neri (ciliegia, fragola, mirtillo), seguite da note floreali e accenni di liquirizia. Al palato è morbido e corposo, succoso e morbido, con tannini ben integrati e un finale lungo e fruttato. Da provare con tacchino affumicato, panini con carne in scatola o tacos di manzo e pasta all'amatriciana.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Dopo una lunga esperienza in varie cantine del mondo, Yohan Lardy ha deciso di tornare in Francia nel 2012 e di acquistare un piccolo e vecchio vigneto di circa 2 ettari per produrre i propri vini, prendendo in affitto anche altri vigneti da viticoltori locali. Oggi la sua azienda comprende circa 7 ettari distribuiti nella regione vinicola del Beaujolais tra Moulin-à-Vent, Fleurie e Chénas. Sia in vigna che in cantina, l'approccio è sostenibile e pienamente rispettoso della natura e del terroir, senza pesticidi e input chimici e con un uso minimo di solfiti, solo durante il processo di imbottigliamento. Le uve Gamay provengono da un appezzamento situato nel comune di Michelons, uno dei più rinomati della denominazione Moulin-à-Vent. Qui le viti, arroccate su una collina a circa 300 metri sul livello del mare e piantate tra il 1911 e il 1950, sono esposte a sud. Dopo la vendemmia manuale e la vinificazione a grappolo intero con lieviti indigeni, il vino finito riposa in botti di rovere. Nel bicchiere, Moulin-a-Vent Les Michelons rivela il carattere distintivo dei vini della denominazione con un profilo aromatico vivace e fruttato, caratterizzato da note di fragola, ciliegia e ribes nero, seguite da delicati sentori floreali. Al palato è ampio, succoso e teso, con tannini morbidi e ben integrati e una piacevole mineralità che persiste nel finale. Si abbina in modo eccellente a tutti i tipi di selvaggina.

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Proveniente da una famiglia di viticoltori, Yohan Lardy ha iniziato la sua carriera come enologo all'estero prima di tornare in Francia e produrre la sua prima annata nel 2012. Il domaine si trova a Romanèche Thorins nella regione vinicola del Beaujolais e oggi si estende su circa 7 ettari di vigneti, tra cui un prestigioso appezzamento di 2 ettari di vecchie viti sulle colline del Cru Moulin à Vent. Il Fleurie Le Vivier di Yohan Lardy è un vino giovane e di facile beva, prodotto con uve Gamay provenienti da vigneti situati nella denominazione a circa 200 metri sul livello del mare su terreni di granito decomposto e sabbia leggera. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione semi-carbonica avviene spontaneamente in tini di acciaio inox e cemento con lieviti indigeni. Nel bicchiere il vino rivela un carattere etereo e accessibile, con un colore rubino chiaro e un profilo aromatico ampio e fruttato. Al naso sprigiona note di ribes nero e fragola, seguite da aromi floreali di violetta e peonia su un fondo delicatamente speziato. Al palato, è fresco ed elegante, setoso e snello, con tannini morbidi e una consistenza liscia. Ha un'acidità piacevole e rinfrescante e un lungo finale che richiama note saline. Da provare con un tagliere di salumi misti, ratatouille o Coq au Vin.

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Il Domaine Yohan Lardy è un'azienda vinicola emergente situata nel Beaujolais che ha rapidamente guadagnato popolarità e riconoscimento per la sua produzione di vini eleganti e naturali che offrono un valore eccellente. La tenuta si estende su circa 7 ettari di vigneti, 2 dei quali si trovano nella prestigiosa parcella Les Michelots, nella denominazione Moulin-a-Vent. Le uve Chardonnay provengono e sono selezionate dal vigneto Les Bruyères, coltivato con metodo biologico, situato a circa 150 metri sul livello del mare su un altopiano vicino all'ingresso del villaggio di Fleurie. Qui le viti godono di una posizione soleggiata e di un terreno argilloso che favorisce la piena espressione degli aromi dello Chardonnay. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene in modo naturale e spontaneo e il vino finito affina sui lieviti per quattro mesi. Nel bicchiere, il Beaujolais Blanc Les Bruyeres rivela un colore giallo dorato brillante e un profilo aromatico fragrante con note di agrumi, mela e melone, seguite da aromi leggermente tostati e burrosi e da sentori di frutta secca. Al palato è morbido, armonioso ed elegante, con una buona mineralità e un'acidità equilibrata e rinfrescante. Il finale è medio-lungo e richiama delicate note mielate. Da provare con pollo alla griglia o pesce bianco.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Fondata nel 2019 da Rodrigo e Asier Calvo nella regione vinicola spagnola della Ribera del Duero, Casa Lebai è nata con l'obiettivo di preservare, recuperare e ripristinare il patrimonio enologico di Gumiel de Mercado. Il progetto è stato preceduto da una valutazione e da una suddivisione in zone dei vigneti della famiglia Calvo, selezionati in base all'età e alle caratteristiche del terreno. Successivamente, Rodrigo e Asier hanno anche iniziato a recuperare documenti storici e attrezzature di cantina risalenti al XIII e XIV secolo. Casa Lebai La Nava è prodotto con uve Albillo Mayor coltivate con metodo biologico, con piccole aggiunte di Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino e Pirulés, provenienti da viti di oltre 80 anni situate a 829 metri sul livello del mare su terreni sabbiosi con zone ghiaose. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di cemento. Il vino finito viene poi affinato per un anno in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato brillante e un profilo aromatico complesso e maturo con note iniziali di pesca bianca, melone e fiori secchi, seguite da sentori di erbe mediterranee su uno sfondo minerale. Al palato è fresco e profondo, vivace e succoso. Ha un'acidità ben definita e rinfrescante e un finale lungo e vagamente erbaceo. Si abbina perfettamente alle insalate di mare e alla pasta al pesto.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Casa Lebai è una giovane azienda vinicola spagnola fondata da Rodrigo e Asier Calvo a Gumiel de Mercado, nella regione vinicola spagnola della Ribera del Duero. Il loro Matadiablos è un vino rosso prodotto con uve Tinto Fino, nome locale del Tempranillo, provenienti dall'omonimo vigneto piantato alla fine degli anni '90 dal nonno di Asier e Rodrigo su un dolce pendio nella zona di Aguachar. Qui le viti sono coltivate con il tradizionale sistema a cespuglio su terreno argilloso e godono di un'esposizione a nord. Dopo la vendemmia, le uve vengono fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile e il vino finito matura per un anno in botti di rovere da 3.000 litri. Nel bicchiere, il vino rivela un colore ciliegia brillante con chiari riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note fresche di piccoli frutti rossi e intriganti sentori floreali su un caratteristico fondo minerale. Al palato è espressivo e lineare, elegante e ricco, ma non opulento. Ha un corpo medio e un'acidità rinfrescante che conferisce un gusto equilibrato. È fruttato, con un finale lungo e persistente che evoca note minerali. Rivela certamente un buon potenziale di invecchiamento ed evoluzione, ma può già essere gustato ora con selvaggina, polpette in salsa o costolette di agnello arrosto.

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Situata nella regione vinicola spagnola della Ribera del Duero, Casa Lebai è stata fondata da Rodrigo e Asier Calvo nel 2019, dopo un'attenta valutazione e suddivisione in zone dei vigneti di famiglia. L'azienda vinicola, che continua la ricca tradizione e la storia della famiglia di viticoltori Calvo, aspira al rilancio e alla rivitalizzazione della zona viticola di Gumiel de Mercado. Prodotto in quantità limitate (meno di 3.000 bottiglie), il vino è un blend di Tinto Fino (il nome locale del Tempranillo), Garnacha Tinta e uve Valenciano provenienti dal vigneto El Portillo, piantato dalla famiglia Calvo nel 1936 su un pendio esposto a est. Qui, le viti allevate a cespuglio affondano le loro radici in un terreno argilloso e rossastro. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in grandi tini di acciaio inossidabile, dove il vino matura poi per un anno. Nel bicchiere, Casa Lebai El Portillo rivela un colore ciliegia medio-chiaro con riflessi brillanti. Al naso presenta un bouquet ampio con note di frutta rossa, in particolare ciliegia e bacche rosse fresche, su un sottofondo leggermente speziato. Al palato è vivace, espressivo e rinfrescante. Ha un carattere fruttato, un'acidità equilibrata e tannini morbidi. Il finale è lungo ed elegante. Si consiglia di accompagnarlo con hamburger di agnello o chorizo alla griglia.