Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Basta la parola Sardegna per sentirsi Già un po' in vacanza. Dalla soleggiata isola nel centro del Mediterraneo arriva questa Ala Blanca, Vermentino di Sardegna DOC, un vino bianco in equilibrio tra freschezza, mineralitì e vivacitì. Lo propone qui Poderi Parpinello, azienda vinicola familiare, conosciuta per la sua dedizione alla qualitì. Le uve di Vermentino provengono dai vigneti aziendali di Alghero, nel nord-ovest della Sardegna. Un territorio caratterizzato da un clima caldo e soleggiato, con forti venti di Maestrale che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I terreni sono sabbiosi e calcarei, ricchi di minerali e conferiscono al vino caratteristiche uniche. Vermentino in purezza, la vendemmia avviene tra la fine agosto e l'inizio di settembre. La vinificazione ha inizio con la fase di diraspatura e la pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e la vivacitì del frutto di partenza. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio inox, che permette al vino di maturare e di sviluppare maggiore complessitì. Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso è intenso e fragrante, con profumi di frutti gialli, come pesca e pera, uniti a delicate note di agrumi, come lime e cedro. Poi sfumature minerali che donano al vino un carattere fresco e raffinato. In bocca, conquista con la sua freschezza e la mineralitì. Struttura media e un sorso piacevole e armonico. Un vino che colpisce per la sua semplicitì e l'eleganza. Aperitivo per eccellenza, accompagna bene piatti a base di pesce, formaggi freschi e verdure grigliate.

Si chiama Ad Astra, Maremma Toscana DOC, ed è prodotto da Nittardi. Un bel rosso strutturato, risultato di una sapiente miscela di vitigni coltivati su un territorio unico. Il cuore di questo vino è composto dal 45% di Sangiovese che conferisce struttura e carattere al blend finito. A dargli man forte il 25% di Cabernet Sauvignon, che aggiunge eleganza e complessitì, il 15% di Merlot per la morbidezza e il corpo, il 10% di Syrah per una nota speziata intrigante, e infine il 5% di varietà tipiche del territorio che conferiscono un tocco autentico e unico. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, preservando la freschezza e la purezza dei sapori primari. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in tonneaux e barrique di rovere francese, acquisendo complessitì e morbidezza, prima di affinare ulteriormente in bottiglia per completare il suo percorso di invecchiamento. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso che al naso rivela un bouquet suggestivo di frutta rossa matura e prugna, con delicate note di liquirizia che aggiungono profonditì e intrigante complessitì. In bocca è pieno e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una piacevole sensazione di rotonditì. La sua aciditì equilibrata e la sua lunghezza lo rendono un compagno ideale per momenti di convivialitì.

Freschezza e mineralitì. Questo vino nasce da un fortunato blend di uve tipiche del territorio toscano. Si chiama Casamatta Bianco, è un Toscana IGT ed è prodotto da Bibi Graetz. Perfetta sintesi di freschezza, mineralitì e complessitì. Vermentino, Trebbiano e Ansonica sono le uve da cui nasce. Provengono tutte da vigneti situati a circa 450 metri di altitudine, su terreni di origine galestrosi e ricchi di scheletro. Ogni varietà apporta le sue caratteristiche uniche al vino. Il Vermentino, in particolare, dona freschezza e mineralitì, il Trebbiano struttura e aromaticitì, l'Ansonica eleganza e sapiditì. Vendemmia manuale in cassette, dopo la diraspatura e la pressatura soffice con ghiaccio secco, il mosto fermenta a basse temperature in vasche di acciaio per circa due settimane, preservando freschezza e aromaticitì delle uve. Il risultato‘ Colore giallo paglierino brillante, al naso note di fiori d'arancia, pesco e agrumi. Poi sentori di pera e frutta esotica. In bocca il vino è dominato da una bella aciditì che dona freschezza e vivacitì. Le sensazioni fruttate e floreali si uniscono a ricordi di brezza marina, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e mineralitì. Da gustare con piatti di pesce, crostacei e verdure. Ideale per accompagnare un antipasto di crudo di mare o una grigliata di pesce.

Un bel vino del territorio. Ma con una marcia in più. Si chiama Colore, Bianco Toscana IGT. Un'Ansonica solare proposto qui da quel visionario vignaiolo che è conosciuto come Bibi Graetz. Le uve, Ansonica in purezza, provengono da vigneti situati a circa 450 metri di altitudine, su terreni di origine galestrosi e ricchi di scheletro. Il clima qui è fresco e ventilato, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte, favorendo una perfetta maturazione dei frutti e accentuando i loro aromi floreali e fruttati. Vitigno autoctono poco diffuso, l'Ansonica si distingue per eleganza e mineralitì, caratteristiche queste che si ritrovano pienamente qui. Vendemmia effettuata manualmente, per selezionare i grappoli migliori, le uve vengono trasportate in cassette alla cantina. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, il mosto fermenta a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni. Il 70% del vino viene poi affinato in barrique di rovere francese per 6 mesi, mentre il restante 30% matura in acciaio. Vino solare e complesso, il suo colore è giallo dorato. Profumi intensi e fragranti, con note di pesca, timo e fiori gialli che si intrecciano con una delicata sfumatura di scorza di limone candita. In bocca è strutturato e ben bilanciato, con una sapiditì minerale che dona freschezza e persistenza. La sua aciditì vivace lo rende un vino versatile, capace di evolversi nel tempo e di stupire con la sua complessitì.

Un Sangiovese in purezza che proviene dalle colline di Fiesole. Si chiama Colore, ed è un Rosso IGT prodotto da Bibi Graetz, vignaiolo fuori dagli schemi. Un'espressione autentica del territorio e del vitigno Sangiovese. Fiesole, pochi chilometri da Firenze, offre un terroir unico per la coltivazione del Sangiovese. I terreni calcarei e argillosi, ricchi di minerali e il clima mediterraneo, con giornate calde e notti fresche, creano infatti le condizioni ideali per la maturazione delle uve. La vinificazione di questo Colore segue un processo attento. Ogni parcella è vinificata separatamente e le uve, dopo una selezione accurata in vigna e in cantina, vengono pigiate delicatamente e fatte fermentare in barrique aperte e in tini di acciaio o tronconici di legno. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, con rimontaggi e follature manuali per estrarre colore e aromi. Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique per 18 mesi. Al naso fiori rossi, spezie, cuoio si fondono con note di frutta matura, creando un bouquet elegante e persistente. In bocca conquista con la sua struttura decisa e la sua eleganza. Tannini fini e ben integrati sorreggono un corpo ricco e persistente, regalando un sorso lungo e appagante, con un finale speziato e persistente. Accompagna magnificamente carni rosse saporite, arrosti e brasati. Ottimo anche con formaggi stagionati.

Un bel Sangiovese in purezza. Non il solito. Ma una piccola chicca firmata Bibi Graetz. Ma procediamo con ordine. Ci troviamo nel cuore della Toscana, sulle colline che circondano Fiesole, non troppo distanti da Firenze. E' qui che nasce il Soffocone, Rosso Toscana IGT. Potenza ed eleganza del Sangiovese in una veste moderna e raffinata. Vigneti situati a circa 400 metri di altitudine, su terreni di origine galestrosi e ricchi di scheletro. La fermentazione avviene in grandi tini di rovere da 30 ettolitri con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. Questo metodo tradizionale permette di esaltare le caratteristiche primarie del Sangiovese e di ottenere un vino complesso e strutturato. Il suo colore rosso rubino intenso prepara a un bouquet di profumi complessi e avvolgenti, che spaziano dai frutti rossi maturi alle spezie dolci, fino al tabacco e alla vaniglia. In bocca è fresco e di buona struttura, con tannini ben integrati e un finale persistente. Vino da meditazione, richiede tempo e attenzioni per essere apprezzato al meglio. Sulla tavola accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Godibilissimo con un tagliere di formaggi toscani.

Dalle colline di Fiesole, nel cuore verde della Toscana, nasce Testamatta. Bianco IGT prodotto da Bibi Graetz, un vino che ben rappresenta la passione e la dedizione di un vignaiolo fuori dagli schemi. L'Ansonica, vitigno a bacca bianca autoctono della Toscana, ha grappoli compatti e bucce spesse che donano al Testamatta un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso un bouquet complesso e avvolgente, con note di agrumi e fiori bianchi si intrecciano a sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea e vaniglia. In bocca conquista con la sua freschezza e la sua mineralitì. Un sorso sapido e minerale, con un finale lungo e persistente, che richiama la brezza del mare. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette in cantina. Qui vengono diraspate e pigiate delicatamente per poi essere avviate alla fermentazione che in questo caso avviene in parte in tini di acciaio per 6-7 giorni e in parte in barrique. Questa scelta conferisce al vino complessitì e armonia. Vino versatile, accompagna bene antipasti di pesce crudo, primi a base di crostacei e pesci al forno. Ottimo anche con formaggi freschi e verdure grigliate.

Dalle colline che circondano Fiesole, nel cuore della Toscana, nasce Testamatta Rosso, Toscana IGT firmato da Bibi Graetz. Un vino che nasce da una selezione rigorosa delle uve e da un metodo di produzione artigianale che rispetta al massimo il frutto e il terroir. Vigneti situati a circa 400 metri di altitudine, grazie a un clima fresco e ventilato, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte, le uve riescono a giungere a perfetta maturazione. 100% da Sangiovese, vitigno simbolo della Toscana, questo vino esalta le caratteristiche tipiche vitigno. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda viene effettuata in cantina sui tavoli di cernita. Le uve vengono poi pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte, tini di acciaio o troncoconici di legno, dove avviene la fermentazione con lieviti indigeni. Rimontaggi o follature manuali vengono effettuate con frequenza durante la fase di picco della fermentazione e gradualmente diminuite nel corso del processo. Una volta completata la fermentazione, il vino viene fatto maturare in barrique e botti di legno per 18 mesi. Ogni parcella viene affinata separatamente prima di essere assemblata nel blend finale. Vino elegante e complesso, Testamatta Rosso regala un'esperienza sensoriale unica. Il suo colore rosso rubino luminoso anticipa un bouquet ricco e sfumato, dove la frutta rossa si intreccia con note di tabacco, vaniglia e spezie. In bocca è elegante e carnoso, con una perfetta combinazione di freschezza e struttura e un'aciditì ben bilanciata. Tannini fini e ben integrati donano al vino un finale persistente e appagante. E' l'ideale per accompagnare una bistecca alla fiorentina, il cinghiale o un tagliere di formaggi toscani.

Un Rosato che nasce sulle assolate colline della Liguria, dove il mare lambisce i vigneti. Si chiama Bocca.dirosa ed è un rosato, firmato Poggio dei Gorleri. Il Rossese di Albenga, vitigno autoctono di questa zona, trova nel Ponente Ligure il suo terroir ideale. I terreni qui sono composti da marne calcaree e argille e donano al Rossese la sua mineralitì e sapiditì tipiche. Le brezze marine, invece, accarezzano costantemente i vigneti, regalando al vino freschezza e armonia. Il Rossese di Albenga, con la sua buccia spessa e ricca di antociani, regala a Bouche.derose un colore rosa tenue, quasi buccia di cipolla, che anticipa un bouquet fragrante e fruttato, con sentori di rosa canina, frutti di bosco, ciliegia e agrumi. Note minerali, creano un profilo olfattivo elegante e complesso. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono vinificate con una breve macerazione sulle bucce che permette di estrarre al meglio colore e profumi tipici del Rossese. La fermentazione in acciaio inox preserva invece la freschezza e la vivacitì del vino. Vino versatile, si abbina bene a una grande varietà di piatti. Ottimo come aperitivo, accompagna salumi, formaggi freschi e verdure grigliate. Ma è con i piatti a base di pesce che Bouche.derose esprime il meglio di sé. Questo rosato esalta i sapori del mare con eleganza e raffinatezza.

Alt, fermi tutti. Quello che proponiamo qui non è certo il "solito bianco del territorio". Quello che proponiamo qui, caso mai, è una vera e propria chicca enologica. Un tesoro dorato della Liguria. Riviera Ligure di Ponente DOC, il Moscatello di Taggia di SanSteva proviene da un territorio vocato alla viticoltura, dove il clima è mite e ventilato. Il Moscatello di Taggia, vitigno autoctono della Liguria di Ponente, è coltivato da secoli su queste terre. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono raccolti a mano al giusto grado di maturazione per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, segue un affinamento di sei mesi in acciaio. Il vino, poi, riposa per ulteriori due mesi in bottiglia, affinandosi e acquisendo complessitì. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala un'esplosione di profumi intensi e tipici del Moscato: fiori bianchi come gelsomino e fiori d'arancio, agrumi come lime e cedro, frutta fresca come pesca e albicocca, uniti a delicate note di miele e vaniglia. Al palato, il vino conquista con la sua morbidezza equilibrata da una freschezza vivace, una mineralitì persistente e un finale lungo e appagante.

Piccola regione. Vitigni autoctoni. Grandi vini per appassionati. Proprio come questo Arveglio, Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC, firmato Poggio dei Gorleri. Arriva dalle assolate colline di Santo Stefano al Mare, con il suo clima mite e la sua terra ricca di minerali. Terroir ideale per il Pigato, autoctono locale, che qui trova la sua massima espressione. Con i suoi grappoli compatti e gli acini dorati, è un vitigno nobile che di recente è stato valorizzato grazie al lavoro di cantine lungimiranti. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono vinificate con cura. Una pressatura soffice precede la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affina poi per 10 mesi in acciaio e per altri 10 mesi in bottiglia, acquisendo eleganza e complessitì. Appena versato nel calice si rimane affascinati dal suo colore giallo dorato. Al naso stupisce per l'ampiezza dei suoi profumi fruttati e floreali. In bocca è secco, sapido e minerale, dove la dolcezza residua è ben bilanciata dall'aciditì, regalando al vino un sorso equilibrato e persistente. Il finale è lungo e minerale. Si abbina bene a salumi e formaggi freschi, verdure grigliate e piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.

Non c'è vitigno che si adatti meglio alle coste assolate del Vermento. Dalla Sardegna alla Toscana, passando per la Liguria, questo interessante vitigno a bacca bianca ama affondare le proprie radici a pochi metri dal mare. Qui siamo sulle assolate colline di Diano Marina, in Liguria. E' qui che Poggio dei Gorleri produce il Vermentino Vigna Sorì, vino bianco DOC dalla bella personalitì. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono raccolti a mano al giusto grado di maturazione per preservare la freschezza e gli aromi varietali. La vinificazione avviene in acciaio inox, a temperatura controllata. Dopo un affinamento di sei mesi in acciaio, il vino riposa per ulteriori quattro mesi in bottiglia, affinandosi e acquisendo complessitì. Nel calice, il suo colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, richiami netti di agrumi, come limone e pompelmo, si intrecciano a note di erbe aromatiche, macchia mediterranea e fiori bianchi. In bocca conquista con la sua sapiditì, la sua freschezza e la sua mineralitì persistente. Pesce, crostacei e frutti di mare. Questi gli abbinamenti che vanno assolutamente provati.

Viaggio sensoriale nel cuore del Barbaresco, dove il Nebbiolo regna incontrastato. E' qui che nasce questo prestigioso Barbaresco DOCG, Riserva Camp Gros Martinenga della cantina Marchesi di Grésy. Il vigneto Camp Gros è situato nella parte orientale dell'anfiteatro di Barbaresco e gode di una posizione privilegiata. L'esposizione a Sud-Ovest, a un'altitudine tra i 240 e i 290 metri sul livello del mare. Un fortunato mix di condizioni che garantisce alle uve Nebbiolo di maturare perfettamente e di acquisire un carattere unico. Il terreno, calcareo-marnoso, con tracce di sabbia e ricco di sedimenti fini, regala mineralitì e complessitì al vino. La vinificazione segue un metodo tradizionale, con fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e una macerazione prolungata che può durare fino a 45 giorni. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in cemento, conferendo al vino maggiore morbidezza e armonia. Segue un affinamento di circa due anni in barrique di rovere francese e un anno e mezzo in botte grande di rovere di Slavonia. Infine, il vino riposa per altri due anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Colore rosso granato intenso, vivace e brillante con leggeri riflessi aranciati che si fanno via via più evidenti con il passare degli anni, al naso rivela intense note di viola e petali di rosa. Poi sentori di confettura, fieno di montagna, tabacco dolce e liquirizia. In bocca, la sua struttura è notevole. I tannini, ben integrati, donano una piacevole sensazione vellutata e una lunga persistenza con note balsamiche. Vino da meditazione, questo Barbaresco è perfetto per accompagnare selvaggina e carni rosse. Si esalta con formaggi stagionati di grande carattere.

Il Barbaresco DOCG Gaiun della cantina Marchesi di Grésy è un vino che rappresenta l'eccellenza piemontese, frutto di una sapiente selezione delle uve, di una vinificazione accurata e di un affinamento paziente. Il vigneto Gaiun gode di una posizione privilegiata con un'esposizione a Sud e vigne che vanno dai 230 ai 290 metri sul livello del mare. Un mix perfetto che dona alle uve Nebbiolo un carattere unico, mineralitì e complessitì al vino finito. La vendemmia avviene manualmente, diraspando e pigiando delicatamente i grappoli per preservare al meglio gli aromi. Vinificazione tradizionale, la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La macerazione viene effettuata in due fasi: otto-dieci giorni a cappello emerso e venti-trenta giorni a cappello sommerso. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, conferendo al vino morbidezza e armonia. Segue un affinamento di ventotto mesi in barrique di rovere francese e un riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Nel bicchiere, si rimane affascinati dal suo colore rosso granato intenso e brillante. Al naso, un quadro olfattivo complesso ed elegante: note di prugna, fiori appassiti, corteccia, rabarbaro, liquirizia e toni minerali. In bocca, il vino conquista con la sua struttura, armonia e freschezza. I tannini, ben integrati, donano eleganza e longevitì, mentre la persistenza fruttata regala un finale lungo e appagante. Il Barbaresco DOCG Gaiun è un vino da meditazione ma può anche essere proposto in abbinamento a piatti di selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati a pasta dura. Un abbinamento insolito ma intrigante è con il cioccolato fondente, che esalta le note aromatiche del vino e crea un contrasto di sapori irresistibile.

Non è certo il "solito prosecchino", quello proposto qui. Si tratta anzi di un piccolo gioiello, una chicca enologica prodotta da Nino Franco, uno dei produttori più iconici del territorio. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut nasce nel cuore del Veneto, dove le colline sono a loro volta capolavori che il mondo intero ci invidia. Qui si trova un terreno ideale per la coltivazione del Glera, vitigno principe del Prosecco. I pendii sono soleggiati, i terreni drenanti e il microclima fresco, caratterizzato da brezze montane e influenze marine. Condizioni queste che creano naturalmente un ambiente ideale per la maturazione di uve ricche di aromi e sapiditì. Prodotto esclusivamente da uve Glera, accuratamente selezionate dai vigneti di media e alta collina della zona classica, la vinificazione avviene secondo il metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave. Versando questo spumante nel calice si rimane stupiti per i profumi inebrianti. Sentori di fiori bianchi, mela, pera e agrumi che creano un bouquet delicato e persistente. In bocca, freschezza e sapiditì, con note fruttate e floreali. Un sorso elegante e raffinato che lascia una sensazione di piacevole pulizia e cremositì. Ottimo come aperitivo, è un compagno ideale per antipasti e primi piatti a base di pesce, verdure e carni bianche.

Nasce dalle colline del Treviso. Si chiama Prosecco Tradizione Primo Franco ed è un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG prodotto da Nino Franco, iconico viticoltore della zona. La zona di produzione è un mosaico di terreni vocati, dove il clima fresco e le brezze montane si fondono con l'influsso del Mar Adriatico, creando un microclima ideale per la coltivazione dell'uva Glera. I vigneti di alta collina di Valdobbiadene, da cui provengono le uve accuratamente selezionate per questo vino, godono di un'esposizione solare ottimale e di un terreno drenante, elementi che concorrono alla produzione di uve ricche di aromi e sapiditì. Prodotto con uve coltivate secondo pratiche agricole sostenibili che rispettano l'ambiente e l'equilibrio del territorio, la vinificazione avviene secondo il metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave. Nel calice la bollicina è fine e persistente. Al naso si scopre un intenso bouquet che richiama le note di frutta esotica, la mela matura, la mandorla e la scorza di limone candita. In bocca, un tripudio di freschezza e sapiditì, con note fruttate e floreali che creano un connubio elegante e raffinato. Dopo aver bevuto, in bocca resta una piacevole sensazione di pulizia e cremositì. Vino versatile, è ottimo come aperitivo ed è un compagno ideale per antipasti a base di pesce e verdure. Perfetto anche per accompagnare dolci, come crostate di frutta, pasticceria secca e semifreddi.

Piccolo gioiello che nasce dalle colline vulcaniche e tufacee di Breganze. Stiamo parlando di Acininobili, un passito di Vespaiola proposto qui da Maculan. Figlio di un terroir unico, plasmato da milioni di anni di attivitì vulcanica, i terreni qui sono ricchi di minerali e ben drenati. Un substrato ideale per la Vespaiola, autoctono a bacca bianca di Breganze, famosa per la sua rusticitì e la sua buona capacitì di appassire. A piena maturazione, infatti, questa uva regala grappoli ricchi di zuccheri e aromi. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano, una ad una, e lasciate appassire su graticci per concentrare zuccheri e aromi. La successiva lenta vinificazione avviene in barrique nuove di Allier, dove in seguito il vino riposa per circa due anni, sviluppando complessitì ed eleganza. Il suo colore, un oro antico lucido e brillante, anticipa un bouquet inebriante, con note di miele d'acacia, frutta secca, uva passa e persino cenni di pietra focaia. In bocca, invece, si rivela un capolavoro di equilibrio: dolce, ma non stucchevole, pieno e sontuoso, con un corpo voluminoso e una persistenza lunghissima che lascia il segno. Vino da meditazione, è perfetto per concludere in bellezza un pasto importante o per accompagnare un momento di relax davanti al caminetto.

Un vero unico nel suo genere. Proposto qui da una delle aziende più rappresentative del territorio di Breganze. Stiamo parlando del Vespaiolo, Breganze DOC, di Maculan. Nasce da colline vulcaniche e tufacee, incastonate tra le Prealpi Venete. Non a caso il segreto del carattere deciso di questo vino risiede proprio nel particolare terroir vulcanico delle colline breganzesi. Queste, infatti, sono il risultato di eruzioni avvenute milioni di anni fa. I suoli, composti da basalto e tufo, sono ricchi di minerali e ben drenati, in grado di donare alle uve Vespaiola una mineralitì intensa e una spiccata freschezza. Vitigno autoctono a bacca bianca, la Vespaiola si distingue per la sua rusticitì e la sua capacitì di adattarsi bene proprio a terreni vulcanici. I grappoli, composti da acini piccoli e compatti, maturano tardi, regalando uve ricche di zuccheri e aromi. Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una breve macerazione a freddo, per estrarre i precursori aromatici. La pressatura soffice e l'affinamento in vasche di acciaio preservano la freschezza e la fragranza del vino. Giallo paglierino scarico, impreziosito da riflessi verdolini, al naso conquista con un profumo netto e intenso, caratterizzato da note floreali e cenni di frutta a polpa bianca. In bocca è secco e pieno, con una freschezza vivace bilanciata da una buona struttura. La mineralitì tipica del terreno vulcanico emerge con eleganza, donandogli una persistenza aromatica lunga e piacevole.

Un'etichetta che rappresenta molto bene l'eccellenza della produzione vinicola di Badia a Coltibuono, un'azienda con una lunga storia, che ha fatto del rispetto per la natura e la valorizzazione del territorio i suoi capisaldi. La zona di produzione si trova tra Gaiole in Chianti e Monti in Chianti, due comuni che sorgono su colline argillose calcaree di medio impasto, un terreno ideale per la coltivazione del Sangiovese, vitigno autoctono che domina la produzione di questo vino. Al Sangiovese, poi, si aggiungono piccole percentuali di altri vitigni tradizionali, come Canaiolo e Colorino. Questa scelta conferisce al vino finito una maggiore complessitì aromatica e un corpo più strutturato. Vendemmia manuale, in vigna vengono selezionati i grappoli migliori per preservare la freschezza delle uve. In cantina, le uve vengono sottoposte a una fermentazione naturale con lieviti autoctoni, un processo che permette di esaltare al meglio le caratteristiche del frutto. La macerazione sulle bucce dura almeno tre settimane, durante le quali il vino acquisisce colore, struttura e tannini. Segue un affinamento di 24 mesi in botti di rovere, che dona al vino complessitì, eleganza e armonia. Un ulteriore affinamento di 4 mesi in bottiglia permette al vino di stabilizzarsi e di raggiungere la sua piena espressione. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, il vino rivela un bouquet elegante e complesso, con note balsamiche, sentori di petali di fiori, ciliegie sotto spirito, liquirizia e cioccolato. In bocca, poi, si rivela caldo e avvolgente, con un'armonia perfetta tra freschezza e struttura. I tannini, ben integrati, donano al vino una piacevole astringenza che ne esalta la persistenza.

Il Vin Santo del Chianti Classico DOCG di Badia a Coltibuono può tranquillamente essere definito "un elisir dorato". Frutto di un sapiente lavoro artigianale e di un profondo rispetto per la natura. Nasce tra Gaiole in Chianti e Monti in Chianti, due comuni che sorgono su colline argillose calcaree, un terreno ideale per la coltivazione di Trebbiano e Malvasia, i vitigni autoctoni che danno vita a questo vino prezioso che si distinguono per la loro aromaticitì e per la loro buona capacitì di appassire. La vendemmia è manuale per selezionare solo i grappoli migliori, giunti a un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi. Dopo la vendemmia, poi, i grappoli vengono accuratamente selezionati e fatti appassire su graticci in soffitte ben ventilate. Un processo lento e naturale che dura circa tre mesi, durante i quali le uve perdono fino al 50% del loro peso e concentrano zuccheri e aromi. La maturazione, poi, avviene in piccoli barili di rovere, i caratelli, sigillati. Questi vengono conservati in locali freschi in inverno e caldi in estate. In questo ambiente particolare, il vino subisce maturazione lenta e controllata. Complessivamente il Vin Santo di Badia a Coltibuono matura in rovere per un periodo minimo di 8 anni. Durante questo lungo riposo, sviluppa un'incredibile complessitì aromatica, arricchendosi di note speziate, tostate e di miele. Il suo colore è dorato, con brillanti riflessi ramati. Al naso, rivela un bouquet intenso e complesso che regala profumi di albicocca e frutta secca, con sentori di miele di castagno, vaniglia e spezie dolci. In bocca è piacevolmente dolce e vellutato, con una sottile freschezza che bilancia la dolcezza. Le note di frutta secca e miele si integrano bene a quelle speziate e tostate, dando vita a un finale lungo e persistente. Un vino da meditazione, perfetto per concludere un pasto in bellezza.

Lo scenario è quello unico e inimitabile della collina di Montalcino. Qui nasce il Brunello Pianrosso, un piccolo capolavoro enologico firmato da Ciacci Piccolomini d'Aragona. Pianrosso è il nome del cru da cui prende il nome il vino. Si trova ad un'altitudine compresa tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare. Qui i terreni, di medio impasto e composti da galestro di origine eocenica, donano alle uve Sangiovese caratteristiche uniche. La particolare conformazione geologica, ricca di minerali, e il clima caldo e soleggiato, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte, creano un ambiente ideale per la maturazione di uve vigorose e concentrate. 100% Sangiovese Grosso, i vigneti sono coltivati a cordone speronato e garantiscono una produzione limitata e uve di altissima qualitì. La vinificazione avviene in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate, a temperatura controllata. Questo permette di preservare al meglio le caratteristiche primarie delle uve e di esaltare la freschezza del vino. Segue un affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 62 ettolitri per circa 3 anni, a cui si aggiunge un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di oltre 8 mesi. Nel bicchiere, questo Brunello si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che preannunciano un'evoluzione affascinante. Al naso, profumi intensi e complessi: frutta matura a bacca rossa, come ciliegia, mora e prugna, note speziate di pepe nero, noce moscata e liquirizia. In bocca è caldo, armonico ed elegante. I tannini, pur pronunciati, sono ben integrati e donano struttura e persistenza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e spezie.

Il Brunello di Montalcino DOCG di Ciacci Piccolomini d'Aragona è una sublime espressione delle antiche tradizioni enologiche di questa regione. Nasce da vigneti situati nel comune di Montalcino, a un'altitudine che varia tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare. Questo vino è il risultato di un'attenta selezione di Sangiovese, coltivato su terreni di medio impasto e galestro di origine eocenica. La fermentazione si svolge in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate, dove la temperatura è controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Questo processo permette di preservare al meglio gli aromi e i profumi caratteristici delle uve Sangiovese. Per la fase di maturazione, poi, vengono impiegate botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 ettolitri, dove il vino riposa per circa due anni, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Colore rosso rubino tendente al granato, al naso note di frutta a bacca rossa e una leggera speziatura. In bocca è caldo, morbido e molto equilibrato. Un vino caratterizzato da un buon corpo, con tannini moderatamente pronunciati e una lunga persistenza gusto-olfattiva. Questo Brunello è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Ottimo con cacciagione, arrosto o in umido e con primi piatti conditi con sughi a base di carne. Ottimo compagno anche per formaggi stagionati.

Fratello minore del nobilissimo Brunello, questo Rosso di Montalcino DOC firmato da Ciacci Piccolomini d'Aragona nasce da vigneti posti tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare. Terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica, perfetti per la maturazione del Sangiovese, unico vitigno che compone questo rosso DOC. Uve accuratamente selezionate, questo vino si distingue per la sua eleganza e il carattere deciso. Vinificazione in acciaio inox e vasche di cemento vetrificate, a temperatura controllata, segue un affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 ettolitri, che conferiscono al vino complessitì e armonia. Rosso rubino, intenso e luminoso, avvicinando il calice al naso si resta sorpresi per l'ampiezza e la persistenza del bouquet, dove spiccano note di frutta fresca a bacca rossa, come ciliegie, lamponi e fragoline di bosco. Poi sentori floreali di viola e begli accenni speziati che ricordano il pepe nero e la noce moscata. In bocca si rivela caldo, avvolgente e strutturato, con un'aciditì vivace che dona freschezza e armonia. I tannini, pur presenti, sono ben integrati e donano al vino finito una piacevole persistenza. Da provare con: zuppe toscane, primi piatti con sughi di carne, salumi stagionati e formaggi a media stagionatura.

Si chiama "Collezione Cinquanta" ed è un rosso di grande carattere che nasce nel cuore del Salento. Una terra baciata dal sole e caratterizzata da un clima mediterraneo caldo e secco. Qui i vigneti sono situati in zone collinari con terreni calcarei e argillosi e traggono beneficio da queste condizioni peculiari, dando vita a uve di eccellente qualitì. Collezione Cinquanta è il risultato di un sapiente blend di uve autoctone a bacca rossa tipiche del Salento, come il Negroamaro, la Malvasia Nera, il Primitivo e il Montepulciano. Le uve sono vendemmiate manualmente quando raggiungono il giusto grado di maturazione. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi varietali, ed è seguita da un periodo di affinamento in barrique per circa 12 mesi. Colore rosso rubino con riflessi porpora cattura l'occhio, al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente di frutti rossi maturi, spezie dolci, vaniglia e liquirizia. In bocca, il vino si presenta di grande struttura e morbidezza, con tannini eleganti ben integrati. Un'aciditì vivace dona freschezza e un finale lungo e persistente, che regala un retrogusto speziato e tostato. Perfetto per accompagnare piatti di terra saporiti e strutturati, come primi conditi con sughi saporiti, carni rosse alla brace o al forno e selvaggina.

Oggi ci troviamo nel cuore del Salento, dove il sole bacia la terra per diversi mesi l'anno e il mare accarezza la costa. E' proprio qui che nasce Il Pumo, bianco IGP prodotto da Cantine San Marzano, storiche cantine pugliesi. Questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e modernitì. E' un chiaro omaggio al territorio, e alle sue uve autoctone, unito a un tocco di internazionalitì. Malvasia Bianca e Sauvignon Blanc, infatti, si incontrano in questo vino dando vita a un prodotto armonioso e unico nel suo genere. La Malvasia dona al vino profumi floreali di ginestra e note fruttate di agrumi e frutta esotica. Da parte sua il Sauvignon Blanc gli regala freschezza e mineralitì. Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate con cura in acciaio, preservando così freschezza e profumi fruttati. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, note floreali di ginestra, con altre più fruttate di agrumi e frutta esotica. In bocca conquista con la sua freschezza e mineralitì, ben sostenuto da una buona spalla acida. Il Pumo è un vino versatile che si abbina bene a antipasti e zuppe di pesce. Da provare anche con formaggi giovani a pasta tenera. Ottimo come aperitivo, è ideale durante le calde sere d'estate.

Partiamo dal nome. Il Pumo è un oggetto decorativo pugliese che da secoli adorna balconi e corrimano di antiche scalinate. Simbolo di abbondanza e generositì della natura, è generalmente fatto di argilla. La stessa che nutre le vigne salentine. Cantina San Marzano ha creato una interessante linea di vini dedicati proprio a questo curioso oggetto. Il Pumo Rosato e frizzante è - in particolare - un inno alla freschezza e alla convivialitì. Un invito a celebrare la vita con un brindisi. Nasce da vitigni a bacca rossa tipici del Salento, selezionati con cura per esaltare le caratteristiche uniche di questo territorio. I grappoli, raccolti al giusto grado di maturazione, regalano al vino finito profumi intensi e aromi fruttati di grande piacevolezza. La vinificazione avviene in autoclave, dove il vino affina per circa un mese, preservando freschezza e vivacitì. Nel calice si presenta di un bel colore rosa tenue e brillante, impreziosito da un perlage fine e vellutato. Al naso, rivela un bouquet delicato di fragole, ciliegie croccanti e lamponi, con note agrumate che regalano freschezza e vivacitì. In bocca, invece, il vino conquista con la sua freschezza e mineralitì, ben sorretto da una vivace aciditì e da un ottimo equilibrio. Compagno ideale di un buon aperitivo, questo rosato frizzante accompagna bene antipasti leggeri e piatti della cucina di mare e vegetariana. Ottimo come aperitivo, è un vino ideale da sorseggiare in compagnia durante le calde sere d'estate o per accompagnare un picnic all'aria aperta.

Nasce nel cuore del Salento, Il Pumo Rosso, vino IGP, ben rappresenta la convivialitì pugliese e la gioia di condividere momenti speciali con amici e parenti. Prodotto da Cantine San Marzano, storiche cantine pugliesi situate a San Marzano di San Giuseppe, questo rosso salentino nasce da vigne baciate dal sole, in un clima caldo e temperato, con brezze marine che donano alle uve sapiditì e mineralitì. Il Pumo Rosso, nello specifico, nasce da un blend di vitigni a bacca rossa tipici del Salento. I grappoli, raccolti al giusto grado di maturazione, donano al vino finito profumi intensi e aromi fruttati. La vinificazione avviene in acciaio, per preservarne freschezza e vivacitì. Nel bicchiere, Il Pumo Rosso si presenta di un bel colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, il profumo è complesso e ampio, con note di frutta rossa, come ciliegia, mora e prugna, arricchite da spezie dolci e una leggera nota balsamica. In bocca conquista invece con una buona struttura, sorretto da una freschezza vivace e da un finale persistente. Vino versatile, si abbina bene a salumi e formaggi stagionati. Primi piatti saporiti, come ragù di carne, pasta al forno e risotti. Perfetto per accompagnare il classico barbecue estivo.

Il Susumaniello, vitigno autoctono pugliese, è noto per il suo carattere "schivo". Da qui il suo nome dialettale di "Susco". Un tempo sottovalutato per la sua bassa resa, oggi è rivalutato per le sue doti qualitative uniche. I grappoli di Susumaniello regalano vini dal colore rosso rubino intenso, con profumi floreali e fruttati, speziati con delicate note balsamiche. Proprio come questo piccolo un gioiello del Salento, proposto da Cantine di San Marzano. Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con cura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Segue un affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi, che conferisce al vino complessitì, struttura e morbidezza. Colore rosso rubino intenso, al naso si scopre un bouquet complesso con profumi floreali, frutti rossi maturi, spezie dolci e cenni balsamici. In bocca si presenta strutturato, con un'aciditì vivace che dona freschezza e una trama tanninica elegante, ben integrata. Il finale è persistente, con un retrogusto speziato che invita ad un altro sorso. Vino versatile, si abbina perfettamente a piatti di terra saporiti. Primi con sughi di carne, secondi alla brace e formaggi stagionati.

Oggi ci troviamo nella parte più settentrionale della Borgogna, nella Chablis, uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi al mondo. Il Domaine Laroche si trova a Yvonne-Chablis, un'area rinomata per il suo terroir unico, caratterizzato da suoli argillosi-calcarei con presenza di sabbia e ardesia. Questi elementi geologici conferiscono ai vini di Chablis la loro inconfondibile mineralitì e freschezza. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, inoltre, favorisce una lenta maturazione delle uve, esaltando gli aromi e la complessitì del vino. Chablis Saint Martin è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, il vitigno che domina questa regione. La vinificazione combina metodi tradizionali e tecniche moderne. I grappoli interi vengono raccolti manualmente e sottoposti a una pressatura pneumatica delicata. Il mosto viene poi lasciato sedimentare per 12 ore a temperatura controllata in serbatoi larghi appositamente progettati per accelerare il processo e produrre un mosto molto limpido. La fermentazione dura circa due settimane, sempre in vasche di acciaio inox, preservando la freschezza e i delicati aromi del vino. L'affinamento, infine, richiede almeno sei mesi durante i quali il vino resta in contatto con i suoi lieviti fini. Solo il 15% della massa viene passata in "foudres" - vecchie botti di rovere da 55 ettolitri. Questo passaggio in legno conferisce una leggera complessitì e una struttura aggiuntiva senza sovrastare la naturale freschezza del vino. Colore oro pallido, al naso rivela profumi giovani e pungenti, con evidenti sfumature minerali. Note di frutta bianca, come mela e pera, si mescolano con delicati sentori di fiori di primavera. In bocca è fresco e armonico, con un'aciditì vivace che bilancia perfettamente i sapori fruttati e floreali. La mineralitì, caratteristica distintiva dei terreni di Chablis, si manifesta con eleganza, rendendo il vino equilibrato e fragrante.

La DOC Faro è una denominazione di origine controllata relativamente giovane, istituita nel 2014, che tutela la produzione di vini rossi di alta qualitì provenienti da un territorio unico come quello delle pendici del vulcano Etna. I vitigni autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio sono i protagonisti di questa denominazione, a cui si possono aggiungere piccole percentuali di altri vitigni a bacca nera, come Nocera e Nero d'Avola. Ne è un bel esempio questo Rosso proposto da Le Casematte. Un piccolo capolavoro vulcanico. Intenso e strutturato, è prodotto da uve Nerello Mascalese (55%), Nerello Cappuccio (25%), Nocera (1%) e Nero d'Avola (1%) coltivate nei vigneti aziendali sulle pendici del vulcano. Un territorio unico al mondo, caratterizzato da terreni ricchi di minerali e un clima fresco e ventilato. Condizioni estreme che donano alle uve un carattere forte e deciso, con aromi intensi e una spiccata mineralitì. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e vengono subito trasportate in cantina. Qui ha inizio la fermentazione in tini d'acciaio tronco conici con frequenti follature (5 volte al giorno) per un mese. Segue la pressatura delle bucce e, successivamente, il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell'anno successivo. A questo punto avviene l'assemblaggio delle diverse masse e ha inizio la fase finale di maturazione in rovere francese di media-piccola dimensione che si protae per circa 9 mesi. Infine, dopo l'imbottigliamento, il vino affina per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Colore rubino intenso, con riflessi granati. Al naso rivela un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da profumi intensi di frutta a bacca rossa matura, come mora, ciliegia e prugna. Poi note floreali di viola e rosa, sentori speziati di pepe nero, noce moscata e liquirizia. In bocca il vino è caldo, avvolgente e strutturato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che dona equilibrio e persistenza.

Le Casematte è una bella azienza vinicola situata in una delle aree più suggestive della Sicilia. Siamo nella provincia di Messina, dove beneficia di un terroir unico. Le vigne, infatti, si trovano su colline che godono della brezza marina e del sole abbondante, creando condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualitì. E' qui che nasce il Sicilia DOC Rosso Peloro, un blend di due vitigni autoctoni: Nerello Mascalese (70%) e Nocera (30%). Il Nerello è noto per la sua eleganza e la capacitì di esprimere al meglio il terroir. Da parte sua il Nocera, antica varietà locale, aggiunge struttura e profonditì al vino finito, con i suoi tannini morbidi e i suoi aromi di frutta scura e liquirizia. La fermentazione avviene in tini d'acciaio tronco conici, con follature effettuate cinque volte al giorno per un mese, assicurando un'estrazione ottimale di colore e tannini. Dopo la pressatura delle bucce, il vino viene lasciato sulle fecce fini fino a gennaio dell'anno successivo, sviluppando complessitì aromatica e struttura. Segue l'assemblaggio e una maturazione in acciaio con un leggero passaggio in legno, utilizzando tonneau nuovi per tre mesi, che aggiungono sottili note di vaniglia e spezie senza sovrastare il carattere del vino. L'affinamento in bottiglia per tre mesi completa il processo, permettendo al vino di raggiungere la sua piena espressione. Colore rubino brillante dai riflessi violacei, al naso offre un bouquet ampio e persistente, con profumi di piccola frutta rossa, come ciliegie e fragoline di bosco, accompagnati da note floreali di violetta, carruba e liquirizia. Non mancano poi richiami speziati di pepe nero e chiodi di garofano. In bocca è fresco e ricco di frutto, con una trama tannica fitta e nervosa che dona struttura e longevitì. La vibrante aciditì bilancia la ricchezza del frutto, dando vita a un finale lungo e armonioso.

Un vino rosso iconico che incarna la potenza e la finezza dello Shiraz australiano. Stiamo parlando di BIN 28 di Penfolds, un'etichetta che ha fatto la storia dell'enologia australiana. Prodotto da un blend di uve Shiraz provenienti da diverse regioni vocate dell'Australia: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway e Clare Valley, questa scelta permette di ottenere un vino che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno. Il BIN (Batch Identification Number) indicava storicamente i numeri delle zone in cui le botti venivano conservate nelle cantine. Annata dopo annata, Penfolds mantiene questa classificazione e produce una gamma di vini con le stesse caratteristiche legate a un territorio, un vitigno o un uvaggio. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio inossidabile, preservando la freschezza e i profumi fruttati. Il vino riposa poi per 12 mesi in botti di rovere americano da 300 litri, acquisendo complessitì, struttura e morbidezza. Al naso, BIN 28 stupisce con un profumo intenso e complesso, caratteristico dei climi caldi: ribes nero, prugna nera, minerali di ferro, polvere di cacao, cioccolato fondente e cola. A queste si aggiungono richiami dolci di cioccolato e spezie come paprika, cannella, pepe, chiodi di garofano e finocchio. In bocca, invece, rivela un corpo pieno, con tannini setosi e vellutati che bilanciano la ricchezza del frutto. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, con il passare degli anni, i suoi aromi evolvono, sviluppando note di cuoio, tabacco e spezie dolci. Rosso strutturato e complesso, si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Da provare con agnello al forno, bistecca alla griglia e stufati di manzo.

Nasce nelle assolate terre di Coonawarra, in Australia, il BIN 128 Shiraz di Penfolds. Un vino rosso leggendario che ben rappresenta l'essenza dello Shiraz australiano. Un'etichetta che ha fatto la storia, conquistando i palati di intenditori di tutto il mondo con la sua complessitì, eleganza e potenziale di invecchiamento. Ma procediamo con ordine. La regione di Coonawarra, situata nel sud dell'Australia, vanta un clima fresco temperato e un terreno ricco di calcare e argilla rossa. Queste condizioni pedoclimatiche uniche creano un ambiente ideale per la coltivazione dello Shiraz, permettendo di ottenere uve di qualitì eccezionale. Il BIN 128 è prodotto da uve selezionate attraverso a un processo di vinificazione meticoloso. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio Inox, preservando al meglio la freschezza e i profumi fruttati. Il vino poi riposa per circa 12 mesi in botti di rovere francese di diverse stagionature, acquisendo complessitì e struttura. Al naso, il BIN 128 seduce con un profumo intenso e complesso. Mora di gelso, loganberry, mora selvatica si fondono a note di zabaione al caffè ed erbe essiccate. Cedro, mogano e gommalacca rivelano la presenza del rovere, mentre lucido da scarpe, liquirizia nera e anice contribuiscono ad aumentare la complessitì del vino. Un tocco di burro alla cannella completa il quadro olfattivo. In bocca si rivela di medio corpo, con richiami di frutti rossi, mirtillo, melagrana e lampone. La cremositì è bilanciata da un'aciditì vivace e da tocchi vellutati. I tannini setosi creano un finale lungo e persistente, caratterizzato da note di menta. Il Bin 128 è un vino dotato di grande potenziale di invecchiamento. Con il passare degli anni, i suoi aromi evolvono, sviluppando note di spezie, cuoio e tabacco. Un vino che regala emozioni sempre nuove, perfetto per gli appassionati che apprezzano la complessitì e l'eleganza.

Un vino davvero interessante, prodotto con uve Chardonnay in purezza, proveniente da diverse regioni vinicole dell'Australia. Per questo il BIN 311 di Penfolds è un vino bianco che ben rappresenta la complessitì e la versatilitì dello Chardonnay. Le uve, infatti, sono provenienti da tre aree distinte: Adelaide Hills, Tumbarumba e Tasmania. Adelaide Hills, in particolare, è situata a Sud di Adelaide, con un clima mediterraneo fresco, connotato da inverni freddi e estati calde. Tumbarumba, invece, è situata nel Nuovo Galles del Sud ed è caratterizzata da un clima continentale fresco. La Tasmania, infine, è un'isola che vanta un clima marittimo fresco, con temperature miti e piogge ben distribuite durante l'anno. La vinificazione del BIN 311 avviene in piccole vasche di acciaio inossidabile, preservando la freschezza e i profumi fruttati. Il vino riposa poi per 8 mesi in botti di rovere francese per circa un terzo nuove, acquisendo complessitì ed eleganza. Al naso stupisce con un profumo intenso e seducente. Richiami di fiore di limone e fiori bianchi che si intrecciano a note di limone e altri agrumi. Profumi di anacardi, torrone al pistacchio e cera d'api rivelano invece la presenza del legno. In bocca si rivela di medio corpo, con un'aciditì croccante che bilancia la morbidezza del frutto. La mineralitì tipica di alcune zone si unisce a note di agrumi, mela, pera e pesca bianca. Un tocco di nocciola tostata completa il sorso, regalando un finale lungo e persistente. Si abBINa perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e verdure. Da provare con un risotto ai frutti di mare, salmone al forno, pollo arrosto e formaggi freschi.

Filodivino propone un rosé fuori dagli schemi con questo Marche Rosato IGT. Va da sé che bisogna sbarazzarsi di ogni pregiudizio prima di stappare la bottiglia: le sorprese sarebbero troppe per chi parte con il piede sbagliato! Allo sguardo brilla di un rosa intenso. Bouquet ampio, con sentori di piccoli frutti rossi, note di violetta, rosa canina e cenni speziati di pepe. La buona mineralitì rende il palato fresco ed equilibrato, facendo di questo Marche Rosato IGT il vino da sorseggiare anche nelle occasioni più estemporanee. Con il Brodetto marchigiano crea un bel pairing tutto giocato sulle note di territorio, e con pesci e carni bianche è piacevolmente delicato. Un Rosé per tutte le stagioni, questa piccola gemma di Filodivino.

Poggio del Concone è un vino che racconta in chiave moderna la Toscana, terra di grandi vini. È un vino rosso dinamico,avvolgente, armonico ottenuto da un sapiente assemblaggio di uve Sangiovese,Merlot e Cabernet. Le tre varietà di uva vengono vinificate separatamente per rispettare al meglio le loro caratteristiche e  fanno una macerazione a freddo di 5-6 giorni a 4 gradi e una fermentazione di 12-14 giorni a temperatura controllata di massimo 24 gradi. Il 30% del vino viene affinato per 3 mesi in barrique e 2 mesi in bottiglia.Si presenta di un bel rosso intenso con riflessi violacei.Al naso si percepiscono sentori di ribes,amarene e lontani sentori di prugna insieme a cacao e chiodi di garofano.

L'assemblaggio è quello più tipico per un grande spumante metodo classico rosato: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%. Questo conferisce al Maximum Rosé di Ferrari quel giusto grado di struttura e potenza, senza fargli perdere il tratto distintivo di casa Ferrari, ossia una riconoscibile eleganza. Nel calice sorprende per il suo colore rosa antico, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi, che gli derivano dal Pinot Nero, e di lieviti che ci fanno ricordare al lungo affinamento in cantina per oltre 36 mesi. In bocca, infine, è elegante, fresco e balsamico. Il finale, per nostra fortuna, è lungo e piacevole, segnato nuovamente da delicati sentori di lievito.

È figlio del migliore Chardonnay del suo territorio, il più famoso spumante di casa Ferrari. Stiamo parlando del Trento Doc Maximum, spumante di grande qualitì, morbido e delicato. Maturato per minimo 36 mesi in bottiglia, è un vino di assoluta piacevolezza, ideale per ogni occasione, dall'aperitivo fino ad una bella cena tra amici. Nel bicchiere si rivela di un bel colore giallo paglierino intenso, reso brillante da un fitto perlage che non sembra voler finire mai. Al naso è fresco, con una nota intensa di frutta matura e crosta di pane. Anche in bocca non delude. Morbido, elegante e ben bilanciato tra tutte le sue componenti, è un vino che rivela una bella personalitì. Lungo il finale, prolunga per parecchi secondi il piacere di aver bevuto.

Un Verdicchio DOC che scalda il cuore, questo Fontevecchia che porta in alto il nome di CasalFarneto. Annata 2015, ispirato e contraddistinto da un ricco bouquet, il Verdicchio DOC Fontevecchia di CasalFarneto è un bianco di rara ampiezza aromatica. Nel calice si mostra di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profilo olfattivo da primo della classe, con cenni di lime, fiori bianchi, limone, pesca e frutti estivi. All'assaggio si consegna con una spiccata nota minerale, con i profumi che si traducono in echi di gusto dal profilo rotondo e schietto. Il Verdicchio DOC Fontevecchia di CasalFarneto si presta ad accompagnare piatti delicati, in particolare con crostacei e pesce. Il vino perfette per occasioni speciali, in particolar modo quando l'atmosfera richiede eleganza e sensualitì. Anche nel calice.

Casalfarneto, importante realtì produttiva marchigiana, propone un'esclusiva versione Riserva del Verdicchio dei Castelli di Jesi con questo Crisio. Un bianco sontuoso, a dir poco. Uno dei varietali storici italiani per quanto riguarda la vinificazione in bianco, il Crisio è frutto di attenta selezione delle uve di soli 3 diversi vigneti. Di un bel colore giallo paglierino con venature verdoline, il Verdicchio Riserva Crisio di Casalfarneto offre un bouquet articolato e suggestivo, con chiari cenni di fiori bianchi, erbe aromatiche, frutta a polpa bianca ed echi d'agrumi. All'assaggio è minerale, sapido, con note leggere di profumi terziari. La vendemmia, effettuata in tre diversi momenti, incide e non poco nel profilo aromatico del Verdicchio Riserva Crisio di Casalfarneto, così come incidono i mesi di sosta in barrique di una parte delle uve. Delizioso con tutti i crudi di pesce, inebriante in occasioni conviviali. Un bianco da sfoggiare quando vuoi alzare l'asticella e proporre ai tuoi ospiti un calice fuori dall'ordinario.