Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Con il suo "iconico" logo dell'istrice in bella evidenza, questa bottiglia non passa certo inosservata. Stiamo parlando dell'Orvieto DOC di Sergio Mottura, vero e proprio simbolo dell'azienda laziale. I vigneti aziendali si trovano nel comune di Civitella d'Agliano, uno dei cinque comuni del Lazio inclusi nella DOC Orvieto. Questa zona, la più meridionale dell'area di produzione, è collocata tra le colline vulcaniche dei monti Vulsini e la valle del fiume Tevere, che rappresenta il confine naturale con l'Umbria. I vitigni alla base di questo Orvieto DOC sono il Procanico e il Grechetto, entrambe varietà autoctone che affondano le radici in questa terra da secoli. Il Procanico offre freschezza e note fruttate, mentre il Grechetto aggiunge complessitì e una leggera nota di amarezza che bilancia bene il profilo aromatico del vino. La raccolta è manuale e selezionata e avviene in due fasi: il Grechetto nella prima metì di settembre e il Procanico nella prima metì di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto, lasciato a riposo a bassa temperatura, viene sottoposto a sfecciatura. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox, sempre a bassa temperatura, ed è seguita da un periodo di maturazione sui lieviti che dura diversi mesi. Solo a quel punto si procede con l'imbottigliamento. Nel calice l'Orvieto DOC di Mottura si presenta limpido. Al naso sprigiona delicati aromi di mela verde e pera, arricchiti da una fresca nota agrumata di limone. In bocca è leggero, con una bella freschezza che lo rende estremamente piacevole da bere. Il finale è morbido e persistente, con un retrogusto fruttato che lascia un'impressione molto piacevole. Proprio grazie alla sua freschezza, si abbina bene a piatti di pesce, crostacei e insalate fresche. Ideale anche con antipasti leggeri o formaggi freschi.

Biologico e iconico, Tragugnano di Sergio Mottura nasce nella zona di Civitella d'Agliano. Orvieto DOC, si distingue come un esempio raro e pregiato. Un bianco del territorio autentico e lontano dalle imitazioni che spesso plagiano questo celebre vino. La zona di produzione si estende su 18 comuni tra Umbria e Lazio, con il comune di Civitella d'Agliano che rappresenta la parte più meridionale. Questo territorio è caratterizzato da un suolo di origine vulcanica, proveniente dal complesso dei monti Vulsini e dal lago di Bolsena. Il terreno, ricchissimo di minerali, offre un ambiente ideale per la coltivazione di uve di qualitì. Il Tragugnano, in particolare, nasce da una attenta slezione delle migliori uve di Grechetto e Procanico, vitigni autoctoni che da secoli rappresentano l'anima di Orvieto. Questa provengono da vigneti più vecchi, con esposizioni ottimali. Tutte le uve vengono raccolte manualmente, in momenti diversi dell'anno per garantire la perfetta maturazione degli acini. Il Grechetto, in particolare, viene vendemmiato nella prima metì di settembre, mentre il Procanico è raccolto circa un mese dopo. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, seguita da una decantazione statica dei mosti. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata e, successivamente, il vino affina per sei mesi in acciaio, a contatto con le fecce fini. Il risultato‘ Un Orvieto caratterizzato da un bel colore giallo paglierino luminoso che al naso sprigiona un bouquet ampio e variegato. Note di mandorla, mela Smith, glicine e nespola che si accompagnano a toni più caldi di ginestra e ananas, con un sottofondo salmastro che aggiunge profonditì e freschezza. In bocca il vino è dinamico, con una sapiditì ben equilibrata dal tenore alcolico e una lunga persistenza fruttata. È un vino che si distingue per la sua freschezza e la sua capacitì di evolversi con il tempo. Tragugnano accompagna bene piatti a base di pesce e crostacei. Ma grazie alla sua personalitì, regge bene anche il confronto con piatti delicati di carne bianca.

Una piccola chicca enologica proveniente dal nostro bel meridione d'Italia. Stiamo parlando di Terre del Volturno IGP Pallagrello Nero, proposto qui da Azienda Agricola Il Verro. Cii troviamo nel cuore della Campania, tra le dolci colline di Formicola, in provincia di Caserta. La zona di produzione, conosciuta per la sua bellezza naturale e la sua fertilitì, è bagnata dalle acque del fiume Volturno e beneficia di un clima ideale, caratterizzato da estati calde e inverni miti. Qui cresce il Pallagrello Nero, vitigno autoctono e protagonista di questo vino. Coltivato Già dal XVII secolo, questo vitigno ha subito una riscoperta negli ultimi decenni, grazie alla sua capacitì di esprimere l'essenza del territorio in cui cresce. L'Azienda Agricola Il Verro, che ha abbracciato la filosofia della viticoltura biologica, cura ogni fase della produzione con grande attenzione. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima metì di settembre e, una volta raccolte, vengono pigiate delicatamente per preservare la qualitì del frutto di partenza. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, al termine della trasformazione il vino riposa sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo maggiore struttura e armonia. Nel calice il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, luminoso e invitante. Al naso, sentori di frutta fresca, in particolare ciliegia e prugna, seguiti da delicate note di mandorla e fiori di ginestra e viola, che ne arricchiscono il bouquet olfattivo. In bocca si distingue per sapiditì e morbidezza dei tannini. Una sensazione vellutata e avvolgente, con una lunga persistenza e un finale che richiama piacevolmente la frutta matura e le spezie dolci. Si abbina bene a piatti di carne, in particolare con la selvaggina. Da provare con il coniglio in umido, ma anche piatti più complessi come arrosti e formaggi stagionati.

Complesso, fresco, ampio e variegato: il Pinot Grigio della famiglia Pighin è così, come si addice a un produttore che vanta oltre 50 anni di storia, e a una terra di ottimi bianchi come il Collio. Naso varietale ed elegante, di fiori di campo e frutta a polpa gialla (pesca, ananas). Bocca larga, succosa e di ottimo corpo. Irresistibile!

Nasce nel cuore della Campania, sulle colline che circondano Formicola, in provincia di Caserta. Stiamo parlando del Terre del Volturno IGP Pallagrello Bianco, proposto qui dall'Azienda Agricola Il Verro. Formicola si trova lungo il fiume Volturno, una zona poco conosciuta ma che gode di un clima temperato, caratterizzato da estati calde e inverni miti, ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni. Il suolo è ricco di minerali e conferisce ai vini una straordinaria freschezza e una marcata sapiditì. Il Pallagrello Bianco, autoctono, è una varietà che ha acquisito nuova visibilitì grazie alla sua capacitì di esprimere pienamente le caratteristiche del suolo e del clima campano. L'Azienda Agricola Il Verro, certificata biologica, in campagna adotta un approccio rispettoso per l'ambiente. Le viti garantiscono una produzione limitata ma di grande qualitì. La raccolta, manuale, avviene nella prima metì di settembre, quando i grappoli sono giunti a piena maturazione. Segue una vinificazione in bianco, in acciaio inox, per preservare gli aromi freschi e fruttati tipici del Pallagrello Bianco. La fermentazione avviene a temperatura controllata, senza alterare le caratteristiche naturali del frutto di partenza. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa brevemente sulle fecce fini. Colore giallo paglierino brillante, limpido e invitante, al naso si scoprono sentori freschi, come melone, mandorla, fiori di ginestra e una nota rinfrescante di menta. Un insieme ricco e piacevole. In bocca, invece, è caratterizzato da un'eccellente sapiditì e una persistenza lunga e soddisfacente.

Il Per' 'e Palummo, nome tradizionale del Piedirosso, è uno dei gioielli dell'Isola di Ischia. Quello proposto qui da Cenatiempo è un vino particolarmente interessante che nasce da vigne situate su diversi versanti dell'isola, da appezzamenti più bassi, fino a quelli posti a 450 metri sul livello del mare. In comune c'è un suolo unico nel suo genere di antiche origini vulcaniche. Ischia DOC, questa è una delle denominazioni più prestigiose della Campania i cui confini coincidono con quelli della piccola isola verde. Vini fortemente influenzati dal territorio e dal clima mediterraneo. Per' 'e Palummo in purezza, le uve vengono raccolte a mano in ottobre e, dopo una breve macerazione sulle bucce di 4-6 giorni, il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata. In seguito il vino rimane sui lieviti per 4 mesi, affinando in vasche di cemento e acciaio, per poi completare il proprio affinamento in bottiglia per un mese. Profumo vinoso e avvolgente, è caratterizzato da note di frutta fresca, in particolare ciliegia, che si intrecciano con sentori floreali. In bocca è secco, ben strutturato e con una buona persistenza. Il tannino è morbido e lo rende adatto anche ad abbinamenti con piatti di pesce, sfatando il mito che i vini rossi non possano essere abbinati a piatti "di mare".

Grechetto di Civitella d'Agliano IGT, Poggio della Costa di Sergio Mottura è un omaggio alla tradizione vinicola della Tuscia viterbese. Un bianco biologico che nasce nei vigneti aziendali di Civitella d'Agliano, in provincia di Viterbo, tra le colline dell'entroterra laziale e la valle del fiume Tevere. Qui il terreno è di origine vulcanica e dona al vino una struttura unica. Protagonista assoluto è il Grechetto, autoctono della zona, noto per la sua capacitì di esprimere freschezza e mineralitì. Nello specifico si tratta di un clone selezionato (G109) utilizzato per dar vita al vigneto Poggio della Costa, impiantato nel 1970. Sette ettari complessivi, esposti a levante, a 140 metri di altitudine. Qui le piante sono state scelte con cura dai mezzadri locali che avevano coltivato il Grechetto per generazioni. Questo legame profondo con la tradizione, poi, si fonde con l'innovazione. L'azienda, infatti, da tempo adotta pratiche agricole sostenibili per rispettare l'ambiente e ottenere uve di alta qualitì. Al termine della vinificazione, questo Grechetto affina per 9 mesi in vasche di acciaio, a contatto con le fecce fini. Quindi, dopo l'imbottigliamento, riposa per altri 8 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Colore giallo paglierino luminoso, questo bianco rivela profumi delicati e fragranti, con note di frutta e fiori bianchi che richiamano la freschezza della natura circostante. In bocca è pulito, con un'aciditì ben equilibrata che ne esalta la giovinezza. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota minerale che richiama le origini vulcaniche del territorio. Da proporre con antipasti a base di pesce, insalate e piatti a base di verdure. Ottimo anche con formaggi freschi e carni bianche.

Un vino semplicemente unico nel suo genere, a partire dalla denominazione di origine, non propriamente comune. Si tratta, infatti, di un Pompeiano Bianco IGT. Pompeii di Bosco de' Medici è un vino che nasce dalla profonda simbiosi tra la terra vulcanica del Vesuvio e il vitigno autoctono Caprettone. La zona di produzione si estende tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, con un'esposizione a sud-sud/est che garantisce un'eccellente esposizione tutto il ciclo vegetativo delle viti. I terreni vulcanico-sabbiosi tipici di quest'area sono il risultato delle numerose eruzioni del Vesuvio che nel corso dei secoli hanno depositato strati di minerali ricchi di ferro, potassio, fosforo e silice. Il Caprettone, autoctono della Campania, è un vitigno poco conosciuto ma dall'enorme potenziale. In questo caso è coltivato a piede franco, grazie al suolo sabbioso che rappresenta una resistenza naturale alla fillossera. Vendemmia manuale a fine settembre, dopo la raccolta le uve intere vengono sottoposte a una pressatura diretta, seguita da una macerazione pellicolare di 10 giorni. Dopo la fermentazione, poi, l'affinamento del vino si protrae per circa 9 mesi in vasche di acciaio inox. Alla vista Pompeii si presenta con affascinanti tonalitì dorate. Al naso emergono intensi sentori di albicocca matura e fiori di ginestra, che si uniscono a una sottile nota minerale, tipica dei vini nati su suoli vulcanici. In bocca, grazie alla macerazione, si scopre una texture rotonda e morbida che ben bilancia la sapiditì e la leggera ruvidezza minerale del vino. Perfetto con formaggi freschi o di media stagionatura, si sposa bene anche con con piatti a base di pesce. Un abbinamento interessante è quello con le zuppe tradizionali campane, come la zuppa di Ceci di Cicerale o i Fagioli di Controne.

Rosso come il vulcano più affascinante d'Italia. Pompeiano Rosso IGT Pompeii dell'Azienda Agricola Bosco de' Medici è un vino che riflette l'essenza vulcanica del territorio campano. Nasce a Terzigno, nel Parco Nazionale del Vesuvio, ed è prodotto esclusivamente con uve Piedirosso. Vigneti a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-sud/est, i terreni sono di origine vulcanico-sabbiosa, frutto di secoli di eruzioni. Questo conferisce alle uve una spiccata mineralitì, ben intercettata dal Piedirosso, noto anche come “Per'e Palummo' per il colore rosso del pedicello che ricorda la zampa di un colombo. Uva tipica della Campania, in questo caso è coltivato a piede franco, ossia senza innesti. Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, le uve vengono fermentate a temperatura controllata, per preservare al meglio i delicati aromi fruttati e floreali tipici del Piedirosso. La macerazione pellicolare dura circa 10 giorni, durante i quali si estraggono colore, tannini e aromi dalle bucce. La fermentazione malolattica, svolta in serbatoi di acciaio inox, conferisce al vino una maggiore morbidezza e rotonditì, mentre l'affinamento di 12 mesi in inox mantiene intatta la freschezza del frutto. Colore rubino vivace, al naso regala un bouquet complesso, dominato da sentori di piccoli frutti di bosco, come mora e ribes, insieme a note di ciliegia matura. Non mancano i classici descrittori del Piedirosso, con profumi di geranio e iris che aggiungono una delicata componente floreale. In bocca si rivela equilibrato e armonioso, con toni morbidi e femminili. Si abbina bene a formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Ideale con piatti di carne, come il ragù alla napoletana, un classico della cucina partenopea.

Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero della prestigiosa famiglia Muratori è un'eccellenza vitivinicola che rappresenta l'essenza pura del territorio di Franciacorta. Questo spumante di alta qualitì è ottenuto da uve rigorosamente selezionate, provenienti da vigneti coltivati con passione e cura. La sua caratteristica distintiva è l'assenza totale di dosaggio, permettendo al vino di esprimere al meglio la sua personalitì unica. Numerose attenzioni sono dedicate alla produzione, dall'uso di metodi tradizionali, quali la fermentazione in bottiglia, alla maturazione prolungata sui lieviti per garantire complessitì e finezza. Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero si presenta con un colore giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente. Al naso, regala intensi profumi di frutta matura e note floreali, mentre in bocca si manifesta con un gusto secco ed equilibrato, arricchito da una piacevole freschezza e una delicata mineralitì. Un'esperienza sensoriale raffinata che invita a scoprire le sfumature del Franciacorta, culminando in un finale elegante e persistente. Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero della famiglia Muratori rappresenta un'opera d'arte enologica, frutto di un'impeccabile maestria e dedizione, destinato ad appassionati e intenditori che cercano l'eccellenza nella loro esperienza enogastronomica.

Un nome evocativo e divertente. Stiamo parlando di Sheep, ossia pecora, Terre del Volturno IGP. 100% Coda di Pecora, vitigno autoctono campano che certamente non è tra i più conosciuti d'Italia. Lo propone l'Azienda Agricola Il Verro, cantina biologica certificata, ben radicata nel cuore della Campania. Ma procediamo con ordine. Ci troviamo sulle colline che si affacciano sul fiume Volturno, nel territorio di Formicola, in provincia di Caserta. Qui il clima è temperato e il suolo ricco di minerali. Il Coda di Pecora, vitigno di origini antiche, si caratterizza per la sua capacitì di adattarsi alle particolari condizioni del territorio campano, dando vita a vini freschi, fruttati e caratterizzati da da una naturale eleganza. Il suo curioso nome deriva dalla forma del grappolo, che somiglia alla coda di una pecora. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima metì di settembre, quando raggiungono il giusto grado di maturazione. Vinificate in bianco, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il risultato‘ Un vino secco, ma con un buon equilibrio tra calore e freschezza, che lo rende estremamente piacevole e versatile. Giallo paglierino luminoso, al naso Sheep rivela sentori di frutta fresca, come mela e pera che si intrecciano con profumi floreali di ginestra e un accenno rinfrescante di menta. In bocca si distingue per il suo gusto secco, con buona sapiditì e una discreta freschezza. Un bianco piacevolmente equilibrato, caratterizzato da una lunga persistenza e un finale pulito e fresco. Pensato per essere consumato giovane, Sheep accompagna bene piatti di pesce e crostacei, come gamberi, calamari e vongole. Da provare anche con ortaggi fritti in pastella, mozzarella di bufala campana e spaghetti alle vongole.

Gattinara DOCG Tre Vigne di Travaglini è un vino che, come si intuisce bene dal nome, nasce dall'incontro di tre vigneti, tutti situati nel territorio unico di Gattinara, nell'Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa. Gattinara, piccolo borgo immerso nel paesaggio suggestivo delle colline piemontesi, gode di un microclima ideale per la viticoltura. Le vigne sono situate a diverse altitudini, esposte da Sud-Est a Sud-Ovest, protette dalla catena alpina che funge da barriera naturale contro le correnti fredde del Nord. Il suolo, di antica origine vulcanica, è ricco di ferro, magnesio e altri minerali. Il Gattinara DOCG Tre Vigne è ottenuto da uve Nebbiolo al 100%, vitigno autoctono e simbolo del Piemonte. Il Nebbiolo coltivato su terreni vulcanici di Gattinara sviluppa caratteristiche uniche: eleganza, tannini ben definiti e una struttura che garantisce longevitì. A seconda della parcella di provenienza, ogni grappolo esprime sfumature diverse. La vinificazione di Tre Vigne segue un processo attento e rigoroso. Dopo la raccolta manuale delle uve, queste vengono fermentate in vasche d'acciaio a temperatura controllata, per preservarne le note aromatiche. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere di diverse dimensioni per un periodo che può variare dai 36 ai 48 mesi. Questo lungo affinamento permette al Gattinara Tre Vigne di sviluppare complessitì e profonditì, rendendolo adatto a lunghi anni di invecchiamento. Visivamente il Gattinara DOCG Tre Vigne si presenta con un affascinante colore granato. Al naso si apre con intense note balsamiche di chiodi di garofano, liquirizia e china, accompagnate da accenni minerali ferrosi tipici del suolo vulcanico. A queste si aggiungono profumi fruttati di ciliegia e fragola, con delicate sfumature vegetali. In bocca si distingue per la sua eleganza e finezza, con una freschezza ben equilibrata dai tannini setosi e una lunga persistenza minerale. Questo vino si abbina bene a piatti ricchi e strutturati. Ideale con carni rosse, selvaggina e arrosti, ma si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati. Scelta eccellente anche con piatti a base di funghi o tartufi.

Juan Carrau Tannat de Reserva è un vino rosso strutturato e complesso, frutto di un'attenta selezione di uve raccolte a mano nei vigneti di Las Violetas. Dopo una breve macerazione a bassa temperatura, il vino fermenta in serbatoi d'acciaio a 22ºC per poi affinare 12 mesi in botti di rovere. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, offre intensi aromi di frutta rossa come prugne e mele cotogne, arricchiti da note speziate. Al palato, si distingue per le eleganti sfumature di tabacco e cioccolato. Perfetto con un tradizionale asado, va servito a 18ºC.

Nella terra del Nebbiolo, c'è una bottiglia che racconta una storia unica ancor prima di essere aperta. Il suo profilo inconfondibile, dalle linee sinuose e irregolari, è un omaggio all'arte e alla tradizione di Gattinara. Pensata per custodire il vino e separare i sedimenti, questa bottiglia è diventata un'icona di Travaglini, simbolo di eleganza e innovazione. Al suo interno, il Nebbiolo Coste della Sesia DOC rivela tutta la freschezza e la complessitì di un'annata giovane, ma Già promettente. Profumi avvolgenti di viole e frutti di bosco, come ciliegie e lamponi, si intrecciano con delicati sentori speziati e una sottile nota di liquirizia. Al palato, i tannini sono setosi e ben strutturati, con una vivace freschezza che dona equilibrio e piacevolezza. Perfetto da gustare con piatti della tradizione piemontese, come un brasato al Barolo o tajarin al ragù, ma si sposa anche splendidamente con formaggi stagionati e carni alla brace. Ogni sorso è un richiamo alle tradizioni di famiglia, una celebrazione della terra e della passione per il vino, mentre la bottiglia ti invita a toccare con mano una storia di eccellenza che si tramanda da generazioni.

Abbiamo percorso il Piemonte in lungo e in largo. E' la regione che vanta il più alto numero di DOC e DOCG di tutta Italia. Dei 17 vini DOCG totali, solo 5 provengono da uve a bacca bianca: Asti, Alta Langa (ma solo quando prodotto con chardonnay in purezza), Erbaluce, Roero Arneis… e Gavi, che vi proponiamo oggi nella strepitosa versione di La Bollina.

Il Rìsole Rosso Toscana IGT 2017 di Le Forconate è un viaggio nel cuore della Toscana, nato dall'incontro di tre vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Questo blend è il frutto della dedizione di Le Forconate per esprimere l'autenticitì del territorio attraverso un vino elegante e avvolgente. Il Rìsole riposa nelle cantine della tenuta, sviluppando sfumature uniche grazie a un affinamento accurato che ne esalta le note di frutta scura e spezie, con un accenno di tabacco. Al naso, il vino regala aromi complessi che anticipano un sorso fresco e ben equilibrato, dove i tannini delicati si fondono armoniosamente con una struttura decisa. Con ogni assaggio, il Rìsole racconta l'essenza della tradizione toscana, con il tocco moderno e raffinato di Le Forconate, creando un'esperienza sensoriale ideale per gli amanti dei rossi strutturati e di carattere.

Grenuil è il protagonista di un famoso romanzo (da cui è stato anche realizzato un bel film). Il suo sogno è quello di creare un profumo capace di conquistare il cuore delle persone. Un'essenza perfetta. Grenuil è un "naso assoluto", conosce migliaia di profumi e aromi che colleziona nella sua mente e che gli consentono di creare, a suo piacere, creazioni olfattive nuove e uniche. Il personaggio di Grenuil ha ispirato i creatori di questo Emilia Bianco IGT, un vino che affascina per la sua complessitì aromatica. Lo propone Torre Fornello e promette di conquistare chi lo degusta grazie alla sua unicitì e raffinatezza. Nasce a Ziano Piacentino, nel cuore delle colline dell'Emilia Romagna. Qui la biodiversitì del territorio è preservata grazie all'approccio biologico adottato da Torre Fornello. Grenuil è frutto di un blend di Pinot Nero (40%), Sauvignon (30%), Ortrugo (20%) e Malvasia di Candia Aromatica (10%). La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per esaltare la freschezza e i profumi primari. L'affinamento prosegue in acciaio per garantire un equilibrio perfetto tra corpo e aciditì. Il risultato è un bel calice caratterizzato da un colore giallo paglierino tenue, arricchito da riflessi ambrati e brillanti. Il profumo è intenso e persistente, con un bouquet complesso che spazia dalle note erbacee di salvia e peperone verde, ai fiori di sambuco, alla frutta esotica come il litchi. In bocca si rivela morbido ma vivace, persistente e piacevolmente aromatico. Bianco estremamente versatile, si presta bene a essere servito come aperitivo. Sulla tavola accompagna bene crudi di terra e di mare, piatti di pesce e carni bianche.

Vino del territorio, questa Malvasia Secca, Bio e frizzante, è una delle buone etichette proposte da Torre Fornello. Nasce tra le dolci colline dell'Emilia Romagna, nel cuore del Piacentino, per la precisione a Ziano Piacentino. Questo territorio, noto per la sua tradizione vitivinicola, è caratterizzato da un microclima ideale per la produzione di vini aromatici e intensi. Agricoltura Biologica in campagna, per la produzione di questa Malvasia frizzante viene utilizzato il metodo Charmat/Martinotti, perfetto per la produzione di vini vivaci e freschi. La Malvasia di Candia aromatica, protagonista di questo vino, è una varietà particolarmente apprezzata per la sua intensitì olfattiva e il suo carattere aromatico unico. Originario dell'area del Mediterraneo, in Emilia-Romagna ha trovato il suo habitat ideale. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice, seguita da una veloce separazione delle bucce dal mosto per ottenere un liquido limpido e pulito. Segue una fermentazione a bassa temperatura, seguita dalla presa di spuma, con seconda rifermentazione in autoclave. Infine, il vino viene stabilizzato a freddo, garantendone una conservazione ottimale. Nel calice questa Malvasia Secca si presenta di un giallo paglierino luminoso. Al naso, il profumo risulta aromatico e fruttato, con sentori che richiamano la frutta fresca e le erbe aromatiche. In bocca è secco, delicato, vivace e fresco, con una piacevole aciditì che ne esalta la bevibilitì e la leggerezza. Vino sorprendentemente versatile, si sposa bene con i sapori del territorio piacentino, come i salumi tradizionali, tra sui coppa, salame e pancetta, o con piatti a base di verdure e uova, come frittate o tortini. Da provare anche con zuppe di pesce.

Pinot Nero elegante e raffinato, made in Emilia Romagna. Stiamo parlando di Musica, Emilia IGT, proposto qui da Torre Fornello. Il nome “Musica' suggerisce una sinfonia di sapori e aromi che si intrecciano in modo armonioso. Proprio come una composizione musicale ben orchestrata. Prodotto a Ziano Piacentino, nel cuore delle colline emiliane, questo vino nasce in una zona particolarmente vocata per la viticoltura. I vigneti si estendono su terreni collinari caratterizzati da suoli argillosi e calcarei, con un clima che beneficia di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. In campagna è adottato un regime biologico, per preservare la biodiversitì e l'equilibrio naturale dell'ambiente. Il Pinot Nero, non è certo un vitigno che ha bisogno di presentazioni. Uva di origine francese di grande prestigio, il Pinot Nero è noto per la sua difficoltì di coltivazione. Usato in purezza, riesce qui a esprimere tutta la sua eleganza e la complessitì. Per questo vino Torre Fornello sceglie solo i grappoli più maturi, raccolti a mano, garantendo una qualitì impeccabile. Dopo la raccolta, la vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di 6 mesi, metì in legno e metì in acciaio. Questo affinamento bilanciato permette al Pinot Nero Musica di sviluppare un profilo aromatico complesso, ma fresco e raffinato. Nel calice Musica si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso è ricco e variegato, dominato da note fruttate di ciliegia e frutti rossi, accompagnate da sfumature speziate che ricordano il pepe e la vaniglia. In bocca si rivela un vino rotondo e pieno, con una struttura elegante e un buon bilanciamento. Si abbina bene a piatti saporiti e ricchi. Da provare con una zuppa di fagioli, con carne di maiale, specialmente la Mora Romagnola, formaggi semi stagionati e salumi.

Immagina di passeggiare attraverso una foresta sui pendii di una montagna dei Pirenei, un perfetto momento di gioia spensierata. Questa espressione di 14 anni della distilleria The Singleton Glen Ord è invecchiata in botti di primo riempimento ex-Bourbon, e poi affinata parzialmente con l'influenza vivace delle doghe di botti di quercia dei Pirenei e spagnola. Assapora i vivaci sapori dei frutti del frutteto, aromi fragranti e note erbacee croccanti come l'aria che si dispiega. Una freschezza equilibrata con una dolcezza confortante che si amplifica con vaniglia, toffee e spezie.

Sapore tuonante. Ricchezza extravagante. Fruttositì risonante, con la linea di basso risonante della doppia maturazione. Questa espressione di 21 anni è stata maturata in botti Refill per 15 anni, seguita da una seconda maturazione di 6 anni in botti di vino rigenerate in rovere americano ed europeo, oltre a botti rigenerate estremamente carbonizzate. Una complessitì intenzionale che esplode in un crescendo avvolgente: una melodia fruttata di frutti scuri troppo maturi, pere stufate, fichi schiacciati e mele caramellate risuona nel palato.Un'espressione grandiosa e opulenta, che trascende l'ordinario con strati di sapori audaci e intensi.

Ascendi in sapori degni di una leggenda e sperimenta il gusto come se fosse avvolto in soffici nuvole brillanti e dipinto con le tonalitì della luce del sole delle Highlands. Un whisky che potrebbe ispirare un banchetto ultraterreno. In questa insolita espressione non torbata, il Malt Master cattura un'interazione beata tra il ricco carattere di nocciola e i deliziosi frutti dell'orto. Fermentazioni più brevi producono mosti torbidi che conferiscono una bocca gloriosamente cremosa e nocciolata, mentre il riempimento parziale dei nostri alambicchi in rame aumenta il contatto con il rame per far emergere sapori freschi di mela verde e accenti speziati. Invecchiato in botti refill, rigenerate e di ex-vino per 11 anni. Un'espressione eterea che ti solleva dalle scure rocce consumate del mare di Islay, verso cieli splendidamente sacri. Un banchetto indulgente per i sensi mentre le nuvole si aprono.

Le ore dell'aperitivo rese decadenti dalla Bestia di Dufftown, il sole della sera trasformato in un'oscura tentazione. Mortlach incanala una nuova dimensione del crepuscolo in questa audace espressione. Affinato in botti che hanno precedentemente contenuto il seducente vino bianco Ramandolo e il terroso Sangiovese rosso, questo Single Malt Scotch Whisky presenta un'affascinante sfumatura alla luce. Strati di frutta croccante, miso caramellato e un accenno di note di prosciutto stagionato emergono per un sapore audace, umami e fruttato. Mentre il crepuscolo si trasforma in notte, assapora un Mortlach profondo, audace e deliziosamente seducente.

Immagina il più umile dei semi radicarsi in profonditì all'interno di una baia costiera. Un magnifico frutteto spruzzato dal mare fiorisce, nato da un piccolo guscio. A ogni marea, una dolce esplosione di flora si diffonde con onde calde di nettare, inondando la costa di abbondanza aromatica. Come il più piccolo dei semi, la distilleria Oban è una delle più piccole di Scozia, ma i suoi prestigiosi whisky prosperano con un carattere imponente. Questa espressione di 10 anni viene invecchiata in botti Refill, prima di essere selettivamente affinata in botti di quercia americana di nuova carbonizzazione, appena aromatizzate con sherry Oloroso, che conferiscono note di mela cotta e lievi accenni di vaniglia salata. La quercia carbonizzata esalta una fragranza incantevole: un bouquet di noce moscata speziata, cannella dolce e sentori di chiodi di garofano.

Un aquilone di carta danza nel cielo scozzese. Semplice e delicato, cavalca i venti delle Highlands con una meravigliosa resistenza. Dalla cutting-edge Roseisle Distillery, questa è la seconda espressione. Il Malt Master evoca un sublime Single Malt Scotch Whisky che si eleva con sapore profondo, costruendo sulle pieghe di un volo precedente, nato da elementi apparentemente semplici. Invecchiato in botti ex-Bourbon di primo riempimento e in botti refill, i sapori ricchi sbocciano con una morbida consistenza cremosa. Note di frutta matura e cioccolato bianco giacciono sotto l'aroma dolce di vaniglia. Una spezia sfumata bilancia una complessitì calda, concludendo con un lungo e ricco finale.

Per questa espressione di 8 anni, immergiti nella natura selvaggia dell'oceano. Un mondo di sapori si cela sotto quel caratteristico fumo marittimo. Scopri le note sottostanti liberate dalle botti lavorate dalla pietra. Come un mulinello di marea, gli strati originali della tostatura delle botti sono levigati da rocce e acqua, per poi essere leggermente ritostati, permettendo ai caratteri fruttati e vanigliati di emergere liberamente. Selezionato tra whisky dal fumo profondo e risonante, i sapori sottostanti si fanno strada. Ondate di pera e mela emergono accanto a fili di alghe, pepe e spezie. Scopri Talisker con un'intensitì elementale travolgente e una dimensione gloriosa. Il fumo marittimo che permane sulle maree.

Il Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whisky 10 Years Sherry Oak Cask Finish è un whisky di carattere, che unisce l'intensitì affumicata tipica dell'isola di Islay alla complessitì dolce del legno di sherry. Affinato inizialmente in botti di rovere americano, subisce un'ulteriore maturazione in botti che hanno contenuto sherry Oloroso, arricchendo il suo profilo con note di frutta secca, caramello e vaniglia. Al naso si percepiscono gli inconfondibili aromi di torba, affumicatura e un tocco marino, mentre al palato il sapore è corposo e ben bilanciato tra la dolcezza dello sherry e la robustezza della torba. Il finale è lungo, caldo e persistente, con accenti di cioccolato fondente e spezie. Un whisky che mantiene l'essenza tradizionale di Laphroaig, esaltata da un tocco di eleganza e complessitì, perfetto per chi cerca una variazione raffinata del classico 10 anni.

Du Rasole nasce nel cuore dell'Umbria, precisamente a Montefalco. Vigneti collinari, che si trovano a un'altitudine di 366 metri sul livello del mare. Du Rasole, Umbria Bianco IGT, è un blend di Grechetto (85%) e Trebbiano Spoletino (15%), due vitigni simbolo dell'Umbria. Il Grechetto, storicamente coltivato in questa regione, è conosciuto per la sua capacitì di produrre vini di grande struttura e persistenza, con note agrumate e floreali. Il Trebbiano Spoletino, da parte sua, meno diffuso ma altrettanto pregiato, apporta al blend freschezza e un'aciditì vivace. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e inizio ottobre, in piccole cassette da 15 kg, per garantire che i grappoli arrivino in cantina in condizioni ottimali. La raccolta selettiva permette di scegliere solo le uve migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura seguita dalla fase di fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, preservando aromi freschi e fruttati. In ultimo una breve fase di elevazione in contatto con le sue fecce fini e bâtonnage settimanali, dona al vino maggiore struttura e complessitì. Giallo paglierino brillante, al naso il Du Rasole offre un bouquet elegante e complesso. Note esotiche del frutto della passione e del limone candito, seguite da sentori di acacia e uva spina che arricchiscono il profilo olfattivo con una delicata dolcezza floreale. In bocca è sapido e pieno, con una vibrante aciditì che lo rende fresco e vivace. Vino giovane e fresco, questo bianco umbro è pensato per essere apprezzato entro pochi anni dalla vendemmia. Perfetto con antipasti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Da provare anche con un risotto ai frutti di mare o con un bel pesce al forno.

Azienda Agricola Le Thadee propone questo interessante Montefalco DOC Rosso, il Giulio, da vigne aziendali che si trovano nel comune di Montefalco. I vigneti si trovano a 350 metri sul livello del mare dove, un terroir straordinario, crea condizioni ideali per la coltivazione di uve di qualitì. La combinazione tra le calde giornate estive e le fresche notti, poi, contribuisce allo sviluppo di uve ricche di aromi e con una maturazione graduale. Non a caso l'area di Montefalco è famosa per la produzione di vini di grande carattere e il Giulio II ne è un esempio lampante. Blend sapiente di Sangiovese in larga maggioranza (70%), Sagrantino (15%), Merlot (10%) e Cabernet Sauvignon (5%). La vinificazione avviene in vasche d'acciaio, con controllo della temperatura per preservare la freschezza degli aromi fruttati. La macerazione, che varia dai 10 ai 18 giorni a seconda del vitigno, permette una lenta estrazione dei tannini e del colore. Al termine della lavorazione, il vino matura per circa diciotto mesi sulle fecce fini, con regolari bâtonnage per arricchirne il corpo e la complessitì. In ultimo segue un periodo di affinamento in bottiglia per un minimo di quattro mesi prima della definitiva messa in commercio. Rosso granato impenetrabile, al naso il Giulio II presenta un bouquet intenso e invitante, con note di frutti rossi maturi, tra cui spiccano lamponi e more di rovo. La speziatura è delicata ma presente, con sentori di anice stellato, zenzero, liquirizia dolce e un tocco di pepe nero. In bocca è potente e avvolgente, con un bel carattere fruttato. Il tannino, infine, è setoso e ben integrato che conferisce al vino una piacevole struttura e una bella persistenza che invita al prossimo sorso. Si abbina bene a piatti leggeri della tradizione italiana, come pasta al pomodoro, risotti, carni bianche e formaggi freschi o semi-stagionati.

Il Costasecca è un prodotto d'eccellenza dell'Umbria. E' prodotto a Montefalco, in provincia di Perugia, da Azienda Agricola Le Thadee che raccoglie le sue uve in vigneti situati a circa 300 metri sul livello del mare, su colline dolcemente ondulate che offrono le condizioni ideali per la coltivazione della vite. Qui il clima è temperato, con estati calde e inverni freschi, mentre il suolo è caratterizzato da una composizione di argilla e calcare che permette la produzione di vini con note minerali e una forte personalitì. Costasecca è un blend composto da Sangiovese (60%), Merlot (15%), Cabernet Sauvignon (15%) e uve autoctone (10%). Il Sangiovese, in particolare, vitigno simbolo dell'Italia centrale, conferisce struttura e freschezza al vino, mentre il Merlot apporta morbidezza e note fruttate e il Cabernet Sauvignon aggiunge complessitì e intensitì aromatica, con sfumature erbacee e speziate. Fondamentale è infine il ruolo delle uve autoctone a bacca rosse, famose per la loro tannicità e la potenza. Vinificazione in vasche di acciaio, con controllo della temperatura, la macerazione dura dai 10 ai 18 giorni, a seconda del vitigno. In seguito il vino viene fatto maturare per sei-nove mesi sulle proprie fecce fini, con regolari bâtonnage che arricchisce la struttura del vino, aumentandone la complessitì. In ultimo il vino riposa in bottiglia per quattro mesi, prima di essere messo in commercio. Rosso granato, al naso il Costasecca si distingue per un bouquet ricco e intenso, con note di prugna matura, mirtillo, violetta e amarena. Un leggero sentore di pepe nero aggiunge una piacevole speziatura. In bocca è pieno e fruttato, con una buona aciditì che lo rende fresco e vivace. I tannini sono ben integrati, croccanti ma equilibrati, e conferisce al vino una sensazione piacevolmente vivace e persistente. Ideale per accompagnare piatti della tradizione italiana.

Legare un vino al vigneto d'origine è fondamentale per esprimere al meglio il territorio che lo produce. Ed è quelo ciò che accade con il Basilicata Rosso IGT Foragine di Vitis in Vulture. Ci troviamo nel comune di Lavello, nell'area del Monte Vulture. Questo Rosso Basilicata IGT nasce da una lavorazione di 70% Merlot e 30% di uve rosse autoctone. Vitigni coltivati a circa 350 metri sul livello del mare, su un terreno di medio impasto, ricco di ferro e calcio. La vendemmia si svolge in due fasi: il Merlot viene raccolto nella prima decade di settembre, mentre le uve autoctone circa un mese dopo. Dopo diraspatura e pigiatura, la fermentazione avviene in contatto con le bucce per circa 15 giorni, in serbatoi d'acciaio inox. In ultimo il vino matura per almeno 3 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri e successivamente per 6 mesi in bottiglia. Colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso rivela un profumo complesso e avvolgente, con note di frutta a bacca rossa. In bocca è vellutato, con una struttura tannica equilibrata e piacevoli sentori speziati. Si abbina bene a primi piatti con sughi a base di selvaggina, formaggi di media stagionatura e carni rosse.

Nasce alle pendici del Monte Vulture, in Basilicata, ed è un piccolo tesoro enologico che racconta una storia millenaria. Stiamo parlando di Forentum, Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Il suo nome rimanda all'antica Lavello, un centro vitale dell'epoca romana, come testimoniano le opere di Orazio e Plinio. 100% Aglianico del Vulture, queste antiche uve autoctone trovano il loro habitat ideale sui terreni vulcanici ricchi di minerali. I vigneti, con buona esposizione si trovano a un'altitudine di circa 450 metri sul livello del mare. La vendemmia avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire la massima qualitì. Dopo la pigiatura e la diraspatura, le uve fermentano sulle bucce per circa 18 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa 12 mesi in piccoli tini di legno, che conferisce al vino complessitì e note speziate. L'imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia completano il processo produttivo. Alla vista Forentum si presenta con un intenso colore rosso granato, arricchito da riflessi violacei. Al naso il bouquet è complesso e avvolgente, con note speziate di vaniglia, liquirizia e tabacco dolce, in perfetta armonia con note di confettura di frutti di bosco. In bocca, i tannini, pur presenti, sono morbidi e vellutati. La struttura è solida, ma l'aciditì ben integrata dona freschezza e vivacitì. Forentum è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti. Perfetto con primi piatti corposi, sughi a base di carne, carni rosse arrosto e formaggi stagionati. L'agnello, in particolare, è un ideale.

Forentum Aglianico del Vulture DOC nasce dai suoli vulcanici di Lavello, in Basilicata. Questo comune, identificato dagli antichi romani come l'antica Forentum, ha una storia millenaria legata alla viticoltura. Lo testimoniano le parole di autori classici come Orazio e Plinio. Lavello si trova ai piedi del Monte Vulture, un vulcano spento che ha modellato non solo il paesaggio, ma anche la composizione dei terreni. Qui, a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, le viti di Aglianico trovano condizioni perfette per crescere. Il clima temperato, con estati calde e secche e inverni freddi, contribuisce a una maturazione lenta e regolare delle uve, che vengono vendemmiate tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, garantendo una perfetta concentrazione di zuccheri e aromi. Forentum è prodotto esclusivamente con uva Aglianico al 100%. Dopo una macerazione sulle bucce di circa 18 giorni a temperatura controllata, il vino viene trasferito in botti di rovere francese da 225 litri, per un affinamento di circa 12 mesi. L'affinamento, poi, prosegue in bottiglia per almeno 10 mesi, sviluppando una complessitì e un equilibrio unici. Colore rosso rubino vivace, al naso rivela un profumo intenso, con note di frutta sotto spirito, accompagnate da sentori tostati di legno e spezie come pepe nero e vaniglia. In bocca è corposo e strutturato, con una trama tannica ben definita. L'equilibrio complessivo è perfetto, mentre il finale è lungo e persistente con un retrogusto che richiama le note di frutta matura e spezie. Grazie alla sua struttura robusta e alla lunga maturazione in legno, Forentum può evolvere bene per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi terziari complessi come cuoio, tabacco e sottobosco. Si sposa con piatti ricchi e strutturati.

Il nome "Labellum" rimanda all'antica cittadina di Lavello, un centro vitale dell'epoca romana. Si tratta di un interessante Aglianico del Vulture DOC, proposto da Vitis in Vulture, che ben rappresenta questo terroir unico, plasmato dal vulcano. Uve Aglianico del Vulture al 100% coltivate su antichi suoli vulcanici a un'altitudine di circa 380 metri sul livello del mare. Qui si crea un microclima unico, perfetto per la maturazione delle uve. La vendemmia, che avviene verso la fine di ottobre, è un momento cruciale. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire la massima qualitì. In cantina, dopo la pigiatura e la diraspatura, le uve fermentano in contatto con le bucce per circa 12 giorni, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa quattro mesi in piccole barrique di rovere francese, acquisendo complessitì e note speziate. Dopo l'imbottigliamento, poi, segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Nel calice si presenta di un intenso colore rosso rubino, con riflessi granata. Al naso il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, come ciliegie e more, e delicati sentori di spezie, tipiche dell'Aglianico. Elegante e asciutto, questo rosso del territorio gode di un perfetto equilibrio tra tannini e struttura. Il finale è lungo e persistente, con un gradevole ritorno di note fruttate e speziate. Da stappare quando sulla tavola si trovano primi piatti corposi, sughi a base di carne, carni rosse arrosto e formaggi stagionati. L'agnello, in particolare, è un compagno ideale.

Un Moscato fuori dagli schemi. Il Dry Muscat è un vino che sfida le convenzioni. E', infatti, un'interpretazione sorprendente di un vitigno spesso associato solo a vini dolci. Nato nel cuore della Basilicata, invece, sulle colline del Vulture, questo Dry Muscat si distingue per la sua personalitì capace di sorprendere. Moscato 100%, in questo caso le uve affondano le proprie radici su terreni vulcanici a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a bassa temperatura in acciaio, questo interessante bianco affina solo in acciaio per preservare la freschezza e la nota fruttata tipica del vitigno di partenza. Alla vista si presenta di un luminoso colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso il bouquet è intenso e complesso, con note di fiori bianchi, agrumi, pesca bianca e un tocco di erbe aromatiche. In bocca, invece, è pieno, fresco e persistente, con una piacevole vena acida che bilancia la naturale anima fruttata del Moscato. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di note fruttate e floreali. Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi. Da provare anche a fine pasto con della semplice pasticceria secca.

Basilicata IGT Greco di Vitis in Vulture è un bianco di grande carattere che nasce nelle terre vulcaniche della Basilicata. Una bella interpretazione del vitigno Greco, uno dei più antichi dell'Italia meridionale. Le pendici del vulcano spento Vulture, è caratterizzato da terreni ricchi di minerali che donano ai vini prodotti qui una bella struttura e una spiccata mineralitì. Le vigne, tra i 300 e i 500 metri, godono di buone esposizioni e sono baciate da venti freschi di montagna che creano un microclima ideale per la coltivazione di uve di qualitì. Il Greco in questo caso viene vendemmiato a mano, solitamente tra settembre e ottobre, quando le uve hanno raggiunto la giusta maturazione. In cantina la vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e freschi del vitigno. Una volta completata la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio, conservando freschezza e purezza del frutto di partenza. Colore giallo paglierino brillante, impreziosito da delicati riflessi verdognoli, al naso il bouquet è complesso e invitante, con profumi di frutta tropicale, come ananas e mango, seguiti da leggere note erbacee che aggiungono un tocco di freschezza al vino. In bocca è fresco e minerale, con una buona aciditì. Il finale è lungo, con un piacevole ritorno di note fruttate e un leggero accenno di mandorla amara. Si abbina bene a piatti di pesce, come grigliate e fritture, a primi piatti a base di verdure e a formaggi freschi.

Il Barbera d'Asti DOCG di Borgo Reale è un vino che racconta la tradizione piemontese con autenticitì e carattere. Le uve Barbera, raccolte con cura, danno vita a un rosso dal profilo intenso ed elegante, capace di esprimere al meglio il legame con il territorio. Alla vista si presenta con un bel rosso rubino brillante. Il bouquet è ampio e raffinato: frutti rossi maturi, spezie leggere e sfumature balsamiche si fondono in un naso avvolgente. Il sorso è pieno e vivace, sorretto da una bella freschezza e da tannini ben integrati, per una beva dinamica e appagante. Versatile e gastronomico, questo Barbera si sposa perfettamente con piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati, rivelandosi un compagno ideale per la cucina tradizionale. Un vino che non teme il confronto, ma conquista con discrezione e personalitì.

Il Barolo DOCG 2017 di Castellengo rappresenta un'interpretazione autentica dell'eccellenza delle Langhe. Dal suo intenso colore rosso con riflessi granati, si apre un bouquet ampio e complesso: sentori di mora e frutti rossi maturi si fondono con eleganti note speziate e accenni balsamici. Al palato si distingue per la sua intensitì e armonia, avvolgendo con una struttura ricca e persistente. Un vino di grande carattere, ideale per accompagnare piatti importanti e meditazioni enogastronomiche. Perfetto per chi cerca il fascino di un classico senza tempo.

In agosto l'uva inizia a maturare e la sua buccia acquista pian piano una colorazione più scura: è la fase dell'invaiatura. Vaio è infatti un antico aggettivo che significa ‘macchiato o spruzzato di macchie nere o scure‘. Ed è proprio così che si presenta il Vaio 2016 di Villa Poggio Salvi: scuro alla vista, profumato di frutta stramatura e piccoli frutti neri (mora). Una bocca giovane, asciutta e di ottimo corpo è la ciliegina sulla torta!

La zona di Manduria, nella provincia di Taranto, è nota soprattutto per i suoi rossi intensi, come il Primitivo. Ma qui il Fiano qui si distingue come un'alternativa elegante e fresca. Ci troviamo nel cuore del Salento, dove il clima può essere considerato molto caldo anche grazie a una forte esposizione al sole. Per fortuna la relativa vicinanza al mare, crea le condizioni perfette per la viticoltura. I terreni, calcarei e argillosi, ricchi di minerali, donano ai vini un'ottima struttura e un'elegante freschezza. Proposto qui dalla storica cantina Produttori di Manduria, il Fiano Salento IGT 1932 è un bianco di grande piacevolezza. 100% Fiano, questo vitigno, pur essendo originario della Campania, ha trovato in Puglia terreno "fertile" per esprimere al meglio le sue qualitì. La fermentazione avviene a temperatura controllata e, al termine della trasformazione, l'affinamento avviene in serbatoi di acciaio. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in cantina prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino chiaro, luminoso e invitante, al naso si scopre un bouquet intenso e complesso, con note di pesca dolce e agrumi che si fondono a sentori floreali delicati. In bocca è piacevolmente setoso e ben strutturato, con un bel equilibrio tra la dolcezza della pesca bianca e la freschezza degli agrumi. Chiude infine in modo armonioso e pulito. Perfetto come aperitivo, il Fiano Salento IGT 1932 si abbina bene a piatti di pesce, soprattutto crudi di mare, carpacci di pesce, crostacei e molluschi.